DIET GINJAL KRONIK

(CHRONIC KIDNEY DISEASE)

Nama : ..............................................................................
Umur : ......................................................................... th
BB : ............................ kg | TB : ......................... cm
IMT : ..............................................................................
Tanggal : ..............................................................................
Ahli Gizi : ..............................................................................
GAMBARAN UMUM
Penyakit Ginjal Kronik (Chronic Kidney
Disease) adalah keadaan dimana terjadi
penurunan fungsi ginjal yang cukup berat
secara perlahan-lahan (menahun) dan
menetap pada 3 bulan terakhir yang
disebabkan oleh berbagai penyakit seperti
diabetes, hipertensi, dan penyakit lainnya.
Penyakit ini bersifat progresif dan umumnya
tidak dapat pulih kembali (irreversible).
Gejala penyakit ini umumnya adalah tidak
ada nafsu makan, mual, muntah, pusing,
sesak nafas, rasa lelah, edema pada kaki
dan tangan, kulit kering dan gatal, serta
uremia.

TUJUAN DIET
• Mencapai dan mempertahankan status gizi
optimal dengan memperhitungkan sisa fungsi
ginjal agar tidak memberatkan kerja ginjal.
• Mencegah dan menurunkan kadar ureum
darah yang tinggi (uremia).
• Mengatur keseimbangan cairan dan elektrolit.
• Mencegah atau mengurangi progresivitas
fungsi ginjal dengan memperlambat turunnya
glomerulus menuju gagal ginjal
stadium akhir.

SYARAT DIET
• Energi cukup yaitu 35 kkal/kg BB (usia di bawah
60 tahun) dan 30 kkal/kg BB (usia 60 tahun ke
atas).
• Protein rendah yaitu 0,6-0,8 g/kg BB, sebesar
50% harus bernilai biologik tinggi.
• Lemak cukup yaitu 25-30% dari kebutuhan
energi total. Diutamakan lemak tidak jenuh
ganda.
• Karbohidrat cukup yaitu kebutuhan energi total
dikurangi energi yang berasal dari protein dan
lemak.
• Garam dibatasi apabila ada hipertensi, edema,
asites, oliguria, atau anuria. Banyaknya
pemberian garam yaitu 1-3 gr/hari atau < 2.000
mg/hari.
• Kalium dibatasi 40-70 mEq apabila ada
hiperkalemia (kalium darah > 5,5 mEq), oliguria
atau anuria.
• Cairan dibatasi yaitu sejumlah urine selama 24
jam ditambah 500-750 ml.
• Vitamin cukup. Bila perlu diberikan suplemen
piridoksin, asam folat, vitamin C, dan vitamin D.

BAHAN MAKANAN YANG DIANJURKAN

• Sumber karbohidrat : nasi, jagung, bihun,
kentang, macaroni, pasta, mi, tepung-
tepungan, singkong, ubi, selai, madu, atau
permen.
• Sumber protein hewani : telur, daging, ikan
ayam, atau susu.
• Sumber lemak : minyak jagung, minyak kacang
tanah, minyak kelapa sawit, minyak kedelai,
serta margarin dan mentega rendah garam.
• Sumber sayuran : semua sayuran kecuali
pada kondisi hiperkalemia dianjurkan memilih
sayuran rendah kalium seperti wortel, labu
siam, atau buncis.
• Sumber buah : semua buah kecuali pada
kondisi hiperkalemia dan dianjurkan memilih
buah rendah kalium seperti anggur, sari apel,
apel hijau, belimbing, jeruk, pir, nanas, dan
sawo.

BAHAN MAKANAN YANG TIDAK DIANJURKAN /

DIBATASI
• Sumber karbohidrat dan protein hewani.
• Sumber protein nabati : kacang-kacangan dan
hasil olahannya (seperti tempe dan tahu).
• Sumber lemak : kelapa, santan, minyak kelapa,
margarin, mentega biasa, dan lemak hewan.
• Sumber sayur dan buah : sayur dan buah tinggi
kalium pada pasien dengan hiperkalemia,
seperti bayam, daun singkong, asparagus,
kangkung, kembang kol, pisang, alpukat, dan
duku.
KEBUTUHAN GIZI SEHARI
Kalori : . . . . . kkal Lemak : . . . . . . gr
Protein : . . . . . gr karbohidrat : . . . . . . gr

PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI

Pagi ( 06.00 - 08.00 WIB )
Bahan Makanan Berat (gr) * URT
Nasi / Pengganti ........ .......
Lauk Hewani ........ .......
Lauk Nabati ........ .......
Sayuran ........ .......
Minyak ........ .......
Buah ........ .......
Snack ( Jam 09.00 - 10.00 WIB )
...........................

Siang ( 12.00 - 13.00 WIB )

Bahan Makanan Berat (gr) * URT
Nasi / Pengganti ........ .......
Lauk Hewani ........ .......
Lauk Nabati ........ .......
Sayuran ........ .......
Minyak ........ .......
Buah ........ .......
Snack ( Jam 15.00 - 16.00 WIB )
...........................

Malam ( 18.00 - 19.00 WIB )

Bahan Makanan Berat (gr) * URT
Nasi / Pengganti ........ .......
Lauk Hewani ........ .......
Lauk Nabati ........ .......
Sayuran ........ .......
Minyak ........ .......
Buah ........ .......

* Ukuran Rumah Tangga

CONTOH MENU 1 HARI

PAGI SIANG
• Nasi goreng • Nasi
• Telur ceplok • Capcay goreng
• Ketimun • Bistik daging
• Susu • Setup nenas
• Madu • Puding saus karamel

MALAM SNACK PAGI

• Nasi • Kue klepon ubi
• Ayam goreng • Sirup
• Setup buncis
• Pepaya SNACK SORE
• Kue cantik manis
• Teh

* Agar makanan lebih bervariasi, baca informasi