MAKALAH

PENILAIAN STATUS GIZI SECARA TIDAK LANGSUNG DENGAN DIETARY

ASSESSMENT(FFQ DAN FOOD RECALL 24 HOURS)

Dosen Pengampuh: Wulan anggraini,SKM.,MKM

Disusun oleh kel 3:

1.Lioni ardya pramesti(1680100027)

2.Yoga sarwenda(1680100039)
Kesmas 3A

PROGRAM STUDI KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH BENGKULU
A.Food Frequency Questionnaire(FFQ)

FFQ merupakan kuesioner yang mengaggambarkan frekuensi respoden dalam mengosumsi

beberapa jenis makanan dan minuman. Frekuensi konsumsi makanan dilihat dalam satu hari,atau
minggu,atau bulan,atau satu tahun. Kuesioner terdiri dari list jenis makanan dan minuman.

Beberapa jenis FFQ adalah sebagai berikut:

a.) Simple or nonquantitative FFQ tidak memberikan pilihan tentang porsi yang biasa
dikonsumsi sehingga menggunakan standar porsi.
b.) Semiquantitative FFQ, memberikan porsi yang dikonsumsi,misalnya sepotong
roti,secangkir kopi.
c.) Quantitative FFQ, memberikan pilihan porsi yang biasa dikonsumsi responden,seperti
kecil,sedang, atau besar.

-Kelebihan FFQ yaitu:

A.Dapat diisi sendiri oleh responden.

B.Machine readable/dapat dibaca oleh mesin.
C.Relatif murah untuk populasi yang besar.
D.Dapat digunakan untuk melihat hubungan antara diet dengan penyakit.
E.Data usual intake lebih representatif dibandingkan diet record beberapa hari.

-Keterbatasan FFQ yaitu:

A.Kemungkinan tidak menggambarkan usual food atau porsi yang dipilih oleh
responden.
B.Tergantung pada kemampuan responden untuk mendeskripsikan dietnya.

B.) 24 Hour Recall

Metode ini dilakukan dengan mencatat jenis dan jumlah makanan serta minuman yang telah
dikonsumsi dalam 24 jam yang lalu.

-Kelebihan 24 hour recall yaitu:

A.Mudah dan pencatatan cepat,hanya membutuhkan kurang lebih 20 menit.

B.Murah.
C.Mendapatkan informasi secara detail tentang jenis bahkan jumlah makanan dan
minuman yang dikunsumsi.
 D.Beban responden rendah.
E.Dapat memperkirakan asupan zat gizi suatu kelompok.
F.Recall secara beberapa kali dapat digunakan untuk memperkirakan asupan zat gizi
tingkat individu. Biasanya 2 atau 3 kali dan dipilih weekday dan weekend.
G.Lebih objektif dari pada metode riwayat diet.
H.Tidak mengubah kebiasaan diet.
I.Berguna untuk pasien diklinik .

-Keterbatasan 24 hour recall yaitu:

A.Recall sekali tidak dapat mencerminkan secara representative kebiasaan asupan

individu.
B.Kadang terjadi under/over reporting.
C.Bergantung pada memori.
D.Kadang mengabaikan saus atau minuman ringan yang menyebabkan rendahnya asupan
energy.
E.Memerlukan data entry.

C.) Food Record

Food record adalah catatan responden tentang jenis dan jumlah makanan dan minuman dalam
suatu periode waktu,biasanya antara 1 sampai 7 hari. Makanan dan minuman yang dikonsumsi
dapat dikuantifikasikan dengan estimasi menggunakan ukuran rumah tangga (estimated food
record) atau menimbang (weighed food record).

-Kelebihan food record yaitu:

A.Tidak tergantung pada memori.

B.Mendapatkan data asupan yang detail.
C.Mendaptkan data tentang eating habit.
D.Multiple day lebih representatif menggambarkan usual intake,valid sampai 5 hari.

-Keterbatasan food record yaitu:

A.Membutuhkan kerja sama yang tinggi dari responden.

B.Responden harus dapat membaca dan menulis.
C.Dapat mengubah kebiasaan makan.
 D.Analisis intensif dan mahal.
E.Membutuhkan waktu yang lebih lama untuk mendapatkan data,harus menimbang dan
mencatat.
F.Respons,rate dapat menjadi rendah karena memberikan beban terhadap responden.

