PERENCANAAN BISNIS

THE 8TH UTU AWARDS 2022

EKSTRAK/LIMBAH CANGKANG KERANG DAN DEDAK UNTUK PELET IKAN

OLEH

KETUA : ANANTA YULIA EFLINA

ANGGOTA : SAYYIDAH WANDA

AYU SEROJA DEWI

UNIVERSITAS TEUKU UMAR

JULI, 2022
 HALAMAN PENGESAHAN

PERENCANAAN BISNIS

THE 8TH UTU AWARDS 2022

1. Judul : EKSTRAK/LIMBAH CANGKANG KERANG DAN DEDAK UNTUK PELET

IKAN
2. Ketua Kelompok
a. Nama Lengkap : Ananta Yulia Eflina
b. NIM : 2005902020004
c. Jurusan : Gizi
d. Fakultas : Kesehatan Masyarakat
e. Universitas : Universitas Teuku Umar
f. HP : 082275862361
g. Email : anantayuliaeflina@gmail.com
3. Anggota

No Nama Lengkap Jurusan Nim

1. Sayyidah Wanda Gizi
2. Ayu Seroja Dewi Gizi 2005902020002

4. Pembimbing
a. Nama Lengkap : Suci Eka Putri, S.Gz, M.Gz
b. NIDN :-
c. Jurusan : Gizi
d. Fakultas : Kesehatan Masyarakat
e. Universitas : Universitas Diponegoro
f. HP : 082284905861
g. Email : suciekaputri@utu.ac.id

5. Sumber Pendanaan : Mandiri

Menyetujui Ketua Kelompok

Ketua Jurusan

(Khairunnas, DCN., M.Kes) (Ananta Yulia Eflina)

 DAFTAR ISI
HALAMAN SAMPUL.................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN........................................................................................... ii
DAFTAR ISI................................................................................................................. iii
RINGKASAN............................................................................................................... iv
BAB 1 PENDAHULUAN..............................................................................................
BAB 2 KELAYAKAN PRODUK......................................................................................
BAB 3 KELAYAKAN PASAR.........................................................................................
BAB 4 KELAYAKAN OPERASIONAL.............................................................................
BAB 5 KELAYAKAN KEUANGAN.................................................................................
BAB 6 KELAYAKAN SUMBER DAYA MANUSIA...........................................................
KESIMPULAN DAN REKOMENDASI............................................................................
REFERENSI.................................................................................................................
LAMPIRAN (Curriculum vitae) ..................................................................................
 RINGKASAN

Di Indonesia penumpukan sampah/limbah pabrik dan sebagainya sudah menjadi

permasalahan yang sangat sulit diatasi, khususnya limbah cangkang kerang dan dedak padi
yang masih jarang didaur ulang kembali. Berdasarkan permasalahan tersebut kami
berinovasi untuk membuat pellet ikan dari limbah cangkang kerang dan dedak padi. Seperti
yang kita ketahui bersama, Tepung kerang memiliki kandungan protein 2-3%, dan kalsium
30-40%, dengan besarnya persentasi kalsium yang dihasilkan maka limbah cangkang kerang
sangat baik dijadikan pelet ikan. Oleh sebab itu kami memilih limbah cangkang kerang dan
dedak untuk pellet ikan, sehingga dari limbah tersebut masih dapat dimanfaatkan menjadi
produk pakan/pellet ikan yang memiliki kandungan nutrisi tinggi dan bernilai ekonomi.
Selain itu, Hasil uji proksimat pada tepung ikan didapatkan kadar air 5,72; abu 33,15; lemak
18,11; protein 33,26 dan karbohidrat 9,76%, sedangkan pada pellet menujukkan hasil uji fisik
berwarna coklat dengan tekstur agak kasar dan beraroma. Hasil uji proksimat pada pellet
menunjukkan kadar air 8,78; abu 23,48; lemak 11,02; protein 27,26 dan karbohidrat 29.46%.
Warna pelet coklat muda, tekstur agak kasar, aroma khas dedak dan daya apung selama 50
detik.
 BAB 3
KELAYAKAN PASAR

