LAPORAN PRAKARYA

tentang
“PENGOLAHAN HASIL SAMPING DARI
SEREALIA (BROWNIES)”

DISUSUN OLEH :
KELOMPOK 2

ANGGOTA KELOMPOK :
1. DAFFA RIZKY AVANDRA
2. ABDIERLA AQWADHIKA
3. RANA YOFITA
4. JAZIRA TRI VAOLETA
5. ZURA HUMAIRA

SMPN 8 KOTA PADANG

SUMATERA BARAT
TP. 2023/2024
1
 Kata Pengantar

Puji syukur kami ucapkan atas kehadiran Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,

hidayah serta kesehatan  sehingga kami dari kelompok 2 SMPN 8 Kota Padang dapat

menyelesaikan laporan ini sesuai dengan yang kami harapkan.

Makalah yang berjudul “PENGOLAHAN HASIL SAMPING DARI SEREALIA

(BROWNIES), penyusunan ini dibuat dengan tujuan melengkapi nilai tugas dalam pelajaran

Prakarya pada tahun pelajaran 2023/2024. Kami dari kelompok 2 berharap agar makalah  ini

dapat memberikan manfaat bagi para pembacanya.

Kami menyadari bahwa penulisan ataupun pembahasan laporan ini masih jauh dari

kata sempurna, sehingga akan menjadi suatu kehormatan besar bagi kami apabila

mendapatkan kritikan dan saran yang membangun sehingga selanjutnya akan jauh lebih baik

dari sebelumnya.

Padang, 07 Februari 2023

Kelompok 2

2
 DAFTAR ISI

Cover……………………………………………………………………………………….. 1

Kata Pengantar……………………………………………………………………………. 2

Daftar Isi…………………………………………………………………………………… 3

BAB I PENDAHULUAN

Latar Belakang……………………………………………………………………………. 4

Rumusan Masalah………………………………………………………………………… 5

Tujuan……………………………………………………………………………………… 5

BAB II ISI

Alat dan Bahan…….……………………………………………………………………… 6

Tahap Pembuatan….……...………………………………………………………………. 7

BAB III PENUTUP

Kesimpulan………………………………………………………………………………... 12

Saran………………………………………………………………………………………. 12

3
 BAB I
PENDAHULUAN

A.    LATAR BELAKANG

Indonesia merupakan negara yang kaya akan keragaman baik itu suku

bangsa,bahasa,agama,kebudayaan,bahkan hingga makanan. Berbicara mengenai makanan

khas daerah,setiap suku bangsa di Indonesia memiliki keragaman makanan yang menjadi ciri

khas dari daerah tersebut atau biasa disebut makanan khas daerah. Misalnya di daerah

pegunungan,dominan masyarakatnya mengolah makanan yang berasal dari sayur mayur,

sedangkan untuk di daerah pantai biasanya makanannya didominasi oleh hasil laut.

Pada umumnya bahan pangan berasal dari dua sumber yaitu bahan pangan nabati dan

bahan pangan hewani. Bahan pangan nabati adalah bahan pangan yang berasal dari tumbuh-

tumbuhan seperti sayur-sayuran, umbi-umbian (singkong,kentang,dan lain-lain), buah-

buahan, dan serealia. Sedangkan bahan pangan hewani adalah bahan pangan yang berasal

dari hewan seperti telur, ikan, daging, dan susu.

Perbedaan budaya dan bahan pengan serta pengolahan makanan khas daerah

menghasilkan produk makanan khas yang berbeda. Misalnya untuk di Jawa Tengah contoh

makanan khasnya yaitu lumpia, sawut, gethuk, dan lain sebagainya. Untuk Jawa Timur

makanan khasnya yaitu rujak cingur, tahu tek, sate Madura, dan lain sebagainya. Untuk

makanan khas Sumatra misalnya rendang, mpek-mpek-tempoyak, dan lain-lain. Begitu pula

untuk daerah Indonesia timur tentu memiliki makanan khas tersendiri. Tidak hanya negara

Indonesia, negara-negara lain juga memiliki makanan khas seperti contohnya yaitu negara

Amerika Serikat terkenal dengan brownies yang kaya akan coklat dimana pertama kali

dipublikasikan pada tahun 1897. Maka dari itu kami dari kelompok 2 akan membuat olahan

serelia berasal dari biji gandum yaitu tepung terigu yang akan diolah menjadi brownies.

