PROPOSAL USAHA

KUE PUTU AYU

Disusun Guna Memenuhi Tugas Mata Kuliah Pengembangan Kewirausahaan
Dosen Pengampu: Ridwan Prihantono. M.Pd.

Disusun Oleh:
Ahmad Baihaqi (23070190022)

PROGRAM STUDI TADRIS MATEMATIKA

FAKULTAS TARBIYAH DAN ILMU KEGURUAN
INSTITUT AGAMA ISLAM NEGERI SALATIGA
2021
2
 RINGKASAN EKSEKUTIF

“Usaha Kue Putu Ayu Labu Kuning” merupakan sebuah usaha yang bergerak dibidang
kuliner. Dikelola dengan berbagai olahan yang tanpa bahan pengawet sehingga aman untuk
dikonsumsi tubuh. Target pemasaran kami berupa semua kalangan, karena sasaran pemasaran
kami adalah seluruh lapisan masyarakat, untuk itu kami dalam rencana pengembangan usaha akan
bergerak melakukan promosi diorganisasi-organisasi kampus dan luar kampus yang kami ikuti.
Dengan kata lain dalam promosi ini dilakukan secara langsung dari mulut ke mulut.
Keunggulan produk kami :

1. Higienis dan harga relatif terjangkau disemua kalangan konsumen

2. Konsep gaya yang ditawarkan menarik konsumen yang ingin mencobanya
3. Pembuatan tanpa bahan pengawet sehingga tetap aman untuk dikonsumsi tubuh.

iii
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat
dan salam kami panjatkan kepada tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad
SAW. Diantara sekian banyak nikmat Allah SWT yang membawa kita dari
kegelapan ke dimensi terang yang memberi hikmah dan yang paling bermanfaat
bagi seluruh umat manusia, sehingga oleh karenanya kami dapat menyelesaikan
tugas kewirausahaan ini dengan baik dan tepat waktu dengan judul “KUE
PUTU AYU”.
Adapun maksud dan tujuan dari penyusunan proposal ini adalah untuk
memenuhi salah satu tugas yang diberikan oleh pendidik pada mata kuliah
pengembangan kewirausahaan. Harapan saya, tugas yang saya selesaikan ini
memiliki penilaian mutu yang cukup baik, oleh karena itu melalui kesempatan
ini kami menyampaikan terimakasih dan penghargaan setinggi-tingginya
kepada semua pihak terkait yang telah membantu terselesaikannya tugas ini.
Penulis menyadari bahwa proposal ini banyak kesalahan dan
kekurangan, oleh karena itu kritik yang membangun dari semua pihak sangat
kami harapkan demi kesempurnaan proposal ini. Penulis berharap proposal ini
dapat bermanfaat bagi pembaca.

Salatiga, 05 Desember 2021

Penyusun

iv
 DAFTAR ISI

Ringkasan Eksekutif......................................................................................................i

Kata Pengantar............................................................................................................ii

Daftar Isi......................................................................................................................iii

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha.............................................................................................. 1

B. Visi dan Misi.............................................................................................................1

C. Tujuan...................................................................................................................... 1

BAB II RANGKUMAN EKSEKUTIF

A. Gambaran Usaha..................................................................................................... 2

1. 1. Jenis Usaha 2

2. Analisis tentang Kekuatan dan Kelemahan......................................................... 2

3. Analisis Faktor Eksternal ( Peluang dan Ancaman)............................................. 2

B. Analisis Pasar........................................................................................................... 3

1. Potensi Pembeli................................................................................................... 3

2. Motivasi Pembeli................................................................................................. 3

3. Ukuran Pasar........................................................................................................3

4. Sifat Pembelian....................................................................................................4

5. Target Pasar Spesifik............................................................................................4

6. Faktor Sosial.........................................................................................................4

C. Marketing Mix..........................................................................................................4

1. Produk..................................................................................................................4

v
 2. Harga....................................................................................................................4

3. Tempat.................................................................................................................5

4. Promosi................................................................................................................5

5. Orang................................................................................................................... 5

6. Proses...................................................................................................................5

7. Bukti Fisik.............................................................................................................6

D. Analisis Pesaing........................................................................................................6

