PERENCANAAN MENU

No.
:
Dokumen
No. Revisi :
SOP Tanggal
:
Terbit

Halaman : 1/1

UPTD PUSKESMAS drg.Suhada. T, M.Kes

BELAWA NIP.1970428 200604 2 006

Perencanaan Menu adalah serangkaian kegiatan menyusun hidangan dalam variasi yang serasi
1. Pengertian
untuk manajemen penyelenggaraan makanan
2. Tujuan Tersedianya siklus menu dan pedoman menu untuk pasien
SK Kepala Puskesmas
3. Kebijakan
Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit (PGRS)
4. Referensi
5. Prosedur/ a. Persiapan alat dan bahan:
Langkah- Alat :
langkah Alat tulis
Bahan :
Daftar usulan anggaran
b. Petugas yang melaksanakan:
Petugas Puskesmas yang terkait

c. Langkah-langkah:
1) Menerjemahkan usulan anggaran belanja makanan ke dalam bahan makanan
2) Membentuk susunan menu berdasarkan siklus menu 7 (tujuh) hari (Senin s/d Minggu)
3) Mengevaluasi menu yang lalu berdasarkan hasil kuesioner penerimaan makanan pasien
terhadap menu yang sedang berjalan
4) Mempertimbangkan keadaan, macam dan jumlah tenaga pemasak dan peralatan dapur
yang dimiliki
5) Menghitung macam dan jumlah konsumen yang berhak mendapat penyediaan makanan
di puskesmas sesuai peraturan yang berlaku
6) Menetapkan standar porsi
 Membentuk susunan menu
berdasarkan siklus menu 7
(tujuh) hari (Senin s/d
6. Bagan Alir Minggu)

Mempertimbangkan keadaan,
macam dan jumlah tenaga
pemasak dan peralatan dapur Mengevaluasi menu yang lalu
yang dimiliki berdasarkan hasil kuesioner
penerimaan makanan pasien
terhadap menu yang sedang
berjalan

Menghitung macam dan jumlah

konsumen yang berhak mendapat
penyediaan makanan di
puskesmas sesuai peraturan yang
berlaku

7. Hal-hal yang Usulan Anggaran Belanja Makanan

perlu
diperhatikan

8. Dokumen
Anggaran Makan Minum pasien Rawat Inap
terkait

9. Unit terkait Rawat inap

10. Rekaman
historis
perubahan No Yang di rubah Isi Perubahan Tanggal mulai diberlakukan