Tugas Makalah Kimia

LIPID

Dosen kimia :
Dadang S,M.Pd

PSIK B

Disusun oleh :
Mia sumiati
Mela
Nadia shafiyyah
Nova

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN

CIREBON
Jl. Brigjen Dharsono Bypass No. 12b, Kertawinangun, Kecamatan Kedawung, Kab. Cirebon,
Jawa Barat 4
 KATA PENGANTAR

Dengan memanjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas segala limpahan rahmat
dan karunia-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan makalah ini yang berjudul “Lipid”.

Penulis menyadari bahwa didalam  pembuatan makalah ini berkat bantuan dan tuntunan  Tuhan
Yang Maha Esa dan tidak lepas dari bantuan berbagai pihak untuk itu dalam kesempatan ini penulis
menghaturkan rasa hormat dan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada semua pihak yang membantu
dalam pembuatan makalah ini.
           
Penulis menyadari bahwa dalam proses penulisan makalah ini masih dari jauh dari kesempurnaan
baik materi maupun cara penulisannya.  Namun demikian, penulis telah berupaya dengan segala
kemampuan dan pengetahuan yang dimiliki sehingga dapat selesai dengan baik dan oleh karenanya,
penulis dengan rendah hati dan dengan tangan terbuka menerima masukan, saran dan usul guna
penyempurnaan makalah ini.

Akhirnya penulis berharap semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi seluruh pembaca.

Cirebon, 9 Oktober 2022

Penyusun
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR...................................................................................................................2
BAB 1..............................................................................................................................................4
11.Latar belakang......................................................................................................................4
1.2 Rumusan masalah................................................................................................................5
1.3 Tujuan penulisan.................................................................................................................5
BAB II.............................................................................................................................................6
A. DEFENISI LIPID...............................................................................................................6
B. FUNGSI LIPID...................................................................................................................6
BAB III.........................................................................................................................................12
A. KESIMPULAN.................................................................................................................12
B. SARAN...............................................................................................................................12
DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................................13
 BAB 1
PENDAHULUAN

