Nama : Eka Aprianti (PO.62.31.3.14.

90)
Siska Isabella (PO.62.31.3.14.105)
Prodi : D III Gizi
Dosen : Yetti Wira Citerawati SY, S.Gz
Tugas !
1. Cari kasus riil
2. Kaji kasus tsb dg NCP
3. Susun menu seharinya
A.Kasus
Bp.G usia 47 tahun, BB 61 kg, TB 165. Bp.G tinggal bersama keluarganya di Puruk Cahu,
Kalimantan Tengah. Aktivitas Bp.G sehari-hari adalah sebagai seorang guru dan operator
sekolah disalah satu Sekolah Dasar didaerahnya, Bp.G tidak pernah berolah raga karena
kesibukannya. Tubuh Bp. G terlihat proporsional dan tidak memiliki keluhan. Kebiasaan
makan Bp.G adalah 2 kali sehari yang terdiri dari nasi, lauk pauk, sayur dan jarang
mengkonsumsi buah serta lauk nabati. Bp.G suka minum kopi pada pagi hari sebelum
berangkat bekerja dan juga sebagai selingan pada siang,sore dan malam hari. Hasil recall
Bp.G diperoleh E = 3201,64 kkal, P = 93,91 g, L = 124,805 g, KH = 435,475 g, serat = 3,8 g,
Ca = 1300,1 mg, Fe = 15,1895 mg, Vit. C = 343,75 mg.

B. Identitas Klien
Nama : Bp. G
Jenis kelamin : Laki-laki
Tempat/tanggal lahir : Montallat, 25 Juni 1968
Usia : 47 th
Pekerjaan : Guru dan Operator Sekolah
Alamat : Puruk Cahu
Keluhan :-
Tanggal konsultasi : 14 Mei 2015
C.Recall makanan Bp. G

Waktu Makanan Bahan Makanan Berat Urt

Pagi 07.30 Kopi hitam 1 gelas belimbing Kopi 15 g 1 ½ sdm
wib Gula 26 g 2 sdm
Selingan Kopi hitam 1 gelas belimbing Kopi 15 g 1 ½ sdm
11.30 wib Gula 26 g 2 sdm
Siang Nasi 400 g Beras 200 g 1 gls
pukul Daun singkong rebus Daun singkong 50 g ½ Gelas
01.00 wib Ikan kapar goreng Ikan kapar 150 g
Minyak kelapa 50 g 5 sdm
Selingan Kopi hitam 1 gelas Kopi 15 g 1 ½ sdm
pukul Gula 26 g 2 sdm
02.30 wib
Malam Nasi 400 g Beras 200 g 1 gls
19.30 wib Tumis daun singkong tumbuk Daun singkong 75 g 1 gelas
Minyak kelapa 10 g 1 sdm
Ikan asin goreng Ikan asin 50 g 1 ptg besar
Minyak kelapa 40 g 4 sdm
Selingan Kopi hitam 1 gelas belimbing Kopi 15 g 1 ½ sdm
pukul Gula 26 g 2 sdm
19.50 wib
D.Hasil Recall

Hasil Recall Kebutuhan

Energi = 3201,64kkal Energi = 2561kkal
Protein = 93,91gr Protein = 64,03gr
Lemak = 124,805gr Lemak = 57gr
KH = 435,475gr KH = 448,3gr
Fe = 15,1895mg Fe = 12,8mg
Vit C = 343,75mg Vit C = 90mg
Ca = 1300,1mg Ca = 1000mg
Serat = 3,8gr Serat = 38gr