Validitas relatif dari catatan makanan 3 hari dan kuesioner frekuensi makanan

D.PENGANTAR

Untuk mengetahui hubungan antara diet dan penyakit kronis, beberapa metode penilaian diet
telah dikembangkan dan dievaluasi. Kuesioner frekuensi makanan (FFQ) telah digunakan paling
sering dalam penelitian epidemiologi berskala besar, karena FFQ lebih murah untuk diberikan
daripada metode penilaian diet lainnya, dan FFQ mengevaluasi diet jangka panjang daripada
mengingat makanan 24 jam atau makanan. catatan Selain itu, asupan makanan yang diperkirakan
oleh FFQs telah menunjukkan hubungan yang jelas dengan penyakit jantung koroner, diabetes
tipe 2, dan lipid darah [1-3]. Namun, beberapa penelitian [4-7] menyarankan bahwa jenis
penilaian diet lainnya perlu digunakan dalam studi epidemiologi tentang diet dan penyakit untuk
mengatasi keterbatasan TFF. Keterbatasan ini termasuk asosiasi lemah dengan biomarker diet
dan kurangnya konsistensi di seluruh penelitian yang menguji risiko diet dan kanker. Kegunaan
FFQ dalam studi epidemiologi tidak dapat disimpulkan.

Catatan makanan meminta peserta mencatat semua makanan dan minuman yang dikonsumsi
selama periode waktu tertentu, biasanya 3 sampai 7 hari atau selama beberapa periode dalam
setahun. Karena catatan makanan tidak bergantung pada ingatan, catatan makanan telah
digunakan sebagai metode referensi untuk memvalidasi metode penilaian diet lainnya. Namun,
karena variasi sehari-hari dan variasi musiman dalam catatan makanan, catatan makanan
beberapa hari selama empat musim telah digunakan sebagai standar acuan untuk mengevaluasi
metode penilaian diet lainnya. Catatan makanan telah mengungkapkan hubungan yang tidak
teramati di FFQ [8-9]. Hubungan yang signifikan antara lemak makanan dan risiko kanker
payudara ditemukan berdasarkan catatan makanan berganda, namun tidak terlihat pada FFQ [8-
9]. Namun, catatan makanan beberapa hari memerlukan peserta yang sangat termotivasi, dan
harganya mahal untuk diberikan dalam sampel besar, sehingga catatan makanan 3 hari telah
umum digunakan dalam pengaturan praktis.

Dengan aspek-aspek ini, telah diperdebatkan metode penilaian diet mana yang sesuai dalam
studi epidemiologi berskala besar. Dalam penelitian ini, kami menyelidiki validitas relatif dari
catatan makanan 3 hari dan FFQ, dengan membandingkannya dengan catatan makanan 9 hari.

 
E.SUBJEK DAN METODE

1.Subjek

Subjek direkrut dari bulan Desember 2002 sampai Mei 2004 di Pusat Pemeriksaan Kesehatan
di Rumah Sakit Hati Kudus Hallym University yang berlokasi di Anyang, Korea. Rincian
lengkap metode yang digunakan dalam penelitian ini diberikan di tempat lain [10] dan
dirangkum di bawah ini. Sebanyak 199 subjek berusia antara 40 sampai 70 tahun setuju untuk
mengikuti studi tersebut dan menyelesaikan rekaman makanan pertama (FR). Di antara mereka,
130 subjek menyelesaikan FR 3 hari selama empat musim, serta FFQ. Enam orang yang
mengubah diet mereka untuk tujuan penurunan berat badan selama masa studi tidak disertakan.
Dengan demikian, 124 peserta dimasukkan dalam analisis akhir.

