LAPORAN PRAKTIKUM PERENCANAAN BISNIS

MATA KULIAH MANAJEMEN PENYELENGGARAAN MAKANAN

PRAKTIKUM

Disusun oleh:
Ameliana Febiyolanda Irianto 195070300111019

Nabila Kartika Yumna 195070301111001

Alikasalma Anjali 195070300111007

Cesarina Ayu Fitriani 195070301111008

Nova Nuril Rosyida 195070301111005

Hikmayati Prabandini 195070307111005

Shafira Wardhani 185070300111033

Radiah Putri Rasdina 195070307111004

Antonia Renata 195070300111020

Annisaa Zahra Zahirah 195070300111001

Bilqis Nur Aini Fadlillah 195070301111007

PROGRAM STUDI S1 ILMU GIZI

FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2021

I. PENDAHULUAN

1.1. Nama dan Alamat Perusahaan

 Nama BECAL (Be Calorie Less)

Kontak Email : becal.withID@gmail.com

Instagram: @becal.withme

1.2. Jajaran Pengusaha

a. Nama : Ameliana Febiyolanda Irianto

Jabatan : Kepala Perusahaan
Nomor telepon : 082131421329
Alamat email : amelfebiolanda@gmail.com
b. Nama : Alikasalma Anjali
Jabatan : Manajer Keuangan
Nomor telepon : 081283042425
Alamat email : alikasalma.anjali18@gmail.com
c. Nama : Cesarina Ayu Fitriani
Jabatan : Manajer Pembelian
Nomor telepon : 085259315040
Alamat email : cesarinaayu@gmail.com
d. Nama : Nova Nuril Rosyida
Jabatan : Staff Pembelian
Nomor telepon : 085859337660
Alamat email : novanuril04@gmail.com
e. Nama : Bilqis Nur Aini Fadlillah
Jabatan : Manajer Penerimaan
Nomor telepon : 081336751189
Alamat email : bilqisnaf@gmail.com
f. Nama : Annisaa Zahra Zahirah
Jabatan : Pengawas Inventarisasi dan Penyimpanan
Nomor telepon : 081257581205
Alamat email : azzahirah94@gmail.com
g. Nama : Nabila Kartika Yumna
Jabatan : Manajer Produksi
Nomor telepon : 082122859685
Alamat email : nabilakartikaaaa@gmail.com
h. Nama : Radiah Putri Rasdina
Jabatan : Staff Produksi
Nomor telepon : 082193359485
Alamat email : radiahputri11@gmail.com
i. Nama : Hikmayati Prabandini
Jabatan : Manajer Distribusi
Nomor telepon : 081240868856
Alamat email : hikmadini03@gmail.com
j. Nama : Antonia Renata
Jabatan : Manajer Desain dan Mediasi
 Nomor telepon : 081214365248
Alamat email : antoniarenata1205@gmail.com
k. Nama : Shafira Wardhani
Jabatan : Staff Desain dan Mediasi
Nomor telepon : 085156748692
Alamat email : shafira.sw@gmai.com

1.3. Deskripsi Perusahaan

BECAL merupakan sebuah usaha yang bergerak dibidang kuliner khususnya

healthy food serta berfokuskan pada konsumen yang ingin menurunkan berat badan
dengan diet sehat dan menyediakan makanan yang berkalori rendah namun dengan
porsi standar dengan harapan dapat membantu konsumen yang ingin mencapai berat
badan ideal. Nama usaha BECAL merupakan singkatan dari BE Calorie Less dengan
Slogan Gluco-Less, Call-Less, Live More dengan tujuan membantu masyarakat yang
ingin menurunkan berat badan dengan menyediakan makanan yang mengenyangkan
dan enak dengan asupan gizi seimbang, sehat, serta praktis. Sifat bisnis kuliner ini
berorientasi pada profit untuk berusaha menggerakkan semua sumber daya terpakai
secara efisien dan efektif agar menghasilkan produk yang dengan kualitas baik. Usaha
BECAL menyediakan tiga paket bento yaitu Click Bento, Dream Bento, dan Dicer
Bento.

1.4. Anggaran Dana

Jumlah pembiayaan yang dibutuhkan adalah Rp500.000,00

1.5. Pernyataan Kerahasiaan Dokumen

Kami yang bertanda tangan dibawah ini:

PIHAK PERTAMA bertindak untuk dan atas nama BECAL dan Pembaca sebagai
PIHAK KEDUA

Yang selanjutnya dalam surat perjanjian ini, pada hari Kamis, tanggal 28 Oktober
2021, PIHAK PERTAMA dan PIHAK KEDUA telah setuju dan sepakat secara sadar
dan tanpa paksaan untuk menyetujui dan menandatangani Surat Pernyataan
Kerahasiaan Bisnis dengan ketentuan yang telah disepakati dan diatur dalam pasal-
pasal berikut:
 1. Proposal ini mengandung informasi tentang rencana bisnis PIHAK 1 yang
bersifat rahasia dan hanya untuk keperluan proposal yang ditawarkan pada
PIHAK 2.
2. PIHAK 2 selaku pembaca dibawah ini mengakui bahwa informasi yang
diberikan secara tertulis dalam proposal rencana bisnis ini adalah rahasia. Oleh
karena itu, pembaca setuju untuk menyebarluaskan atau dipindah tangankan
kepada pihak-pihak lain diluar PIHAK 2 serta meyimpan baik sebagian
ataupun seluruh isi Porposal tanpa izin tertulis dari PIHAK 1.
3. PIHAK 2 mengakui bahwa informasi yang akan dilengkapi dalam rencana
bisnis adalah segala kerahasiaan perusahaan, setiap pengungkapan atau
penggunaan informasi rahasia ini dengan PIHAK 2 mungkin akan
menyebabkan bahaya serius atau kerusakan PIHAK 1.