4
B.     RUMUSAN MASALAH

Dari latar belakang diatas dapat ditarik rumusan masalah yaitu:

1. Apa saja alat dan bahanyang digunakan untuk membuat makanan  yang berasal dari

bahan pangan nabati yaitu serealia yang diolah menjadi brownies…?

2. Bagaimana tahap-tahap langkah pembuatan brownies yang berasal dari serealia bahan

pangan nabati…?

3. Apa minuman pendamping yang cocok disantap dengan brownies, kemudian

bagaimana cara pembuatannya…?

C.    TUJUAN

Dari rumusan masalah diatas, tujuan yang diharapkan yaitu:

1. Untuk mengetahui apa saja alat dan bahan yang digunakan untuk membuat

makanan  yang berasal dari bahan pangan nabati yaitu serealia yang diolah menjadi

brownies

2. Untuk mengetahui tahap-tahap langkah pembuatan brownies yang berasal dari

serealia bahan pangan nabati

3. Untuk mengetahui apa minuman pendamping yang cocok disantap dengan brownies,

kemudian bagaimana cara pembuatannya

5
 BAB II
ISI

1. Alat dan bahan yang digunakan

Bahan :

1) Tepung terigu (Serealia)

2) Susu kental manis

3) Margarin

4) Telur

5) Keju

6) Coklat batang

7) SP

8) Coco powder

9) Gula pasir

10) Minyak

Alat :

1) Loyang kue

2) Mixer

3) Panic

4) Sendok

5) Piring

6) Gelas

6
2. Tahap-tahap langkah pembuatan

1) Lelehkan coklat batang kemudian diberi minyak.

2) Masukkan SP dan Telur kemudian mixer

7
3) Setelah SP dan telur di mixer, kemudian masukkan gula pasir secukupnya

4) Masukkan tepung terigu dan coco powder kedalam adonan kemudian aduk
hingga merata.

5) Msukkan coklat batang leleh yang sudah dicampurkan minyak kedalam

adonan dan aduk hingga merata.

8
6) Ambil sedikit adonan yang kemudian ditambah susu kental manis dan aduk
hingga merata.

7) Setelah adonan siap, masukkan adonan tersebut kedalam loyang. Kemudian

tabur kacang almond diatas adonan.

9
 8) Kukus adonan selama 15-20 menit.

9) Brownies siap disantap

3. Minuman pendamping brownies

Minuman yang cocok untuk pendamping brownies yaitu pudding coklat susu.

Berikut cara pembuatan pudding coklat susu.

10
1) Masak pudding coklat sambil diaduk agar tidak menggumpal

2) Dinginkan pudding kemudian serut dan tambah susu kental manis beserta air

pada pudding coklat tersebut.

3) Puding siap disantap dengan brownies coklat.

11
 BAB III
PENUTUP
1. Kesimpulan

Makanan khas daerah adalah makanan yang biasa dikonsumsi di suatu daerah.

Makanan khas daerah dapat dibuat dari berbagai bahan salah satunya dari serealia.

Serealia banyak mengandung protein, serta, karbohidrat, vitamin E, vitamin B

Complex dan masih banyak lagi. Makanan yang dibuat dari serealia dapat dimasak

dengan mengunakan bermacam-macam teknik tergantung jenis makanannya. Diantara

teknik tersebut yaitu merebus,mengukus,memanggang,menggoreng,dan lain

sebagainya.

2. Saran

Berdasarkan kesimpulan tersebut, laporan ini mempunyai banyak kekurangan dan

jauhnya dari kesempurnaan, oleh karena itu segala kritik dan saran  yang bersifat

membangun sangat lah kami harapkan dari rekan pembaca sekalian demi

kesempurnaan laporan ini dimasa mendatang, semoga laporan ini bermanfaat untuk

kita semua dan menambah wawasan kita.

12