E. Skrining Gizi
Indikator Ya Tidak
No.
1. Perubahan BB 

2. Nafsu makan kurang 

3. Kesulitan mengunyah / & menelan 

4. Mual & muntah 

5. Diare / konstipasi 

6. Alergi / intoleransi zat gizi 

7. Diet khusus 

8. Enteral / Parenteral 

9. Serum albumin rendah 

10. Status gizi normal 

Kesimpulan : Status gizi Bp.G normal dibuktikan

dengan IMT = 22,4 kg/m2 (Normal)
F. Nutrition Assesment

Antropometri BB = 61 kg
TB = 165 cm
IMT = 22,4 kg/m2 (normal)
Biokimia -

Klinis -
Fisik Tubuh Proporsional

Dietary History Kebiasaan makan Bp.G adalah 2 kali sehari yang terdiri
(riwayat makan) dari nasi, lauk pauk, sayur dan jarang mengkonsumsi
buah serta lauk nabati. Bp.G suka minum kopi pada pagi
hari sebelum berangkat bekerja dan juga sebagai selingan.
Diatas kebutuhan >120 %
Normal 90-119 %
Defisit ringan 80-89 %
Defisit sedang 70-79 %
Defisit berat <70%
Tabel standar % asupan menurut Depkes RI tahun 1996.
Audit gizi:
3201,64
E= x 100% = 125% (diatas kebutuhan)
2561
93,91
P= x 100% = 147% (diatas kebutuhan)
64,03
124,805
L= x 100% = 219% (diatas kebutuhan)
57
435,475
KH = x 100% = 97% (normal)
448,3
3,8
Serat = x 100% = 10% (defisit berat)
38
1300,1
Ca = x 100% = 130% (diatas kebutuhan)
1000
15,1895
Fe = x 100% = 119% (normal)
12,8
343,75
Vit. C = x 100% = 381% (diatas kebutuhan)
90
 Aktifitas Fisik Guru dan Operator Sekolah

Riwayat personal Tubuh proporsional

G. Diagnosa Gizi
a) Domain Intake

Problem Etiologi Sign

NI 1.5 Kelebihan Intake  Kurangnya pengetahuan 3201,64
Energi tentang makanan dan zat E= x 100%=125%
2561
gizi.
 Kurangnya atau keterbatasan (diatas kebutuhan)
untuk mendapatkan pilihan
makanan sehat.
NI 52.2 Kelebihan Intake Kepercayaan/sikap yang salah 93,91
Protein terhadap makanan, nutrisi dan P= x 100%=147%
64,03
topik-topik yang terkait dengan
nutrisi (diatas kebutuhan)
NI 51.2 Kelebihan Intake  Kurangnya pengetahuan 124,805
Lemak tentang makanan dan zat L= x 100% = 219%
57
gizi.
 Kurang dalam pemilihan (diatas kebutuhan)
makanan yang sehat.
NI 53.5 Kekurangan Intake  Kurangnya akses terhadap 3,8
Serat makanan yang mengandung Serat = x 100% = 10%
38
serat.
 Makanan dan nutrisi (defisit berat)
berhubungan dengan
kurangnya pengetahuan.
NI 55.2 Kelebihan Intake  Makanan dan nutrisi 1300,1
mineral (Kalsium) berhubungan dengan Ca = x 100% = 130%
1000
kurangnya pengetahuan.
 Konsumsi berlebihan dari (diatas kebutuhan)
jenis makanan yang dibatasi.
NI 54.2 Kelebihan Intake Makanan dan nutrisi 343,75
Vitamin (Vit.C) berhubungan dengan kurangnya Vit. C = x 100% =
90
pengetahuan.
381% (diatas kebutuhan)

b) Domain Prilaku

Problem Etiologi Symptom

NB 2.1 Tidak beraktifitas fisik Waktu yang terbatas Tidak pernah berolah raga.
H. Intervensi Gizi
1. Tujuan :
 Memperbaiki pola makan serta memberikan asupan makanan kepada Bp.G yang sesuai
untuk kebutuhannya, agar kebutuhan makanan Bp.G tidak kekurangan dan juga tidak
kelebihan.
 Memberikan pengetahuan tentang gizi kepada Bp.G.
 Memberikan motivasi untuk melakukan perubahan pola hidup.
2. Jenis diet : Gizi seimbang pada Dewasa
3. Perhitungan zat Gizi dan cairan
BB
IMT =
TB x TB ( m )
61
= 1,65 x 1,65
61
= 2,72 = 22,4 kg/m2 (Normal)

Rumus HBE :
BEE = 66 + (13,7 x BB) + (5 x TB) – (6,8 x U)
= 66 + (13,7 x 61) + (5 x 165) – (6,8 x 47)
= 66 + 835,7 + 825 – 319,6
= 1407,1 kkal
KE = BEE x FA x FI
= 1407,1 x 1,4 x 1,3
= 2561 kkal
10 % x 2561 BBA 61
Protein = = 64,03 gram Fe = x Fe = x 13 = 12,8
4 BB AKG 62
mg
20 % x 2561
Lemak = = 57 gram
9 Kalsium = 1000 mg

70 % x 2561 Vitamin C = 90 mg
KH = = 448,3 gram
4
Cairan = 10 kg pertama : 1000 ml / 1 L
Serat = 38 g
10 kg kedua : 500 ml
 20 kg > 20 kgBB 61- 20 x 20 + 1500 = 2320 ml atau 2,32 L

