Makalah Lemak (Lipid)

MAKALAH INI DISUSUN OLEH:

 ADELIA SADRIANI
 AHMAD ANANDA HANIF
 AININ NIA S
 ALVYNA RAMADANY
 ANINDIYA ARGYA T P
 ANISAH PITRI K
 ANWAR SIDDIQ P
 APRILIANTI TRI UTAMI
 DIEVIA RISKIKA

MATA PELAJARAN KIMIA FARMASI

SMK FARMASI TANGERANG 1
 2022
KATA PENGANTAR

Assalamu’alaikum Warahmatullah Wabarakatuh

Dengan memanjatkan puji srta syukur kehadirat tuhan yang maha esa, atas
segala rahmat dan hidayahnya, kami dapat menyelesaikan makalah yang berisikan
materi tentang lemak ini.

Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan Hidayah dan Rahmat-Nya kepada

kita semua agar senantiasa dapat mensyukuri akan ilmu, iman, dan segala nikmat yang
telah diberikannya. Semoga dengan adanya makalah “Lipid dan Fungsinya“ yang kami
susun ini dapat menambah wawasan kita semua.

Makalah ini disusun dengan mengambil informasi dari berbagai sumber dari
internet, buku buku yang relevan, serta sedikit pengetahuan kami sebagai penulis
sehingga makalah ini dapat terselesaikan dengan baik sesuai yang diharapkan. Namun
kami menyadari bahwa penyusunan makalah ini masih banyak terdapat kekurangan.
Olah sebab itu kami harapkan adanya kritik serta saran dari kalian tentang kekurangan
pada makalah kami.

Akhir kata dengan segala hormat kami, kami mengucapkan terimakasih kepada
teman-teman serta guru-guru yang telah membantu kami dalam penyusunan makalah
ini. Tanpa bantuan kalian mungkin makalah ini tidak dapat dibuat dengan baik.

Tangerang, januari 2022

Kelompok Lemak
DAFTAR ISI
 Bab 1
PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Untuk mendukung metabolisme tubuh makluk hidup dibumi, maka banyak hal
yang menjadi sangat penting guna mempertahankan kehidupan dan berkembang biak
sebanyak mungkin, yang merupakan salah satu ciri makluk hidup. Salah satunya
adalah zat-zat yang atau molekul yang berperan langsung terhadap proses
metabolisme. Banyak zat-zat yang bisa diperoleh baik dari dalam tubuh maupun dari
luar tubuh manusia salah satunya adalah lemak yang akan kami bahas dalam makalah
ini.

Lemak merupakan nutrisi yang penting untuk tubuh manusia. Lemak berfungsi
sebagai sumber tenaga bagi tubuh, dan sangat penting bagi bayi dan kaak-kanak
dimana lemak memberi bekal dalam bentuk kalori untuk mengahasilkan tenaga serta
berfungsi dalam keseimbangan cairan tubuh, tekanan osmosik, keseimbangan asid-bes
serta aktivitas elektrofisiologi dan sistem saraf.

Lemak juga digunakan sebagai atribut rasa dan tekstur makanan.

Penggunaannya sering digunakan pada industri makanan yang telah menimbulkan
keseimbangan kepada pengguna terhadap kandungan nutrisi didalam makanan
terproses ini. Penggunaannya kini lebih mementingkan produk makanan yang
berkhhasiat , rendah kandungn lemak, gula dan garam, tinggi kandungan karbohidrat
kompleks serta fiber.

Oleh karena itu untuk menggambarkan kegunaan dan fungsi lemak untuk
kehidupan dibutuhkan pengkajian yang ilmiah dan relevan, dan pada makalah ini kami
akan membahasnya lebih dalam temtang klasifikasi lemak pada kehidupan makluk
hidup.

2. Rumusan masalah
Berdasarkan latar belakang diatas, maka rumusan makalah ini adalah sebagai
berikut:

 Bagaimana karakteristik dan fungsi lemak?

 Apa yang dimaksud lemak?
 Bagaimana pengklasifikasian lemak?
 Bagaimana fungsi fungsi dari pengklasifikasian lemak didalam tubuh?
 Kekurangan dan kelebihan lemak dala tubuh?
3. Tujuan penulisan
Adapun tujuan-tujuan yang diharapkan dari penulisan makalah ini berdasarkan
rumusan masalah diatas adalah sebaai berikut:
 Untuk mengetahui karakteristik lemak.
 Untk mengetahui pengertian lemak.
 Apa saja funsi lemak.
 Untuk Mengetahui klasifikasi lemak
 Untuk mengetahui kekurangan dan kelebihan lemak dalam tubuh

4. Manfaat penulisan
Manfaat penulisan makalah ini sebagai berikut:
 Agar dapat memahami dan mengetahui apa itu lemak
 Agar dapat memahami dam mengetahui klasifikasi lemak dan fungsinya
dalam tubuh manusia
 Menambah wawasan bagi pembaca dan penulis tentang apa itu lemak,
fungsi lemak dalam tubuh, serta klasifiksinya.
 Bab II
PEMBAHASAN

1. Definisi Lemak

Lemak adalah nama suatu golongan senyawa organik yang meliputi sejumlah
senyawa yang terdapat di alam yang semuanya sukar larut atau tidak larut dalam air,
tetapi dapat larut dalam pelarut-pelarut organik non polar seperti hidrokarbon atau dietil
eter, chloroform, benzena, cerbotetrachlorida, xylena,alkohol panas, dan aseton panas.

Lemak disebut jua lipid, yang merupakan zat yang kaya akan energi, berfunsi
sebagai sumbe energi yang utama untuk proses metabolisme tubuh. Lemak yang
beredar dalam tubuh diperoleh dari dua sumber yaitu dari makana dan hasil produksi
organ hati, yang dapat disimpan dalam sel-sel lemak sebagai cadangan makanan.

Lipid atau lipida merupakan istilah ilmiah yang mencakup minyak maupun lemak.
Istilah minyak atau lemak sebenarnya tergantung apakah tergantung pada suhu kamar
bahan tersebut dalam keadaan cair atau padat. Bila pada suhu kamar dalam keadaan
cair , maka disebut minyak. Sebaliknya bila dalam keadaan padat maka disebut lemak.

Lemak secara kimiawi tersusun oleh sekelompok senyawa yang berbeda. Dalam
bahan makanan lemak terdiri dari dua bentuk , yaitu yang tampak (visible) dan yang
tidak tampak (invisible) . lemak yang tampak misalnya mentega, margarin, minyak
goreng dan sebagainya. Lemak yang tidak tampak misalnya yang terdapat dalam
berbagai bahan makanan seperti daging, kacang tanah, susu, telur dan sebagainya

2. Fungsi lemak

Lemak merupakan nutrisi yang penting untuk tubuh manusia. Lemak berfungsi
sebagai sumber tenaga bagi tubuh, dan sangat penting bagi bayi dan kaak-kanak
dimana lemak memberi bekal dalam bentuk kalori untuk mengahasilkan tenaga serta
berfungsi dalam keseimbangan cairan tubuh, tekanan osmosik, keseimbangan asid-bes
serta aktivitas elektrofisiologi dan sistem saraf.