Demikian Surat Pernyataan Kerahasiaan dibuat atas kesepakatan PIHAK PERTAMA

dan PIHAK KEDUA telah setuju dan sepakat secara sadar dan tanpa paksaan dari
pihak manapun

Mengetahui,
Malang, 28 Oktober 2021

PIHAK PERTAMA PIHAK KEDUA

Ameliana Febiyolanda Irianto Yudi Arimba Wani, SKM.MPH

Managing Director
II. RINGKASAN EKSEKUTIF

Be Calorie Less (BECAL) merupakan bisnis healthy food yang berfokuskan

pada konsumen yang ingin menurunkan berat badan dengan diet sehat dan
menyediakan makanan yang berkalori rendah namun dengan porsi standar dengan
harapan dapat membantu konsumen yang ingin mencapai berat badan  ideal. BECAL
menjual tiga jenis varian menu bertemakan bento box yang masing-masing memiliki
nama Click Bento, Dream Bento, dan Dicer Bento. Rice box akhir-akhir ini sedang
naik daun dan banyak sekali peminatnya. Rice box yang menyediakan menu sehat ala
Japan biasanya cenderung memiliki harga yang mahal. Sebut saja Honu rice box ala
Japan yang satu ini mematok harga 45 ribu hingga 70 ribu per porsinya. BECAL
menyediakan menu dengan harga 15 ribu sampai 22 ribu saja, konsumen dapat
mencicipi rice box sehat yang dikemas ala Bento. 

Click Bento berisi nasi merah dengan grilled chicken breast dengan saus BBQ
dipadukan dengan salad wrapped lettuce dengan buah jeruk hanya mengandung 403.81
kalori. Sedangkan Dream Bento berisi nasi merah dengan blanching finger carrot and
baby beans dengan tamago, ditambah pencuci mulut berupa nutrijel dan jeruk hanya
mengandung 420,85 kalori. Dan Dicer Bento berisi nasi merah dengan tempeh dicer
saus blackpapper, dipadukan dengan tossed salad, dan buah mengandung 437,6 kalori.
Dengan perporsi bento tidak mencapai 450 kalori, BECAL bertujuan untuk membantu 
masyarakat yang ingin menurunkan berat badan dengan menyediakan makanan yang
mengenyangkan dan enak dengan asupan gizi seimbang, sehat, serta praktis. Dengan
sasaran utama konsumen yang berminat menurunkan BB dengan rentang usia 18-30
tahun, berfokus pada mahasiswa berusia 18 - 22 tahun dengan kelas sosial menengah.

BECAL mempunyai visi dan misi sebagai berikut :

Visi : Menyediakan menu makanan yang bisa memenuhi kebutuhan konsumen, sehat,
rendah kalori, serta mengaplikasikan penyelenggaraan makanan yang baik dan benar.

Misi : Melakukan penyelenggaraan makanan dengan menu bervariasi dengan

mengedepankan kualitas produk,  menjaga keamanan dan hygiene sanitasi serta
menjamin prosedur pengiriman.
BECAL dibuat atas kerjasama sebelas orang mahasiswi Ilmu Gizi FKUB 2019 yang
terbagi kedalam beberapa unit yang dinaungi oleh masing-masing manager sebagai
berikut.  

Position In Charge of Name

Managing Produksi Ameliana Febiyolanda Irianto

Director

Finance Pembelian, Penerimaan, dan Alikasalma Anjali & Cesarina

Manager Penyimpanan  Ayu F

Marketing Unit distribusi dan service Hikmayati Prabandini & Annisaa

Manager Zahra Zahirah

Publication Design Antonia Renata & Shafira

Wardhani

Dengan menggunakan strategi pemasaran konsentrasi, BECAL mempunyai

rencana pemasaran diantara yakni, ,melakukan promosi melalui berbagai macam
media sosial seperti WhatsApp, Instagram, dan Website. Selain itu, kami juga
melakukan promosi kepada lingkungan terdekat secara personal seperti teman,
keluarga, dan lain-lain. BECAL membuat sistem untuk menanyakan kesediaan
konsumen untuk memesan kembali produk kami dan meminta konsumen yang telah
membeli produk untuk memberikan testimoni via Instagram Story ataupun dapat
mengisi link testimoni yang kami sediakan. BECAL menggunakan sistem Pre Order
dan pesanan akan diantarkan setiap weekend. Dalam rangka memperingati hari
Diabetes Nasional, BECAL membuat special menu (limited) dan mengadakan special
offer untuk konsumen pada hari Diabetes Nasional. Setiap minggunya hanya ada 1
varian menu yang dibuka untuk pre ordernya. Keuntungan yang didapatkan yakni 25%
dari biaya variable per boxnya, dimana pada Click Bento didapatkan keuntungan 4.252
rupiah, untuk Dream Bento mendapatkan 2.997 rupiah, sedangkan Dicer Bento
mendapatkan 4.414 rupiah pre porsi penjualannya. Jika diasumsikan setiap porsi
varian BECAL terjual rata maka akan mendapatkan keuntungan sebesar Rp 384. 879
pada 100 porsi penjualan. Perhitungan tersebut masih berupa pendapatan kotor dari
hasil 100 porsi penjualan.
III. ANALISIS LINGKUNGAN DAN INDUSTRI

Menurut Florida dan Hutabarat (2015), kota Malang merupakan kota

pariwisata dan kota pendidikan yang dapat menjadi peluang besar bagi pengusaha
UMKM khususnya sektor kuliner untuk mengembangkan bisnis. Meskipun demikian,
lokasi yang strategis tidak akan memaksimalkan pemasaran dan penyelanggaraan
perusahaan apabila barang yang dijual tidak sesuai dengan kebutuhan konsumen.
Sebagai mahasiswa, rasa untuk menurunkan berat badan hingga melakukan diet
ekstrem yang kurang sehat sering terjadi, bahkan terjadi juga pada mahasiswa rumpun
fakultas kesehatan. Menurut Astuty et al (2010), sebanyak 40% mahasiswa pernah
melakukan diet kurang sehat karena takut gemuk, mencegah penambahan berat badan,
dan ingin memiliki bentuk tubuh yang menarik.

