LAPORAN PRAKTIKUM

PERILAKU KONSUMEN

ANALISIS KASUS GONJET FOODS & CO

Nama Instruktur : Viajeng Purnama P. S.E.,M.M

Oleh :
Kelompok : 4
Ketua : Almero Agfari W / (202010160311023)
Anggota : 1. M. Khoiril Adha / (202010160311037)
2. Muhammad Alvarizy D (202010160311039)
3.Rizky Dwi Prakoso / (202010160311670)
4. Bertyapati Agra A / (202010160311030)
5.Bagas Riky Yanto / (202010160311054)

LABORATORIUM MANAJEMEN
PROGRAM STUDI MANAJEMEN FAKULTAS
EKONOMI DAN BISNIS UNIVERSITAS
MUHAMMADIYAH MALANG
2022
G. LEMBAR KERJA STUDI KASUS PERILAKU KONSUMEN

1. Produk yang dipilih : Gonjet Food & Co (KASUS : 4 )

2. Merk Produk : Gonjet Ricebowl dan Salad
3. Tagline produk : “Start Your Healthy Life Today”
4. Citra yang sedang dibangun :

Citra produk merupakan hal yang sangat penting untuk menjaga loyalitas
pelanggan, sehingga produk Gonjet Ricebowl dan salad harus memiliki nilai positif
dan memiliki keunggulan produk yang diinginkan konsumen. Dengan membuat suatu
produk makanan sehat yaitu Gonjet Ricebowl dan salad yang memiliki kelebihan
yaitu dengan berkonsep makanan sehat dan bergizi serta berbeda dengan produk
pesaing lain.

Citra yang ingin ditekankan :

Gonjet Ricebowl dan salad lebih ditekankan produk sebagai bisnis industri
makanan kesehatan, bisnis ini diinovasikan untuk menarik konsumen agar
menerapkan pola hidup sehat, dengan menawarkan berbagai menu kekinian sehingga
makanan ini dapat dikonsumsi oleh orang berusia remaja sampai dewasa dan manula.
Saat ini masyarakat cenderung memilih makanan junkfood atau cepat saji
dibandingkan dengan makanan sehat. Terlalu sering mengkonsumsi makanan
junkfood bisa menimbulkan penyakit pada tubuh salah satunya yaitu kolesterol, gula
darah dan kanker.

Citra yang sebelumnya dan yang baru apakah masih kompatibel

Gonjet Food & Co merupakan suatu merek produk berkonsep makanan sehat.
Kami menciptakan suatu produk dengan konsep yang sama dengan jenis produk yang
berbeda yaitu Gonjet Ricebowl dan salad. Produk ini berkonsep makanan sehat
dengan makanan yang kekinian sehingga dapat menarik minat konsumen umum
5. Identifikasi

a. Fenomena Perilaku Konsumen

Kehadiran Junk food dalam industri makanan Indonesia dapat mempengaruhi

pola makan Remaja. Junk food mengandung kalori, lemak, protein, gula dan garam
yang relatif tinggi dan rendah serat, jika dikonsumsi secara berkesi-nambungan dan
berlebihan dapat mengakibatkan masalah gizi lebih. Gizi lebih terjadi jika terdapat
ketidakseimbangan antara konsumsi energi dan pengeluaran energi. Perubahan pola
kebiasaan hidup sebagai dampak perbaikan tingkat hidup dan kemajuan, Tingkat
konsumsi Junk food pada masyarakat saat ini tergolong tinggi, dimana rata-rata
masyarakat mengkonsumsi Junk food 3 sampai 4 kali dalam sebulan. Tanpa disadari,
maraknya junk food selain memiliki dampak positif juga memiliki dampak negatif
untuk kesehatan tentunya. Dampak positif dapat dibuktikan dari cara penyajian yang
cepat untuk menghemat waktu yang dimiliki dan tidak sehat. Tapi selain itu juga
harus melihat dampak negatif yang ditimbulkan oleh junk food. Ternyata cukup
banyak gangguan kesehatan yang disebabkan oleh kekurangan nutrisi misalnya
bertambahnya kadar lemak dalam tubuh sehingga dapat menyebabkan obesitas atau
kegemukan. Kandungan junk food yang sebagian besar merupakan zat adiktif yang
membahayakan tubuh apabila dikonsumsi secara berlebihan. Untuk menghindari
makanan junkfood kami berinovasi dengan membuat produk Gonjet Food & Co yaitu
Gonjet Ricebowl dan salad. Dengan adanya produk tersebut bisa mengubah perilaku
konsumen yang suka mengkonsumsi makanan cepat saji atau junkfood menjadi
mengkonsumsi makanan yang sehat tetapi dengan memiliki rasa yang lezat dan
bergizi.

b. Segmentasi

Gonjet Food dalam mensegmen konsumen dari segi geografi, demografi, psikografis
serta juga dari perilaku personal.

