BUSINESS PLAN

PEMPEK BUNTING

Diajukan Untuk Memenuhi Kelulusan Mata Kuliah Proyek 2 Business Plan

Tahun Akademik 2013/2014

Diusulkan oleh :
Bayu Bramantio (4.12.4.007)
Dwi Mayang Sari (4.12.4.006)

POLITEKNIK POS INDONESIA

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV
MANAJEMEN BISNIS
2014
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT karena atas karena berkat
limpahan Rahmat dan Karunia-Nya proyek II Business Plan ini dapat terselesaikan
dengan baik dan tepat pada waktunya.

Business Plan atau yang disingkat “BP” merupakan salah satu komponen dari
tugas besar mahasiswa program studi Manajemen Bisnis yang menuntut mahasiswa
untuk kreatif dan inovatif dalam berpikir untuk membuat produk yang berguna dan
memiliki peluang bisnis.. Dalam penulisan makalah ini penulis mengucapkan terima
kasih yang tak terhingga kepada pihak-pihak yang membantu dalam menyelesaikan
penelitan, khususnya :

1. Ibu Febri Rakhmawati S.E.,M.Si selaku dosen pembimbing

2. Ibu Senny Handayani S, S.E, M.M selaku Ketua Prodi Manajemen Bisnis
Politeknik Pos Indonesia
3. Keluarga tercinta yang meberikan semangat, teman kelas yang tercinta dan
pihak-pihak lain yang tidak dapat penyusun ucapkan yang sangat membantu
dalam penyelesaian makalah ini.

Tiada gading yang tak retak, oleh karena itu kritik dan saran untuk
penyempurnaan makalah ini sangat penyusun harapkan. Semoga laporan ini berguna dan
dapat menginspirasi semua pembaca.

Bandung, Juni 2014

Penyusun

Bussines Plan | ii
 DAFTAR ISI

COVER. .............................................................................................................................. i

KATA PENGANTAR ........................................................................................................ ii

DAFTAR ISI ...................................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................................... v

HALAMAN PENGANTAR .............................................................................................. vi

RINGKASAN EKSEKUTIF ............................................................................................ vii

BAB I ANALISIS INDUSTRI/PELUANG ....................................................................... 1

1. Masa Depan dan Tren Pertumbuhan ................................................................... 1

2. Analisis SWOT ................................................................................................... 2
3. Segmentasi Pasar ................................................................................................. 4
4. Prakiraan Industri ................................................................................................ 5

BAB II DESKRIPSI USAHA ............................................................................................. 7

1. Produk ................................................................................................................. 7
2. Pelayanan ............................................................................................................ 8
3. Ukuran Bisnis ...................................................................................................... 8
4. Peralatan Kantor dan Sumber Daya Manusia ..................................................... 9
5. Latar Belakang Wirausahawan ......................................................................... 10

BAB III RENCANA PRODUKSI .................................................................................... 12

1. Proses Produksi ................................................................................................. 12

2. Jumlah Subkontraktor ....................................................................................... 13
3. Fisik Pabrik ....................................................................................................... 14
4. Mesin dan Peralatan .......................................................................................... 14
5. Nama Pemasok dan Bahan Baku ...................................................................... 14
Bussines Plan | iii
BAB IV RENCANA PEMASARAN ............................................................................... 16

1. Harga ................................................................................................................. 16
2. Saluran Distribusi .............................................................................................. 23
3. Promosi ............................................................................................................. 23
4. Prakiraan Produk ............................................................................................... 24
5. Pengawasan ....................................................................................................... 25

BAB V RENCANA ORGANISASI ................................................................................. 27

1. Bentuk Kepemilikan.......................................................................................... 27
2. Identifikasi Pemegang Saham dan Mitrausaha ................................................. 27
3. Kekuasaan Pemilik ............................................................................................ 27
4. Latar Belakang Tim Manajemen ....................................................................... 27
5. Peran dan Tanggung Jawab Anggota Organisasi .............................................. 29