Sehubungan dengan teori tersebut, penulis menyelenggarakan usaha bisnis

“BECAL : Be Calorie Less” dengan pusat wilayah operasional di kota Malang dengan
target pasar mahasiswa. Dapur pusat yang penulis sediakan berada di tempat tinggal
salah satu anggota kelompok yang berada di sekitar kampus Universitas Brawijaya.
Bentuk makanan yang BECAL sediakan berupa rice box sehat untuk menurunkan
berat badan. Alasan penulis menyediakan makanan dalam bentuk rice box adalah
karena di daerah kota Malang sendiri, masih sedikit UMKM yang beroperasi untuk
menyediakan rice box. Penulis berharap melalui usaha penyelenggaraan rice box,
mahasiswa memiliki persepsi bahwa diet sehat tidak berarti makan sedikit mungkin
dan diet sehat masih dapat dijalani dengan mengkonsumsi makanan yang enak.
Kegiatan penyelenggaraan bisnis “BECAL” di pusat kota Malang dapat
menjadi peluang pasar yang besar. Keadaan jalan raya tempat BECAL beroperasi
ramai dan tidak terlalu padat. Banyak mahasiswa, sebagai target pasar, yang
berkeliaran di sekitar tempat operasional penyelenggaran bisnis BECAL sehingga
mudah diakses. Selain itu, bisnis rice box sudah mulai berkembang baik di ranah
nasional, misalnya melalui brand “Daily Box” milik Chef Renatta dan Chef Juna yang
berada di Bandung, Bekasi, dan Depok, dan Jakarta, serta brand “Ngikan” milik
Rachel Vennya yang berada di Bandung, Depok, dan Jakarta diharapkan mampu
meningkatkan minat pasar untuk mencoba pelayanan makanan dalam bentuk rice box

IV. DESKRIPSI BISNIS

BECAL akan menawarkan 3 menu yang memiliki kalori dibawah 450 kkal. Menu
tersebut antara lain sebagai sebagai berikut :
 1. Click Bento : Terdiri dari nasi merah, grilled chicken breast saus
BBQ, salad wrapped lettuce, dan buah jeruk. Total
kalori yang terkandung adalah 403,81 kkal
2. Dream Bento : Terdiri dari nasi merah, blanching finger carrot and
baby beans, tamago, puding jelly dan buah jeruk. Total
kalori yang terkandung 420,85 kkal
3. Dicer Bento : Terdiri dari nasi merah, tempeh dicer saus blackpaper,
tossed salad, buah jeruk. total kalori yang terkandung
adalah 437,6 kkal

Menu ini nantinya akan dikemas dalam bento box untuk mempermudah
konsumen dalam mengonsumsi produk kami. Masing-masing dari menu BECAL
memiliki kalori yang rendah dengan porsi yang masih terstandar sehingga konsumen
yang ingin menurunkan berat badan tidak perlu takut untuk mengonsumsi produk
kami. Pada setiap pembelian produk, akan tercantum nutrition fact pada bento box
sesuai dengan menu yang dipesan oleh konsumen sehingga dapat mempermudah
konsumen untuk menge-track kebutuhan kalori mereka sehari saat kondisi diet.
Perhitungan nilai gizi pada setiap menu dilakukan oleh mahasiswa gizi sehingga
konsumen tidak perlu takut akan nilai gizi yang tercantum pada kartu nutrition fact.
Dengan adanya BECAL diharapkan dapat membantu maupun memenuhi keinginan
dari konsumen yang ingin mengonsumsi makanan sehat dengan harga yang terjangkau,
rendah kalori namun tetap memiliki cita rasa yang enak.

V. RENCANA OPERASI

Proses produksi dari produk BECAL diawali dengan melakukan rekap dari
data pesanan konsumen yang masuk hasil Open Pre-Order selama 5 hari per minggu
yaitu senin hingga jumat yang kemudian akan dilakukan pencatatan total jumlah
pesanan dari konsumen. Setelah itu, data jumlah pesanan disampaikan kepada unit
pembelian untuk melakukan proses pembelian bahan baku makanan dengan jumlah
dan jenis yang sesuai standar yang telah ditetapkan dan sesuai dengan kebutuhan hari
tersebut. Pembelian bahan oleh unit pembelian dilakukan pada pihak key partnership
yaitu pasar di Kota Malang seperti pasar besar, pasar blimbing, pasar dinoyo dan lain
sebagainya. Selain pasar, unit pembelian juga melakukan pembelian di supermarket
Kota Malang seperti Super indo dan lain sebagainya. Selanjutnya apabila pesanan
sudah sampai maka unit penerimaan akan melakukan pengecekan sesuai dengan SOP
terkait kesesuain pesanan. Unit penerimaan akan mengecek spesifikasi pesanan baik
dari segi kualitas maupun kuantitas bahan dan menyesuaikannya dengan invoice atau
form pemesanan.

Apabila telah sesuai maka bahan baku tersebut dapat diterima kemudian unit
penerimaan mengisi form dan laporan penerimaan serta berita acara secara tertulis.
Lalu bahan baku makanan diteruskan kepada unit penyimpanan dan inventarisasi. Unit
penyimpanan dan inventarisasi menyimpan bahan baku sesuai dengan SOP dan
melakukan inventarisasi atau pencatatan bahan baku yang tersedia. Kemudian, unit
produksi akan menerima bahan baku makanan dan melakukan proses persiapan serta
pengolahan menjadi produk akhir BECAL yang berupa Bento. Selanjutnya, unit
produksi melakukan pengecekan kembali terkait menu yang akan diproduksi sesuai
dengan pesanan. Selama melakukan rangkaian tugas berdasarkan SOP, seluruh staff di
unit yang berkaitan langsung dengan bahan makanan maupun produk akhir makanan
seperti unit penerimaan, penyimpanan, dan produksi diwajibkan untuk menerapkan
prosedur hygiene dan sanitasi sehingga keamanan pangan dapat terkendali. Prosedur
ini diterapkan untuk menjaga keamanan pangan agar produk akhir dapat aman
dikonsumsi dan terjamin kualitasnya sehingga diharapkan dapat memuaskan
konsumen. Prosedur hygiene dan sanitasi tersebut diantaranya adalah:

● Melakukan cuci tangan sebelum dan sesudah kontak dengan bahan makanan dan
produk akhir makanan
● Cuci tangan setelah keluar kamar mandi
● Cuci dan desinfektan semua permukaan dan alat yang digunakan untuk persiapan
bahan makanan
● Cegah bahan makanan, makanan, dan area dapur dari serangga, tikus, maupun
hewan lain
● Memisahkan bahan makanan sesuai dengan jenisnya (mentah, seafood, unggas,
dan bahan makanana lain)
● Menggunakan alat dapur yang berbeda (seperti pisau dan talenan) untuk bahan
makanan mentah dan makanan matang
● Menyimpan bahan makanan dan makanan dalam container atau wadah terpisah
untuk menghindari kontak antar bahan makanan supplier dan bahan makanan
yang sudah disiapkan
● Bahan makanan yang sudah melalui proses persiapan harus segera dimasak
● Jaga bahan makanan dan makanan pada suhu yang aman
● Menggunakan APD seperti celemek, seragam, alas kaki yang tertutup, masker,
dan sarung tangan (setelah proses pengolahan selesai maka masker dan sarung
tangan sekali pakai segera dibuang pada tempatnya)