1. Pesaing dari Usaha yang Sama............................................................................ 6

2. Pesaing dari Usaha yang Hampir Sama............................................................... 6

3. Pesaing dari Usaha Produksi Substitusi...............................................................7

E. Perencanaan Strategi Usaha....................................................................................7

1. Strategi Pemasaran..............................................................................................7

2. Mengadakan Promo............................................................................................ 7

3. Menganalisis dan Menjawab Keinginan Konsumen............................................7

4. Memaksimalkan Daya Kreativitas........................................................................7

F. Spesifikasi Organisasi dan Manajemen................................................................... 8

1. Struktur Organisasi.............................................................................................. 8

2. Profil Orang Kunci................................................................................................8

G. Perencanaan Keuangan...........................................................................................9

1. Perhitungan Kebutuhan Modal........................................................................... 9

2. Asal Permodalan................................................................................................10

3. Perhitungan BEP................................................................................................ 11

4. Proyeksi Biaya Operasional................................................................................11

5. Proyeksi Laba Rugi ............................................................................................12

vi
 6. Neraca Awal.......................................................................................................12

BAB III RENCANA PELAKSANAAN

A. Pelaksanaan Kegiatan ...........................................................................................13

1. Gambaran Umum Pelaksanaan.........................................................................13

2. Tempat dan Waktu Pelaksanaan.......................................................................13

B. Kendala yang Terjadi dalam praktek.....................................................................14

C. Peluang Yang Bisa Dikembangkan.........................................................................14

D. Rencana Pengembangan ...................................................................................... 14

1. Pengembangan Produk......................................................................................15

2. Pengembangan Wilayah Pemasaran.................................................................15

3. Kegiatan Promosi...............................................................................................15

4. Pembelian Kolektif.............................................................................................15

5. Strategi Produksi................................................................................................16

BAB IV PENUTUP

A. Kesimpulan............................................................................................................17

B. Saran......................................................................................................................17

LAMPIRAN

vii
viii
 BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang Usaha

Zaman dulu orang membeli makanan hanya berpedoman pada rasanya yang
enak dan murah, ini terutama bagi kalangan masyarakat menengah ke bawah. Dua
hal inilah yang menjadi prioritas utama dalam membeli makanan. Mereka tidak
begitu memikirkan kandungan gizi dan nutrisi yang terkandung di dalam makanan
yang mereka beli. Akan tetapi akhir-akhir ini masyarakat cenderung membeli
makanan dengan memperhatikan rasa, gizi yang yang terkandung dalam makanan
tersebut,baru kemudian memikirkan harga. Oleh karena itu, roti banyak menjadi
pilihan manusia untuk makanan ringan, dimana dari segi rasa, roti menawarkan
cukup banyak rasa dan enak, dari segi gizi juga memenuhi kebutuhan gizi manusia,
dari segi harga, roti mudah dijangkau oleeh semua kalangan masyarakat.
Sehingga, kami juga ingin membuktikan bahwa “KUE PUTU AYU ” juga
memiliki rasa yang enak dan memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh.
Selain harga makanan tradisional yang murah, juga sangat mudah dijangkau.
Makanan tradisional “KUE PUTU AYU” sesuai dengan apa yang diinginkan oleh
konsumen karena mengandung karbohidrat, protein, dll.
Jajanan pasar atau “KUE PUTU AYU” adalah satu satunya kue yang bertahan
sejak zaman dulu sampai sekarang dengan citra rasa yang khas. Sehingga,
menjadikan usaha makanan tradisional Indonesia ini lebih berkembang dengan
sangat baik. Peningkatan apresiasi terhadap warisan kuliner nusantara berperan
besar membangkitkan omset penjualan kue tradisional. Kue yang sudah dikenal
dari nenek moyang dan turun temurun ini sudah memiliki tempat pemasaran yang
luar biasa besarnya.
B. Visi dan Misi
Visi
Menjadikan Kue Putu Ayu ini sebagai makanan tradisional yang sangat diminati oleh
masyarakat Kota Salatiga dan sekitarnya.

Misi
1. Melaksanakan proses produksi yang higienis dan harga relatif terjangkau.
1
 2. Menciptakan inovasi varian rasa yang berbeda dan kualitas rasa tetap terjaga.
3. Memberikan cita tasa dengan rempah-rempah atau bumbu-bumbu khas
Indonesia.
C. Tujuan
1. Meningkatkan jiwa kewirausahaan.
2. Memperkenalkan makanan atau jajanan tradisioanl Indonesia.
3. Menjadi salah satu usaha kuliner yang sukses dengan omset yang tinggi.
4. Menjadikan Kue Putu Ayu sebagai makanan yang sangat digemari oleh semua
kalangan masyarakat