11.Latar belakang

Latar Belakang
Untuk mendukung metabolisme
kehidupan mahluk hidup di bumi,
maka banyak hal yang mnejadi
penting untuk diperoleh guna
mempertahankan kehidupan dan
berkembang biak sebanyak mungkin
– salah satu ciri mahluk hidup. Salah
satunya adalah zat – zat atau molekul
yang berperan langsung
terhadap proses metabolisme. Banyak
zat – zat yang bisa diperoleh baik dari
dalam tubuh maupun
dari luar tubuh manusia – lemak.
Lemak merupakan nutrisi yang
penting kepada tubuh
manusia.Lemak berfungsi sebagai
sumber
tenaga tubuh.Nomenklatur lainnya
penting kepada bayi dan kanak-kanak
di mana lemak memberi
bekal dalam bentuk kalori untuk
menghasilkan tenaga serta berfungsi
di dalam keseimbangan cairan
tubuh, tekanan osmotik, keseimbangan
asid-bes serta aktivitas elektrofisiologi
otot dan sistem saraf.
Lemak pula digunakan sebagai atribut
rasa dan tekstur makanan.Penggunaan
secara banyak di
dalam industri makanan telah
menimbulkan kebimbangan kepada
pengguna terhadap kandungan
nutrisi di dalam makanan terproses
ini.Pengguna kini lebih
mementingkan produk makanan yang
berkhasiat, rendah kandungan lemak,
gula dan garam, tinggi kandungan
karbohidrat kompleks serta
fiber.
Oleh karena itu untuk
menggambarkan kegunaan dan
fungsi lemak pada kehidupan
dibutuhkan
pengkajian yang ilmiah dan relevan.
Dan pada makalah ini akan diulas
tentang klasifikasi lemak dan
fungsi biologis lemak pada kehidupan
mahluk hidup
Latar Belakang
Untuk mendukung metabolisme
kehidupan mahluk hidup di bumi,
maka banyak hal yang mnejadi
penting untuk diperoleh guna
mempertahankan kehidupan dan
berkembang biak sebanyak mungkin
– salah satu ciri mahluk hidup. Salah
satunya adalah zat – zat atau molekul
yang berperan langsung
terhadap proses metabolisme. Banyak
zat – zat yang bisa diperoleh baik dari
dalam tubuh maupun
dari luar tubuh manusia – lemak.
Lemak merupakan nutrisi yang
penting kepada tubuh
manusia.Lemak berfungsi sebagai
sumber
tenaga tubuh.Nomenklatur lainnya
penting kepada bayi dan kanak-kanak
di mana lemak memberi
bekal dalam bentuk kalori untuk
menghasilkan tenaga serta berfungsi
di dalam keseimbangan cairan
tubuh, tekanan osmotik, keseimbangan
asid-bes serta aktivitas elektrofisiologi
otot dan sistem saraf.
Lemak pula digunakan sebagai atribut
rasa dan tekstur makanan.Penggunaan
secara banyak di
dalam industri makanan telah
menimbulkan kebimbangan kepada
pengguna terhadap kandungan
nutrisi di dalam makanan terproses
ini.Pengguna kini lebih
mementingkan produk makanan yang
berkhasiat, rendah kandungan lemak,
gula dan garam, tinggi kandungan
karbohidrat kompleks serta
fiber.
Oleh karena itu untuk
menggambarkan kegunaan dan
fungsi lemak pada kehidupan
dibutuhkan
pengkajian yang ilmiah dan relevan.
Dan pada makalah ini akan diulas
tentang klasifikasi lemak dan
fungsi biologis lemak pada kehidupan
mahluk hidup
Lipid merupakan senyawa organik yang penting bagi tumbuhan (baik mikro maupun makro),
hewan dan mikroba. Fungsi lipid adalah sebagai sumber energi metabolik dan asam lemak esensial yang
berperan dalam struktur seluler, pemeliharaan dan integritas biomembran.
Secara umum senyawa yang disebut lipid biasanya di artikan sebagai suatu senyawa yangdalam
pelarut tidak larut dalam air, namun larut dalam organic.Contohnya benzena, eter, dankloroform. Suatu
lipid suatu lipid tersusun atas asam lemak dan gliserol. Berbagai kelas lipiddihubungkan satu sama lain
berdasarkan komponen dasarnya, sumber penghasilnya, kandunganasam lemaknya, maupun sifat-sifat
kimianya. Kebanyakan lipid ditemukan dalam kombinasidengan senyawa sederhana lainnya (seperti ester
lilin, trigliserida, steril ester danfosfolipid),kombinasi dengan karbohidrat (glikolipid), kombinasi dengan
protein (lipoprotein). Lipid yang sangat bervariasi struktur dan fungsinya, mulai dari volatile sex
pheromones sampai ke karetalam. Berdasarkan komponen dasarnya, lipid terbagi kedalam lipid sederhana
(simple lipid),lipid majemuk (compound lipid), dan lipid turunan (derived lipid)
Berdasarkan sumbernya, lipid dikelompokkan sebagai lemak hewan (animal fst), lemak
susu(milk fat), minyak ikan (fish oil), dll. Klasifikasi lipid kedalam lipid majemuk karena lipidtersebut
mengandung asam lemak yang dapat di sabunkan, sedangkan lipid sederhana tidak mengandung asam
lemak dan tidak dapat di sabunkan.Lipid sepertililin (wax), lemak, minyak,dan fosfolipid adalah ester
yang jika dihidrolisis dapat menghasilkan asam lemak dan senyawalainnya termasuk alkohol. Steroid
tidak mengandung asam lemak dan tidak dapat dihidrolisis.Lipid berperan penting dalam komponen
struktur membran sel. Lemak dan minyak dalam bentuk trigliserol sebagai sumber penyimpan energi,
lapisan pelindung, dan insulator organ-organ tubuh beberapa jenis lipid berfungsi
sebagai sinyal kimia, pigmen, juga sebagai vitamin, dan hormon.Fosfolipida memiliki seperti trigliserida. 
Bedanya, pada fosfolipida satu asam lemaknyadigantikan oleh gugus fosfat yang mengikat gugus alcohol 
yang mengandung nitrogen,contohnya yaitu fosfatidil etanol amin (sefalin), fosfatidilkolin (lesitin), dan f
osfatidilserin.Sebagian besar lemak dan minyak di alam terdiri atas 98-99% trigliserida. Trigliserida
adalahsuatu ester gliserol. Trigliserida terbentuk dari 3 asam lemak dan gliserol. Apabila terdapat
satuasam lemak dalam ikatan dengan gliserol maka dinamakan monogliserida.