Beberapa peralatan yang digunakan dalam proses produksi produk kami

diantaranya adalah teflon, wajan, panci, sutil, capitan masak, pisau, talenan, kompor,
rice cooker dengan standar yang tercantum dalam SOP. Selain itu latar dapur tempat
produksi juga disesuaikan dengan standar sehingga dapat dihasilkan produk yang sama
dari segi kualitas dan rasa

Keseluruhan operasi BECAL dilakukan pada dapur dengan desain standar

sebagai berikut:
 Desain dapur tersebut merupakan desain dapur kami yakni Kota Malang yang
digunakan sebagai acuan atau standar untuk dapur produksi di kota lain. Standar dapur
atau latar tempat produksi tersebut ditetapkan dengan tujuan untuk menciptakan latar
tempat produksi yang kurang lebih sama sesuai standar pada setiap wilayah atau kota
untuk menjamin kualitas dari produk yang dihasilkan tetap sama dan tidak berbeda-
beda di tiap kotanya.

Produk yang telah melalui proses pengolahan kemudian dilakukan evaluasi

untuk memastikan bahwa produk akhir aman dan telah sesuai dengan standar kualitas
yang ditetapkan. Apabila sudah sesuai maka proses selanjutnya adalah pemorsian
untuk disesuaikan porsinya dengan standar serta dilakukan pengemasan. Setelah
produk siap dan telah dikemas maka produk akan didistribusikan kepada konsumen
melalui jasa kurir antar makanan online.

VI. RENCANA PEMASARAN

Bagian ini menjelaskan bagaimana produk kami didistribusikan, diberi harga, dan
dipromosikan.

1. Identifikasi keinginan dan atau kebutuhan konsumen

Keinginan untuk menurunkan berat badan dan membutuhkan makanan sehat namun
tetap enak dan praktis

2. Pengembangan product, pricing, dan distribution

Produk: rendah kalori (sistem PO)

Harga: ±15-22 ribu
Distribusi: dapur produksi à konsumen (jasa pesan antar, COD, ambil sendiri ke
lokasi)

3. Konsumen membeli

Pemesanan dan penerimaan BECAL sesuai rentang jadwal PO

4. Mendapatkan Profit

Membayar saat memesan makanan pada jadwal PO yang telah ditentukan. Uang yang
didapat akan digunakan untuk membeli bahan makanan
5. Tindakan berdasar Profit (re-invest) & Feedback

Menerima feedback konsumen via WhatsApp/Instagram/website BECAL dan

mengaplikasikannya pada PO batch selanjutnya

 SIKLUS 2 PEMASARAN

1. Identifikasi keinginan dan atau kebutuhan konsumen

Keinginan untuk menurunkan berat badan dan membutuhkan makanan sehat namun
tetap enak dan praktis

2. Pengembangan product, pricing, dan distribution

Produk: rendah kalori (sistem PO)

Harga: ±250-280 ribu (untuk 2x makan/hari/minggu)

Distribusi: dapur produksi konsumen (jasa pesan antar, COD, ambil sendiri ke lokasi)

3. Konsumen membeli

Pemesanan dan penerimaan BECAL sesuai rentang jadwal PO

4. Mendapatkan Profit

Membayar DP saat awal memesan makanan, dan akan dilunaskan saat pertengahan
siklus catering. Uang DP yang didapat akan digunakan untuk membeli bahan makanan

5. Tindakan berdasar Profit (re-invest) & Feedback

Menerima feedback konsumen via WhatsApp/Instagram/website BECAL dan

mengaplikasikannya pada PO batch selanjutnya

 SEGMENTASI PASAR
- Segmentasi
Segmentasi pasar jika dilihat dari segi geografi akan dipasarkan pada wilayah kota
Malang. Kawasan ini merupakan kawasan yang padat penduduk dimana mayoritas
masyarakat merupakan kota Pendidikan. Banyak sekolah dan universitas yang
akan mempermudah pemasaran dari usaha ini.
- Target
 Target pemasaran yang dilakukan adalah masyarakat diwilayah kota kota Malang
dengan target penjualan yang ditetapkan adalah menjual minimal 20 box tiap
waktu pre order
- Positioning
Becal menawarkan kemudahan bagi konsumen. Baik memberikan kemudahan
dalam hal membawa, varian menu yang ditawarkan beragam dan memudahkan
konsumen untuk menikmati makanan sesuai dengan apa yang diinginkan. Harga
produk Becal juga sangat ekonomis.
- Demographic Segmentation
% Sebaran usia : 18-30 tahun
Jenis kelamin : laki-laki & perempuan
Pendidikan : Mahasiswa dan umum.
**Data persebaran usia dari BPS di kota target :
- Geoghraphic Segmentation Kota Malang

- Data pendapatan perkapita di Jawa Timur

PDRB perkapita adalah pendapatan rata-rata penduduk di suatu daerah, yang
diperoleh dari hasil pendapatan penduduk suatu daerah dengan jumlah penduduk
regional tersebut. Di Jawa Timur mengalami tren meningkat tahun 2016-2019.
Namun pada tahun 2020 menurun yakni 2,49% dibandingkan tahun sebelumnya
mencapai Rp57,55 juta.
- Psychographic Segmentation
Berminat untuk menurunkan BB dan memulai gaya hidup yang sehat
- Product Preference
Konsumen yang ingin menurunkan BB dengan tetap mengonsumsi makanan yang
enak, namun sehat dan praktis.
- Penentuan Pasar Sasaran
Remaja - dewasa awal dengan tingkat ekonomi menengah yang berminat untuk
menurunkan berat badan dan memulai gaya hidup sehat