BAB VI PRAKIRAAN RESIKO ..................................................................................... 30

1. Evaluasi Kelemahan Usaha ............................................................................... 30

2. Teknologi Baru.................................................................................................. 30
3. Rencana Darurat/Kontigensi ............................................................................. 31

BAB VII RENCANA KEUANGAN ................................................................................ 31

1. Pro-Forma Laporan Rugi Laba ........................................................................ 31

2. Proyeksi Aliran Kas .......................................................................................... 32
3.Pro-Forma Neraca ............................................................................................. 35
4. Analisis Break-Even .......................................................................................... 35
5. Sumber dan Penggunaan Dana.......................................................................... 37

LAMPIRAN

Bussines Plan | iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Analisis SWOT ................................................................................................... 2

Tabel 1.2Perkembangan Penjualan Industri Makanan Jenis Pempek ................................. 6

Tabel 2.1 Produk Pempek Bunting ..................................................................................... 7

Tabel 2.2Peralatan kantor.................................................................................................... 9

Tabel 2.3 Personalia .......................................................................................................... 10

Tabel 3.1 Mesin dan Peralatan .......................................................................................... 14

Tabel 4.1 variable cost pempek Lenjer 1x produksi ......................................................... 16

Tabel 4.2 variable cost pempek Kulit 1x produksi ........................................................... 17

Tabel 4.3 variable cost pempek Telur 1x produksi ........................................................... 18

Tabel 4.4 variable cost pempek Adaan 1x produksi ......................................................... 19

Tabel 4.5 variable cost pempek Kapal Selam 1x produksi ............................................... 20

Tabel 4.6 fixed cost ........................................................................................................... 21

Tabel 4.7Tabel Proyeksi Penjualan Perusahaan................................................................ 23

Tabel 4.8 Kegiatan Pengawasan ....................................................................................... 25

Tabel 7.1 Arus kas masuk per tahun ................................................................................. 34

Tabel 7.2 Arus kas keluar per tahun.................................................................................. 34

Bussines Plan | v
 HALAMAN PENGANTAR

BUSINESS PLAN TAHUN 2014

PEMPEK BUNTING

JL.SARIASIH BLOK 8 NO.13

BANDUNG 40151

PEMILIK:

BAYU BRAMANTIO (4.12.4.007)

DWI MAYANG SARI (4.12.4.006)

Deskripsi Bisnis :

Bisnis ini bergerak dibidang kuliner yang memporoduksi camilan berbahan dasar nasi
yang biasa disebut dengan Kerupuk Gendar. Makanan ini dapat dikonsumsi oleh semua
kalangan, baik kalangan menengah bawah ataupun kalangan menengah atas.

Bussines Plan | vi
 RINGKASAN

Bisnis Kerupuk Gendar adalah bisnis yang bergerak di bidang kuliner. Kerupuk
Gendar dengan harga yang terjangkau Rp5000,00 per bungkus dengan rasa yang gurih
dan renyah membuat kerupuk ini banyak disukai oleh semua jenis kalangan masyarakat.

Untuk analisa industri dibahas di bagian satu dan deskripsi perusahaan dibahas di
bagian dua. Selanjutnya di bagian tiga membahas tentang perencanaan dagang, pada
bagian empat membahas rencana pemasaraan, pada bagian lima membahas rencana
organisasi, pada bagian enam akan dibahas mengenai prakiraan resiko, dan bagian tujuh
membahas rencana keuangan.