 Segmentasi geografi : Produk Gonjet Food & CO

 Produk Gonjet Food & CO saat ini tersedia di berbagai daerah dan fokus
dipasarkan didaerah perkotaan, contohnya: mall, perkantoran, daerah CFD(car
free day). Alasannya karena pada daerah tersebut konsumen cenderung sadar akan
kesehatan, suka memilih aneka makanan sehat serta kalangan ekonomi menengah
keatas.

 Segmentasi demografi ( usia, jenis kelamin, pekerjaan, dll ) : Gonjet Food & CO
dianjurkan untuk dikonsumsi oleh konsumen muda baik pria maupun wanita,
tetapi konsumen usia tengah dan juga konsumen usia juga bisa mengkonsumsi
produk tersebut.

 Segmentasi Perilaku :

Sifat Konsumen Lama (orang lanjut usia) :

1. Memiliki keterlibatan tinggi dalam melakukan pembelian makanan kemudian
berhati-hati akan kesehatan karena beberapa makanan dapat membahayakan
dirinya.
2. Lebih memilih pengiriman makanan rumah dari pada membeli makanan dari
luar.
3. Jarang mencoba produk baru.
4. Mereka memiliki sikap negative dengan makanan kaleng/ kemasan dan
makanan cepat saji
5. Pengguna mungkin bukan pembeli sebenarnya.

Sifat Konsumen Muda :

1. Konsumen muda kurang sadar akan kesehatan dibandingkan segmen lain dan
lebih memilih makanan dari luar.
2. Mereka kurang terlibat dalam pembelian karena memiliki jadwal kerja yang
sibuk dan gaya hidup yang dinamis serta senang mencoba produk baru.
3. Mereka mengadopsi awal hingga mereka dapat digunakan sebagai innovator
dan pemimpin opini untuk mempengaruhi konsumen mayoritas awal sehingga
 mereka dapat digunakan sebagai innovator dan pemimpin untuk
mempengaruhi konsumen mayoritas awal dan akhir.
4. Lebih senang mengkonsumsi makanan dari luar .
5. Pembeli impulsive dan membeli dengan nyaman, keputusan pembelian
mereka sangat dipengaruhi dengan adanya daya tarik produk .
6. Kurang royal terhadap merek dan lebih fokus pada daya tarik produk dari pada
harga atau merek produk.
7. Pengguna adalah pembeli yang sebenarnya.

Sifat Konsumen Usia Tengah:

1. Mereka kurang loyal terhadap merek tetapi sangat sadar akan kesehatan.
2. Terdiri dari keluarga besar, orang yang menikah dengan anak anak.
3. Mempunyai sifat negative terhadap makanan kaleng dan makanan cepat saji.
4. Lebih menggunakan produk tradisional dan tidak mau mencoba produk baru
dan innovative.
5. Membeli produk jika produk tersebut berhasil dipasarkan.
6. Anggaran terbatas dan suka menyimpan persediaan.
7. Pengguna mungkin bukan pembeli sebenarnya.

 Segmentasi Psikografi

Segmentasi gaya hidup (Lifestyle) konsumen biasa disebut psychographics

yang merupakan salah satu faktor penting dalam mempengaruhi perilaku
konsumen. Gaya hidup mengacu pada cara hidup dan pola pembelanjaan
masyarakat konsumtif dan sering mengkonsumsi makanan siap saji atau junk
food. Segmentasi gaya hidup konsumen berdasarkan pada kegiatan, pendapat dan
minat. Gonjet Food & Co mencoba untuk membangun hubungan produk yang
ditawarkan dengan konsumen yang memiliki gaya hidup yang berbeda-beda.
Produk gonjet rice bowl dan salad menyasar ke calon konsumen muda hingga
lansia yang terbiasa makan sehat, yang harus makan sehat, dan yang ingin sehat.

c. Pasar Sasaran ( Targeting )

Kami memasarkan produk kami kepada tiga kalangan konsumen yaitu konsumen
lama, muda dan usia menengah, namun targeting segmen pasar yang akan menjadi
fokus produk dari perusahaan Gonjet Ricebowl dan salad adalah segmen
 konsumen lama. Rata rata umur konsumen yaitu 35 tahun sampai 60 tahun, karena
segmen ini memiliki keterbiasaan untuk mengkonsumsi makanan diluar yang
cepat saji dan mudah didapatkan, tetapi rata rata mereka memiliki kesadaran yang
kurang terhadap kesehatan karena menganggap bahwa makanan yang sehat adalah
makanan yang tidak menggugah selera, membutuhkan waktu proses cukup lama
untuk diolah sebelum dikonsumsi, dan lain lain

