LEONA VICTORIA, MND

@LEONAVICTORIA_AHLIGIZI

modifikasi pmba
untuk memenuhi gizi anak
Mohon tidak menyebar-luaskan materi
apalagi secara terpotong-potong/ di luar konteks
@leonavictoria_ahligizi 2022

kebutuhan
mpasi
sesuai idai & who
 quiz 1
Ada berapa kategori usia MPASI
menurut IDAI?

Jawab dulu....
@leonavictoria_ahligizi 2022
 @leonavictoria_ahligizi 2022

6-8 BULAN: 70% ASI + 30% MPASI

terlalu encer bubur kental 3 sdm 6 sdm/ 125ml

 @leonavictoria_ahligizi 2022

9-12 BULAN: 50% ASI + 50% MPASI

bubur beras saja bubur fortif/ cincang halus

lebih bertekstur
tidak bertekstur

lebih padat
lebih encer

volume terlihat volume terlihat

lebih banyak lebih sedikit
karena encer 6 sdm/ 125ml 6 sdm/ 125ml karena padat
 9-12 BULAN: 50% ASI + 50% MPASI

nasi lembek bubur fortif

lebih lembut
lebih padat

volume terlihat volume terlihat

lebih sedikit lebih banyak

250ml 250ml
12-23 BULAN: 30% ASI + 70% MPASI

cincang kasar

diced
@leonavictoria_ahligizi 2022

kebutuhan
akg
AKG 2019
kandungan
nutrisi
 @leonavictoria_ahligizi 2022

KARBOHIDRAT
@leonavictoria_ahligizi 2022

PROTEIN
@leonavictoria_ahligizi 2022
@leonavictoria_ahligizi 2022

LEMAK
 @leonavictoria_ahligizi 2022

PANDUAN TELAPAK TANGAN

Karbohidrat Protein Buah & Sayur mentah

Sayur matang
 quiz 2
Kalau lemak, panduan tangannya
berapa?

Jawab dulu....
 @leonavictoria_ahligizi 2022

quality over
quantity
 @leonavictoria_ahligizi 2022

finger food/ snack = adekuat

Usahakan olahan daging/ tinggi kalori/ tinggi protein
Jika menggunakan sayur/ buah, jangan lupa protein &/ lemak tambahan
 @leonavictoria_ahligizi 2022

"fortif" sendiri makanan yang disukai anak

 @leonavictoria_ahligizi 2022

"fortif" sendiri makanan yang disukai anak

"fortif" sendiri makanan yang disukai anak
 @leonavictoria_ahligizi 2022

"fortif" sendiri makanan yang disukai anak

"Bakwan" "Rempeyek" "French Toast"

- isi protein nabati spt - isi prohe spt teri basah/ - Roti lapis telur
edamame/ kcg polong rebon, ebi bubuk - Bisa asin, bisa manis
- prohe udang/ikan giling - potongan sayur (bayam) - Tambah buah
- tidak di deep-fried
MAKANAN FORTIF
 quiz 3
Boleh tidak menggunakan makanan
bubur instant/ fortif?

Menurutku....
 @leonavictoria_ahligizi 2022

fortif/ instant homemade

mudah, cepat, murah* variasi tekstur, rasa, bentuk

rasanya enak/ gurih/ kuat rasanya enak (bumbu rahasia:
higienis cinta ibu)
mikro & makronutrient terukur makro & mikronutrient bisa
disesuaikan kebutuhan

tidak ada variasi rasa, tekstur butuh planning & prepping lebih
rasa terlalu kuat lama (termasuk cari ide resep)
tidak menunjang perkembangan kadang lebih mahal
oromotor butuh waktu, tenaga lebih banyak
 @leonavictoria_ahligizi 2022

variasi sendiri bubur fortif

Tambahkan puree/ cincangan prohe/prona/ karbohidrat/

lemak dengan rasa yang sesuai dengan bubur instantnya

- menambah rasa baru (walau sama-sama ayam misalnya)

- tekstur
- kekentalan
 @leonavictoria_ahligizi 2022

"fortif" sendiri
TAMBAH PROHE/ PRONA &
puding jelly / agar2 LEMAK TAMBAHAN
1 bungkus = 5 porsi 2 pcs telur , kocok cepat saat air
1 porsi = 15 kal, 0g protein sudah mendidih
150kal, 13g protein

1/3 air diganti susu full cream

(200ml)
> 1 bungkus sachet
= 140kal, 12g protein

365 kal, 25 gr protein

75 kal, 0g protein

Tambah kalori & tekstur lagi dengan:

tambah puree alpukat/ mangga, potongan daging kelapa muda
 sesuaikan TEKSTUR MAKANAN
cairan kental mudah lumer soft chewables hard chewables
thick liquid meltables kunyah ringan kunyah keras

jelly-like
other characteristics
lengket
tebal
volume cukup
 @leonavictoria_ahligizi 2022

variasi MAKAN

love it like it

lEARN it
 @leonavictoria_ahligizi 2022

love it like it learn it (3L)

like love learn

Memperkenalkan makanan dengan

cara menyenangkan & win-win
situation

#loveitlikeitlearnit
 @leonavictoria_ahligizi 2022

love it like it learn it (3L)

1 pilihan LOVE
1 pilihan LIKE
1 pilihan LEARN

1 pilihan karbohidrat
1 pilihan protein
#loveitlikeitlearnit
1 pilihan serat
 @leonavictoria_ahligizi 2022

love it like it learn it (3L)

Visual exposure > pegang > main >

cium bau > jilat > digigit > dikunyah >
ditelan

#loveitlikeitlearnit
#loveitlikeitlearnit
food chaining
@leonavictoria_ahligizi 2022

cari tahu
penyebab anak
gtm
 quiz 4
Penyebab anak GTM itu disebabkan
oleh anak atau ibunya?