1.2 Rumusan masalah

1. Apa yang di maksud dengan lipid ?
2. Bagaimana klasifikasi lipid serta contohnya?
3. Bagaimana karakteristik dan fungsi lipid?
4. Bagaiman Fungsi-fungsi dari pengklasifikasian Lipid di dalam tubuh ?
5. Tujuan Penulisan

1.3 Tujuan penulisan

1. Untuk mengetahui tentang lipid
2. Untuk mengetahui tentang klasifikasi lipid serta contohnya
3. Untuk mengetahui Karakteristik dan fungsi lipid
4. Untuk mengetahui klasifikasi lipid
5. Manfaat Penulisan

BAB II
PEMBAHASAN

A. DEFENISI LIPID
Lipid merupakan zat – zat gizi yang memiliki fungsi – fungsi biologis
untuk membantumetabolisme tubuh.Lipid ( Minyak atau Lemak ) merupakan
komponen bahan makanan yang penting.Istilah minyak atau lemak sebenarnya
tergantung apakah pada suhu kamar bahan tersebut dalamkeadaan cair atau
padat.Bila pada suhu kamar dalam keadaan cair, maka disebut minyak, sebaliknya
biladalamkeadaan padatdisebut lemak.Lipid atau lipida lebih merupakan istilah ilmiah,
yang mencakup baikminyak maupun lemak.Dalam pustaka asing, lipida yang kita makan
umumnya disebutditery fat, yangdapat kita terjemahkan lemak pangan.Lemak secara
kimiawi tersusun oleh sekelompk senyawayang berbeda.Dalam bahan makanan
lemak dapat terdiri dari dua bentuk, yaitu yang tampak (visible) danyang tidak tampak
 (invisible).Lemak yang tampak misalnya mentega, margarin, minyak goreng
dansebagainya. Lemak yang tidak tampak misalnya yang terdapat dalam berbagai bahan
makanan sepertidaging, kacang tanah, susu, telur,dan sebagainya.
Istilah lipid meliputi senyawa-senyawa heterogen, termasuk lemak dan minyak
yang umum dikenaldidalam makanan seperti fosfolipid, sterol dan ikatan lain sejenis
yang terdapat didalam makanan dantubuh manusia. Lipid mempunyai sifat yang sama,
yaitu larut dalam pelarut nonpolar seperti etanol, eter,kloroform, dan benzene.
Lemak disebut juga lipid, adalah suatu zat yang kaya akan energi, berfungsi sebagai
sumber energi yangutama untuk proses metabolism tubuh. Lemak yang beredar di dalam
tubuh diperoleh dari dua sumberyaitu dari makanan dan hasil produksi organ hati, yang
biasa disimpan di dalam sel-sel lemak sebagaicadangan makanan.Lipid yang kita
peroleh sebagai sumber energi utamanya adalah dari lipid netral,yaitu trigliserid (ester
antara gliserol dengan 3 asam lemak).Secara ringkas, hasil dari pencernaan lipidadalah
asam lemak dan gliserol, selain itu ada juga yang masih berupa monogliserid.Karena larut
dalamair, gliserol masuk sirkulasi portal (vena porta) menuju hati.Asam-asam lemak
rantai pendek juga dapat melalui jalur ini.
B. FUNGSI LIPID
Lipid ( Lemak ) merupakan nutrisi yang penting kepada tubuh manusia. Lemak berfungsi
sebagai sumbertenaga tubuh.Nomenklatur lainnya penting kepada bayi dan kanak-kanak
di mana lemak memberi bekaldalam bentuk kalori untuk menghasilkan tenaga serta
berfungsi di dalam keseimbangan cairan tubuh,tekanan osmotik, keseimbangan asid-bes
serta aktivitas elektrofisiologi otot dan sistem saraf
Lemak pula digunakan sebagai atribut rasa dan tekstur makanan.Penggunaan secara
banyak di dalamindustri makanan telah menimbulkan kebimbangan kepada pengguna
terhadap kandungan nutrisi didalam makanan terproses ini. Di Malaysia, pengguna
lebih memahami keperluan pemakanan, di Kubamemaksimumkan fungsi makanan untuk
memperbaiki kesehatan serta pembuatan makanan yang mudahdan cepat saji. Pengguna
kini lebih mementingkan produk makanan yang berkhasiat, rendah kandunganlemak, gula
dan garam, tinggi kandungan karbohidrat kompleks serta fiber.Secara umum dapat
dikatakan bahwa lipid memenuhi fungsi dasar bagi manusia, yaitu :

 Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak.

