Peta Capaian Pembelajaran Mhs : DIV GIZI SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI 2 SKS

Capaian Pembelajaran :
Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan
berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait
budaya

[Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural] :

a. [Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural] :
Memahami perkembangan teknologi dalam pangan dan gizi
Memahami perubahan sosial dan gizi, Memahami peranan keluarga
Memahami teknologi pangan dan perilaku konsumsi
dalam pembinaan kebiasaan makan anak-anak, Menelaah kebiasaan Memahami faktor-faktor pendukung terjadinya kekurangan gizi
makan, Memahami analisis hasil penelitian pangan dan gizi

b. [Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural]

Memahami masalah dalam pembentukan kebiasaan makan c. [Conceptual Knowledge, Analyze, Procedural]
Memahami adanya kepercayaan/tabu makanan dari aspek gizi Memahami peran sosiologi dan antropologi dalam ilmu gizi
Memahami hubungan beragam faktor sosial budaya Memahami beragam budaya makan di Indonesia
Memahami pola pangan dan budaya di Indosnesia

Garis Entry Behavior

Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan makan
berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta didik
memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan terkait
budaya
 POLTEKKES KEMENKES BENGKULU
NO DOKUMEN : TANGGAL BERLAKU DOKUMEN LEVEL JURUSAN PRODI
F/001/2018 30 Januari 2018 DIREKTORAT JURUSAN GIZI DIPLOMA IV GIZI
RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER
TEORI
MATA KULIAH KODE Rumpun MK BOBOT (sks) SEMESTER Direvisi
SOSIOLOGI ANTROPOLOGI GIZI KEILMUAN DAN KETERAMPILAN 2 TEORI II 30 Januari 2017
Capaian Pembelajaran(CP) Program Studi :
Setelah mengikuti mata kuliah ini diharapkan mahasiswa mampu:

a. Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik.

b. Menunjukkan sikap bertanggung jawab atas pekerjaan di bidang keahliannya secara mandiri.
c. Menguasai konsep teoritis pangan, gizi dan kesehatan dalam pelayanan pangan gizi dengan memanfaatkan IPTEK secara
tepat
d. Mampu mengkaji implikasi pengembangan atau implementasi ilmu pengetahuan teknologi yang memperhatikan dan
menerapkan nilai humaniora sesuai dengan keahliannya berdasarkan kaidah, tata cara dan etika ilmiah dalam rangka
menghasilkan solusi, gagasan, desain atau kritik seni.
e. Mampu menyusun deskripsi saintifik hasil kajian tersebut di atas dalam bentuk skripsi, dan mengunggahnya dalam laman
perguruan tinggi.
Diskripsi Singkat MK Mata ajaran ini membahas pengetahuan perilaku manusia dan masyarakat dalam hubungannya dengan pangan dan kebiasaan
makan berdasarkan ilmu sosiologi dan antropologi. Mata ajaran ini diberikan dengan tujuan agar pada akhir pendidikan peserta
didik memahami kegunaan ilmu-ilmu sosiologi antropologi dalam melakukan studi lapangan khususnya dalam kebiasaan makan
terkait budaya
Pustaka Utama :
a. Koentjoroningrat, Kebudayaan Dan Mentalitas Pembangunan 1974.
b. Koentjoroningrat, Pengantar Antropologi, 1990.
c. Selo Soemarjan, Sosiologi, Sebuah Pengantar, 1986
d. Suhardjo, Social Budaya Gizi, IPB, 1989, Widyakarya Nasional Pangan Dan Gizi, 2004.
 Pendukung :
e. Solita Sarwono, Sosiologi Kesehatan, Gajah Mada Press, Yogya 1995.
f. Soedjono Soekamto, Pengantar Sosiologi, 1992
g. Irianton Aritonang. Kebiasaan Makan dan Gizi Seimbang. Leutika. 2011
Media Pembelajaran Software : Hardware :
Power Point Notebook
Team Teaching Anang Wahyudi, S.Gz., MPH (AW) Dr Tonny C Maigoda, MA
Bobot MK 2 sks
Mata Kuliah Syarat -
Bobot MK UTS (40%) UAS (40%) TUGAS (20%)