F.KUESIONER FREKUENSI MAKANAN

FFQ makanan dengan 103 item diberikan oleh dua ahli diet terlatih. FFQ berbasis makanan ini
dikembangkan dengan data 24 jam dari Survei Pemeriksaan Kesehatan dan Gizi Nasional Korea
pada tahun 1998. Prosedur pengembangan dan evaluasi FFQ dijelaskan secara rinci di tempat
lain [10-11]. Secara singkat, item makanan dipilih berdasarkan kontribusi persen kumulatif
masing-masing makanan dan R2 kumulatif regresi berganda masing-masing unsur gizi.
Frekuensi konsumsi dibagi menjadi sembilan kategori: tidak atau jarang, satu bulan, dua sampai
tiga kali sebulan, satu sampai dua kali seminggu, tiga sampai empat kali seminggu, lima sampai
enam kali seminggu, sekali sehari, dua kali sehari, atau tiga kali atau lebih dalam sehari. Untuk
makanan dengan ketersediaan musiman yang berbeda, seperti buah, para peserta juga diminta
untuk menandai salah satu dari empat kategori sehubungan dengan berapa bulan mereka makan
setiap item tertentu: tiga, enam, sembilan dan 12 bulan. Ukuran porsi dikelompokkan menjadi
tiga kategori: kecil, sedang, atau besar. Beberapa foto dari ukuran porsi makanan tertentu
disajikan untuk membantu dalam memahami ukuran porsi.

1.Catatan makanan

Setiap peserta diminta untuk menjaga 12 hari FRs selama satu tahun. Untuk menangkap
variasi musiman dan variasi mingguan, peserta diminta untuk menyimpan FR 3-day 3 hari tanpa
hari libur atau hari libur selama empat musim. Delapan puluh lima persen dari total peserta
mengikuti tepatnya hari rekaman. Para peserta diminta mencatat jumlah makanan yang
dikonsumsi dengan kelipatan peralatan makan rumah tangga untuk meningkatkan ketepatan
ukuran porsi. Protokol standar dikembangkan oleh supervisor ahli diet penelitian, yang
menyertakan manual yang menyediakan informasi untuk prosedur FR secara rinci. Ahli diet
melatih peserta dengan manual dan meninjau uraian, kesalahan, kelalaian, atau masukan ragu
yang tidak jelas dalam FRs dan meminta peserta untuk mengklarifikasi mereka. Pengawas ahli
diet penelitian memeriksa semua catatan yang telah selesai untuk akurasi.

EM dua belas hari dikumpulkan untuk memvalidasi FFQ. Dalam studi validasi sebelumnya
antara FR 12 hari dan FFQ [10], koefisien korelasi Pearson antara FR 12-hari dan FFQ kedua
adalah antara 0,10 dan 0,46 (median untuk semua nutrisi 0,33). Koefisien korelasi Pearson antara
FFQ pertama dan FFQ kedua berkisar antara 0,24 (karbohidrat) dan 0,58 (kolesterol) [10].
Dalam penelitian saat ini, FR 3-hari dan FR-9 hari yang tersisa digunakan untuk mengevaluasi
validitas relatif FR 3 hari dan FFQ.

2.Analisis statistik

Asupan nutrisi di FFQ dihitung dengan menggunakan frekuensi tertimbang per hari dan
ukuran porsi per unit dari masing-masing item makanan. Asupan nutrisi harian masing-masing
peserta adalah jumlah asupan nutrisi setiap makanan. Edisi ketujuh dari Tabel Komposisi
Makanan Korea digunakan sebagai database nutrisi [12].

FR tiga hari setiap musim dan musim yang dipilih secara acak dibandingkan dengan FRs 9
hari lainnya. FRs 9 hari yang tersisa, sebagai referensi, juga dibandingkan dengan FFQ.
Perbedaan rata-rata masing-masing nutrisi antara 12 hari FR dan FFQ diuji dengan uji t
berpasangan. Korelasi asupan nutrisi dinilai dengan koefisien korelasi Pearson setelah
disesuaikan untuk jenis kelamin. Sebagian besar distribusi nutrisi miring, sehingga semua nutrisi
log alami berubah sebelum dianalisis. Koefisien korelasi yang dilemahkan digunakan untuk
mengoreksi kesalahan orang dalam pengukuran FRs. Korelasi yang diamati dikalikan dengan
faktor de-atenuasi (1 + γ / n) 1/2, di mana γ adalah rasio variasi antara dan antara orang dan n
adalah jumlah pengulangan. Dengan menggunakan prosedur SAS Varcomp, varians di dalam
dan di antara orang dihitung. Asupan nutrisi juga disesuaikan dengan asupan energi total dengan
menggunakan metode residual [13].

Kesepakatan FR 3 hari dengan FR 9-hari dan kesepakatan FR-9 hari dengan FFQ
dibandingkan dengan analisis lintas klasifikasi. Subyek diklasifikasikan ke dalam kuartil
berdasarkan asupan nutrisi, dan persentase kesepakatan dan ketidaksepakatan dihitung. Semua
analisis statistik dilakukan dengan menggunakan perangkat lunak SAS (versi 9.1 SAS Institute
Inc., Cary, NC), dan nilai P <0,05 dianggap signifikan.