 Lemak mempunyai fungsi selular dan komponen struktural pada membran sel
yang berkaitan
 dengan karbohidrat dan protein demi menjalankan aliranair ion, dan molekul
lain, keluar dan
 masuk kedalam sel
 Lipid dapat berguna sebagai penyerap dan pembawa vitamin A, D, E dan K.
 Berfungsi sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan
melindungi tubuh dari
 suhu luar yang kurang bersahabat.
  Lemak juga merupakan sarana sirkulasi energy di dalam tubuh dan
komponen yang
 membentuk membrane semua jenis sel.
 Sebagai hormon dan vitamin. Hormon mengatur komunikasi antar sel,
sedangkan vitamin
 membantu regulasi proses-proses biologis
 Pembentukan sel dan sumber asam lemak esensial; yang bersifat
sebagai pemeliharadan
 integritas membran sel, mengoptimalkan transpor lipid (karena
keterbatasanfosfolipid sebagai agen
 pengemulsi.
 Lipid sebagai sumber steroid, yang sifatnya meningkatkan fungsi-fungsi
biologis yang penting
 Contoh : Sterol (kolesterol) dilibatkan dalam sistem pemeliharaanmembran, untuk
transpor lipid dan
 sebagai prekursor vitamin D3 asam empedu dan,adrenal dan kortikosteroid).
 Dari aspek teknologi makanan, lipid bertindak sebagai pelicin makanan
yangberbentuk pellet,
 sebagai zat yang mereduksi kotoran dalam makanan dan berperandalam kelezatan
makanan
C. KLASIFIKASI LIPID DAN FUNGSINYA DI DALAM TUBUH
a. Klasifikasi Lipid
Pengklasifikasian lemak pada dasarnya cukup banyak, dan berikut pembagiannya:

I. Menurut Bloor, lipid dapat diklasifikasikan sebagai berikut :

a. Lipid sederhana :
 lemak netral (monogliserida, digliserida, trigliserida),
 ester asam lemak dengan alkohol berberat molekul tinggi
b. Lipid majemuk (kompleks)
 Fosfolipid.
 Glikolipid
 asam lemak
 kolesterol.

II. Klasifikasi lipid berdasarkan asalnya adalah :

 Lemak Nabati
 Lemak Hewani

III. Klasifikasi lemak berdasarkan ikatannya adalah :

 Minyak
 Lemak
IV. Klasifikasi lipid berdasarkan kelas dari lemak, adalah
 Lipid fungsi primer, contohnya asam lemak
 Gliseral
 Fosfogliserida
 Sfingolipid
 Steroid

1.Fungsi Setiap Klasifikasi Lipid dalam Tubuh

Klasifikasi Lipid Menurut Bloor

a. Lipid Sederhana
 Lemak netral ( monogliserida, digliserida, trigliserida )
Lemak netral adalah ester antara asam lemak dengan gliserol.Fungsi dasar dari Lemak netral
adalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak).Lemak netral terdiri atas
monogliserida, digliserida, dan trigliserida ). Setiap gliserol mungkin berikatan dengan 1, 2 atau
3 asam lemak yang tidak harus sama. Jika gliserol berikatan dengan 1 asam lemak disebut
monogliserida, jika berikatan dengan 2 asam lemak disebut digliserida dan jika
berikatan dengan 3 asam lemak dinamakan trigliserida. Trigliserida merupakan cadangan energi
penting dari sumber lipid.Trigliserida adalah sebuah gliserida atau ester dari gliserol dan tiga asam
lemak. ( atau lebih tepatnya triasilgliserol atau triasilgliserida ). Pada manusia ,
Trigliserida
terletak di adiposa (lemak) jaringan, yang secara luas didistribusikan dalam tubuh. Trigliserida
dihidrolisis dalam usus dan diserap sebagai asam lemak dan monogliserida.Fungsi
utama
Trigliserida adalah sebagai zat energi. Lemak disimpan di dalam tubuh dalam
bentuk
trigliserida.Apabila sel membutuhkan energi, enzim lipase dalam sel lemak akan memecah
trigliserida menjadi gliserol dan asam lemak serta melepasnya ke dalam pembuluh darah. Oleh
sel-sel yangmembutuhkan komponen-komponen tersebut kemudian dibakar dan
Smenghasilkan energi,karbondioksida (CO2), dan air (H2O).
 Ester asam lemak dengan alcohol
Ester antara asam lemak dengan alkohol membentuk malam/lilin ( waxes ). Lilin tidak larut di
dalam air dan sulit dihidrolisis.Lilin sering digunakan sebagai lapisan pelindung untuk
kulit,rambut dan lain-lain.Lilin merupakan ester antara asam lemak dengan alkohol rantai
Panjang

