BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Seperti yang kita ketahui dunia pariwisata di Indonesia semakin maju

dan banyak pembangunan hotel-hotel yang memiliki kualitas tinggi,
sehingga memerlukan Sumber Daya Manusia yang kompeten di bidang
perhotelan.

SMKS Budi Luhur Maumere melahirkan Sumber Daya Manusia yang

memiliki kualitas tinggi dan kompeten, Salah satu program yang
mendukung lahirnya Sumber Daya Manusia yang kompeten yaitu
diadakan Praktek Kerja Lapangan.  Praktek Kerja Lapangan merupakan
sarana untuk menjembatani pemahaman teoritis di Sekolah dengan
kondisi dunia nyata yang akan meningkatkan mutu lulusan dan dapat
memenuhi kebutuhan didunia pariwisata khususnya dunia perhotelan.

Praktek kerja Lapangan merupakan suatu kegiatan kerja siswa yang

ditempatkan pada suatu tempat yang berkaiatan dengan bidang ilmu yang
ditempuhnya dalam waktu tertentu. Selain itu, Praktek Kerja Lapangan
yang dilakukan dapat membantu siswa agar lebih memahami bidang studi
yang di tekuninya. Siswa akan belajar mengatasi kesenjangan antara teori
yang didapatkan di Sekolah dengan permasalahan di lapangan, yang
memerlukan teknologi informasi untuk mendapatkan jalan keluar.

SMKS Budi Luhur Maumere memilih Hotel Capa Ressort sebagai

tempat Praktek Kerja Lapangan karena Hotel Capa Ressort sudah
menjalin Hubungan kerja sama (MOU). Hotel ini merupakan hotel yang
berkualitas yang berada di kota Maumere.
B.       TUJUAN PKL
 
1.      Adapun Tujuan Pelaksanaan Praktek PKL yaitu :
a. Menambah wawasan tentang perhotelan.
b. Mengenal ruang lingkup pekerjaan di bidang perhotelan secara
langsung.
c. Sebagai pengalaman kerja awal untuk siswi sebelum terjun
langsung ke dunia kerja yang nyata.
d. Memiliki rasa tanggung jawab.
e. Memiliki sifat disiplin.
 
2.      Tujuan Pembuatan Laporan
a.       Sebagai salah satu syarat yang harus dipenuhi oleh seluruh
siswa yang mengikuti praktek lapangan yang menyelesaikan
akhir masa prakerin.
b.      Laporan ini menjadi persyaratan untuk dapat mengikuti ujian
praktek kompetensi kejuruan, dan sebagai salah satu tugas yang
di syaratkan untuk menempuh ujian akhir sekolah (UAS) .
 
C.      MANFAAT PKL
1.      Menambah wawasan dan pengetahuan dalam dunia kerja.
2.      Menambah pengalaman kerjabagi siswa sebelum terjun langsung
kedunia kerja.
3.      Mengenal lingkungan dunia kerja.
4.      Meningkatkan rasa percaya diri, disiplin dan tanggung jawab.
5.      Dapat membandingkan kemampuan yang diperoleh di sekolah
dengan yang dibutuhkan di dunia kerja.
6.      Prakerin membuat siswa menjadi tau sejauh mana kemampuan
siswa, jadi semacam uji kemampuan secara nyata, bukan hanya
dalam bentuk nilai. Kemampuan tentang bekerja tentunya.
D.      WAKTU DAN TEMPAT PELAKSANAAN PKL
1.      Waktu pelaksanaan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN) yang
dilaksanakan selama dua bulan terhitung pada tanggal 21 Juni
2021 sampai dengan tanggal 21 Agustus 2021.
2.      Tempat Pelaksanaan PKL di Hotel Capa ressort, Jln.Nairoa-
Waipare – Maumere – Flores – NTT.
 BAB II
GAMBARAN UMUM