 STRATEGI PASAR
A. Strategi Produk
Menjadi produk makanan (bento) yang diminati oleh semua orang dari
berbagai kalangan. Produk dibuat rendah kalori untuk tujuan manajemen berat
badan.
B. Strategi Harga
Harga produk kami berada di kisaran Rp 15.000 - Rp 22.000. Penentuan
harga didasarkan pada perhitungan harga jual yang telah ditentukan
menggunakan rumus.
C. Strategi Promosi
Promosi produk kami lakukan mulai dari lingkungan terdekat seperti teman
dan keluarga. Selain itu kami juga memanfaatkan media sosial seperti
instagram, website card.co, dan whatsapp. Kami juga membuat harga promo
untuk memperingati Hari Diabetes dunia yang bertepatan pada tanggal 14
November 2021.
Setiap kali pemesanan, kami akan meminta konsumen untuk memberi
ulasan pada produk kami melalui video testimoni yang nantinya kami
tampilkan dalam highlight instagram @becal.withme atau website perusahaan.
D. Target Pasar
Konsumen berjenis kelamin laki-laki maupun perempuan yang berminat
menurunkan berat badan dengan rentang usia 18-30 tahun. Kami juga berfokus
pada mahasiswa berusia 18 - 22 tahun dengan kelas sosial menengah.
E. Pesaing
Terdapat banyak inovasi produk baru yang sudah dikenal dan menjual
produk makanan sejenis (rendah kalori). Oleh karena itu, inovasi dilakukan
terhadap produk ini dengan berfokus pada keunikan pengemasan, penambahan
informasi gizi, dan penyajian makanan dibuat semenarik mungkin. Kemasan
yang digunakan akan dibuat kompak sehingga bento box becal dapat menarik
konsumen
F. Posisi Dalam Persaingan
Produk makanan “BECAL” dipusatkan di wilayah dekat dengan
universitas-universitas di Kota Malang agar mengimbangi jumlah produk
pesaing. Produk kami juga akan terus mengalami perbaikan berdasarkan hasil
testimoni dari konsumen
G. Kelebihan Dibanding Pesaing
 Kelebihan dari usaha ini ialah makanan yang disajikan memiliki kualitas
yang baik karena bahan makanan yang digunakan didapat dari para produsen
yang berpengalaman dalam bidangnya. Produk Becal juga dapat dikonsumsi
oleh segala kelompok umur seperti anak anak, remaja, dewasa hingga lansia.
Serta juga berfokus pada masyarakat yang memiliki kesadaran lebih akan
asupan kalori yang dikonsumsi karena dalam tiap menu varian, kalori yang
ditawarkan relatif rendah jika dibandingkan dengan produk bento sejenis
lainnya. Selain itu aspek yang membuat produk ini berbeda dibandingkan
pesaingnya adalah dari segi packaging dimana packaging yang digunakan
memiliki bentuk kompak sehingga bento box becal lebih praktis dan mudah
dibawa. Selain itu tiap varian menu akan menyertakan informasi nilai gizi
berupa jumlah kalori dan makronutrien serta penambahan kartu berisi fakta
menarik dari salah satu bahan makanan yang digunakan dalam pembuatan
menu tersebut.
H. Proses Distribusi
Produk kami menggunakan sistem pemesanan pre-order sehingga
konsumen akan memesan menu yang kami sediakan tiap minggunya mulai
dari Hari Senin hingga Jumat. Pesanan kemudian akan kami olah pada hari
Sabtu atau Minggu sesuai permintaan konsumen. Proses distribusi langsung
dilakukan dari dapur pusat hingga diterima oleh konsumen dan pengiriman
makanan dilakukan sendiri oleh pegawai perusahaan (unit servis dan
distribusi).
VII. RENCANA ORGANISASIONAL

a. Bagan Struktur BECAL

b. Pembagian Jobdesk

No. Batch 1

Nama Jobdesc

1. Ameliana Febiyolanda membuat PPT evaluasi batch 1

Irianto

2. Nabila Kartika Yumna belanja bahan baku, blanching enoki

serta menggulung sayuran untuk
menu click bento, mengemas
makanan

3. Hikmayati Prabandini belanja bahan baku, menerima

pesanan untuk batch 1, memanggang
ayam untuk menu click bento,
memasak nasi

4. Shafira Wardhani membuat caption untuk poster di

instagram @becal.withme

5. Radiah Putri Rasdina belanja bahan baku, memotong tomat

dan ketimun, blanching sawi,
mengemas makanan

6. Antonia Renata membuat poster open PO batch 1 dan

closing PO batch 1, mengemas
makanan serta presentasi hasil
evaluasi batch 1

7. Annisaa Zahra Zahirah belanja bahan baku, membumbui

ayam panggang, membuat saus BBQ,
memanggang ayam, membuat saus
untuk ayam panggang, dan membuat
PPT evaluasi batch 1

No. Batch 2

Nama Jobdesc

1. Ameliana Febiyolanda membuat PPT evaluasi batch 2

Irianto

2. Nabila Kartika Yumna blanching enoki, sawi, wortel, dan

buncis

3. Alikasalma Anjali membuat PPT evaluasi batch 2

4. Cesarina Ayu F membuat PPT evaluasi batch 2

5. Hikmayati Prabandini menerima pesanan untuk batch 2,

membumbui ayam, membuat puding,
membuat telur gulung, mengemas
 makanan, memasak nasi

6. Shafira Wardhani membuat caption untuk poster di

instagram @becal.withme

7. Radiah Putri Rasdina memotong buncis, ketimun dan

wortel, blanching wortel dan buncis,
mengemas makanan

8. Antonia Renata membuat poster open PO batch 2 dan

closing PO batch 2

9. Annisaa Zahra Zahirah belanja bahan baku, memasak ayam

panggang, membuat saus BBQ,
mengemas makanan

10. Bilqis Nur Aini Fadlillah belanja bahan baku, memotong buncis
dan ketimun, mengemas makanan

No. Batch 3

Nama Jobdesc

1. Ameliana Febiyolanda memotong tomat, ketimun dan buncis

Irianto

2. Nabila Kartika Yumna belanja bahan baku, memotong

wortel, tomat, blanching wortel-
buncis-enoki, menggulung sayuran
untuk menu click bento

3. Alikasalma Anjali presentasi hasil evaluasi batch 3

4. Hikmayati Prabandini belanja bahan baku, menerima

pesanan, membuat puding,
menggoreng tempe, membuat telur
gulung, memanggang ayam,
mengemas makanan

5. Shafira Wardhani memotong tempe, ketimun, wortel,

dan buncis, memasak nasi, membuat
caption untuk poster di instagram
@becal.withme

6. Antonia Renata membuat poster open PO batch 3 dan

closing PO batch 3, membuat PPT
hasil evaluasi batch 3

7. Annisaa Zahra Zahirah belanja bahan baku, membumbui

ayam, memanggang ayam, membuat
saus BBQ dan lada hitam.