Bussines Plan | vii

 BAB I

Pendahuluan

1. Analisa Industri / Peluang

Makan adalah kebutuhan pokok bagi makhluk hidup, selain sandang
(pakaian) dan papan (rumah). Manusia membutuhkan makanan berat (nasi)
rata-rata tiga kali sehari demi mencukupi kebutuhan energinya untuk
beraktivitas.
Selain makanan berat (nasi) manusia juga membutuhkan makanan
ringan untuk menahan lapar, misalnya ketika mereka berada di saat-saat
tidak dalam jam makan. Biasanya yang dipilih untuk menahan lapar tersebut
adalah roti, snack, atau cemilan yang bisa dinikmati rasanya.
Usaha yang akan dibangun yakni Kerupuk Gendar. Berawal dari
hobi mengkonsumsi camilan dan sulit untuk mencari camilan seperti
kerupuk gendar di kota Malang. Padahal, kerupuk gendar merupakan
makanan tradisional khas Solo. Disini kami melihat peluang yang bisa
dikembangkan karena para penjual di kota Malang hanya menjual camilan /
ameka kerupuk dengan sekedarnya saja. Dengan membuka bisnis ini
masyarakat akan bisa mendapatkan kerupuk yang berbeda dengan kerupuk
yang biasa dijual dengan sekedarnya dan masyarakat yang menyukai
makanan ini tidak sulit mencari hingga ke kota Solo.
Penjulan kerupuk gendar rencananya akan di jual secara langsung
dari produsen ke konsumen, karena banyak masyarakat yang belum
mengetahui adanya kerupuk gendar.

8 | Bussines Plan
 2. Analisa Swot

Tabel 1.1 Analisis SWOT

Opportunities Threats
(O) (T)

 Masih minimnya  Belum punya hak paten

sehingga masih mungkin
pengusaha yang
ditiru
membuka usaha kuliner  Ketersediaan bahan baku
(nasi) yang tidak menentu
ini
 Produk banyak diminati
konsumen
 Menjadikan kota Malang
sebagai kota kuliner

Strengths (S) Strategi SO Strategi ST

 Harga yang terjangkau  Promosi melalui media online  Membuat produk yang mempunyai
untuk semua kalangan  Menciptakan produk yang ciri khas/unik
golongan kebawah inovatif  Mencari bahan subtitusi untuk
hingga keatas  Minimal mempertahankan bahan baku
 Memiliki bumbu kualitas  Menjaga Service quality
racikan sendiri
 Menggunakan bahan
baku yang berkualitas
 Tidak menggunakan
bahan pengawet
 Ketepatan waktu
dalam pengiriman

Weaknesses (W) Strategi WO Strategi WT

 Belum berpegalaman  Membuat program sales  Meningkatkan kegiatan promosi

dalam membuka usaha promotion  Melakukan inovasi rasa dalam
 Belum memiliki  Mengikuti pelatihan di bidang produk
modal yang cukup pastry
 Mahal nya bahan baku  Menambah peralatan modern
melalui dana pinjaman

9 | Bussines Plan
3. Segmentasi Pasar

Segmentasi pasar kerupuk gendar yaitu :

1. Segmentasi berdasarkan Geografis
Segmentasi geografis merupakan pembagian pasar menjadi unit-
unit geografis yang berbeda, seperti negara, negara bagian, wilayah,
propinsi, kota, atau lingkungan rumah tangga.
Perusahaan kami menargetkan masyarakat di sekitar kota
Malang.
2. Segmentasi berdasarkan Psikografis
Psikografis adalah ilmu yang menggunakan psikografis dan
demografi untuk lebih memahami konsumen. Dalam segmentasi
psikografis, para pembeli di bagi menjadi kelompok yang berbeda
berdasarkan gaya hidup atau kepribadian atau nilai.
2.1 Gaya Hidup
Gaya hidup yang lebih menyukai makanan camilan dan
pengganti makanan berat.
2.2 Sikap
Sikap konsumen dalam memperhatikan suatu
makanan dan pecinta kerupuk gendar, kami menawarkan ma
dengan harga yang murah yaitu Rp2.000,00 per bungkus.

4. Prakiraan Industri
Seiring dengan meningkatnya peminat kuliner dari tahun ketahun
dengan adanya kesadaran masyarakat terhadap kebutuhan makanan saat ini
yang terus berinovasi dengan berbagai macam jenis baik dari rasa maupun
bentuk seiring perkembangan zaman. Maka dapat dikatakan jumlah
keinginan akan makanan semakin bertambah juga.