2
 5.
BAB II
GAMBARAN UMUM USAHA
A. Gambaran Usaha
1. Jenis Usaha
.................Memilih jenis usaha dalam berwirausaha adalah hal yang harus
diperhatikan. Jenis usaha yang dipilih seharusnya bisa menjadi booming dan
banyak diminati oleh para konsumen. Jenis usaha yang kita pilih adalah kue putu
ayu dengan kemampuan berinovasi yang baru dengan cita rasa dan varian yang
baru dan selalu up to date sehingga mampu bersaing dengan produk produk
yang lain.
2. Analisis Tentang Kekuatan dan Kelemahan
Kekuatan dan kelemahan adalah kondisi keuangan, SDM, juga tentang
pencapaian perusahaan yang datang langsung dari dalam perusahaan.
a. Kekuatan
1) Higienis dan harga relatif terjangkau disemua kalangan konsumen
2) Konsep gaya yang ditawarkan menarik konsumen yang ingin
mencobanya
3) Pembuatan tanpa bahan pengawet sehingga tetap aman untuk
dikonsumsi tubuh.
b. Kelemahan
1) Kurangnya kemampuan untuk menyediakan barang ready stok dalam
jumlah yang besar, sehingga jika ingin langsung membeli dalam jumlah
banyak harus menggunakan sistem pre-order.
2) Modal untuk mengembangkan usaha masih kurang.
3. Analisis Faktor Eksternal (Peluang dan Ancaman)
a. Peluang
1) Permintaan pasar yang terus menerus ada.
2) Masih jarang pesaing yang menyediakan kue putu ayu dengan inovasi
terbaru seperti yang kami gunakan dengan menggunakan labu kuning
a. Ancaman
3
 1) Ada beberapa pesaing yang bermunculan, dan terkadang jauh lebih
murah dari produk kita.
2) Jenis produk “kue putu ayu labu kuning” mudah ditiru.

B. Analisis Pasar
1. Potensi Pembeli
Dalam menjalankan usaha kue putu ayu labu kuning ini yang menjadi
sasaran utama yaitu masyarakat umum, dari semua kalangan. Dengan harga
yang telah ditentukan, sebagian besar dari semua kalangan mampu membeli
produk kue putu ayu yang ditawarkan, karena harga yang cukup terjangkau.
2. Motivasi Pembeli
Produsen berusaha memberikan produknya dengan kualitas terbaik.
Membuat kue putu ayu dengan bahan baku alami, tidak mengenal bahan kimia
atau bahan yang berbahaya untuk dikonsumsi oleh tubuh manusia.
Mengembangkan beragam varian rasa yang dapat dikombinasikan dengan
makanan atau jajanan tradisional kue putu ayu labu kuning tersebut.
3. Ukuran Pasar
...............Daerah pemasaran adalah pasar tradisional, lingkungan sekolah,
perkantoran, dan tempat-tempat yang banyak dikunjungi oleh semua kalangan
masyarakat.
4. Sifat Pembelian
Sifat pembelian dalam penjualan kue putu ayu labu kuning ini dilakukan
secara langsung dan tidak langsung. Adapun pembelian secara langsung yaitu
melakukan transaksi secara langsung dengan membeli produk yang kita jual.
Sedangkan pembelian tidak langsung adalah melalui sosial media yang kita
pasarkan lewat Instagram, dan Watshapp. Dimana pembeli dapat melakukan
transaksi non tunai dengan transfer ke rekening kita lalu snack akan kita
kirimkan, dan kita juga menyediakan jasa Delivery order bagi konsumen yang
berada dilingkup Salatiga sekitar.
5. Target Pasar Spesifik
Target pasar penjualan kue putu ayu labu kuning ini menjangkau semua

4
 kalangan mulai dari anak kecil hingga dewasa karena tidak mengandung
pengawet maupun bahan berbahaya lainnya. Serta menjangkau berbagai profesi
dan kelas sosial karena harga yang terjangkau khususnya masyarakat daerah
Salatiga.
6. Faktor Sosial
Kelompok sosial adalah kesatuan sosial yang menjadi tempat individu
berinteraksi satu sama lain karena adanya hubungan diantara mereka.
Kelompok tersebut berpengaruh dalam penentuan pembelian barang karena
seseorang akan mencari referensi dari produk yang dimiliki antar kelompok.
Adanya kue putu ayu yang kita produksi tentunya dengan harga yang
terjangkau, rasa yang manis dan tentunya bergizi dengan harga yang terjangkau
menjadi tolok ukur strata sosial masyarakat. Tanpa adanya kandungan
pengawet pada snack ini maka aman untuk segala usia, sehingga setiap elemen
masyarakat dapat menikmatinya.

