FORMULIR PENILAIAN UJI KESUKAAN FORMULIR PENILAIAN UJI SENSORIS

Nama : Tgl. uji Nama : Tgl. uji

Nim : Produk Nugget Nim : Produk Nugget
Petunjuk : Dihadapan saudara disajikan dua (2) sample ,Nugget ayam Petunjuk : Dihadapan saudara disajikan dua (2) sample, Nugget ayam dan
dan jamur kancing. Saudara dimohon untuk memberikan penilaian jamur kancing. Saudara dimohon untuk memberikan penilaian terhadap
terhadap kedua sampel Nugget tersebut dengan memberi tanda (√) pada kedua sampel Nugget tersebut dengan memberi tanda (√) pada kolom
kolom penilaian sesuai dengan tingkat kesukaan saudara. penilaian sesuai dengan tingkat kesukaan saudara.
Indikator Penilaian Nomor sample Indikator Penilaian Nomor sample
235 346 235 346
Warna 7. Sangat suka Warna 5. Sangat kuning kemasaan
6. Suka 4. Agak kuning keemasan
5. Agak Suka 3. Kuning kemaasan
4. Biasa saja 2. Tidak kuning kemaasan
3. Agak tidak suka 1. Sangat tidak kuning kemasaan
2. Tidak suka Aroma 5. Sangat tidak beraroma jamur
1. Sangat tidak suka 4. Tidak beraroma jamur
Aroma 7. Sangat suka 3. Biasa saja
6. Suka 2. beraroma jamur
5. Agak Suka 1. Sangat beraroma jamur
4. Biasa saja Rasa 5. Terasa jamur
3. Agak tidak suka 4. Agak terasa jamur
2. Tidak suka 3. Biasa saja
1. Sangat tidak suka 2. Tidak terasa jamur
Rasa 7. Sangat suka 1. Sangat tidak terasa jamur
6. Suka Tekstur 5. Sangat empuk
5. Agak Suka 4. Agak empuk
4. Biasa saja 3. Normal
3. Agak tidak suka 2. Agak keras
2. Tidak suka 1. Keras
1. Sangat tidak suka
Tekstur 7. Sangat suka
6. Suka Peneliti
5. Agak Suka
4. Biasa saja
3. Agak tidak suka Ayuni Puspita Sari
2. Tidak suka 5404420003
1. Sangat tidak suka