10 | Bussines Plan
 Tabel 1.2

Perkembangan Penjualan Industri Camilan Jenis Kerupuk Gendar

Total Penjualan Presentase (%)

Kompetitor
2014 2015 2016 2014 2015 2016
Kerupuk puli 180.000 216.000 270.000 0 20% 25%
Kerupuk beras 144.000 165.600 198.720 0 15% 20%

Sumber : www.anekakerupuknasi.com

Dilihat dari tabel 1.2 di atas menunjukan kenaikan permintaan

terhadap camilan kerupuk gendar yang cukup menjanjikan. Maka, kerupuk
gendar memiliki peluang yang cukup besar untuk bersaing dengan produk
sejenis.

11 | Bussines Plan
 BAB II

Aspek Produksi

1. Produk
Bisnis kami memproduksi kerupuk gendar. Perusahaan kami memproduksi
kerupuk gendar dengan bahan yang aman tanpa bahan pengawet ataupun
kimia, serta dikemas dengan bahan yang ramah lingkungan.

Tabel 2.1 Produk Kerupuk Gendar

Gambar Produk Nama Produk Harga Produk /

Satuan

Kerupuk Puli Rp2.000

Kerupuk Beras Rp2.000

2. Ukuran Bisnis
Ukuran bisnis ini adalah mikro / kecil karena merupakan bisnis yang
baru di buka. Namun, tidak menutup kemungkinan bisnis juga ini
berkembang menjadi bisnis menengah dan semakin besar.

12 | Bussines Plan
3. Peralatan Kantor dan Personalia (yang di pergunakan)
Tabel 2.2
Peralatan kantor yang kami gunakan ialah sebagai berikut :
Nama
No Jumlah Keterangan dan Kegunaan
Peralatan

Untuk mengetahui segala

informasi mengenai pesaing
1 Laptop 1
atau tren pertumbuhan pasar
melalui internet.
Modal
Sendiri
2 Alat Tulis Tersedia Alat bantu untuk mencatat.
Untuk menerima panggilan dan
3 Handphone SMS pesanan juga kritik dan
saran.
Alat penghubung/koneksi
4 Modem 1
dengan internet.

Tabel 2.3 Personalia

Nama Jabatan
Dodi Suprayogi Pemilik

4. Latar Belakang Wirausahawan

Nama : Dodi Suprayogi
Alamat :
Alamat e-mail : Suprayogidodi10@gmail.com
Tempat, Tanggal Lahir : Tuban, 29 Mei 1996
Pendidikan : S1 Pendidikan Teknik Otomotif
Pengalaman dan Keahlian :

13 | Bussines Plan
 BAB III

Rencana Dagang

1. Proses Produksi
Dalam memproduksi, kami mengolah produk sendiri dengan proses
sebagai berikut :
 Pembelian bahan baku seperti beras/nasi, dilakukan dilakukan setiap
dua kali dalam satu minggu.
 Pengolahan bahan baku untuk pembuatan kerupuk gendar.
a. Menyiapkan bahan
Bahan- bahan untuk kerupuk gendar :
Bahan biang :
 sdm Tepung tapioka
 100 ml Air panas yang baru mendidih
 Bahan adonan :
 450 gram Nasi hangat (1 mangkuk bakso)
 4 siung Bawang putih, haluskan
 1/2 sdt Ketumbar, sangrai dan haluskan
 1 sdt Garam
 1/2 sdt Kaldu bubuk

b. Cara pembuatan kerupuk gendar

a) Tuang air mendidih ke dalam tepung tapioka lalu aduk-aduk hingga
mengental seperti lem.
b) Masukkan adonan biang ke dalam nasi hangat (nasinya harus hangat
ya). Tambahkan bumbu halus, garam dan kaldu bubuk. Tumbuk nasi
supaya pecah dan hancur.
c) Siapkan loyang yg dioles minyak goreng kemudian alasi plastik,
olesi minyak lagi supaya tidak lengket. Tuang adonan kerupuk nasi
ke dalam loyang, ratakan dan padatkan. Kukus sampai matang
kurleb 30 menit.
d) Angkat dan dinginkan dahulu.

