LEMBAR PENGESAHAN

ON THE JOB TRAINING SMK P. PGRI UBUD

TAHUN PELAJARAN 2021/2022

HARI : RABU

TANGGAL : 8 DESEMBER 2021

PEMBIMBING LAPORAN Kepala Program Keahlian

Ni Wayan Ade Fitriani, S.Pd Kadek Eis Kurnia, S.Pd

Waka Kurikulum Mengetahui

Kepala SMK P. PGRI Ubud

Ni Ketut Erawati, S.Pd Nyoman Budiyasa, S.Pd

 KATA PENGANTAR

“OM SWASTYASTU”

Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa / Ida SangHyang Widhi

Wasa, atas berkat dan rahmat-Nya penulis dapat menyelesaikan laporan praktek kerja

industri ini. Berbagai hambatan penulis temui dalam pembuatan laporan On The Job

Training ini, tapi berkat bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak maka hambatan

tersebut dapat penulis atasi sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan ini tepat

pada waktunya. Penulis ucapakan terimakasih kepada :

1. Nyoman Budiyasa,S.Pd selaku kepala SMK PGRI Ubud yang telah memberi

arahan dan motivasi

2. Kadek Eis Kurnia,S.Pd, Selaku KAPRODI yang telah mengarahkan dan

memotivasi serta membimbing dalam pelaksanaan training dan penyaluran

training ke DU / DI.

3. Wali Kelas, selaku pembimbing yang telah membimbing dan membina

dengan sabar dalam melaksanakan pakerind.

4. Seluruh guru dan staff SMK Pariwisata PGRI Ubud yang telah membimbing

dan membina dengan sabardalam melaksanakan praktek kerja industri.

5. Seluruh karyawan di Rama Phala Ressort & SPA yang telah membantu dalam

proses praktek kerja industri (Pakerind)

6. Kedua orang tua penulis yang telah dengan sabar memberikan bimbingan dan

dukungan baik moral maupun material.

7. Semua pihak yang telah sabar memberikan sumbangsihnya demi kelancaran

laporan pakerind ini.

Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari kata sempurna maka

segala kritik dan saran yang sifatnya membangun sangat diharapkan dan

semoga laporan yang penulis buat ini bisa bermanfaat bagi pembacanya.

Ubud, ................... 2021

Penulis

( )
 DAFTAR ISI :
HALAMAN JUDUL (SAMPUL)

HALAMAN PENGESAHAN

KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

1.1 LatarBelakang On The Job Training

1.2 Tujuan On The Job Training

1.3 Manfaat On The Job Training

BAB II GAMBARAN UMUM

2.1 Sejarah Singkat Hotel.

2.2 Lokasi dan Fasilitas

2.3 Struktur Organisasi

BAB III PELAKSANAAN ON THE JOB TRAINING

3.1 Waktu Dan Tempat On The Job Training

3.2 Jadwal Pelaksanaan

3.3 Objek Pelaksanaan On The Job Training

3.4 Hubungan Kerja antara Departement Food and Beverage dengan Departement

Lainnya

3.5 Kendala

3.6 Upaya Penyelesaian Kendala

BAB IV PENUTUP

4.1 Kesimpulan

4.2 Saran

4.3 Lampiran
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Prakerind

Tujuan pendidikan nasional sebagai mana tercantum dalam GBHN adalah

bahwa pendidikan nasional berdasarkan pancasila dan bertujuan untuk meningkatkan

kecerdasan, keterampilan, budi pekerti, memperkuat kepribadian dan mempertebal

rasa dan semangat kebangsaan agar dapat menimbulkan pribadi pribadi yang dapat

membangun diri sendiri dan mempunyai tanggung jawab terhadap pembangunan

bangsa.

Sebagai salah satu lembaga pendidikan SEKOLAH MENENGAH

KEJURUAN PARIWISATA PGRI UBUD mengacu pada dasar dan tujuan pancasila

tersebut. Oleh karena itu dalam rangka meningkatkan dan menyiapkan para

lulusannya SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN PARIWISATA PGRI UBUD

mewujudkan setiap siswa/siswi untuk mengikuti prektek kerja industri (on the job

training) di perusahaan- perusahaan atau instansi baik pemerintah ataupun swasta. 

1.1.1 Dalam Hukum Pelaksanaan Praktek Kerja Industri

Pelaksanaan praktek kerja industri (on the job training) untuk

menjadi salah satu bentuk penyelenggaraan pendidikan menengah

kejurusan (SMK) sesuai dengan ketentuan undang-undang No.2/1989

tentang system peraturan pemerintah No. 29 tahun 1990 tentang

peranan masyarakat dalam pendidikan nasional dan keputuan

MENDIKBUD No. 080 U/1993 tentang kurikulum SMK sebagai

berikut :

1. Penyelenggaraan pendidikan dilaksanakan dengan dua jalur yaitu

jalur pendidikan sekolah dan jalur pendidikan luar sekolah

2. Penyelengaraan sekolah menengah dapat bekerja sama dengan

masyarakat terutama dunia usaha dan dermawan untuk

memperoleh sumber daya dalam menunjang penyelanggaraan dan

pembangunan pendidikan (PP No. 10 Bab 11 ayat 1)

3. Pengadaan dan pendayagunaan sumber daya pendidikan dilakukan

oleh pemerintah, masyarakat dan keluarga peserta didik.