b. Majemuk ( Kompleks )
 Fosfolipid
Fosfolipid adalah lipid yang mengandung gugus ester fosfat.Fosfolipid merupakan
komponenlipid terbesar kedua setelah trigliserida lemak dan minyak pada tubuh
 hewan.Fosfolipidberbentuk lemak padat yang berwarnakuning dan sifatnya larut dalam pelarut
lemak (pelarutorganik) selain aseton.Fosfolipid merupakan komponen pembentuk
struktur dinding sel,berfungsi untuk mencegah terjadinya penguapan air yang berlebihan.
Fosfolipid merupakansenyawa yang menyusun struktur lipid bilayer pada membran
sel yang berperan dalammengatur sistem transport dari dalam ke luar sel. Saat ini
telah banyak hasil riset yangmenunjukkan fungsi lain dari fosfolipid sebagai pengatur
proses biologis dalam tubuh, seperti:koneksi sistem saraf dan beberapa penyakit terkait kerja
saraf. Meskipun fosfolipid bukantermasuk senyawa essensial, namun keberadaannya dalam
makanan memiliki dampak positifbagi kesehatan antara lain: mencegah penyakit liver,
pengontrol kadar kolesterol,perkembangan sistem otak dan saraf.Fosfolipid menyusun
20-25% berat kering otak manusia dewasa. Fosfolipid berperan dalammembentuk kerangka
membran sel otak, sehingga kinerja fosfolipid akan sangat berpengaruhpada tingkat kecerdasan
manusia.
 Glikolipid
Glikolipid ialah molekul-molekul lipid yang mengandung karbohidrat, biasanya pula
sederhanaseperti galaktosa atau glukosa.Akan tetapi istilah glikolipid biasanya dipakai untuk
lipid yangmengandung satuan gula tetapi tidak mengandung fosfor.Glikolipid dapat
diturunkan darigliserol atau pingosine dansering dimakan gliserida atau sebagai spingolipida.
 Asam Lemak
Asam lemak adalah bagian dari molekul lemak.Ini dapat berfungsi sebagai zat penyusun
lemaktubuh atau dapat juga digunakan tubuh untuk menghasilkan energi.Asam lemak atau
lemak didalam tubuh selain berasal dari lemak/minyak yang dikonsumsi, juga dapat
berupa hasilsintesis tubuh dari karbohidrat atau protein.
 Kolesterol
Kolesterol adalah jenis lemak yang paling dikenal oleh masyarakat.Kolesterol
merupakankomponen utama pada struktur selaput sel dan merupakan komponen utama sel
otak dansaraf. Kolesterol merupakan bahan perantara untuk pembentukan sejumlah komponen
pentingseperti vitamin D (untuk membentuk & mempertahankan tulang yang sehat), hormon
seks(contohnya Estrogen & Testosteron) dan asam empedu ( fungsi pencernaan )
Fungsi kolesterol dalam tubuhadalah :
1. Merupakan komponen yang sangat penting dalam sistem membran dari
spesieshewaneukariotik, bersama dengan phospholipid dan protein. Jumlah
kolesteroldalam jarngan hewanekuivalen dengan sistem membran.
2. Prekursor senyawa sterol penting yang terdapat dalam tubuh. seperti asam
empedu,hormon-hormon steroid (meliputi androgen, estrogen dan corticosteroid) dan
vitamin D3.
3. Kolesterol juga berperanan penting dalam pengnyerapan lemak dalam usus
halusdan dalamtransportasi lebih lanjut ke sistem peredaran darah atau
haemolymph.Disini kolesterol bergabungdengan asam lemak untuk membentuk ester
kolesterolyang sangat larut dan lebih emulsif daripadamolekul asam lemak beba
 Lipid Berdasarkan asalnya

