BAR HISTORY

 BAR dulunya disebut dengan nama SALOON/TAVERN, seiring berkembangnya jaman, nama itu
berubah menjadi BAR
 BAR dari kata BARRIER (pemisah) antara bartender dengan pengunjung
 BARRIER umumnya terbuat dari kayu yang kuat dan kokoh, namun namanya berubah seiring
berkembangnya jaman menjadi BAR COUNTER
 BAR COUNTER yang kita tahu pada jaman sekarang merupakan area tempat pemisah antara
bartender dan tamu, yang mana tempat ini digunakan sebagai tempat untuk menyajikan
minuman pesanan tamu yang telah dibuat oleh BARTENDER
 BAR STATION merupakan bagian paling penting dalam operasional bar, di area ini Bartender
bekerja dan meracik minuman, bartender bekerja menggunakan Bar hand tools, terdapat juga alat
alat pendukung seperti sink, ice wells, speed rack, glass rack, blender, garnish container, dll.
 BAR DISPLAY (rak pajangan) biasanya berada disamping kiri kanan maupun belakang dari bar
counter dan menempel didinding. Bar Display merupakan bagian paling menarik dari penampilan
bar secara keseluruhan. Bar Display berfungsi untuk menampilkan berbagai minuman yang dijual
di bar tersebut.
 BAR STOOL Merupakan kursi bulat didepan bar counter.
 BARTENDER adalah orang yang bekerja di bar dan ahli dalam bidang meracik minuman
 MIXOLOGI merupakan ilmu/seni meracik minuman
BAR PERSONAL QUALITY STANDART

Knowladge, pengetahuan yang harus dimiliki seorang Bar personnel adalah pengetahuan teori tentang
minuman secara keseluruhan, baik itu produk yang dijual (beverage knowledge), (service standard) cara
menyajikan dan terpenting adalah membuat tamu nyaman pada saat menikmati minuman maupun pelayanan
yang kita berikan. Satu hal yang paling sering terlupakan adalah mengikuti perkembangan yang terjadi diluar
tempat kerja yang berhubungan langsung dengan pekerjaan yang dalam hal ini adalah perkembanga trend
minuman, bahan minuman, cocktail atau mocktail terbaru yang lagi banyak disukai dan lain sebagainya.

Skill, Saatnya skill ( ketrampilan diasah). “practice makes perfect”, Latihan secara terus menerus akan membuat
keahlian kita menjadi sempurna. Skill yang minimal harus dikuasai adalah handling Bar equipmen and
sanitation practices(praktek cara bekerja yang berdasarkan pedoman kesehatan dan sanitasi), dan Mixology
(membuat minuman). Selain itu seorang staff harus mengetahui perkembangan skilldengan tetap mengikuti
perkembangan yang terjadi diluar tempat kerja, mungkin dengan mengunjungi ataupun mengikuti kompetisi
Batending (Bartending Competition) ataupun trik-trik membuat minuman yang bisa dipakai tamabahan
“showmanship”(hiburan), seperti juggling (acrobat botol minuman) dll. Dengan demikian tamu yang
berkunjung akan merasa tidak bosan dengan hanya berbicara saja.

Attitude, Hal utama yang dimiliki oleh Bar Personel adalah attitude(budi pekerti) skill maupun knowledge yang
tinggi tanpa attitude yang seimbang akan membuat seseorang tidak dapat diterima menjadi bagian dari Team
Work (regu kerja). Untuk seorang yang baru memulai karir didunia Hospitality (perhotelan) maka modal
attitude paling diutamakan tanpa kecuali hal ini secara tidak langsung namun tidak dapat dipisahkan tanpa
didukung oleh Appearance(penampilan). Berpenampilan yang baik penting bagi seorang Hotelier (insan
perhotelan) dan agar selalu memperhatikan SOP berpenampilan atau grooming standard (standar penampilan
fisik).