8. Bilqis Nur Aini Fadlillah belanja bahan baku, memotong

buncis, memasak nasi, mengemas
 makanan

No. Batch 4

Nama Jobdesc

1. Ameliana Febiyolanda membuat PPT hasil evaluasi batch 4

Irianto

2. Nabila Kartika Yumna belanja bahan baku, memotong

wortel, memasak ayam panggang

3. Hikmayati Prabandini belanja bahan baku, memasak nasi,

membuat saus BBQ, memotong
wortel, blanching wortel dan buncis

4. Shafira Wardhani memotong buncis, membuat saus

BBQ, mengemas makanan

5. Radiah Putri Rasdina memotong wortel dan buncis,

memasak nasi, mengemas makanan

6. Antonia Renata membuat poster open PO batch 4 dan

closing PO batch 4

7. Annisaa Zahra Zahirah belanja bahan baku, memisahkan

ayam dari tulang, memasak ayam
panggang, mengemas makanan

8. Bilqis Nur Aini Fadlillah belanja bahan baku, memotong buncis

dan wortel, memasak nasi, mengemas
makanan
VIII. PENILAIAN RISIKO

Analisis SWOT :

a. Strengths (Kekuatan)
● Menggunakan beras merah sebagai sumber karbohidrat yang memiliki indeks
glikemik yang lebih rendah dari pada bento pada umumnya.
● Menggunakan bahan makanan beras yang diolah menjadi nasi sebagai
sumber karbohidrat utama yang merupakan makanan pokok sehari hari
masyarakat Indonesia.
● Menggunakan lauk hewani yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia
yaitu ayam dan telur ayam. Kedua protein hewani tersebut mudah diolah
menjadi berbagai menu, memiliki rasa yang nikmat serta harganya yang
terjangkau.
● Menggunakan lauk nabati berupa tempe yang juga merupakan makanan
sehari hari masyarakat Indonesia, harga bahan murah dan rasanya yang
sudah tidak asing lagi di lidah masyarakat.
● Memiliki kandungan serat yang lebih tinggi apabila dibandingkan dengan
bento dipasaran yang umumnya hanya menggunakan satu jenis sayuran saja.
● Memiliki kandungan kalori yang rendah sehingga sangat cocok dikonsumsi
bagi seluruh masyarakat, tidak terkecuali yang sedang melakukan diet.
● Dapat dinikmati oleh berbagai kalangan, dari anak-anak, remaja, hingga
dewasa.
● Memiliki menu yang beragam, tersedia tiga macam menu yang dapat dipilih
sesuai dengan selera konsumen.
● Dikemas dalam bento box yang menarik, praktis dan higienis, sehingga
memudahkan proses distribusi.
b. Weaknesses (Kelemahan)
● Tidak semua orang menyukai nasi merah.
● Merupakan bisnis baru yang belum dikenal masyarakat.
● SDM sedikit sehingga tidak dapat diproduksi massal
c. Opportunities (Peluang)
● Adanya pandemi yang membuat masyarakat lebih memilih untuk memesan
makanan secara online atau delivery daripada datang langsung ke outlet.
● Target pasar kami yang merupakan mahasiswa atau pun dewasa baik laki
laki maupun perempuan dengan rentang umur 18 - 30 tahun memiliki
 ketertarikan yang tinggi terhadap produk makanan yang praktis, kekinian dan
berkonsep ‘weight management’.
d. Threats (Ancaman)
● Banyaknya berbagai restoran dan usaha makanan menengah ke bawah yang
beralih ke sistem delivery di tengah pandemi yang dapat menjadi pesaing
dari bisnis ini.
● Muncul pesaing bisnis baru yang menjual produk serupa.

1X. PROYEKSI LAPORAN KEUANGAN

No Nama Menu  Nama Jumlah Harga satuan  Total

. Paket Bahan Kebutuha harga
Menu  n sesuai
kebutuha
n

1. Click Nasi Beras 125 g Rp25.000/kg Rp3.125

Bento Merah merah

Grilled Dada 50 g Rp50.000/kg Rp2.500

Chicken Ayam
Breast Fillet
with
Barbecue Minyak 7 mL Rp24.000/2L Rp84
Sauce Kelapa
Sawit

Bawang 1 siung (6 Rp   20.000/Kg Rp12

putih  g)

Buah ⅓ potong Rp15.000/kg Rp400

Lemon (20 g)

Garam 1g Rp  3.000/ Rp12

sachet

Lada 1g Rp5.000/sachet Rp100

putih
bubuk

Bawang 25 g Rp     Rp1.000
bombay 6.000/buah

Saus 1 gram Rp  2.500/ 30 Rp80

tiram  gram 
 Saus 7g Rp  10.000/kg Rp70
tomat 

Kecap  1 mL Rp17.900/ 520 Rp35

mL

Lada 1 gram  Rp5.000/sachet Rp100

hitam
bubuk 

Gula  1g Rp   12.000/Kg Rp12

Salad Tomat 20 g Rp  10.000/kg Rp200

Wrapped
Lettuce Jamur 10 g Rp 4.500/100 g Rp 450
Enoki

Timun  15 g Rp    5.000/Kg  Rp750

Sawi 40 g Rp 13.000 /250 Rp2.080

Putih g

Buah Jeruk 1 buah Rp 12.000/kg Rp1.320

Jeruk (110 g)

Total  Rp 12.705

2. Drea Nasi Beras 150 g Rp25.000/kg Rp3.125

m Merah Merah
Bento
Tamago Telur 1 ½ btr (75 Rp18.500/kg Rp1.387
Ayam g)

Minyak 7 mL Rp24.000/2L Rp84

Kelapa
Sawit

Nori 1 lembar Rp 9.000/ 2 pcs Rp 450

Blanching Wortel 70 g Rp   8.000/Kg Rp560

Finger
Carrot and Buncis  30 g Rp. 10.000/kg Rp300
Baby
Beans

Jelly  Nutrijel ¼  sachet Rp  Rp 1.375

instan 5.500/sachet 
rasa
coklat

Buah Jeruk 1 buah Rp 12.000/kg Rp 1.320

 Jeruk  (110 g)