A. SEJARAH INSTANSI DUDI

Hotel Capa Ressort beralamat di jalan Nairoa, Waipare,
Maumere – Flores Nusa Tenggara Timur. Berasal dari sebuah ide
untuk memulai sebuah usaha dibidang jasa,maka disitulah dibangun
sebuah hotel yang sejak awal bernama “HOTEL CAPA RESSORT”,
Kata Capa berasal dari bahasa Sansekerta yang artinya “ Pelangi
“.Bagi beberapa budaya pelangi adalah jembatan yang
menghubungkan surga dengan bumi, hal tersebut juga menunjukan
harapan. Hotel ini dibangun tepatnya pada tahun 2015 dengan
menyediakan 36 kamar yang terbagi menjadi 3 tipe yaitu Deluxe,
Junior dan suite. Hotel dengan bangunan 4 lantai tersebut memiliki
fasilitas yang sangat lengkap yaitu terdapat dua ruangan pertemuan
yang terbagi dalam berbagai macam ukuran dan kapasitas yaitu
ruangan Ball Room dengan exclusive lunch atau Kangae.Selain itu
ada fasitas lainya yaitu Hegong Roof Top Bar, SPA,Fitness,Dive
Center ,swimming pool.
Terdapat juga dua pilihan kuliner yaitu Da Maga Restaurant dan
Hegong Roof Top Bar yang memiliki suasan yang nyaman dan
menyediakan berbagai macam minuman yang menyegarkan.Sejak
awal beroperasi sampai sekarang tidak ada perubahan baik kamar
maupun nama hotel.
B. STRUKTUR ORGANISASI
Penjelasan dari masing-masing bagian yang ada di Hotel Capa Ressort
Maumere yaitu:

1. Manager/ Pemilik adalah pemilik hotel dan sebagai pemimpin utama

dalam hotel yang bertugas memberikan arahan serta mengawasi
pelaksanaan seluruh kegiatan dilapangan baik menyangkut operasional
hotel itu sendiri maupun sistem pelaporan dan hal-hal administrative
lainnya sekaligus sebagai pengambil keputusan. Manager/ pemilik
bertanggungjawab kepada pihak pemegang saham Hotel Capa Ressort
Maumere.
2. Asisten Manager, bertugas membantu Manager/ pemilik khususnya
dalam hal administrasi. Asisten juga bertugas menemani/mendampingi
Manager di saat tugas-tugas eksteren yang bertanggungjawab terhadap
Manager.
3. Administrasi, bertugas dan bertanggung jawab atas efektivitas
pengelolaan administrasi dan penyajian data keuangan yang disusun
setiap hari. Ia akan dimintai pendapat dan pandangannya dalam hal
keuangan hotel Capa Resort Maumere.
4. Marketing bertugas sebagai pemasar dan menjual produk-produk yang
ada dalam Hotel Capa ressort, sehingga mampu meningkatkan omzet
perusahan serta menangani keluhan-keluhan konsumen tentang
pelayanan konsumen.
 BAB III

PELAKSANAAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

(DEPARTEMENT HOUSEKEEPING)

A. Aspek Penting Dalam Proses Pembersihan Kamar Tamu.

Beberapa aspek penting yang berhubungan dengan proses pembersihan

kamar tamu selama praktek di Hotel Capa Ressort maumere yaitu :
 Menata perlengkapan trolley room attendant
 Memasuki atau akses ke kamar tamu untuk pelayanan, 
 Merapikan tempat tidur tamu, 
 Membersihkan dan merapihkan kamar tamu
 Membersihkan dan menyimpan trolley

Setelah mengetahui beberapa aspek penting yang berhubungan dengan

proses pembersihan kamar tamu, berikut ini penulis uraikan prosedur
pembersihan kamar hotel atau langkah-langkah membersihkan kamar tamu
hotel

B. Langkah-Langkah Membersihkan Kamar Tamu Hotel

Dalam prosedur langkah-langkah pembersihan kamar hotel, ada tiga tahapan,
yaitu tahap persiapan, proses pembersihan kamar tamu, dan tahap
pengecekan. Untuk itu, dalam pembahasan prosedur pembersihan kamar
hotel, admin akan mulai dari tahapan persiapan pembersihan kamar tamu.