C. Marketing Mix (Bauran Pemasaran)

1. Product (Produk)
.......Untuk membuat konsumen lebih leluasa menikmati kue putu ayu yang
bervariasi, Kami menawarkan “Kue Putu Ayu” dengan inovasi terbaru
menggunakan labu kuning. Karena produk masih dapat dikatakan produk langka
atau masih jarang yang memproduksinya sehingga kami dengan mudah
memasarkan produk kami.
2. Price (Harga)
Adanya persaingan yang semakin tajam ini, peranan harga sangat penting
terutama untuk menjaga dan meningkatkan posisi suatu usaha di pasar. Dalam
usaha kue putu ayu labu kuning yang kita jual kita mematok harga yang cukup
ekonomis dan relative terjangkau.
3. Place (Tempat)
Di wilayah Salatiga Kota, peluang bisnis kue putu ayu labu kuning sangat
terbuka lebar bagi para pelaku bisnis. Untuk tempat penjualan kami memilih

5
 pasar tradisonal, lingkungan sekolah, lingkungan universitas, perkantoran dan
tempat-tempat yang sering dikunjungi oleh semua kalangan masyarakat.
4. Promotion (Promosi)
Adapun promosi untuk penjualan kue putu ayu labu kuning ini kita lakukan
lewat sosial media dan media offline dengan menyebarkan brosur kepada
masyarakat dan dilakukan masa promosi pada setiap pembelian grosir/ dalam
jumlah banyak maka akan mendapatkan potongan harga. Selain itu juga
meberikan diskon berkala, maupun ketika ada event tertentu, salah satunya
Jum’at berkah. Selain itu untuk promosi kami juga memanfaatkan media sosial
diantaranya melalui media Online seperti Instagram, WhatsApp, Facebook..
5. People (Orang)
Snack ini dibuat oleh tenaga yang sudah ahli dalam bidangnya dan dengan
racikan bumbu yang pas. Sehingga dengan adanya tenaga profesional, tentunya
akan menambah kepercayaan konsumen untuk selalu mendapatkan hasil yang
sesuai kebutuhan mereka.
6. Process (Proses)
Proses yang dilakukan dalam memproduksi maupun menyalurkan kue
putu ayu labu kuning ini dilakukan oleh owner sendiri dengan bantuan
beberapa tenaga kerja yang berada dilingkup sekitar. Dalam industri pangan,
penerapan standar kebersihan/ hygiene merupakan salah satu persyaratan yang
harus dipenuhi.
Oleh karena itu proses dalam pembuatan kue putu ayu labu kuning ini kita
lakukan sesuai prosedur kebersihan dengan menggunakan alat dan bahan yang
bersih sehingga menghasilkan produk yang sehat dan layak untuk dikonsumsi.
7. Physical Evidence (Bukti Fisik)
Bukti fisik dalam sebuah usaha haruslah ada sebagai bukti nyata di mata
konsumen. Mengenai produk yang kita perjual-belikan dikemas dengan menarik,
tempat produksi atapun berjualan yang kita gunakan bersih, akun sosial media
yang digunakan terdapat poster yang berisi produk ditampilkan dengan gradasi
warna yang dapat menarik konsumen.

6
D. Analisis Pesaing
1. Pesaing dari Usaha yang Sama
Kue putu ayu ini bukan satu satunya olahan yang ada di Salatiga. Ada
beberapa penjual yang menjual dengan konsep yang sama dengan olahan
produk kita. Ada beberapa yang menjadi keunggulan dari pesaing produk kita,
diantaranya
a. Produksi yang lebih dulu
..Produk pesaing ini memproduksi sudah lama dibanding produk “kue
putu ayu labu kuning” kita. Dengan memproduksi sudah lama, akan
mempengaruhi strategi “kue putu ayu labu kuning”. Pesaing sudah
menguasai strategi dan taktik dalam pemasaran. Keunggulan pesaing akan
kita antisipasi dengan persaingan sehat, dengan mencari kelemahan pesaing
dan kita akan mempelajarinya agar kelemahan tersebut tidak terjadi dalam
produk “kue putu ayu labu kuning”.
b. Pasar yang sudah berkembang
Adanya pesaing dengan produk yang sama dengan kita tentunya berimbas
pada konsumen yang cenderung menetap dan setia dengan produk yang lebih
dulu ada. Dengan hal tersebut produk “kue putu ayu labu kuning” akan
mencoba menuruti permintaan konsumen. Harga yang ditawarkan produk
“kue putu ayu labu kuning” cukup murah sehingga akan menjadi daya tarik
bagi konsumen. Kita juga berusaha sekreatif mungkin dalam menyediakan
berbagai varian rasa untuk menarik minat konsumen.
2. Pesaing dari Usaha yang Hampir Sama
Berbagai kue putu ayu di Salatiga akan terus berkembang dengan
memproduksi dan menciptakan produk produk baru yang konsepnya hampir
sama dengan produk “kue putu ayu labu kuning”. Hal ini sudah kita antisipasi
dengan menggencarkan promosi di beberapa media sosial. Selain itu, kita juga
menjaga dan mempertahankan produk “kue putu ayu labu kuning” dari
keorisinilan.
3. Pesaing dari Usaha Produksi Subtitusi
Pesaing dari usaha produksi subttusi sendiri dapat dikatakan cukup banyak,

7
 bukan hanya di daerah tempat produksi saja melainkan di pasar juga. Karena
pemasaran produk olahan kue putu ayu utamanya berada di pasar secara otomatis
pesaing produk subtitusi disini lebih banyak. Namun, hal tersebut menjadikan
produsen semakin termotivasi untuk memberikan produknya sebaik mungkin.
Sebagai contoh, dalam pengemasan, berupa kemasan yang digunakan, bentuk
kemasan, dan ukuran kemasan yang lebih baik.