Toleransi Energi dan Zat Gizi

 Energi = 5% x 2561 = 128 kkal  Serat = 5% x 38 = 1,9 gram

= (-5%) 2561 - 128 = 2433 kkal = (-5%) 38 – 1,9 = 36,1 gram

= (+5%) 2561 + 128 = 2689 kkal = (+5%) 38 + 1,9 = 40 gram

Toleransi energi : 2433 s/d 2689 kkal Toleransi serat : 36,1 s/d 40 gram

 Protein = 5% x 64,03 = 3,2 gram  Ca = 5% x 1000 = 50 mg

= (-5%) 64,03 – 3,2 = 60,8 gram = (-5%) 1000 – 50 = 950 mg

= (+5%) 64,03 + 3,2 = 67,2 gram = (+5%) 1000 + 50 = 1050 mg

Toleransi protein : 60,8 s/d 67,2 gram Toleransi Ca : 950 s/d 1050 mg

 Lemak = 5% x 57 = 2,9 gram  Fe = 5% x 12,8 = 0,64 mg

= (-5%) 57 – 2,9 = 54,1 gram = (-5%) 12,8 – 0,64 = 12,16 mg

= (+5%) 57 + 2,9 = 60 gram = (+5%) 12,8 + 0,64 = 13,44 mg

Toleransi lemak : 54,1 s/d 60 gram Toleransi Fe : 12,16 s/d 13,44 mg

 KH = 5% x 448,3 = 22,4 gram  Vit. C = 5% x 90 = 4,5 mg

= (-5%) 448,3 – 22,4 = 426 gram = (-5%) 90 – 4,5 = 85,5 mg

= (+5%) 448,3 + 22,4 = 471 gram = (+5%) 90 + 4,5 = 94,5 mg

Toleransi KH : 426 s/d 471 gram Toleransi Vit.C : 85,5 s/d 94,5 mg

4. Prinsip diet :

a) Energi cukup f) Besi cukup

b) Protein cukup g) Serat tinggi
c) Lemak cukup h) Vitamin C cukup
d) Karbohidrat cukup i) Air cukup
e) Kalsium cukup
5. Syarat Diet
a. Energi yang diberikan sebesar 2561 kkal digunakan untuk metabolisme tubuh Bp.G.
b. Protein yang diberikan cukup sebesar 64,03 gram digunakan untuk menggantikan
apabila terdapat sel-sel yang rusak dan mencukupi kebutuhan protein.
c. Lemak yang diberikan cukup sebesar 57 gram digunakan untuk menyediakan alat
transpor vitamin A,D,E,K dan mencukupi kebutuhan lemak.
d. Karbohidrat yang diberikan cukup sebesar 448,3 gram digunakan untuk sumber energi.
e. Cairan yang diberikan cukup sebesar 2320 ml atau 2,32 L untuk melancarkan proses
defekasi.
f. Serat yang diberikan tinggi sebesar 38 gram digunakan untuk melencarkan proses
defekasi.
g. Vitamin dan mineral yang diberikan cukup untuk menunjang proses metabolisme
tubuh.

6. Bentuk makanan : Makanan biasa

7. Frekuensi : 3 kali makanan utama 2 kali selingan
8. Rute : Oral
9. Edukasi Gizi
a. Topik : Kebutuhan Dewasa
b. Sasaran : Bp. G
c. Waktu : + 30 menit
d. Metode : Tanya Jawab
e. Materi
 Pola makanan yang tepat untuk memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi Bp.G.
 Menu makan yang sesuai dengan kebutuhan Bp.G.
 Bahaya minum kopi setiap hari.
I. Monitoring dan Evaluasi
Indikator Frekuensi Evaluasi
Asupan makanan Setiap hari Perbaikan pola makanan dan
menu makan yang sesuai
dengan kebutuhan.
Energi : 115 %
Protein : 20 %
Lemak : 20 %
Serat : 10 %
Ca : 10%
Vit. C : 366%
J. Persentase Anjuran Menu
Pembagian zat gizi pada saat pemberian makanan :
Energi : 2561 kkal
Protein : 64,03 gram
Lemak : 57 gram
Karbohidrat : 448,3 gram

 Makan pagi + selingan siang = 10 %

Energi = 10% x 2561 = 256,1 kkal
Protein = 10% x 64,03 = 6,403 g
Lemak = 10% x 57 = 5,7 g
Karbohidrat = 10% x 448,3 = 44,83 g
 Makan siang + selingan sore = 50 %
Energi = 50% x 2561 = 1280,5 kkal
Protein = 50% x 64,03 = 32,015 g
Lemak = 50% x 57 = 28,5 g
Karbohidrat = 50% x 448,3 = 224,15g
 Makan malam = 40 %
Energi = 40% x 2561 = 1024,4 kkal
Protein = 40% x 64,03 = 25,61 g
Lemak = 40% x 57 = 22,8 g
Karbohidrat = 40% x 448,3 = 179,32 g