3.Hasil

Karakteristik umum subjek ditunjukkan pada Tabel 1. Pria menghasilkan 26,6% dari total
jumlah subjek, dan usia rata-rata subjek adalah 47,4 tahun. Indeks massa tubuh rata-rata (BMI)
subjek adalah 23,4 kg / m2. Proporsi peminum alkohol saat ini dan perokok saat ini masing-
masing adalah 41,1% dan 12,9%.

4.Karakteristik umum subjek penelitian

Rata-rata konsumsi nutrisi harian yang diperkirakan oleh empat FR 3-hari dan FFQ diberikan
pada Tabel 2. Ketika empat FR 3 hari digunakan untuk memperkirakan asupan energi dan
nutrisi, konsumsi rata-rata energi, protein, lemak, karbohidrat, vitamin B1 dan B2, niasin, fosfor,
Na, Fe, seng, dan kolesterol pada pria lebih tinggi daripada wanita. Padahal, rata-rata asupan
vitamin C, folat, dan kalsium pada wanita lebih tinggi daripada jumlah pria. Ketika FFQ
diaplikasikan untuk memperkirakan asupan energi dan nutrisi, tidak ada perbedaan asupan nutrisi
antara pria dan wanita. Asupan lemak, serat, vitamin A, E, dan B6, β-karoten, dan Na dalam
empat FR 3-hari lebih tinggi daripada FFQ. Asupan karbohidrat di FFQ lebih tinggi daripada
empat FRs 3-hari.

Rata-rata asupan energi dan nutrisi harian diperkirakan dari empat makanan 3 hari (FRs) dan
kuesioner frekuensi makanan (FFQ)

Koefisien korelasi Pearson mentah setelah penyesuaian untuk jenis kelamin antara FR 3-hari
dan FR 9-hari untuk musim semi, musim panas, musim gugur, dan musim dingin masing-masing
adalah 0,18-0,54, 0,20-0,50, 0,16-0,56, dan 0,14-0,49. Koefisien korelasi Pearson setelah
penyesuaian untuk seks antara FFQ dan FR 9 hari dengan pengecualian musim semi, musim
panas, musim gugur, dan musim dingin masing-masing adalah 0,07-0,39, 0,12-0,41, 0,11-0,41,
dan 0,09-0,38. Koefisien korelasi Pearson kasar antara FR 3-hari dan FR 9-hari lebih tinggi
daripada koefisien korelasi Pearson kasar antara FFQ dan FR 9 hari pada kebanyakan nutrisi
(Tabel 3). Di antara koefisien korelasi kasar antara FR 3-hari dan FR 9 hari, energi, karbohidrat,
serat, folat, fosfor, natrium, dan besi menunjukkan korelasi yang lebih tinggi (≥ 0,4) daripada
nutrisi lainnya. Vitamin A, retinol, dan β-karoten menunjukkan perbedaan musiman dalam
korelasi. Di antara koefisien korelasi kasar antara FFQ dan FR 9 hari, vitamin A, vitamin E,
vitamin B2, dan sodium menunjukkan korelasi yang lebih rendah (≤ 0,2) dibandingkan nutrisi
lainnya. Koefisien korelasi yang dilemahkan pada sebagian besar nutrisi ditingkatkan dalam
perbandingan (FR 3-hari vs FR 9-hari dan FFQ vs FR 9-hari). Koefisien korelasi yang
dilemahkan dari vitamin A, retinol, dan β-karoten antara FR 3-hari dan FR 9-hari terus
menunjukkan perbedaan musiman. Setelah disesuaikan untuk asupan seks dan energi, koefisien
korelasi sebagian besar nutrisi dalam perbandingan menurun. Koefisien korelasi kasar, de-
dilemahkan, dan disesuaikan energi antara FR 3-hari dan FR 9 hari terus-menerus lebih tinggi
daripada FFQ dan FR 9 hari.
Perbandingan koefisien korelasi Pearson; nutrisi 3 hari FRs dan nutrisi 9 hari FRs vs FFQ dan
nutrisi 9 hari FRs