E. Perencanaan Strategi Usaha

1. Strategi pemasaran
Strategi pemasaran yang akan kita terapkan adalah dengan menawarkan
lewat media sosial seperti IG, maupun WA. Hal tersebut kita lakukan dengan
tujuan untuk menarik daya tarik konsumen. Kami memilih untuk mengiklankan
melalui media sosial karena menurut kami media sosial merupakan metode yang
paling efektif untuk pemasaran.
2. Mengadakan promo
Memberikan harga khusus akan menjadi salah satu daya tarik konsumen.
Karena sebagian orang masih ada yang tertarik barang dengan memperhatikan
harga. Promo dilakukan di hari-hari tertentu seperti setiap hari Jum ’at dengan
sistem buy 1 get 2 ataupun terdapat harga grosir yang membeli dalam jumlah
banyak.
3. Menganalis dan menjawab keinginan konsumen
Kita mengadakan kotak saran dengan membicarakan secara langsung atau
juga bisa dengan pesan singkat. Hal ini agar keinginan para konsumen terpenuhi.
Juga dengan adanya kotak saran, “kue putu ayu labu kuning” lebih diminati
banyak orang.
4. Memaksimalkan daya kreativitas
Hal ini kita lakukan agar produk kita banyak diminati para konsumen
daripada produk dari pesaing. Kreativitas akan kita maksimalkan seperti dalam
menyediakan “kue putu ayu” dengan berbagai varian ukuran yang dapat
menarik dan inovasi rasa yang baru, daya tarik konsumen untuk mencoba
produk kita.

8
F. Spesifikasi Organisasi dan Manajemen
1. Struktur Organisasi
a. Bagian Keuangan
Nama: Siti Muslihatun
Jenis kelamin : perempuan
Job desc:
1) Melakukan pengaturan keuangan perusahaan
2) Melakukan penginputan semua transaksi keuangan ke dalam program
3) Melakukan transaksi keuangan perusahaan
4) Melakukan pembayaran kepada suplier
5) Berhubungan dengan pihak internal maupun eksternal terkait dengan
aktivitas keuangan perusahaan
b. Bagian Pemasaran
Nama: Ade Bayu Setiawan
Jenis kelamin : laki-laki
Job desc :
1) Melakukan identifikasi pemasaran yang ada dengan cara
mengidentifikasi kebutuhan konsumen, mendefinisikan pasar.
2) Melakukan pemantauan dan menganalisis tren pasar
3) Membuat target pemasaran dan pennjualan melalui perencanaan.
4) Mengeksplorasi cara untuk meningkatkan produk dan layanan yang ada
dan meningkatkan profitabilitas
5) Mendukung dan mengelola tim pemasaran
c. Bagian Produksi
Nama : Eri Arifudin
Jenis kelamin : Laki-laki
Job desc :
1) Melakukan perencanaan dan pengorganisasian jadwal produksi
2) Menentukan kontrol kualitas produksi
3) Mengorganisir perbaikan dan pemeliharaan rutin peralatan produksi

9
 4) Mengelola pemesanan dan pembelian bahan baku produksi
5) Menjadi penghubung dengan pembeli, pasar dan staf penjualan
2. Profil Orang Kunci di Perusahaan yg Mendukung Keberhasilan Usaha
Nama: Nuruddin
Jenis kelamin: perempuan
Job desc
1) Memimpin dan menjalankan perusahaan
2) Mengatur berjalannya sebuah perusahaan, berfungsi sebagai fasilitator,
motivator, dinamisator, dan stabilitator dalam perusahaan.
3) Memilih, menetapkan, mengawasi tugas dari karyawan
4) Merencanakan serta mengembangkan sumber-sumber pendapatan dan
pembelanjaan kekayaan perusahaan
5) Menetapkan strategi-strategi stategis untuk mencapakai visi dan misi
perusahaan
6) Mengkoordinasikan dan mengawasi semua kegiatan dalam jalannya usaha,
mulai bidang administrasi, kepegawaian hingga pengadaan barang.