Melihat pada kondisi tersebut dan juga dalam rangka untuk memenuhi kebutuhan
konsumen akan produk makanan sehat instan, maka konsep produk Gonjet
Ricebowl dan salad., adalah berupa makanan sehat tanpa bahan pengawet yang
dapat dikonsumsi oleh konsumen muda dimanapun, kapanpun.

d. Positioning
Citra merk produk merupakan hal yang sangat penting untuk menjaga loyalitas
pelanggan. Sehingga produk Gonjet Food & Co harus memiliki nilai positif dan
memiliki keunggulan produk yang diinginkan konsumen. Gonjet Food & Co
memposisikan produknya sebagai bisnis industri makanan kesehatan,bisnis ini
diinovasikan untuk menarik konsumen agar menerapkan pola hidup sehat, dengan
menawarkan berbagai menu kekinian sehingga makanan ini dapat dikonsumsi
oleh orang berusia remaja sampai dewasa dan manula.

Agar produk Gonjet Food ini melekat di benak konsumen dan selalu di ingat
oleh konsumen bukan hanya dari segi visual produk saja, Produk ini juga akan
dikenal dan diingat oleh konsumen baik dari segi rasa produk, kualitas, packing,
namun tetap memperhatikan dari segi kesehatannya. Maka hal ini menjadikan
sesuatu yang penting untuk membuat suatu teks line atau sesuatu yang mudah
diingat oleh konsumen, dengan Teks line “Start Your Healthy Life Today”, yang
mengandung arti bahwa kalimat ini mengandung motivasi dan bisa dijadikan
sebagai pengingat bahwa menjaga Kesehatan itu adalah hal yang penting dan
harus dimulai dan dibentuk sejak saat ini. Hal ini bisa dilakukan dengan cara
mengkonsumsi makanan dan minuman yang memiliki gizi tinggi dan memenuhi
kebutuhan tubuh yang mencukupi seperti vitamin,protein,lemak,karbohidrat yang
sesuai dengan proporsinya. Adapun pesaing pesaing dari produk “ Gonjet
Ricebowl dan salad” yaitu :
 Tabel daftar pesaing Gonjet Ricebowl dan salad
Nama Perusahaan Nama Produk Harga
Yellow Fit Kitchen Tongseng Daging with Pandan Rp 50.000
Red Rice
Healthy Crush nasi merah red rice bowl - beef Rp 47.000
Salad MOI Salad buah Rp. 25.000

e. Produk
Produk yang diproduksi oleh Gonjet Foods Co adalah Gonjet Ricebowl dan
salad adalah makanan alternative yang menyehatkan, bahkan bisa digunakan
untuk mencegah dan mengobati beberapa penyakit. Gonjet Ricebowl dan salad
mengandung protein, zat besi, vitamin c, omega-3, kalium yang berperan dalam
mencegah penumpukan kolesterol jahat didalam darah, menjaga kesehatan
jantung, mata, tulang. Rasa yang ditawarkan dari produk Gonjet Ricebowl sangat
kekinian sehingga dapat dikonsumsi oleh orang berusia remaja hingga dewasa dan
manula.

Keanearagaman produk
Gonjet Foods Co menawarkan beberapa produk makanan, dengan menu yang
kekinian. Produk yang ditawarkan sebagai berikut :
1. Gonjet Ricebowl Salmon* ( Salmon + Selada, Kacang polong, Tomat )
2. Gonjet Ricebowl Tuna* ( Tuna + Selada, Kacang polong, Tomat )
3. Gonjet Salad Sayur ( Telur, tomat, wortel, kentang, selada, lemon )
4. Gonjet Salad Buah - ( Yogurt, mayonnaise, susu kental manis, keju, apel, buah
naga, semangka, melon, pir, belimbing/kiwi, anggur/strawberry)

*Nasi Putih/ Nasi Merah

  Kualitas
Dari segi kualitas produk dari Gonjet Food & Co di jamin halal serta sehat
untuk di konsumsi. Gonjet Ricebowl dan salad adalah makanan alternative yang
menyehatkan, bahkan bisa mencegah dan mengobati beberapa penyakit.

 Desain Produk
Produk disajikan dengan desain yang eye-catching menggunakan tema “Lezatto” yaitu
dengan penuh warna sehingga mempu menambah nilai estetika untuk membantu menarik
pembelian dari konsumen.