Hasil analisis klasifikasi silang disajikan pada Tabel 4. Rata-rata proporsi klasifikasi ke dalam
kuartil yang sama, kuartil yang berdekatan, dan kuartil jauh antara FR 3-hari dan FR 9 hari
adalah 35,8%, 40,5%, dan 5,2%, masing-masing. Nutrisi yang menunjukkan ≥ 10% perbedaan
musiman dalam klasifikasi ke dalam kuartil yang sama atau kuartil yang berdekatan antara FR 3
hari dan FR 9 hari adalah energi, serat, vitamin A, retinol, vitamin B2, fosfor, besi, dan seng.
Rata-rata, proporsi klasifikasi ke dalam kuartil yang sama, kuartil yang berdekatan, dan kuartil
jauh antara FFQ dan FR 9 hari masing-masing adalah 31,1%, 39,4%, dan 6,9%.

Proporsi kesepakatan dalam distribusi nutrisi kuartil dari FR 3 hari dan FR 9 hari vs FR dan FFQ
9 hari.

Diskusi

Dalam studi validasi ini, kami mengevaluasi validitas relatif dari catatan makanan 3 hari (FRs)
dan kuesioner frekuensi makanan (FFQ) dengan membandingkannya dengan FR-9 hari.
Koefisien korelasi antara FR 3-hari dan FR 9 hari lebih tinggi daripada FFQ dan FR 9 hari.
Vitamin A, retinol, dan β-karoten menunjukkan perbedaan musiman pada koefisien korelasi.
Rata-rata proporsi klasifikasi ke dalam kuartil yang sama dan kuartil yang berdekatan antara FR
3 hari dan FR 9 hari lebih tinggi daripada FFQ dan FR 9-hari, namun klasifikasi silang dua
metode (FR 3-hari dan FFQ) dengan FR 9-hari menunjukkan bahwa FR-FR 3 hari dan FFQ
dapat dengan cukup mengkategorikan individu dengan asupan nutrisi. FR tiga hari menunjukkan
korelasi yang lebih tinggi dan proporsi klausa kuartil yang lebih tinggi dengan FRs 9 hari
daripada FFQ, namun kedua validitas relatif FR-3 dan FFQ diterima untuk digunakan sebagai
alat penilaian diet.

Dalam penelitian ini, korelasi antara FR 3-hari dan FR 9-hari lebih tinggi daripada korelasi
antara FR 9 hari dan FFQ. FFQ yang digunakan dalam penelitian kami adalah FFQ berbasis
makanan dan, karenanya, bumbu dan minyak goreng dihilangkan, yang dapat mempengaruhi
perkiraan beberapa nutrisi dan korelasi dengan FRs. Dalam penelitian oleh Yun dkk. [14], tidak
termasuk minyak dan bumbu dari FFQ yang meremehkan lemak nabati, vitamin E, dan asupan
sodium, dan Shim et al. [15] melaporkan bahwa bumbu menyumbang 8,4% asupan energi,
34,4% asupan lemak, 20,5% asupan zat besi, dan 17,9% asupan β-karoten. Dengan demikian,
asupan bumbu dan minyak harus dipertimbangkan dalam pemilihan item FFQ. FFQ berbasis
hidangan bisa menjadi solusi untuk memasukkan bumbu dan minyak dalam perkiraan nutrisi,
namun karena kurangnya resep standar Korea, pengembangan resep standar untuk masakan
Korea diperlukan terlebih dahulu.
 Korelasi FFQ dengan FR 9 hari dalam penelitian ini nampaknya lebih rendah dari pada negara-
negara barat [16-17], namun sebanding dengan penelitian Korea lainnya [18-20]. Makanan khas
Korea terdiri dari nasi, sup, dan lauk pauk dan makanan yang sering disajikan dengan gaya
keluarga dan lauk pauk dibagi dengan banyak orang. Dengan demikian, orang Korea mungkin
mengalami kesulitan dalam menjawab frekuensi konsumsi dan ukuran porsi untuk makanan
tertentu. Karena konsumsi karbohidrat di Korea lebih tinggi daripada negara barat, lebih banyak
makanan mengandung karbohidrat tinggi yang tercantum dalam FFQ, yang dapat menyebabkan
asupan karbohidrat yang lebih tinggi di FFQ daripada FRs.