G. Perencanaan Keuangan
1. Perhitungan Kebutuhan Modal
Dalam proses produksi penulis menggunakan bahan baku rincian sebagai
berikut:
Target pemasaran : 150 buah
Dijadikan per pack, menjadi : 150 pack
Laba yang diinginkan : 30%

 Bahan Baku dan bahan tambahan

Nama Bahan Banyaknya Harga satuan (Rp) Total (Rp)
Terigu ½ kg Rp. 10.000 Rp. 5.000
Gula putih ½ kg Rp. 14.000 Rp. 7.000
Telur ¼ kg Rp. 20.000 Rp. 5.000
Vanili 1 pcs Rp. 2.500 Rp. 2.500
Pasta pandan 1 botol Rp. 2.500 Rp. 2.500
Ovalet 1 botol Rp. 3.000 Rp. 3.000
10
 Baking powder 1 botol Rp. 3.000 Rp. 3.000
Kelapa parut 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000
Air santan ¼ bungkus Rp. 2.500 Rp. 2.500
Labu ½ kg Rp. 8.000 Rp. 8.000
Kemasan mika 1 pack mika Rp. 5.000 Rp. 5.000
Total Rp. 48.500

 Biaya lain-lain
1. Transportasi : Rp. 10.000
2. Promosi : Rp. 15.000 +

Total : Rp. 25.000

Perhitungan :
A. Biaya pokok : Rp. 48.500
B. Biaya lain-lain : Rp. 25.000 +
C. Total : Rp. 73.500

Laba 30% × Rp. 73.500 = Rp. 22.050

Harga setelah lab = Rp. 95.550
Harga jual = Rp. 95.550 : 150 buah
= Rp. 637
Pembulatan = Rp. 3 +

= Rp. 640 /buah

Harga jual (pack) = Rp. 1.500 /pcs

2. Asal Permodalan
Asal modal berasal dari kantong pribadi
 Perencanaan Keuangan
Modal awal Rp. 150.000

Jumlah kebutuhan modal awal (Bahan baku dan peralatan) Rp. 118.950,00
Hutang Bank Rp 0

11
 3. Perhitungan BEP
Rumus BEP

N=

N=

N=

N=

N = 1.029 pcs

Dengan demikian usaha yang dijalankan akan mengalami balik modal

jika dapat menjual kue putu ayu sebanyak 1029 pcs, dengan jumlah nilai
penjualan mencapai total Rp.1.543.500,-. Jika sudah melewati nilai
penjualan maka baru bisa menghitung keuntungan.
4. Fixed Cost
Biaya keluar
Lama pemakaian
Nama Barang Harga (harga/lama
(hari)
pemakaian)
Panci Rp.100.000 720 hari Rp.139
Kompor Rp.450.000 1080 hari Rp.417
Gas Rp.20.000 30 hari Rp.700
Sendok Rp.2.000 360 hari Rp.6
Pisau Rp.20.000 360 hari Rp.55
Selang kompor + Regulator Rp.300.000 720 hari Rp.417
Cetakan kue Rp.9.000 360 hari Rp.25
Tatakan kukus kue Rp.15.000 720 hari Rp.21
Total Rp.916.000 Rp.1.780

5. Variabel Cost
a) Bahan baku dan biaya tambahan

12
Nama Bahan Banyaknya Harga satuan (Rp) Total (Rp)
Terigu ½ kg Rp. 10.000 Rp. 5.000
Gula putih ½ kg Rp. 14.000 Rp. 7.000
Telur ¼ kg Rp. 20.000 Rp. 5.000
Vanili 1 pcs Rp. 2.500 Rp. 2.500
Pasta pandan 1 botol Rp. 2.500 Rp. 2.500
Ovalet 1 botol Rp. 3.000 Rp. 3.000
Baking powder 1 botol Rp. 3.000 Rp. 3.000
Kelapa parut 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000
Air santan ¼ bungkus Rp. 2.500 Rp. 2.500
Labu ½ kg Rp. 8.000 Rp. 8.000
Kemasan mika 1 pack mika Rp. 5.000 Rp. 5.000
Total Rp. 48.500

b) Biaya lain-lain
1) Transportasi : Rp. 10.000
2) Promosi : Rp. 15.000 +

Total : Rp. 25.000

Perhitungan :
1) Biaya pokok : Rp. 66.500
2) Biaya lain-lain : Rp. 25.000 +
Total : Rp. 91.500