14 | Bussines Plan
 e) Potong-potong sesuai selera kerupuk nasi dengan pisau tajam yang
dibungkus plastik. Pipihkan tiap potongan supaya tipis, pindahkan
ke tampah/nampan dan jemur hingga kering (Jika musim panas
seperti sekarang, menjemur dari pagi sampai sore bisa kering
sempurna asal dibalik ketika sudah setengah kering).
f) Kerupuk siap digoreng atau disimpan.

2. Fisik Pabrik
Bentuk fisik dari perusahaan kami yaitu tempat tinggal yang
beralamatkan Jalan ………….. yaitu saudara Dodi Suprayogi yang
merupakan tempat tinggal salah satu pemilik perusahaan.

3. Mesin dan Peralatan

Tabel 3.1 Mesin dan Peralatan

Nama Peralatan Keterangan Harga

Wajan / penggorengan 5 tahun Rp 25.000
Spatula 3 tahun Rp 5.000
Baskom 1 buah 3 tahun Rp 5.000
Panci 3 tahun Rp 25.000
Penjepit pengangkat 5 tahun Rp 15.000
Piring 12 buah 5 tahun Rp 120.000
Kompor 5 tahun Rp 200.000
Gas 1 bulan Rp 150.000
Gedung 1 tahun Rp 5.000.000
Total Rp 5.545.000

4. Bahan Baku
Bahan baku yaitu tepung tapioka, nasi, bawang putih, garam,
ketumbar, air panas, dan kaldu bubuk.

15 | Bussines Plan
 BAB IV

Rencana Pemasaran

1. Harga

Tabel 4.1 variable cost kerupuk gendar 1x produksi

Bahan baku kerupuk gendar
Nama bahan-bahan Ukuran Harga
Tepung tapioka 6 kg Rp 48.000
Nasi 1 kg Rp 10.000
Bawang putih ½ kg Rp 5.000
Garam dan kaldu bubuk 1 sachet Rp 12.000
Bahan pelengkap
Minyak goreng 375 mL Rp 5.000
Total Rp 80.000

Tabel 4.2 fixed cost

Nama Barang Keterangan Harga Penyusutan

Peralatan
Wajan /
5 tahun Rp 25.000 14 /hari
penggorengan
Spatula 3 tahun Rp 5.000 9 /hari
Baskom 5 buah 3 tahun Rp 5.000 23 /hari
Panci 3 tahun Rp 25.000 27 /hari
Penjepit pengangkat 5 tahun Rp 15.000 8 /hari
Piring 12 buah 5 tahun Rp 120.000 66 /hari
Kompor 5 tahun Rp 200.000 111 /hari
Gas 1 bulan Rp 150.000 83 /hari
Gedung 1 tahun Rp 5.000.000 2,76 /hari
Gaji Pegawai

16 | Bussines Plan
 Gaji 1 bulan Rp 4.000.000 133/hari
Total Rp 9.525.000 479,76

a. Kerupuk gendar
𝑓𝑖𝑥𝑒𝑑 𝑐𝑜𝑠𝑡
Unit cost = variable cost +
𝑢𝑛𝑖𝑡 𝑠𝑎𝑙𝑒𝑠
80 479.76
Unit cost = + = 1.999
280 280
Markup price
Margin 10 %
1.999
Markup price = = 1.998
( 1−10% )

Jadi harga penjualan satu bungkus kerupuk gendar adalah Rp 1.998 dan
menjualnya dengan harga 2.000
1. Saluran Distribusi

PRODUSEN KONSUMEN

Bentuk saluran distribusi bisnis ini menggunakan Zero Chanel

Distrbution yaitu saluran distribusi dari produsen ke konsumen. Kami
menciptakan dan menjual produk langsung ke pada konsumen tanpa melalui
perantara.