4. Masyarakat sebagai mitra pemerintah berkesempatan yang seluas-

luasnya untuk berperan serta dalam menyelanggarakan pendidikan

nasional.

5. Peran serta dalam masyarakat dapat terbentuk pemberian

kesempatan untuk praktek kerja industri (on the job training) atau

latihan kerja

6. Pemerintah dan masyarakat menciptakan peluang untuk

meningkatkan peran serta masyarakat dalam system pendidikan

nasional.
 7. Pada sekolah menengah kejuruan dalam melakukan uji coba

gagasan baru yang dilakukan dalam rangka pembangunan

pendidikan menengah.

8. Sekolah menengah kejuruan dapat memilih pola penyelenggaraan

pengajaran sebagai berikut :

a. Menggunakan unit produksi sekolah yang beroperasi sebagai

wahana pelatih kejujuran

b. Melaksanakan sebagai kelompok mata pelajaran keahlian

kejuruan sekolah dan sebagai lainnya di dunia usaha industri.

c. Melaksanakan kelompok mata pelajaran keahlian sepenuhnya

dimata masyarakat di dunia industri. KepMenDikBud No.080

U/1993 Bab IV Butir C. 1-Kurikulum 1994 SMK

1.2. Tujuan Pelaksanaan On The Job Training

1.2.1 Maksud Pelaksanaan On The Job Training

On the job training merupakan praktek kerja industri/instansi yang

diwajibkan kepada seluruh siswa/siswi sekolah, baik yang suasta

maupun yang negeri. Pada umumnya pelaksanaan on the job training

dilakukan oleh siswa/siswi kelas dua maupun tiga tergantung dari

kebijakan masing masing sekolah.

Di SMK Pariwisata PGRI Ubud sendiri pelaksanaan prakerind

dilaksanakan oleh siswa kelas dua yang menjadi salah satu persyaratan
 kelulusan  dalam nilai produktifnya. Prakerind dilaksanakan selama

minimal tiga bulan atau maksimal enam bulan..

1.2.2 Tujuan Pelaksanaan On The Job Training

Penyelengaraan dari pelaksanaan on the job training masing-

masing sekolah mempunyai tujuan sendiri-sendiri. Adapun tujuan

diadakannya prakerind bagi siswa/siswi di SMK Pariwisata PGRI Ubud

diantaranya :

a. Meningkatkan, memperluas dan memantapkan keterampilan yang

berbentuk kemampuan sistem untuk memasuki lapangan atau dunia

kerja sesuai dengan program keahlian masing-masing.

b. Menimbulkan sikap profesional pada siswa/siswi untuk memasuki

dunia kerja.

c. Memberi kesempatan pada siswa/siswi untuk  memasyarakatkan diri

pada iklim kerja yang sebenarnya.

d. Memasukan dan timbal balik guna memperbaiki dan mengmbangkan

sesuai dengan pendidikan kejuruan .

e. Meningkatkan penglaman sesuai dengan aspek-aspek yang ada

dalam usaha potensial dengan lapangan kerja.

f. Memberi kesempatan kepada siswa/siswi untuk secara langsung

mengetahui perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi.

 g. Menumbuhkan semangat untuk melakukan tugas atau pekerjaan

yang baik

1.3 Manfaat Pelaksanaan On The Job Training Bagi Siswa/Siswi

1.3.1 Hasil belajar peserta didik lebih bermakna, karena setelah tamat akan

betul - betul memiliki keahlian profesional sebagai bekal untuk

meningkatkan taraf hidup dan bekal untuk pengembangan diri secara

berkelanjutan.

1.3.2 Keahlian profesional yang di ambil dari on the job training ini dapat

meningkatkan harga diri dan rasa percaya diri yang selanjutnya akan

mendorong mereka untuk meningkatkan keahliannya pada tingkat

yang lebih tinggi.

1.3.3 Dapat menambahkan wawasan dan pola fikir setelah berinteraksi

dengan lingkungan kerja

 BAB II

GAMBARAN UMUM

2.1 Sejarah Singkat Hotel

2.2 Lokasi dan Fasilitas

2.3 Struktur Organisasi

 BAB III
PELAKSANAAN ON THE JOB TRAINING

3.1 Waktu dan Tempat On The Job Training

3.2 Jadwal Pelaksanaan

3.3 Objek Pelaksanaan On The Job Training

3.4