13
 BAB III
RENCANA PELAKSANAAN

A. Pelaksanaan Kegiatan
1. Gambaran Umum Pelaksanaan
Dalam pelaksanaan pendirian usaha Kue Putu Ayu ini akan dimulai dari
mencari modal terlebih dahulu dari tabungan owner sendiri. Setelah modal
yang dibutuhkan cukup, maka langkah selanjutnya adalah menganalisa pasar.
Pemetaan ini berfungsi memudahkan kami dalam menentukan proses
pemasaran kue putu ayu labu kuning dengan menentukan letak pemasaran
yang strategis. Dengan analisa pasar yang baik dan tepat, maka tempat pun
akan didapatkan sesuai perencanaan.
Setelah proses analisa pasar, langkah selanjutnya adalah dengan
mengumpulkan sumber daya. Dimulai dari mencari tenaga untuk membantu
proses mulai dari pembuatan hingga pendistribusian dan mencari bahan baku
sesuai perencanaan. Langkah terakhir adalah pembukuan. Hal ini menjadi titik
terpenting dalam menjalankan sebuah usaha.
Tanpa adanya pembukuan, maka usaha akan mengalami stagnansi dan
sulit berkembang. Pembukuan ini juga dimaksudkan untuk mengontrol
pengeluaran, pemasukan, keuntungan, kerugian, hingga dana yang tersisa
dari modal awal. Pembukuan ini diatur langsung oleh bagian bendahara kami,
dan dihitung secara valid. Proses mendapatkan keuntungan sendiri juga
merupakan salah satu bagian dalam pembukuan yang paling strategis.
2. Tempat dan Waktu Pelaksanaan
Tempat pelaksanaan yang dijalankan sekarang yaitu sesuai
perencanaan di Pasar pagi tepatnya Pasar Raya II Salatiga Jl. Jend. Sudirman,
Kalicacing, Kec. Sidomukti, Kota Salatiga, Jawa Tengah. Sesuai dengan
rencana, tempat ini juga merupakan sewa bangunan. Berlokasi strategis,
harapan kami tempat ini dapat sesuai dengan harapan yang sudah kami
rencanakan.

14
 Sedangkan waktu pelaksanaannya adalah dimulai sejak Bulan Oktober
2020. Hal ini dikarenakan berbagai proses dilalui sebelum usaha Kue Putu Ayu
Labu Kuning ini dijalankan. Mulai dari proses pengumpulan modal, analisis
pasar, mencari bahan baku dan tenaga profesional.

B. Kendala yang Terjadi dalam Praktek

Setiap usaha tentu menghadapi tantangan yang berbeda-beda. Dalam
usaha kue putu ayu labu kuning ini kita menemukan beberapa kendala yang
terjadi. Adapun kendala yang dimaksud yaitu:
1. Kurangnya strategi yang digunakan
Karena usaha yang kita jalani termasuk kedalam usaha kecil-kecilan jadi
juga tidak melaksanakan bauran pemasaran secara optimal. Sebagai contoh
tidak adanya iklan besar-besaran sehingga hanya orang lingkup sekitar saja
yang tau mengenai produk yang kita jual.
2. Munculnya persaingan baru
Adanya tekanan-tekanan persaingan dari luar dengan menjual produk
yang baru sehingga terjadi kalahnya persaingan dengan produk tersebut.

C. Peluang yang Bisa di Kembangkan

Usaha Kue Putu Ayu Labu Kuning terus berusaha bertahan meskipun
menghadapi berbagai kendala. Masalah yang datang menjadikan manajemen
merasa tertantang sehingga menemukan banyak peluang lainnya. Peluang
tersebut dapat dikembangkan sedikit demi sedikit untuk terus maju.
Adapun peluang tersebut adalah inovasi kue putu ayu dengan berbagai
variasi rasa baru namun dengan mempertahankan rasa khasnya. Kita juga akan
menambah relasi tempat untuk menjual snack ini agar lebih dikenal semua
orang diberbagai wilayah.

D. Rencana Pengembangan
Sasaran Kami adalah seluruh lapisan masyarakat di berbagai umur. Untuk
itu Kami memulai promosi di organisasi kampus dan luar kampus yang Kami
ikuti serta masyarakat sekitar. Selanjutnya Kami akan promosi dari pasar ke

15
pasar, toko-toko dan dari mulut kemulut. Ditinjau dari lokasi produksi dan
potensi pembeli, kawasan pasar Salatiga merupakan tempat yang sangat cocok
untuk memasarkan jajanan ini, dan dengan didukungnya kawasan Supermaket
yang berlokasi di daerah strategis.