2. Promosi
1. Melakukan promosi dari mulut ke mulut
2. Melakukan promosi dengan Online Social Network Media yaitu
Facebook, instagram.

17 | Bussines Plan
3. Prakiraan produk
Tabel 4.3
Tabel Proyeksi Penjualan Perusahaan

Tahun Harga Produk/

Nama produk
2014 2015 2016 Satuan
Kerupuk Puli Rp 50.400.000 Rp 63.000.000 Rp 75.600.000 Rp 2.000
Kerupuk Beras Rp 36.000.000 Rp 45.000.000 Rp 54.000.000 Rp 2.000
Jumlah Rp 86.400.000 Rp 108.000.000 Rp 129.600.000 -

Berdasarkan data diatas dilihat dari data penjualan dari tahun ke tahun
mengalami peningkatan 10%.

Keterangan :

 Untuk kerupuk puli dan kerupuk beras harga awal Rp 2.000,

perkiraan penjualan perhari 20 buah dalam satu bulan (30 hari) untuk satu
tahun (12 bulan).
a. Proyeksi penjualan tahun 2014
 Kerupuk puli
Rp 2.000 x 70 buah x 30 hari x 12 bulan = Rp 50.400.000
 Kerupuk beras
Rp 2.000 x 50 buah x 30 hari x 12 buah = Rp 36.000.000
b. Proyeksi penjualan tahun 2015
 Kerupuk Puli
Rp 2.500 x 70 buah x 30 hari x 12 buah = Rp. 63.000.000
 Kerupuk Beras
Rp 2500 x 50 buah x 30 hari x 12 buah = Rp 45.000.000
c. Proyeksi penjualan tahun 2016
 Kerupuk Puli

18 | Bussines Plan
 Rp 3.000 x 70 buah x 30 hari x 12 buah = Rp75.600.000
 Pempek beras
Rp 3.000 x 50 buah x 30 hari x 12 buah = Rp 54.000.000

4. Pengawasan
Produk dalam bisnis ini memiliki pengawasan yang baik, mulai dari
pemilihan bahan baku yang masih bagus, proses produksi dalam pengolahan
bahan baku menjadi bahan jadi yaitu dalam proses pengadonan bahan
sampai menjadi kerupuk siap jadi, dan proses pemasaran seperti penyebaran
brosur, pembuatan iklan di sosial media.

Tabel 4.4 Kegiatan Pengawasan

No Kegiatan Waktu Pengawasan

 Pengawasan pembelian bahan baku
Pembelian di berbagai tempat yang berbeda.
1 1 minggu 2x
Bahan Baku  Pengecekan kualitas dan kondisi
bahan baku.
 Pengecekan peralatan produksi.
Setiap hari
Pengolahan  Pengawasan pengolahan bahan
dilakukan di
2 Bahan Baku/ baku menjadi produk.
rumah
Produksi  Pengawasan pengemasan produk.
produksi
 Pengawasan persediaan bahan baku
Proses  Pemasaran dan penjualan di sekitar
Pemasaran kota Malang.
3
dan Setiap hari Pengecekan media sosial
Penjualan

19 | Bussines Plan
 BAB V

RENCANA ORGANISASI

1. Bentuk Kepemilikan
Bentuk perusahaan ini adalah Perusahaan Perseorangan. Pengusaha
perseorangan adalah pemilik perusahaan perseorangan, bertanggung jawab
penuh atas kinerja, resiko dan kegiatan perusahaannya.

2. Identifikasi Pemegang Saham dan Mitrausaha

Dikarenakan ini merupakan perusahaan yang baru berdiri maka kami
masih belum memiliki mitra usaha.
Saham yang digunakan oleh perusahaan kami berasal dari satu orang
yang merupakan pelaku bisnis pada perusahaan “Kerupuk Gendar” yaitu
Dodi Suprayogi Rp 4.000.000.