a. Tahap Persiapan Pembersihan Kamar Tamu

Pada tahapan persiapan pembersihan kamar tamu  ini, Room Attendant
lakukan persiapan seperti berikut :
 1. Melapor ke housekeeping office dengan mengabsen di daftar hadir
(attendance record) pada kolom Time In.
2. Ambil room assignment sheet atau yang disebut daftar kamar-kamar
yang perlu dibersihkan oleh room attendant. room assignment sheet
ini disiapkan oleh floor supervisor untuk mengontrol pembagian room
atttendant dalam pembersihan semua kamar di hotel.
3. Ambil kunci kamar (Master key) sesuai daftar kamar pada room
assignment sheet, selanjutnya tanda-tangani pada "key log book"
pada kolom Key Out.
4. Ikuti "Morning briefing" yang dipimpin oleh supervisor untuk
memperoleh info terkait kegiatan hotel misalkan : EA, ED, VIP, dan
sebagainya.
5. Room attendant pergi ke section masing-masing, selanjutnya
persiapkan trolley dengan perlengkapan yang dibutuhkan.
6. Selanjutnya, memeriksa semua kamar untuk pastikan status kamar
sama sesuai dari sistem computer sama dengan status fisik.
Disamping itu, hal ini bertujuan untuk memeriksa laundry tamu,
memeriksa kamar yang ada pertanda "SERVICE dan DND" dan
sebagai laporan untuk room discrepancy.
7. Hasil pemerikasaan fisik ini akan disampaikan ke floor supervisor
sabagai laporan morning housekeeping report sesudah dihimpun dari
semua room attendant yang bekerja.
8. Room attendant siap lakukan pembersihan kamar. umumnya akan
dimuali dari kamar-kamar yang ada sign “make up room”.

b. Proses Pembersihan Kamar Tamu

Proses berikutnya adalah proses pembersihan kamar tamu. Dalam tahap
langkah ini room attendant sudah dalam keadaan siap untuk
membersihkan kamar tamu hotel. Maka dari itu berikut ini admin jelaskan
step by step membersihkan kamar tamu
1. Memasuki kamar tamu (Entering the guest room)
 Pertama ketuk pintu atau tekan bell kamar kemudian sebutkan
“Housekeeping”, ulangi sebayak tiga kali. Bila tidak ada respon
dari tamu, masuk ke dalam kamar dengan hatihati dan sopan
dengan mengucapkan permisi housekeeping (excuse me,
housekeeping).
 Namun bila ada respon dari tamu, tunggu sampai pintu dibukakan
oleh tamu, setelah itu minta ijin apakah kamarnya boleh
dibersihkan.