 Lemak NabatiLemak nabati berasal dari tumbuhan.Mengandung lemak tak jenuh dan
tidakmengandung kolestrol.Di dapat dari kelapa, kemiri, alpukat, durian, dll.Lemak nabati
berfungsi dalammenurunkan kadar kolesterol, mencegah terjangkitnya penyakit jantung
koroner dan pertumbuhanbeberapa jenis kanker.
 Lemak HewaniLemak hewani berasal dari hewan.Mengandung lemak jenuh dan kolestrol.
Didapat dari daging, telur,susu, keju, mentega, dll.Lemak hewani mengandung kolesterol
yang tinggi. Kolesterol sebagaikomponen penting dalam asam empedu dimana asam
empedu membantu melarutkan lemakglobular dari makanan sehingga dapat larut
dalam air atau enzim lipase, dan bereaksi denganmolekul lemak sehingga dapat
melancarkan penyerapan lemak

Lipid berdasarkan ikatannya

 Lemak dan minyak

Lemak dan minyak keduanya merupakan trigliserida.Lemak Umumnya diperoleh dari
hewan,Berwujud padat pada suhu ruang, Tersusun dari asam lemak jenuh. Asam lemak jenuh
mempunyairantai zig-zig yang dapat cocok satu sama lain, sehingga gaya tarik vanderwalls
tinggi, sehinggabiasanya berwujud padat. Asam lemak jenuh merupakan asam lemak
yang mengandung ikatantunggal pada rantai hidrokarbonnya Sedangkan minyak
umumnya diperoleh dari tumbuhan.Berwujud cair pada suhu ruang, Tersusun dari
asam lemak tak jenuh.asam lemak tak jenuhmerupakan asam lemak yang mengandung satu
ikatan rangkap pada rantai hidrokarbonnya . Fungsidari lemak dan minyak adalah sebagai salah
satu penyusun dinding sel dan penyusun bahan-bahanbiomolekul , Sumber energi yang efektif
dibandingkan dengan protein dan karbohidrat,karena lemakdan minyak jika dioksidasi
secara sempurna akan menghasilkan 9 kalori/liter gram lemak atauminyak. Sedangkan
protein dan karbohidrat hanya menghasilkan 4 kalori tiap 1 gram protein ataukarbohidrat, dan
Mencegah timbulnya penyumbatan pembuluh darah yaitu pada asam lemakesensial.
Berdasarkan Kelas dari LemakLipid fungsi primer. Contoh Asam LemakAsam lemak adalah
bagian dari molekul lemak.Ini dapat berfungsi sebagai zat penyusun lemak tubuhatau dapat juga
digunakan tubuh untuk menghasilkan energi.Asam lemak atau lemak di dalam tubuhselain
berasal dari lemak/minyak yang dikonsumsi, juga dapat berupa hasil sitensis tubuh dari
karbohidratatau protein.
 Gliserida
Gliserida terdiri atas gliserida netral dan fosfogliserida.
Gliserida netral
 Gliserida netral adalah ester antara asam lemak dengan gliserol.Fungsi dasar dari
gliserida netraladalah sebagai simpanan energi (berupa lemak atau minyak).
Setiap gliserol mungkin berikatandengan 1, 2 atau 3 asam lemak yang tidak harus
sama. Jika gliserol berikatan dengan 1 asam lemakdisebut monogliserida, jika berikatan
 dengan 2 asam lemak disebut digliserida dan jika berikatandengan 3 asam lemak
dinamakan trigliserida. Trigliserida merupakan cadangan energi penting darisumber
lipid.
 Fosfogliserida (fosfolipid)
Fosfolipid merupakan komponen pembentuk struktur dinding sel, berfungsi
untuk mencegahterjadinya penguapan air yang berlebihan. . Fospfolipid
berperandalam pengemulsian lipid dalamsaluran pencernaan dan sebagai unsur
lipoproteindengan kecepatan yang tinggi dari transpor lipiddalam tubuh
 Sfingolipid
Sifongolipid adalah fosfolipid yang tidak diturunkan dari lemak dan
termasuk dalam Lipidnon gliserida.Lipid non gliserida yaitu Lipid yang tidak
mengandung gliserol.Jadi asam lemakbergabung dengan molekul-molekul non gliserol
Penggunaan primer dari sfingolipid adalah sebagaipenyusun selubung mielin serabut
saraf.Pada manusia, 25% dari lipid merupakan sfingolipid.
 Steroid
Steroid berasal dari kolesterol.Steroid adalah zat yang sangat penting dan tersebar luas
dalam tubuhhewan.Steroid meliputi sterol, asam empedu, hormon adrenal, dan hormon
sex.Steroid mempunyaisifat yang sangat luas didalam tubuh dan mempunyai unit
struktur dasar inti phenanthrene yang bergabung dengan cincin siklopentana.Masing-
masing senyawa berbeda dalam jumlah dan posisiikatan rangkapnya dan biasanya
terdapat pada sisi cincin atom karbon ke-17.Dalam tubuh manusiasteroid berfungsi
sebagai hormon.Beberapa hormon reproduktif merupakan steroid,
misalnyatestosteron dan progesterone.Steroid lainnya adalah kortison. Hormon
ini berhubungan denganproses metabolisme karbohidrat, penanganan penyakit
arthritis rematoid, asthma, gangguanpencernaan dan sebagainya

BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Berdasarkan tujuan dan pembahasan dari makalah di atas, maka dapat di tarik suatu kesimpulan
bahwa:
1. Secara umum dapat dikatakan bahwa lemak memenuhi fungsi dasar bagi manusia,
yaitu:Menjadi cadangan energi dalam bentuk sel lemak, sebagai fungsi selular dan
komponen strukturalpada membran sel yang berkaitan dengan karbohidrat dan protein demi
menjalankanaliran air, ion dan molekul lain, keluar dan masuk ke dalam sel, menopang
fungsi senyawaorganiksebagai penghantar sinyal, menjadi suspensi bagi vitamin A, D, E dan K
yang berguna untukproses biologis, sebagai penahan goncangan demi melindungi organ vital dan
melindungi tubuh dari suhuluar yang kurang bersahabat.
 2. Klasifikasi Lipid menurut Bloor, terbagi dua. Pertama yaitu Lipid sederhana yang terdiri atas
Lipidnetral (berfungsi sebagai simpanan energi), Lilin (sering digunakan sebagai lapisan
pelindung untuk kulitdan rambut). Kedua yaitu Lipid majemuk terdiri atas fosfolipid( berfungsi
membentuk kerangka sel otak),Asam Lemak (sebagai penyusun lemak tubuh), Kolesterol (sebagi
komponen utama selaput sel otak dansaraf).
3. Klasifikasi Lipid berdasarkan asalnya yaitu lemak nabati (berfungsi menurunkan
kadarkoleseterol) dan lemak hewani (berfungsi memperlancar proses pencernaan).
Klasifikasi Lipidberdasarkan ikatannya yaitu Lemak dan Minyak yang berfungsi sebagai salah
satu penyusun dindingsel dan bahan biomolekul. Klasifikasi Lipid berdasarkan kelas dari lemak
yaitu Asam lemak (berfungsisebagai zat penyusun lemak tubuh), Gliserida netral (sebagai
simpanan energi), fosfolipid ( pengemulsianlipid di dalam saluran pencernaan), Sfingolipid
( sebagai penyusun selubung mielin serabut saraf),Steroid (berfungsi sebagai hormone).

B. SARAN
saran yang dapat kami ajukan pada Makala ini yakni setelah mengetahui materi lipid kita dapat
menerapkan dalam kehidupan kita,terutama dalam fungsi peranannya

DAFTAR PUSTAKA
Anonim, 2000, Petunjuk Praktikum Biokimia Untuk PSIK (B) Fakultas Kedokteran Universitas
GadjahMada, Lab. Biokimia FK UGM, Yogyakarta.
Anonim, (2011), http://data-farmasi.blogspot.com/2011/02/sokletasi.html.
Anonymous.E. http://www.detergentsandsoaps.com/emulsifiers.html diakses tanggal 21 Maret
2012..
Poedjaji, (1994), Dasar-Dasar Biokimia, Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Supardan, 1989, Metabolisme Lemak, Lab. Biokimia Universitas Brawijaya, Malang