PERENCANAAN PEMBELAJARAN TATA BOGA

Tugas : Penjabaran KI-KD ke dalam IPK, Tujuan Pembelajaran dan Materi pembelajaran

Petunjuk penyelesaian tugas:

1. Pilihlah tiga pasang Kompetensi Dasar Pengetahuan dan Kompetensi Dasar Keterampilan
(KD-3 dan KD-4) dari KI-3 dan KI-4 salah satu Mata Pelajaran di SMK sesuai dengan
kompetensi saudara!
2. Buatlah analisis keterkaitan KI, KD, Indikator Pencapaian Kompetensi, Tujuan
Pembelajaran, dan Materi Pembelajaran dari pasangan KD-3 dan KD-4 sesuai dengan
mata pelajaran yang telah dipilih!
3. Tuangkan hasil analisis keterkaitan KI, KD, Indikator Pencapaian Kompetensi, Tujuan
Pembelajaran, dan Materi Pembelajaran dari pasangan KD-3 dan KD-4 pada tabel berikut!

Penjabaran KI dan KD ke dalam Indikator Pencapaian Kompetensi (IPK),

Tujuan Pembelajaran dan Materi Pembelajaran

Mata Pelajaran: Tata Hidang

KI-3: Pengetahuan
Kompetensi Dasar IPK Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran
KD-3 Menganalisis 1. Menjelaskan Struktur 1. Diharapkan siswa Penataan meja ( table set up )
penataan meja ( table penataan meja ( dapat menjelaskan
set up ) Table set up ) struktur penataan
2. Mengklarifikasikan meja/table set up
macam-macam 2. Diharapkan Peserta
penataan meja ( table didik dapat
set up ) memahami macam-
macam penataan
meja ( table set up )
KD-3 Mengevaluasi 1. Menjelaskan fungsi 1. Diharapkan siswa Layanan makan dan minum
layanan makan dan layanan makan dan dapat menjelaskan
minum minum fungsi layanan makan
2. Menentukan prosedur dan minum
layanan makan dan 2. Diharapkan peserta
minum didik dapat
menentukan prosedur
yang tepat layanan
makan dan minum
KD-3 Menerapkan 1. Menjelaskan fungsi 1. Diharapkan peserta Pembuatan minuman dingin (
pembuatan minuman pembuatan minuman didik dapat Mocktail )
dingin ( Mocktai ) dingin ( Mocktail ) menjelaskan fungsi
2. Menentukan prosedur pembuatan minuman
pembuatan minuman dingin/mocktail
dingin /Mocktail 2. Dharapkan peserta
didik dapat
menentukan prosedur
yang tepat dalam
pembuatan minuman
dingin
KI-4: Ketrampilan
Kompetensi Dasar IPK Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran
KD-4 Menata meja ( 1. Menyiapkan bahan 1. Diharapkan peserta Penataan meja ( table set up )
Table set-Up ) dan alat untuk didik paham apa saja
penataan meja ( table yang harus disiapkan
set up ) sesuai dengan dalam penataan meja
jenisnya ( table set up )
2. Menata meja ( table 2. Diharapkan peserta
set up ) didik dapat menata
meja yang tepat
sesuai dengan
jenisnya
KD-4 Melayani makan 1. Menyiapkan alat dan 1. Diharapkan siswa Layanan makan dan minum
dan minum bahan untuk dapat memahami alat
 melayani makan dan dan bahan apa saja
minum sesuai dengan yang harus ada dalam
jenis layanan nya pelayanan makan dan
2. Melayani makan dan minum
minum sesuai dengan
prosedur
KD-4 Membuat 1. Menyiapkan alat dan 1. Diharapkan siswa Pembuatan minuman panas
minuman panas bahan untuk mengerti bahan dan
pembuatan minuman alat apa saja yang ada
panas sesuai dengan dalam pembuatan
jenis minuman panas minuman panas
yang akan dibuat sesuai jenisnya
2. Menampilkan 2. Diharapkan siswa
minuman panas mempraktekkan
sesuai dengan dengan baik
prosedur pembuatan minuman
panas sesuai
prosedurnya

$$$$$$$$$$$$$$