2. Tugas awal (begginig task)

 Setelah memasuki kamar tamu, nyalakan power atau listrik kamar
tersebut. Kemudian nyalakan lampu dan buka curtain agar kamar
terang. Buka jendela kamar agan sirkulasi udara segar (beberapa
hotel jendela tidak dapat dibuka dengan alasan keamanan).
 Bawa gelas, ashtray, cangkir ke wash basin di bathroom. Bila ada
peralatan room service hubungi room service untuk segera di clear
up.
 Periksa seluruh kamar apakah ada properti kamar yang rusak
untuk segera menghubungi engeneering agar segera difollow up
3. Stripping The Bed dan Pick Up Sampah
 Pindahkan barang-barang tamu jika itu kamar occupied di tempat
yang aman.
 Buka satu-persatu linen dengan cara mengibas-ngibaskan linen
tersebut. Hal ini bertujuan memastikan apakah ada barang tamu
yang tertinggal, seperti cincin, anting atau barang kecil yang
mungkin tertinggal oleh tamu. Kemudian segera hubungi Front
Office perihal barang tamu yang tertinggal atau lost & found jika itu
kamar check out.
 Letakkan seluruh linen di atas sheet pertama lalu bungkus dengan
sheet pertama tersebut.
 Kemudian ambil semua sampah yang ada di kamar.
 Lalu bawa linen kotor dan sampah tersebut, kemudian taruh linen
di Linen Hamper dan taruh sampah pada Rubbish Bag.
4. Membawa masuk Cleaning Supplies dan Cleaning Equipment
 Bawa masuk linen bersih dan Caddy Carry. Letakkan linen bersih
di tempat yang bersih di kamar. Sedangakan Caddy Carry di
letakan di bathroom.
 Semprotkan chemical di bathroom lalu tinggalkan sembari making
bed. Hal itu bertujuan agar obat pembersih tersebut dapat bereaksi
dengan kotoran di bathroom sehingga mudah untuk di bersihkan.
5. Making The Bed
 Periksa kondisi bed, pastikan bed dan kompenennya dalam
keadaan baik.
 Tebarkan sheet pertama di atas bed, kemudian buat sudut dengan
ukuran 45 derajat di keempat sudut bed.
 Letakkan duvet cover seperti sheet pertama, ujung atas duvet
sejajar dengan tepi bed, kemudian rapikan hingga terlihat
kencang.
 Lipat bagian atas duve sebesar atau selebar bantal, kemudian
masukan bagian bawah duve ke dalam bed hingga rapi.
 Pasang pillow case, lalu letakkan di bagian atas bed sesuai
standar yang berlaku.
 Pasaang bed runner dibagian sisi bawah bed. Bed runner ini
berfungsi sebagai pemanis tampilan bed.
6. Cleaning The Bathroom
 Bersihkan gelas-gelas yang ada di kamar di wash basin, kemudian
keringkan dan letakan di tempat semula.
 Bersihkan wash basin, toilet bowl, bathtub, dan shower dengan
chemical yang sesuai.
 Gosok bagian tembok dan lantai bathroom lalu bilas dengan air.
 Keringkan seluruh bagian bathroom dengan lap yang sesuai.
 7. Dusting dan Glass Weeping
 Lalukan proses dusting  mulai dari bath room dengan searah atau
berlawanan arah jarum jam dan kembali lagi ke posisi saat
memulai dusting. Hal ini bertujuan agar tidak ada furniture kamar
yang terlewatkan.
 Lakukan dusting dengan lap lembab (lap tidak ada tetesan air).
Atau bila perlu gunakan furniture polish agar furniture terlihat lebih
shiny.
 Kemudian lakukan glass weeping ke cermin dan jendela yang ada
di kamar sesuai dengan standar yang berlaku.
 Setelah seleasi, bawa Caddy Carry keluar kamar.

8. Melengkapi perlengkapan Bathroom dan Bed Room

 Bawa perlengkapan dan amenities untuk bathroom, seperti bath towel,
hand towel, face towel, bath mat, toilet papper, dental kit, comb,
shampoo, shower gel, shower cap, vanity kit, sanitary bag, shaving kit,
sewing kit dan lain-lain.
 Lengkapi juga perlengkapan di bedroom, seperti facial tissue, 2 mineral
water, tea, coffee, creamer, sugar, laundry bag, laundry list, sleeper,
plastik sampah dan lain-lain.

9. Sweeping and Mopping

 Tahap terakhir adalah menyapu dan mengepel lantai.
 Lakukan proses sweeping dan mopping dari sudut terjauh pintu masuk
 Laukan dari proses sweeping dan dilanjutkan dengan proses mopping.
 Pastikan lantai tidak ada debu dan sampah yang tersisa.