3.1 Kelayakan pasar pellet ikan dari limbah cangkang kerang dan dedak padi
Perencanaan bisnis pellet ikan dari limbah cangkang kerang dan dedak padi berpotensi
diminati oleh para konsumen terutama para peternak ikan, karena bahan utama dalam
pembuatan pellet tersebut sangat tinggi akan kalsium dan protein yang baik untuk
pertumbuhan dan perkembangan ikan sehingga konsumen menyukai produk pellet ini. Hal
tersebut akan disertai dengan meningkatnya kebutuhan pakan pada budidaya ikan.
Peningkatan kebutuhan pakan juga berlaku pada usaha pembenihan ikan.
Penerapan pemberian pakan buatan untuk budidaya ikan masih menjadi salah satu
kendala dalam budidaya ikan tersebut. Tingginya harga pakan disebabkan oleh mahalnya
bahan baku yang digunakan terutama tepung ikan. Oleh karena itu, perlu dicari alternatif
bahan pakan dengan harga relatif murah, mudah didapat, dan mengandung nutrisi yang
baik, untuk mengurangi penggunaan tepung ikan. Seperti halnya hewan lain, ikan pun
membutuhkan gizi tertentu untuk kehidupannya, yaitu untuk menghasilkan tenaga,
menggantikan sel-sel yang rusak dan untuk pertumbuhan. Zat gizi yang dibutuhkan adalah
protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral, dan air. Pemanfaatan kerang darah
merupakan usaha untuk memanfaatkan bahan baku lokal yang mudah didapatkan dan
sering ditemui sebagai limbah bagi masyarakat. Kerang darah dapat diperoleh cukup banyak
di sekitar kita. Alternatif penggunaan mineral untuk kebutuhan pakan ikan merupakan hal
yang positif, karena jika tidak dimanfaatkan akan berdampak negatif terhadap lingkungan.
 CURRICULUM VITAE
PERENCANAAN BISNIS
THE 8TH UTU AWARDS 2022
A. IDENTITAS PERSONAL
a. Nama : Ananta Yulia Eflina
b. NIM : 2005902020004
c. Alamat surat :
d. HP : 082275862361
e. Email : anantayuliaeflina@gmail.com

B. LATAR BELAKANG PENDIDIKAN

No Nama Sekolah Tahun Lulus

1. SMA NEGERI 2 TEUPAH BARAT 2020
2. SMP NEGERI 2 TEUPAH BARAT 2017
3. SD NEGERI 11 TEUPAH BARAT 2012

C. PENGALAMAN ORGANISASI

No Nama Organisasi Posisi Tahun

BADAN EKSEKUTIF
Sekretaris Divisi
1. MAHASISIWA FKM UTU 2020 2020-2021
Agama
2021 (Divisi Keagamaan)
PIK-R PENATA FKM UTU 2020
2. (Divisi Kesehatan Reproduksi Anggota 2020-2021
Remaja)
IPPEMTAB (Ikatan Pemuda Pelajar Dan
3. Wakil ketua 2021-2022
Mahasiswa Teupah Barat)
HIMAGI FKM UTU (Himpunan
4. Anggota 2021-20022
Mahasiswa Gizi)

D. PENGHARGAAN/PRESTASI

No Nama Penghargaan Tingkat Tahun

1. HARAPAN KETIGA/JUARA 6 PEKAN Nasional 2020
OLAHRAGA DAN SENI 2020 BEM
STKIP PGRI SUMATRA BARAT
 (CABANG LOMBA CIPTA PUISI)
2. JUARA 2 LOMBA MENULIS ESSAY Nasional 2021
NOMINATOR UTU AWARDS 2021
3. (KATEGORI PRODUK INOVATIF Nasional 2021
BERBASIS AGRO AND MARINE)

Ketua Kelompok
 (Ananta Yulia Eflina)

CURRICULUM VITAE
PERENCANAAN BISNIS
THE 8TH UTU AWARDS 2022
A. IDENTITAS PERSONAL
a. Nama :
b. NIM :
c. Alamat surat :
d. HP :
e. Email :

B. LATAR BELAKANG PENDIDIKAN

No Nama Sekolah Tahun Lulus

1.
2.
3.

C. PENGALAMAN ORGANISASI

No Nama Organisasi Posisi Tahun

1.
2.
3.

D. PENGHARGAAN/PRESTASI

No Nama Penghargaan Tingkat Tahun

1.
2.
3.
 CURRICULUM VITAE
PERENCANAAN BISNIS
THE 8TH UTU AWARDS 2022
A. IDENTITAS PERSONAL
a. Nama :
b. NIM :
c. Alamat surat :
d. HP :
e. Email :

B. LATAR BELAKANG PENDIDIKAN

No Nama Sekolah Tahun Lulus

1.
2.
3.

C. PENGALAMAN ORGANISASI

No Nama Organisasi Posisi Tahun

1.
2.
3.

D. PENGHARGAAN/PRESTASI

No Nama Penghargaan Tingkat Tahun

1.
2.
3.