3. Kekuasaan Pemilik
Seperti yang telah dijelaskan diatas perusahaan dimiliki oleh satu
mahasiswa Universitas Negeri Malang Dodi Suprayogi. Jadi kekuasaan
pemilik pada perusahaan ini dimiliki oleh satu orang tersebut dan sekaligus
sebagai pendiri perusa

4. Peran dan Tanggung Jawab Anggota Organisasi

Tabel 5.1

Jabatan Nama Tugas

- Memimpin dan mengawasi setiap

kegiatan perusahaan dan membuat
Pemilik Dodi Suprayogi perencanaan pengembangan
perusahaan baik jangka pendek
maupun jangka panjang.

20 | Bussines Plan
 BAB VI

PRAKIRAAN RESIKO

1. Evaluasi Kelemahan Bisnis

1. Banyaknya kompetitor dalam negeri seperti Pak Raden yang
menawarkan produk sejenis dengan inovasi model yang semakin
beragam.
Cara mengatasi nya yaitu dengan cara Selalu berinovasi untuk
selalu menciptakan varian-varian yang unik sehingga konsumen
tertarik membeli produk kami.
2. Pergantian selera pasar yang sulit diperkirakan
Cara mengatasinya yaitu dengan Selalu mengikuti keinginan /
perkembangan pasar yang diminati konsumen dan selalu memberikan
diferensiasi tersendiri dari mulai kemasan, bentuk dan citra rasa.
3. Kurangnya SDM produksi
Cara perusahaan mengatasinya ialah dengan meningkatkan proses
produksi. Selain itu, kami membuka peluang kerja untuk para
mahasiswa di lingkungan sekitar seperti kerja paruh waktu di
perusahaan kami.

2. Teknologi Baru
 Dengan berjalannya bisnis ini perusahaan akan menggunakan
teknologi baru dalam melakukan perhitungan dan penyimpanan data
di laptop dengan menggunakan excel dan database.
 Teknologi yang digunakan pada pemasaran adalah mulai
menggunakan media sosial facebook ( Pempek Bunting ), twitter
(@Pempek Bunting) dan BBM(7cb3eeb8) sebagai promosi dan
penyebaran brosur, memsang pamflet.

21 | Bussines Plan
3. Rencana Darurat/Kontigensi

Tabel 6.1 Tabel Rencana Kontingensi

NO RESIKO RENCANA KE DEPAN

Kegagalan dalam proses Mengganti alat produksi menjadi

1. produksi/proses produksi lambat lebih modern

Penurunan daya beli masyarakat Memperluas saluran distribusi

2. pemasaran

Bahan baku mengalami kenaikan Pembelian stok bahan baku dan

3. harga penolong seperti sagu tani diganti

dengan sagu udang.

4. SDM yang kurang berkualitas Melakukan pelatihan

22 | Bussines Plan
 BAB VII

PROYEKSI KEUANGAN

1. LAPORAN LABA RUGI

Kerupuk Gendar
Laporan Laba Rugi
Periode 2016

Penjualan :

Kerupuk Puli Rp 75.600.000

Kerupuk Beras Rp 54.000.000 +

Total penjulan Rp 129.600.000

HPP
Total biaya bahan baku (Rp 60.755.000)
Laba kotor Rp 68.845.000
Biaya gaji Rp 48.000.000
Biaya gedung Rp 5.000.000
Biaya peralatan dan mesin Rp 545.000+
Total biaya (Rp 53.545.000)

Laba bersih Rp 15.300.000

Berdasarkan dari laporan laba rugi kerupuk gendar periode 2016, dapat
diketahui kalau perusahaan mendapatkan laba bersih Rp 15.300.000 periode
2016.