Total  Rp 8.601

3. Dicer Nasi Beras 125 g Rp25.000/kg Rp3.125

Bento Merah  merah 

Tempeh Tempe 75 g Rp 4000/papan Rp600

Dicer 
Tepung 10 g Rp 7.500/kg Rp75
terigu 

Bawang 10 g Rp   2.000/buah Rp15

bombay 

Minyak 5 mL Rp24.000/ 2L Rp60

kelapa
sawit 

Garam  1 sdt Rp  3.000/ Rp12

sachet

Saus Saus 1 sdt (5 g) Rp  2.500/ 30 Rp417

Blackpape tiram gram 
r
Jamur 2 buah Rp 6.000/8 Rp1.500
kancing buah

Tosses Tomat  10 g Rp  10.000/kg Rp100

salad
Wortel 50 g Rp   5.000/Kg Rp250

Selada 20 g Rp12.000/kg Rp240

Buah Jeruk 1 buah Rp 12.000/kg Rp1.320

jeruk  (110 g)

Total Rp 7.714

Biaya Tetap 

Jenis Kebutuhan  Rincian Total (Rp/4jam/hari)

Perhitungan 

Biaya listrik dan air Rp 70.000/bulan Rp 17.500

Biaya gas  Rp 42.000/bulan  Rp 10.500

Biaya transportasi  Rp 60.000/bulan Rp 15.000

 Perawatan Peralatan Rp 5.000/bulan Rp 1.250

Penyusutan Rp 15.000/bulan Rp 3.750

Total Rp 192.000 Rp 48.000

Biaya Tenaga Kerja

Jenis pegawai     : Part time (4 jam)
Jumlah pegawai     : 11 pegawai
Total produksi     : 100 box bento
Direktur     : (100x(4 jam x1 hari x4 minggu)x100)           = Rp 160.000
Manager     : (100x(4 jam x1 hari x4 minggu)x50)x 3 orang   = Rp
240.000                                                                                                                 
                                                                                                                              
     
Staff     : (100x(4 jam x1 hari x4 minggu)x35)x7 orang   = Rp 392.000
Total biaya tenaga kerja per bulan       = Rp 792.000
Total biaya tenaga kerja per box bento           = Rp 7.920

Harga Jual Produk

a. Click bento = biaya variabel per box + biaya pegawai + 10% biaya
variabel/box
    =  12.705 + 7.920 + 2.062,5
    =  22.062 
= Rp 22.000 
b. Dream bento = biaya variabel per box + biaya pegawai + 10% biaya
variabel/box
      = 8.601 +  7.920 +860,1
    = Rp 17.381,1 
= Rp 18.000
c. Dicer bento = biaya variabel per box + biaya pegawai + 10% biaya
variabel/box
     = 7714 + 7.920 + 1.563,4
     = Rp 17.197,4
= Rp 17.000
Fixed Cost = Rp 192.000
Variable Cost = (12.705 x 40)+(8.601 x 30)+ (7714 x 30)+ 792.000
= (508.200) + 258.030 +231.420 +792.000
= 1.789. 650

variable cost click bento= 12.705 +7.920 = 20.625

variable cost dream bento = 8.601 + 7.920 = 16.521 
variable cost dicer bento = 7.714 + 7.920 = 15.634 
 

Total penjualan/bulan = 
a. Click bento = 91 porsi x 22.000
= Rp 2.002.000
 b. Dream bento = 12 porsi x 18.000
= Rp 216.000
c. Dicer bento = 7 porsi x 17.000
= Rp 119.000

Total penjualan = Rp 2.002.000 + Rp. 216.000 + Rp. 119.000

  = Rp 2.337.000

Laba bersih/bulan
Total laba = total penjualan/bulan - total biaya operasional
    = 2.216.753 - 1.789. 650
      = Rp 427.103

 Sales = (22.000 x 91 )+(18.000 x 12)+ (17.000 x 7)

= 2.002.000+ 216.000+119.000
= 2.337.000

Bep Click Bento = FC / P - VC

= 192.000:3 / 22.000-20.625
= 64.000/ 1375
= 46,5
= 46 unit
Bep Dream Bento = FC / P - VC
= 192.000:3 / 18.000-16.521
= 64.000/ 1479
= 43,2
= 43 unit
Bep Dicer Bento = FC / P - VC
= 192.000:3 / 17.000 -15.634
= 64.000/ 1.366
= 46,8 unit
= 47 unit
Bep Rupiah = FC1- VCP
=192.0001/1-(1.789. 650:2.138.338)
= Rp. 1.177.914,11

X. EVALUASI PADA SETIAP BATCH

● Evaluasi Batch 1
- Menggeser waktu belanja ke siang hari dikarenakan ada kegiatan kampus,
sehingga waktu distribusi jam 17.00-19.00
- Tenaga produksi belum terlatih sehingga proses produksi membutuhkan
waktu lama
 - Jumlah pelanggan masih kurang dari target mingguan
- Perlu membuat tatanan ulang produk (posisi tiap makanan agar lebih
menarik
● Evaluasi Batch 2
- Jumlah order meningkat dari week sebelumnya, namun masih belum
memenuhi target mingguan (48%)
- Jadwal produksi hanya di hari minggu karena ada kendala dapur tidak
dapat digunakan pada hari sabtu
- Jadwal distribusi mundur yang jadwal awal 11.30 menjadi 12.30 karena
kondisi hujan deras
● Evaluasi Batch 3
- Jumlah minggu ke-3 mengalami peningkatan dari minggu sebelumnya
- Memenuhi target mingguan, namun masih kurang dari target total
● Evaluasi Batch 4
- Orderan membludak di week akhir, agak kewalahan karena harus
membuat 63 porsi
- Target 100 porsi sudah tercapai
- Waktu masak agak terburu-buru karena ada request jam pengantaran

XI. RENCANA TINDAK LANJUT

Terdapat keluhan pada batch 2 terkait alat makan, dari BECAL sendiri belum
memberikan alat makan dikarenakan alat makannya masih di pesan. sehingga pada
batch selanjutnya setiap pembelian diberikan alat makan. Kemudian beberapa
konsumen juga mengatakan nasi merah yang didapat agak keras, solusi dari kami saat
memasak nasi merah untuk porsi yang banyak perlu untuk merendam lebih lama dan
menambahkan air lebih banyak sehingga nasi yang dimasak pulen dan tidak keras.