Menurutku....
 @leonavictoria_ahligizi 2022

4 PILAR PENYEBAB GTM: KONDISI MEDIS

Masalah pencernaan Alergi & Intoleransi

Konstipasi > biasanya akan
Diare menyebabkan masalah
Reflux pencernaan
Kondisi fisik (sumbing,
tongue tie, penyempitan
esofagus dll) Developmental Disorder
Silent diseases ASD/ ADHD
Cerebral palsy
ISK Hypotonia
TB anak dll

HARUS DIKOREKSI PALING PERTAMA

 @leonavictoria_ahligizi 2022

4 PILAR PENYEBAB GTM: STATUS GIZI

Insufisiensi & Defisiensi

zat besi pembentukan hormon, enzim yang

tidak maksimal
zinc

metabolisme yang tidak maksimal
Vit B12, B6 turunnya imun tubuh > sering sakit >

makronutrien kebutuhan energi meningkat

BISKUIT PMT/ SEJENIS, SUPLEMENT SAMBIL MEMPERBAIKI

POLA MAKAN
 @leonavictoria_ahligizi 2022

4 PILAR PENYEBAB GTM:

SENSORY MOTORIK
Sensory Oromotor
Postur tubuh Kemampuan mengunyah
- khususnya leher & kaki menapak > apakah sesuai usia?

Interoceptive / kemampuan Terlambat naik tekstur biasanya

mengetahui signal dari dalam tubuh memperparah GTM
(lapar, kenyang, haus, ingin BAB dll)

Hypo/ hypersensitive
> tekstur makan
 @leonavictoria_ahligizi 2022

4 PILAR PENYEBAB GTM:

PSIKOSOSIAL (SUASANA MAKAN)

Suasana makan positif Feeding rules

Makan tidak dalam keadaan stress Makan & susu terjadwal, pilihan sesuai
> fight/ flight mode Makan sambil duduk
> tidak bisa belajar / menerima hal baru Minim distraksi (gadget)
 @leonavictoria_ahligizi 2022

INGAT BAHWA

"Tidak ada anak baduta yang dengan

sadar dan sengaja membuat dirinya
susah makan hanya untuk membuat
orang tuanya susah/ marah"

Leona Victoria
 @leonavictoria_ahligizi 2022

mitos mpasi
harus makan nasi putih. sumber karbohidrat lain itu
gak baik bagi bayi
WHO & Unicef justru mengeluarkan anjuran 8
keragaman MPASI, salah 1 nya:

Gandum & umbi-umbian

Nasi = salah 1 opsi gandum / grain

Jadi boleh pakai yang lain juga yaaa
 quiz 5
Boleh tidak memanaskan bayam?

Menurutku....
 @leonavictoria_ahligizi 2022

mitos mpasi
bayam tidak boleh dipanaskan
Sempet ngetrend karena EUFIC (European Food Information Council) membuat pernyataan ini..
Nitrate > Nitrite > availability O2 rendah > Baby blue syndrome

Tapi sekarang pernyataannya sudah dicabut lohh.. diganti jadi

European Food Information Council (EUFIC). Food Hygiene: How to Prevent Foodborne Illness.
https://www.eufic.org/en/food-safety/article/food-hygiene-at-home-how-to-avoid-foodborne-illness
 @leonavictoria_ahligizi 2022

mitos mpasi
Hongkong Government Center for Food Safety. Nitrate and Nitrite in Vegetables and Infant Feeding.
https://www.cfs.gov.hk/english/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsf_49_01.html

bayam tidak boleh dipanaskan

2.Segera simpan hasil masakan secara higienis

1.Nitrate larut air, jadi cuci & rebus 1-3 menit sayuran
hijau tua sebelum dimakan.
Segera dimakan -> suhu ruang

-Memasak dapat menghancurkan

Jika tidak, maka dalam 2 jam setelah masak simpan
enzim pengubah nitrate
dalam wadah tertutup rapat:
-Buang air rebusannya, jangan dimakan
-Jika perlu dicincang/ dipotong-potong, lakukan
Dimakan dalam 12 jam: suhu 4'C
sesaat sebelum dimasak untuk mengurangi waktu
oksidasi
DImakan lewat dari 12 jam: <-18'C (beku)

 @leonavictoria_ahligizi 2022

key points
1. quality over quantity
2. volume cukup
3. variasi makanan