Gambar desain Gonjet Ricebowl

 Bentuk Produk
Gonjet Ricebowl dan salad didesain semenarik mungkin dengan memanfatkan
warna – warna cerah dari sayuran, daging yang fresh, beserta topingnya yang ditata
berselang-seling agar warnanya menjadi indah dan menggugah selera makan.
 Nama merek
Produk yang ditawarkan dengan nama Gonjet Ricebowl dan salad

 Ukuran
Gonjet Ricebowl dan salad memiliki kemasan berupa box plastic yang berbentuk
persegi. Ukuran untuk kemasan Gonjet Ricebowl adalah 17,5cm x 12cm x 3,7 cm
( 500ml ). Berikut merupakan contoh dari kemasan produk tersebut :

Gambar kemasan produk Gonjet Ricebowl

 Pelayanan
Dari segi pelayanan kami akan memberikan pelayanan yang baik berupa
informasi dan media yang mudah diakses, pelayananan yang ramah, serta kecepatan
dalam membalas pesan pelanggan. Serta kami akan memberikan gratis ongkir setiap
hari jumat , diluar hari jumat tersebut pengiriman dikenakan tambahan biaya sebesar
Rp.5.000 diarea Kota Malang.

f. Price
1. Daftar harga
Berikut ini adalah daftar harga untuk produk yang ditawarkan oleh Gonjet Food Co. :

Tabel daftar harga produk Gonjet Food Co.

Varian Gonjet Ricebowl dan salad Harga

Gonjet Ricebowl Salmon Rp 45.000
Gonjet Ricebowl Tuna Rp 40.000
Gonjet Salad Sayur Rp 20.000
Gonjet Salad Buah Rp 20.000

Rice Bowl Salmon

Bahan Jumlah Harga

Nasi 150 gr Rp. 3.000
Salmon 125 gr Rp. 25.000
Selada 20 gr Rp. 1.000
Tomat ½ buah Rp. 2.500
Kacang Polong 15gr Rp. 1.500
Kemasan 1 pcs Rp. 3.000

Rice Bowl Tuna

Bahan Jumlah Harga

Nasi 150 gr Rp. 3.000
Tuna 250 gr Rp. 22.000
Selada 20 gr Rp. 1.000
Tomat ½ buah Rp. 1.500
Kacang Polong 15gr Rp. 1.500
Kemasan 1 pcs Rp. 3.000

Salad Sayur

Bahan Jumlah Harga

Telur 1 pcs Rp. 3.000
Tomat 1 buah Rp. 3.000
Wortel 50 gr Rp. 1.000
Kentang 75 gr Rp. 2.500
Selada 20 gr Rp. 1.500
Lemon 15 gr Rp. 1.500
Kemasan 1 pcs Rp. 3.000
Salad Buah

Bahan Jumlah Harga

Yougurt 15 ml Rp. 3.000
Mayonaise 30 ml Rp. 2.000
Keju 15 gr Rp. 3.000
Apel 15 gr Rp. 1.000
Buah naga 15 gr Rp. 1.000
Semangka 15 gr Rp. 1.000
Melon 15 gr Rp. 1.000
Kiwi 15 gr Rp. 1.000
pir 15 gr Rp. 1.000
anggur 10 gr Rp. 1.000

- Gonjet Ricebowl Salmon

Kami memberikan harga Rp 45.000 per porsi karena menyesuaikan dengan
harga bahan baku seperti nasi merah dan ikan salmon dimana menu ini menu
paling mahal dari 4 menu karena bahan baku yang dibutuhkan lebih mahal
dari menu lain.

- Gonjet Ricebowl Tuna

Kami memberikan harga Rp 40.000 yang yang lebih murah dibandingkan
harga Gonjet Ricebowl Salmon.

- Gonjet Salad Sayur

Kami memberikan harga Rp 20.000 per porsi dimana makanan ini merupakan
menu dengan harga paling murah.

- Gonjet Salad Buah

Kami memberikan harga Rp 20.000 per pcs dengan porsi yang menyesuaikan
harganya namun salad buah ini merupakan dessert atau makanan penutup.
 g. Place
Tempat yang dapat digunakan oleh perusahaan untuk memasarkan produk dapat
terbagi menjadi dua klasifikasi.
1. Offline Store

Maksud dari tempat yang berjenis offline ialah tempat riil yang dapat dikunjungi
secara langsung oleh konsumen yaitu berlokasi di Ruko Griya Shanta Eksekutif
MP40, Jl. Soekarno-Hatta, Jatimulyo, Kec.Lowokwaru, Kota Malang. Hal ini
dilakukan dalam rangka untuk menjangkau pasar yang lebih luas, karena lokasi ini
dekat dengan area kampus, sekolah, perkantoran, dan juga perumahan.