Korelasi yang lebih rendah dari FFQ dengan FR 9-hari daripada FR-FR 3 hari dengan FR 9-
hari dalam penelitian ini sebagian dapat dikaitkan dengan konsep FFQ. Asumsi dasar FFQ
adalah bahwa rata-rata diet jangka panjang adalah faktor konseptual penting daripada asupan
makanan selama beberapa hari tertentu [21]. Dalam FFQs, presisi dikorbankan sampai batas
tertentu [21]. Peserta mungkin mengalami kesulitan mengingat frekuensi konsumsi atau jumlah
makanan yang dikonsumsi dalam setahun. Dalam sebuah penelitian kualitatif dengan
menggunakan wawancara kognitif untuk FFQ yang digunakan dalam penelitian ini, para peserta
mengalami kesulitan dalam mengingat kejadian selama setahun penuh. Elemen yang
berkontribusi terhadap kesulitan tersebut meliputi konsumsi beragam makanan, menghitung rata-
rata makanan musiman, memperkirakan jumlah konsumsi dari foto, menyesuaikan frekuensi bila
jumlah yang dikonsumsi lebih tinggi atau lebih rendah dari jumlah yang disajikan, dan
menggabungkan frekuensi dan jumlah setiap item makanan. ketika beberapa item makanan
dikelompokkan menjadi satu kategori, dll. Lee et al. [22] untuk mengatasi keterbatasan FFQ,
beberapa pendekatan termasuk pertanyaan terperinci mengenai persiapan, pertanyaan tentang
asupan musiman untuk beberapa makanan, dimasukkannya rentang ukuran porsi, kategori
respons tambahan untuk frekuensi asupan, dan penambahan glossary makanan dan isyarat
tertulis adalah disarankan [23-24]. Namun, terlepas dari keterbatasan FFQ ini, klasifikasi silang
menunjukkan bahwa FFQ mengklasifikasikan sekitar 71% subyek dalam kuartil yang sama atau
berdekatan dan hanya 7% subjek yang dikelompokkan menjadi kuartil jauh. Sehubungan dengan
kemanfaatan pemberian dan variasi sehari-hari, FFQ dapat menjadi alat yang berguna untuk
memperkirakan asupan biasa dalam sebuah studi epidemiologi yang besar.

FR tiga hari menunjukkan validitas yang relatif lebih tinggi daripada FFQ, namun FR 3 hari
memiliki kelemahan ketika harus mengkarakterisasi diet seseorang yang biasa karena variasi
asupan makanan sehari-hari. Kwon dkk. [25] melaporkan komponen varians dalam asupan
nutrisi dengan data yang sama yang digunakan dalam penelitian saat ini. Komponen utama
varians berada dalam - variasi individu (57,2-87,1%) dan variasi antara individu (12,2-37,4%)
untuk semua nutrisi. Variasi mingguan dan musiman memberi kontribusi komponen kecil untuk
sebagian besar nutrisi, namun vitamin A, retinol, dan β-karoten menunjukkan perbedaan
musiman pada korelasi antara FR 3-hari dan FR 9-hari dalam penelitian saat ini. Kwon dkk. [25]
menyarankan agar memperkirakan asupan individu rata-rata 20% dari mean sebenarnya dengan
tingkat kepercayaan 90%, energi, protein, karbohidrat, fosfor, dan besi memerlukan 3-9 hari
survei diet, lemak dan kalsium yang dibutuhkan 13-19 hari. , dan vitamin A dan C dibutuhkan
25-29 hari. Bergantung pada nutrisi yang diminati dan tujuan penelitian, jumlah hari untuk FRs
harus diperhitungkan. Meskipun validitas FR 3-day yang relatif lebih tinggi, untuk mengatasi
keterbatasan FR 3-hari termasuk variasi asupan dan biaya administrasi harian, FFQ perlu
digabungkan dalam studi epidemiologi yang besar.