XII. EVALUASI INTERNAL

A. Unit Pembelian
- Unit pembelian sudah melakukan perencanaan kebutuhan bahan makanan
tiap batch dengan baik yang berpedoman pada menu dan jumlah order
untuk menetapkan kebutuhan bahan makanan dalam tiap batch
- Bahan makanan yang dibeli memiliki kualitas yang kurang seragam.
Solusinya menyusun spesifikasi tiap bahan makanan yang dibutuhkan
B. Unit Penerimaan
 - Belum melakukan pencatatan kualitas dan kuantitas bahan makanan yang
diterima. Solusinya melakukan pemeriksaan serta pencatatan kualitas dan
kuantitas tiap bahan makanan agar sesuai dengan pemesanan dan
spesifikasi yang telah ditetapkan.
C. Unit Penyimpanan dan Inventory
- Terdapat keterbatasan fasilitas dan peralatan penyimpanan pada dapur
produksi sehingga solusinya adalah mempersiapkan dan membawa wadah
atau peralatan yang sekiranya dapat digunakan yang dimiliki masing-
masing personil tenaga produksi domisili Malang untuk melengkapi
kebutuhan tempat penyimpanan bahan
D. Unit Produksi
- Proses produksi sudah dilakukan dengan baik dengan mengacu pada
menu dan resep yang sudah direncanakan sebelumnya
- Terdapat kendala dapur untuk pelaksanaan produksi di hari sabtu
sehingga solusinya adalah proses produksi dilakukan setiap hari minggu
- Tenaga produksi belum cukup terlatih sehingga proses produksi
membutuhkan waktu yang lama, solusinya untuk mempersingkat waktu
produksi adalah melakukan proses persiapan bahan segar setelah
berbelanja bahan dan sebelum dilakukan proses produksi setiap hari sabtu
- Waktu persiapan bahan yang memakan waktu cukup lama, solusinya
adalah dengan melakukan proses persiapan bahan di hari sebelum proses
produksi
- Tenaga produksi yang terbatas sehingga lumayan kewalahan dalam
menangani pesanan dikarenakan anggota kelompok terbagi di beberapa
wilayah dan tidak semua anggota berdomisili di Kota Malang, solusinya
adalah membagi jadwal dan melakukan proses pembelian bahan,
persiapan bahan, serta produksi di hari yang berbeda sehingga tenaga
produksi domisili Malang tidak kewalahan dalam satu waktu
- Fasilitas dan peralatan yang terbatas pada dapur produksi, solusinya
adalah dengan membawa peralatan yang sekiranya dapat digunakan yang
dimiliki masing-masing personil tenaga produksi domisili Malang
sehingga dapat saling melengkapi kebutuhan produksi
E. Unit Distribusi dan Service Makanan
 - Terdapat kendala cuaca dalam proses distribusi, solusinya adalah jadwal
distribusi diundur hingga cuaca membaik dan kondusif agar produk kami
tetap aman sampai kepada konsumen
- Terdapat kendala transportasi pada proses distribusi sehingga yang
sebelumnya produk diantarkan langsung oleh tim kepada konsumen
berubah menggunakan fasilitas ojek online maupun pengambilan
langsung oleh konsumen ke dapur produksi
- Service makanan sudah dilakukan dengan baik sesuai dengan yang sudah
direncanakan sebelumnya

XIII. EVALUASI EKSTERNAL

Berdasarkan hasil survey menggunakan form kuesioner terhadap konsumen yang

memesan produk BECAL, didapatkan data sebagai berikut :

● 80% konsumen memberikan nilai 5 dari 5 poin untuk tingkat kepuasan

terhadap pelayanan yang BECAL berikan.
● 20% konsumen memberikan nilai 4 dari 5 poin untuk tingkat kepuasan
terhadap pelayanan yang BECAL berikan.

Selain itu, beberapa hal yang menjadi kelebihan dari BECAL menurut responden
adalah sebagai berikut :

● Rasa makanan enak, porsi nya cenderung banyak dan sesuai dengan kebutuhan
makan konsumen.
● Pelayanan yang diberikan oleh BECAL sudah bagus dan memuaskan.
● Terdapat hidangan pencuci mulut (jeruk dan pudding) yang melengkapi
produk utama dan disukai oleh konsumen.
● Kemasan yang diberikan memberikan rasa aman dan nyaman. Hal ini
dimaksudkan dalam penggunaan kertas untuk membungkus nasi dan wadah
untuk saus sehingga bahan makanan tidak saling tercampur.
● BECAL memberikan alat makan sehingga memberikan kenyamanan
tersendiri, khususnya bagi anak kos.
● Tingkat kematangan dari setiap bahan makanan yang disajikan sudah baik dan
sesuai.
Sementara itu, beberapa hal yang sebaiknya diperbaiki dalam penyelenggaraan bisnis
BECAL adalah :
● Sayur yang disajikan mungkin bisa diberikan lebih banyak bumbu agar lebih
berasa.
● Sayur yang disajikan lebih baik ditiriskan lebih lama untuk mengurangi
kandungan airnya.

Berdasarkan penjabaran atas evaluasi dari konsumen diatas, dapat disimpulkan bahwa
secara umum, konsumen sudah puas dengan sistem pelayanan dan juga menu yang
BECAL sajikan. Porsi makan dan tingkat kematangan bahan makanan sudah sesuai
dengan kebutuhan konsumen sebagai target pasar dari bisnis ini. Beberapa hal yang
perlu diperbaiki adalah terkait penyajian sayur yang terlalu berair dan kurang
berbumbu. Penyajian makanan penutup juga menjadi salah satu hal yang membuat
BECAL disukai oleh konsumen.
Lampiran
 DAFTAR PUSTAKA

Astuty. Astuti, Lestari Puji. Prasida, Dita Washtu. 2010. Persepsi Mahasiswa D IV
Kebidanan Tentang Diet Untuk Menurunkan Berat Badan di STIKES Karya Husada
Semarang. STIKES Karya Husada Semarang.

Florida, L. B. Ruth dan Hutabarat, W. M. 2015. Strategi Pengembangan Usaha Kuliner

di Kota Malang Berbasis Ekonomi Kreatif. JESP 7 (1) : 12 – 20.

Hisrich, Robert D., Michael P. Peters, Dean A. Shepherd. 2008. Entrepreneurship, 7th
ed. Diterjemahkan oleh Chriswan Sungkono dan Diana Angelica. Jakarta: Salemba
Empat.

McKeever, M. 2005. How to Write a Business Plan. Berkeley, CA: Nolo.

Sanawiri, B dan Iqbal, M. 2018. Kewirausahaan. Malang: UB Press.

Solihin, I. 2007. Memahami Business Plan. Jakarta: Penerbit Salemba