Telah banyak jenis kue putu ayu yang kini beredar di masyarakat, tapi
untuk kue putu ayu dengan varian rasa labu kuning belum terlalu banyak kami
jumpai dimasyarakat khususnya di Kota Salatiga. Oleh sebab itu, masyarakat
harus mengetahui tentang produk yang akan kami produksi yang memiliki
varian rasa. Untuk itu, Kami telah menyusun strategi pemasaran. Tahapan-
tahapannya sebagai berikut:

1. Pengembangan produk

Usaha Kue Putu Ayu Labu Kuning belum terlalu banyak dijumpai di
masyarakat. Jadi kami akan membuat suatu hal yag baru, bergizi dan juga
enak. Kami memberikan produk yang berbeda dengan tampilan yang lebih
menarik. Selain itu, Kami akan menambahkan varian rasa yang lebih banyak.
Varian rasa adalah inti pemikat dari produk kami karena dengan rasa yang
baru konsumen cenderung penasaran untuk mencoba.
2. Pengembangan wilayah pemasaran
Area pemasaran utama adalah seluruh lapisan dan golongan
masyarakat. Kami akan memasarkan produk pertama kali ke teman-teman
mahasiswa serta para dosen. Secara bertahap, Kami juga akan melakukan
kerjasama dengan warung, toko-toko, dan supermarket. Media pemasaran
yang Kami gunakan adalah secara langsung (mulut ke mulut), dan tidak
langsung melalui media sosial.
3. Kegiatan promosi
Promosi masih berkaitan erat dengan pemasaran karena di dalam
pemasaran tersebut ada sebuah kegiatan yang digunakan untuk mengenalkan
serta memikat hati konsumen yang sering disebut promosi. Kegiatan promosi
akan dilakukan secara langsung (mulut ke mulut), langsung dilakukan
dengan menawarkan dan mengenalkan produk pada teman-teman yang
memiliki toko atau gerai.

16
4. Pembelian kolektif
Untuk memikat konsumen, Kami memberikan pilihan pada konsumen
untuk membeli produk lebih dari 5 pcs atau grosir dengan harga yang lebih
miring dibanding membeli harga satuan.
5. Strategi produksi
Usaha Kami memproduksi camilan sesuai dengan kriteria yang usaha
kami tetapkan agar kualitas produk tetap terjamin. Proses produksi dilakukan
setiap hari selama stok persediaan habis sehingga mampu memenuhi
permintaan pasar.

17
 BAB IV
PENUTUP
A. Kesimpulan`
Proposal usaha memang dibutuhkan agar membantu pemilik usaha
dalam melihat hal-hal apa saja yang harus diketahui dalam membangun
sebuah usaha. Perencanaan marketing mix harus benar-benar tepat karena
terdapat bebarapa point yang harus ditetapkan sebelum usaha dilaksanakan.
Adapun bagian penting dalam pembuatan proposal usaha yakni mengenai
pembukuan. Tanpa adanya pembukuan, maka usaha akan mengalami stagnansi
dan sulit berkembang. Pembukuan ini juga dimaksudkan untuk mengontrol
pengeluaran, pemasukan, keuntungan, kerugian, hingga dana yang tersisa dari
modal awal.
Namun, Pengusaha mempunyai harapan besar tentang usaha ini agar
dapat diketahui masyarakat luas dan banyak peminatnya dengan analisis
tempat pemasaran yang strategis. Dengan keunggulan yang pengusaha miliki
yaitu menggunakan bahan baku berkualitas dan sehat, dengan harga yang
terjangkau pula. Pengusaha berharap dengan adanya usaha Kue Putu Ayu ini
dapat menjadi contoh dan membangkitkan semangat wirausaha bagi
masyarakat Indonesia khususnya generasi muda Indonesia.

B. Saran
Dalam menjalankan suatu usaha, pendiri usaha haruslah memiliki
pemikiran yang inovatif dan kreatif agar suatu usaha dapat berjalan sesuai
seiring berjalannya waktu dengan mengikuti kemajuan zaman. Salah satu
contohnya dengan menciptakan variasi warna, bentuk, maupun rasa agar
konsumen tidak merasa jenuh dengan produk yang kita hasilkan.

18
19
 LAMPIRAN

Tahapan atau Langkah pembuatan Kue Putu Ayu

1. Pertama kita siapkan kelapanya dulu, masukkan dalam wadah beri garam dan daun pandan,
kukus selama 10menit, angkat sisihkan

2. Kupas labu, kukus selama 5-10 menit ambil seberat 150gram kemudian haluskan, sisihkan
terlebih dahulu

3. Siapkan wadah baru, masukkan gula, telur, garam, vanili dan juga Sp mixer dengan kecepatan
tinggi sampai mengembang putih berjejak

4. Tambahkan labu kuning, tepung, santan dan pewarna lalu mixer dengan kecepatan rendah
sampai tercampur merata, olesi semua cetakan dengan minyak tipis2 sisihkan
5. Masukkan secukupnya kelapa dalam cetakan dan padatkan, lalu masukkan adonan labunya,
kukus selama 30 menit

6. Jika sudah matang angkat dan langsung ambil dari cetakan, susun dan tunggu hingga dingin,
Putu Ayu Labu Kuning siap disajikan