10. Tahap Pengecekan Kamar

Pada tahapan ini, room attendant mengecek ulang kamar yang sudah dibuat
bersih supaya kamar itu sesuai standard.
Adapun prosedure pengeceken mencakup :
1. Kebersihan sebagai maksud dari proses pembersihan, tujuan
kebersihan terhitung wall, perabots, paintings, lamps, floor, linen, dan
ceiling.
2. Kerapian adalah penataan pada seluruh perlengkapan di dalam kamar
supaya tertata baik dan rapi supaya terlihat menarik.
3. Kelengkapan sebagai proses pemeriksaan pada seluruh amenities dan
linens sebagai standard dari kamar itu dilengkapi sesudah digunakan
oleh tamu.
4. Kerusakan memiliki tujuan untuk meyakinkan semua peralatan di kamar
bisa berfungsi secara baik, misalkan lampu yang mati, remot kontrol,
perabot yang tergores, dan sebagainya.
5. Kesegaran adalah proses pengecekan terhadap kesegaran kamar.
kamar yang bagus ialah "fresh" bukan berbau rokok, berbau parfurm,
dan sebagainya
Itulah yang terjadi pembahasan admin mengenai standar operasioanl prosedur
pembersihan kamar tamu hotel. Pada dasarnya, langkah-langkah
membersihkan kamar tamu hotel di atas adalah langkah yang umum dilakukan
oleh setiap room attendant. Namun pada suatu kondisi, setiap hotel tidak
dapat menjalankan prosedur tersebut dengan sama persis. Dan kembali lagi,
setiap hotel memiliki standar operasional prosedur yang berbeda-beda dalam
proses pembersihan kamar tamu. Namun pada satu titik, semua hal tersebut
hanya bertujuan untuk membuat proses pembersihan kamar menjadi lebih
efektif dan efisien.
Jadi admin rasa cukup materi admin sampai disini tentang prosedur langkah-
langkah pembersihan kamar hotel. Admin mohon maaf jika ada tulisan admin
yang kurang dimengerti. Dan semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat
bermanfaat bagi kalian yang membcanya.
 BAB IV

PENUTUP

A. KESIMPULAN

Dengan Pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan, saya dapat

menyimpulkan bahwa dengan adanya Praktek Kerja Lapangan sebagai
salah satu kurikulum yang wajib diikuti, penulis dapat mempraktekkan teori
dan praktek yang didapat dari Sekolah dan di Lapangan, sehingga saya
dapat membandingkan dan menambah ilmu yang kurang dari pelaksanaan
Praktek Kerja Lapangan tersebut.
Bahwa dalam Praktek Kerja Lapangan yang dilakukan memiliki
manfaat yang sangat besar bagi saya sebagai landasaran untuk meniti
karier di bidang pariwisata dan perhotelan, sebab dengan melaksanakan
training di lapangan, saya bisa mengetahui segala sesuatu yang ada di di
hotel Capa Ressort Maumere.
Selain itu, melalui Praktek Kerja Lapangan membuat saya menjadi
tahu bagaimana cara melayani tamu dengan baik, dan mengetahui standar
minimum dalam bekerja. Dengan Praktek Kerja Lapangan, saya juga
mengetahui bagaimana cara bekerja dengan cepat dan tepat. Sebelum
mengikuti Praktik Kerja Lapangan ada pembekalan untuk terjun di bidang
Pariwisata dan Akomodasi Perhotelan.
 Saya dapat menambah wawasan yang lebih luas dalam kegiatan
Praktek Kerja Lapangan tersebut di bidang perhotelan serta menambah
pengalaman yang banyak dari kegiatan tersebut.
 
B.       SARAN
Sekolah, hotel, dan siswa training adalah mata rantai yang tidak
terpisahkan. Tentunya sekolah memberikan pendidikan yang sesuai
dengan otoritas hotel dibarengi dengan kemampuan yang memadai dari
siswa training dan didukung dengan sarana dan prasarana yang lengkap
dari pihak hotel untuk mencapai tujuan yang terbaik. Berdasarkan dari
pengamatan saya selama training maka saya dapat memberikan saran
khusus yang berkaitan dengan prosedur kerja, dengan harapan dapat di
jadikan bahan pertimbangan. Untuk memajukan perosedur kerja
dalam melayani tamu.