PRODUKSI PENGOLAHAN

HASIL HEWANI
PENGEMASAN HASIL PENGOLAHAN HEWANI
 PENGEMASAN DAN PELABELAN
Pengemasan dan pelabelan merupakan tahap akhir dalam proses
pengolahan pangan sebelum dipasarkan, pengemasan seringkali menjadi
factor penentu kesuksesan suatu produk.

Pelabelan harus jujur dan inovatif yakni mengandung informasi yang

dibutuhkan konsumen dan pelabelan yang harus mengikuti peraturan
prmerintah No.69 Tahun 2000 tentang Pelabelan dan Iklan pangan.
HAL-HAL YA PERLU DIPERHATIKAN DALAM
KEMASAN YANG BAIK

Kemasan harus dapat melindungi isi dengan baik,

mudah dibuka dan mudah ditutup serta mudah d
bawa

Bentuk dan Ukuran menarik sesuai kebutuhan

Labeling harus jelas dan komplit

Bahan kemasan harus ramah lingkungan

FUNGSI KEMASAN

1. Fungsi perlindungan

2. Fungsi penanganan

3. Fungsi pemasaran
 1.Fungsi perlindungan

MELINDUNGI PRODUK TETAP BERSIH, TERLINDUNGI DARI

KOTORAN, KONTAMINASI, KERUSAKAN FISIK, PERUBAHAN
KADAR AIR DAN PENYINARAN
 2. Fungsi Penanganan

KEMUDAHAN MEMBUKA DAN MENUTUP, DISTRIBUSI,

PENGANGKUTAN, MUDAH DIBENTUK DAN DICETAK, TERMASUK
DIBUANG.
 3. Fungsi pemasaran

KEMASAN MENUNJUKKAN IDENTITAS, INFORMASI, DAYA TARIK,

DAN PENAMPILAN.
JENIS KEMASAN

Kemasan Primer

Kemasan yang berhubungan langsung dengan

produk, ukuran relative kecil.
JENIS KEMASAN

Kemasan Sekunder

Kemasan kedua yang berisi sejumlah kemasan

primer. Tidak langsung berhubungan dengan
produk .
JENIS KEMASAN

Kemasan Tersier

Kemasan yang banyak digunakan senagai kemasan

container atau kemasan setelah kemasan sekunder
 BAHAN KEMASAN

KEMASAN LOGAM KEMASAN GELAS

KEMASAN PLASTIK

KEMASAN KERTAS KEMASAN FLEKSIBEL

KEMASAN LOGAM
KEMASAN GELAS
KEMASAN PLASTIK
KEMASAN KERTAS
KEMASAN FLEKSIBEL
TERIMAKASIH