23 | Bussines Plan
 KERUPUK GENDAR
ARUS KAS TAHUN 2016

3 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

A.Penerimaan

Penjualan per bulan 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000

SubTotal
27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000 27.000.000
Penerimaan

B. Pengeluaran

Pembelianbhnbaku 10.522.940 10.611.332 10.699.724 10.788.116 10.876.508 10.964.900 11.053.292 11.141.684 11.230.076 11.318.468 11.406.860 11.495.252

GajiKaryawan 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000 4.000.000

Transportasi 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000 50.000

Sub Total 14.572.940 14.661.332 14.749.724 14.838.166 14.926.508 15.014.900 15.103.292 r 15.191.684 15.280.076 15.368.468 15.456.860 15.546.252

C. SELISIH KAS 12.427.060 12.338.668 12.250.276 12.161.834 12.073.492 11.985.100 11.896.708 11.808.316 11.719.924 11.631.532 11.543.140 11.453.748
Pengeluaran
D. SALDO KAS AWAL 0 12.427.060 24.765.728 37.016.004 49.077.838 61.151.330 73.136.430 85.033.138 96.841.454 108.561.378 120.192.910 131.736.050

E. SALDO KEUNTUNGAN 12.427.060 24.765.728 37.016.004 49.077.838 61.151.330 73.136.430 85.033.138 96.841.454 108.561.378 120.192.910 131.736.050 143.189.798

24 | Bussines Plan
 Perusahaan Kerupuk Gendar
Arus kas masuk per tahun
(Inflow)
Tabel 7.1

Penjualan
N0 Keterangan
Tahun 2014 Tahun 2015 Tahun 2016
1. Modal Rp 4.000.000 Rp 4.000.000 Rp 4.000.000
2. Kerupuk Puli Rp 50.400.000 Rp 63.000.000 Rp 75.600.000
3. Kerupuk Beras Rp 36.000.000 Rp 45.000.000 Rp 54.000.000
Total Rp 90.400.000 Rp 112.000.000 Rp 133.600.000

Perusahaan Kerupuk Gendar

Arus kas keluar per tahun
(Outflow)
Tabel 7.2
No Keterangan Harga
1. Biaya gaji Rp 48.000.000
2. Pembelian bahan baku kerupuk gendar Rp 60.755.000
4. Biaya gedung Rp 5.000.000
5. Biaya peralatan dan mesin Rp 545.000
Total Rp 114.300.000

2. “PRO-FORMA” NERACA
Pemepek Bunting
Neraca
Periode 2014

Aktiva Pasiva

Kas Rp 4.000.000 Hutang usaha Rp 6.218.000

25 | Bussines Plan
Peralatan Rp5.545.000 Total hutang Modal Rp6.218.000

Perlengkapan Rp 673.000 + Modal :

Total Aktiva Rp10.218.000 Modal pemilik Rp 4.000.000 +

Total Pasiva Rp 10.218.000

3. Analisa “Break-Even”
7.4.1 Break Even Point (BEP)
 BEP harga kerupuk gendar (kerupuk puli, kerupuk beras)
= VC/Q
= Rp 160.000/130 buah
= Rp 1.230
= Rp 1.000 (dibulatkan)
Harga jual per buah Rp 2.000
 BEP produksi kerupuk gendar (kerupuk puli, kerupuk
beras)
= TC/P
= Rp 2.480.000 / Rp 2.000
= 1.240 buah

Jadi, untuk mencapai BEP maka yang harus terjual untuk

kerupuk puli dan kerupuk beras adalah 1.240 buah dengan harga
Rp 2.000

Analisis Pendapatan

TR kerupuk puli dan kerupuk beras

= (P x Q)
= 130 buah x Rp 2.000
= Rp 260.000

26 | Bussines Plan
4. SUMBER DAN PENGGUNAAN DANA

Dalam menjalan bisnis Kerupuk Gendar pemilik

membutuhkan modal sebesar Rp 10.218.000, tetapi pemilik hanya
mempunyai modal awal Rp 4.000.000. Untuk menutupi kekurangan
modal, pemilik meminjam dana dari salah satu bank yang ada di
kota Malang.

27 | Bussines Plan
28 | Bussines Plan