Penelitian ini memiliki beberapa keterbatasan. Subjek direkrut di Health Examination Centre,
sehingga ada pembatasan dalam menggeneralisasi hasil penelitian. Selain itu, FR 9 hari
digunakan sebagai referensi. Pengukuran referensi harus independen dari metode yang
dievaluasi, namun sejak FRs 9 hari berbagi batasan yang sama dengan FR 3 hari, korelasi antara
FR 9 hari dan FR 3 hari mungkin akan terpengaruh. Biomarker yang dapat diandalkan harus
diperkenalkan untuk memvalidasi pengukuran asupan makanan untuk penelitian lebih lanjut.
Kesimpulannya, FR 3-hari menunjukkan validitas dan kesepakatan yang relatif lebih tinggi
daripada FFQ, namun FFQ masih memiliki kekuatan dalam studi epidemiologi besar dalam hal
kenyamanan administrasi dan perkiraan asupan biasa. Oleh karena itu, banyak faktor seperti
tujuan penelitian dan desain penelitian harus dipertimbangkan saat memilih metode penilaian
diet.
 DAFTAR PUSTAKA

1.DEPARTEMEN GIZI DAN KESEHATAN MASYARAKAT,2014.

Pertanyaan
1.Ciri-ciri questioner yang baik untuk penelitian?(Eka anis)
Jawab: Quesioner untuk penelitian biasanya ada waktu(hari,tanggal,bulan,tahun) konsumsi dari
individu ada apa saja yang dikonsumsi,banyaknya yang dikonsumsi

2.Apa kegunaan ffq?(Aprilia)

Jawab: Untuk mengetahui subjek mengenai frekuensi mengkonsumsi jenis makanan sumber zat
gizi yang ingin diketahui seperti harian,mingguan,bulanan,tahunan

3.Kenapa perhitungan food recall dikatakan perhitungan 24 jam. Jika tidak sampai 24 jam
kenapa? Berikan alasan!(Annisa)
Jawab: Karena, apabila kurang dari 24 jam data yang diperoleh tidak representative untuk
menggambarkan kebiasaan per individu

4.Bagaimana metode yang digunakan dalam menilai konsumsi pangan baik itu individu maupun
kelompok? Tolong jelaskan(Okti)
Jawab: Metode untuk individu, recall 24 jam, estimated food record,food weighing,dietary
hystori dan food frekuensi. Metode kelompoknya bisa quesioner

5.Setelah di lakukan pencatatan makanan kemudian langkah apa lagi yang dilakukan untuk
mengetahui ffq?(Novra)
Jawab: Data yang diperoleh dikonversikan menjadi energy dan nurient intake dengan
menggalikan fraksi ukuran porsi setiap jenis pangan per hari dengan kandungan energy atau zat
gizi yang berasal dari daftar komposisi bahan makanannya

6.Mengapa memilih makanan harus berdasarkan kumulatif?(Centya)

Jawab: Karena dengan komulatif data-datanya bisa tersusun bertahap dan mempunyai gambaran
yang luas

7.Data apa yang akan didapatkan dari hasil food recall?(Ultri)

Jawab: Data yang sering didapatkan adalah data kuantitatif

8.Apa sajakah tahapan dalam pembuatan form sq-ffq jelaskan?(Wiziah)

Jawab:

1.Menemukan daftar bahan makanan dalam table daftar komposisi bahan makanan
2.Pilih semua daftar bahan makanan yang banyak dan tinggi kandungan zat gizi
3.Melakukan satu kali survey pendahuluan dengan melakukan survey/recall 24 jam
4.Menggunakan daftar DKBM atau NS sebagai dasar pedoman survey

5.Bahan makanan yang tersisa setelah langkah diatas atau sebagai bahan makanan yang
akan final digunakan dalam ffq
 6.Beberapa syarat yang harus diperhatikan dalam menetukan bahan makanan yang akan
dimasukkan dalam ffq

9.Jelaskan apa itu metode pengukuran konsumsi makanan berdasarkan jenis data yang diperoleh?
(Tya)
Jawab: Metode kuantitatif,recall 24 jam,food weighing,food frekuensi

10.Kelebihan dan kekurangan ffq?(Akbar)

Jawab:
KELEBIHAN
1. 1.Dapat diisi sendiri oleh responden
2. 2.Dapat dibaca oleh mesin
3. 3.Relatif murah untuk populasi yang besar
4. 4.Data usual intake lebih representatif dibandingkan diet record beberapa hari

KEKURANGAN

1. 1.Kemungkinan tidak menggambarkan usual food atau porsi yang dipilih oleh responden
2. 2.Tergantung pada kemampuan responden untuk mendeskripsikan dietnya

11.Beda ffq sama efc?(Buk wulan)

Jawab: Kalo ffq lebih menanyakan kepada responden apa saja yang dikonsumsi, sedangkan efc
lebih ke pencatatan dari responden