2. Online Store

Lebih suka makanan dri luar maksud dari tempat pemasaran berjenis online
adalah tempat pemasaran yang dapat diakses oleh konsumen untuk memesan atau
membeli produk tanpa harus datang langsung ke offline store, seperti e-commerce.
Tempat pemasaran online ini diadakan dalam rangka memenuhi kebutuhan
konsumen muda khususnya yang menyukai segala sesuatu yang bersifat instan,
termasuk dalam membeli barang. Dengan adanya e-commerce, konsumen dapat
membeli produk “Gonjet Ricebowl” dengan lebih leluasa maka pihak Gonjet Food
and Co juga melakukan penjualan melalui Instagram dan e-commerce yang
sejenis.

Saluran distribusi yang digunakan oleh perusahaan Gonjet Food & Co ini adalah
dengan Penjualan Langsung ( Direct Sales ). Produk di deliver langsung dari produsen ke
konsumen, tanpa menggunakan perantara distribusi dari pabrik. Karena produk jasa
Gonjet Food & Co adalah produk jasa yang bersifat inseparability, maka konsumen
terlibat dalam produksi dan konsumsi secara langsung. Berikut merupakan contoh saluran
distribusi perusahaan Gonjet Food & Co
Gambar saluran distribusi perusahaan Gonjet Food Co
h. Promotion
Memandang dari kecenderungan segmen muda dimana konsumen adalah pembeli
impulsive dan keputusan pembelian mereka sangat dipengaruhi oleh daya tarik
produk, maka beberapa cara promosi yang dapat dilakukan oleh perusahaan
adalah:

1. Pemberian Diskon
Cara ini dilakukan dalam rangka untuk menarik minat konsumen muda. Hal ini
dikarenakan untuk menarik perhatian konsumen muda sebagai konsumen pembeli
impulsive, dan juga akan kecenderungan mereka yang suka menyimpan produk
dalam jumlah besar dan memiliki anggaran yang terbatas, maka pemberian diskon
pada produk makanan kesehatan Gonjet Food Co yaitu “Gonjet Ricebowl dan
salad” bahwa produk tersebut memiliki masa dimana harganya lebih murah
daripada harga normal yang hanya berlangsung pada waktu tertentu. Maka masa
diskon ini akan mendorong konsumen pada kedua segmen ini untuk membeli
produk dalam jumlah banyak. Hal ini merupakan kesempatan bagi perusahaan
untuk memperkenalkan keunggulan produknya. Ketika keunggulan ini diterima
dan diakui oleh konsumen, maka loyalitas pelanggan dapat tercapai.

Gonjet Food Co memberikan banyak diskon untuk pembelian produknya

sesuai dengan ketentuan berikut ini :
a) Promo 1 ( berlaku pada tanggal tertentu )
1 menu rice bowl salmon + 1 salad hanya Rp 55.000
1 menu rice bowl tuna + 1 salad hanya Rp.50.000
b) Promo 2
Beli 10 rice bowl dihari jumat free 1 rice bowl (makan ditempat)
2. Iklan Media
Penting bagi perusahaan Gonjet Food Co untuk menggunakan iklan pada media.
Iklan media yang digunakan oleh perusahaan Gonjet Food Co antara lain yaitu
media cetak. Iklan media cetak yaitu koran, majalah, baleho, poster, stiker, dan
lain-lainnya. Tujuan pembuatan iklan pada media cetak kami terapkan untuk
menarik minat targetting kelas menengah ke bawah.

3. Endorsmen.
Pada era globalisasi ini para konsumen muda hampir setiap waktu berselancar di
media social, baik itu Instragram, Twitter,Tik Tok dan lain-lain, hal ini merupakan
kesempatan emas bagi Gonjet Food Co melakukan promosi produk dengan cara
endorsmen, karena banyak konsumen muda melakukan pembelian impulsive
karena pengaruh endorsmen yang ada di media sosial. Kami melakukan
endorsmen kepada artis/selebgram tiktok dan instagram untuk membuat feeds dan
instagram story.
4. Membuka stan
Stan ini akan ada pada saat acara bazar ataupun festival yang bertujuan untuk
menawarkan dan juga memperkenalkan produk “Gonjet Ricebowl dan salad” hal
ini menjadi hal yang penting karena konsumen muda sangat suka berbelanja di
luar dan cenderung suka dengan hal baru.