Mg Ke-/ CP-Mata Kuliah Bahan Kajian / Metode / Strategi Estimasi Pengalaman Belajar Assessment
DOSEN (Sesuai tahapan Materi Pembelajaran Pembelajaran Waktu Indikator Kriteria Bobot (%)
belajar) [Pustaka]
Pert 1 a. Paranata d. Paranata Sosial Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
Sosial e. Manusia, Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
b. Manusia, keragaman, Penugasan
keragaman, kesetaraan
Tes Tertulis, quiz,
kesetaraan f. Manusia dan aktivitas kelas,
c. Manusia dan keindahan presentasi, ujian.
keindahan
Pert 2 a. Manusia dan d. Manusia dan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
penderitaan penderitaan Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
b. Manusia dan e. Manusia dan Penugasan
keadilan keadilan
Tes Tertulis, quiz,
c. Manusia dan f. Manusia dan aktivitas kelas,
pandangan pandangan hidup presentasi, ujian.
hidup
Pert 3 a. Manusia dan d. Manusia dan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
tanggung tanggung jawab Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
jawab e. Manusia dan Penugasan
b. Manusia dan pengabdian
Tes Tertulis, quiz,
pengabdian f. Manusia dan aktivitas kelas,
c. Manusia dan kegelisahan presentasi, ujian.
kegelisahan
Pert 4 a. Manusia dan d. Manusia dan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
harapan harapan Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
b. Manusia e. Manusia sebagai Penugasan
sebagai individu
Tes Tertulis, quiz,
individu f. Manusia sebagai aktivitas kelas,
 c. Manusia makhluk sosial presentasi, ujian.
sebagai
makhluk
sosial
Pert 5 a. Manusia dan c. Manusia dan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
lingkungan lingkungan Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
b. Manusia d. Manusia sebagai Penugasan
sebagai makhluk budaya
Tes Tertulis, quiz,
makhluk aktivitas kelas,
budaya presentasi, ujian.
Pert 6 a. Manusia c. Manusia nilai, Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
nilai, moral moral dan hukum Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
dan hukum d. Manusia, sains dan Penugasan
b. Manusia, teknologi
Tes Tertulis, quiz,
sains dan aktivitas kelas,
teknologi presentasi, ujian.
Pert 7 • Manusia dan • Manusia dan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
Perubahan Perubahan Budaya Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
mengerjakan soal;
Budaya terkait makanan Penugasan
terkait dan kesehatan
Tes Tertulis, quiz,
makanan dan aktivitas kelas,
kesehatan presentasi, ujian.
8 UJIAN TENGAH SEMESTER
Pert 9 Memahami a. Pengertian Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
kebudayaan Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
beragam mengerjakan soal;
budaya makan
b. Unsur-unsur Penugasan
kebudayaan
di Indonesia Tes Tertulis, quiz,
c. Nilai-nilai budaya aktivitas kelas,
d. Nilai budaya dan presentasi, ujian.
system religi,
sistem sosial dan
system IPTEK
e. Suku bangsa
Indonesia
f. Sistem budaya
Indonesia
Pert 10 Memahami a. Terbentuknya pola Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
hidangan makanan Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
pola pangan mengerjakan soal;
dan budaya di
b. Pola pangan Penugasan
sebagai produk
Indosnesia Tes Tertulis, quiz,
budaya aktivitas kelas,
 c. Nilai social presentasi, ujian.
pangan dan
makanan
Pert 11 Memahami a. Pantangan pangan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
dan tabu Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
masalah dalam mengerjakan soal;
pembentukan
b. Tahayul/mistik Penugasan
c. Kepercayaan/aga
kebiasaan Tes Tertulis, quiz,
ma aktivitas kelas,
makan d. Adat kebiasaan presentasi, ujian.
e. Preferensi
f. Timbulnya tabu
makanan
g. Berbagai tabu
makanan
h. Tabu makanan
ditinjau dari aspek
gizi
Pert 12 Memahami Hubungan beragam Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
factor social budaya Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
adanya mengerjakan soal;
kepercayaan/ta
a. Model Penugasan
multidimensional
bu makanan Tes Tertulis, quiz,
b. Model analisis aktivitas kelas,
dari aspek gizi perilaku konsumsi presentasi, ujian.
pangan anak
c. Model wenkam
d. Teori alur
Pert 13 Memahami Perkembangan Ceramah, Diskusi, 50+60’ Kelancaran dan C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
teknologi dalam Tanya Jawab dan T+BM Kebenaran dalam Presentasi
hubungan mengerjakan soal;
beragam faktor
pangan dan gizi Penugasan
a. Prasarana
sosial budaya Tes Tertulis, quiz,
ekonomi dan aktivitas kelas,
komunikasi presentasi, ujian.
b. Teknologi
pertanian
c. Teknologi
pengolahan
pangan
Pert 14 Memahami Teknologi pangan Ceramah, Diskusi, 50+60’ C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
perkembangan dan perilaku Tanya Jawab dan T+BM Presentasi
teknologi
konsumsi Penugasan
a. Teknologi dan
dalam pangan kebiasaan makan
 dan gizi b. Pengolahan dan
penyimpanan
pangan
c. Teknologi dan
perilaku makan
Pert 15 Media Edukasi, Media Edukasi, Ceramah, Diskusi, 50+60’ C1-C6 Ujian Tulis, Penugasan dan
Penyuluhan dan Penyuluhan dan Tanya Jawab dan T+BM Presentasi
Nasehat Gizi Nasehat Gizi Penugasan
16 Ujian Akhir Semester

Ka.Prodi Gizi dan Dietetika Koordinator Mata Kuliah

Tetes Wahyu W, SST, M.Biomed Anang Wahyudi, S.Gz., MPH

NIP. 198107062006041002 NIP. 198210192006041002