LAPORAN KEGIATAN PEMBELAJARAN PROJEK

PENJUALAN WARPIC (WARUNG PISCOK CINCAU) DI PAMERAN PROJEK

SMAN 27 BANDUNG

1
Disusun oleh Anggota Kelompok 3 Kelas X-11
:

- Muhammad Rafi Jamil

- Muhammad Yusuf Diana Praja
- Ilham Lukmanul Hakim
- Fauzan Setia Nuugraha
- Soni Mustofa
- Syarifah Zidni Dzakiyyah
- Raifa Fatimah
- Fainna Anzala Tania Putri
- Kiris Astini

SMAN 27 BANDUNG
2022

1
 LEMBAR PENGESAHAN
Judul :
“Laporan Kegiatan Pembelajaran Proyek”
Disusun untuk memenuhi syarat mengikuti program sekolah penggerak yang ada di SMAN 27
BANDUNG tahun ajaran 2022/2023

Oleh
Kelompok 3
X-11

Bandung, 6 Oktober 2022

Wali Kelas Ketua Kelompok

Arry Suryati S.IP Muhammad Rafi Jamil

NIP 197602062022212005 NIS -

Mengetahui,

Kepala Sekolah SMAN 27 BANDUNG Ketua Pelaksana

Ade Suryaman, S.Pd., M. M Fanny Aliyanisa, S.Pd

NIP- NIP

1
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah puji dan syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena
rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami selaku kelompok 3 dari kelas X-11 ini bisa
menyelesaikan tugas laporan yang berjudul “Penjualan Cincau dan pisang coklat”.

Tidak lupa kami mengucapkan terima kasih banyak kepada Ibu Fanny selaku guru
pembimbing kami yang telah membimbing kami dalam mengerjakan tugas laporan ini. Kami
juga mengucapkan terima kasih banyak kepada teman-teman kelompok 3 kelas X-11 yang telah
memberikan kontribusi baiknya dalam pembuatan laporan kegiatan ini.

Mungkin dalam pembuatan laporan ini terdapat kesalahan yang belum kami ketahui.
Kami sebagai penulis mengakui bahwa ada banyak kekurangan pada tugas laporan ini. Oleh
karena itu, kritik dan saran dari seluruh pihak senantiasa kami harapkan demi kesempurnaan
laporan kami. Semoga tugas laporan ini dapat membawa dan menambah pengetahuan bagi kita
semua tentang materi Kewirausahaan.

Bandung, 06 November 2022

Penulis

2
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR............................................................................................................................1
DAFTAR ISI..........................................................................................................................................2
BAB. 1 PENDAHULUAN.................................................................................................................3
1.1 Latar Belakang.........................................................................................................................3
1.2 Tujuan Kegiatan.......................................................................................................................3
BAB. 2 PEMBAHASAN....................................................................................................................5
2.1 Gambaran Umum Materi.........................................................................................................5
2.2 Alat dan bahan.........................................................................................................................6
BAB. 3 METODOLOGI PELAKSANAAN......................................................................................7
3.1 Produk yang dihasilkan............................................................................................................7
3.2 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pengolahan Produk..............................................................7
3.3 Langkah-Langkah Pembuatan.................................................................................................7
BAB. 4 ANALISIS USAHA.............................................................................................................10
4.1 Jenis Usaha............................................................................................................................10
4.2 Kendala-Kendala Yang Terjadi.............................................................................................10
4.3 Analisis SWOT......................................................................................................................10
4.4 Strategi Pemasaran.................................................................................................................10
BAB. 5 ANALISIS BIAYA USAHA...............................................................................................11
5.1 Rincian Biaya.........................................................................................................................11
5.2 Harga Produksi......................................................................................................................12
5.3 Pendapatan.............................................................................................................................12
5.4 Perhitungan Laba Rugi..........................................................................................................12
5.5 Evaluasi Usaha.......................................................................................................................13
BAB. 6 KESIMPULAN DAN SARAN............................................................................................13
6.1 Kesimpulan............................................................................................................................13

2
BAB. 1 PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Latar belakang yang mendasari kami melakukan usaha ini adalah untuk mendalami potensi daerah di
sekitar Bandung dan untuk belajar kewirausahaan, kami juga ingin mengembangkan kemampuan kami dalam
berwirausaha, juga kami ingin mencari keuntungan dari wirausaha ini
1.2 Manfaat Kegiatan

Berikut beberapa manfaat yang diperoleh dari kegiatan ini yaitu:

- Meningkatkan kemampuan peserta didik dalam pemecahan masalah proyek

- Memperoleh pengetahuan dan keterampilan baru dalam pembelajaran
- Membuat peserta didik lebih aktif dalam memecahkan masalah proyek yang
kompleks dengan hasil produk nyata
- Mengembangkan dan meningkatkan keterampilan peserta didik dalam mengelola
bahan atau alat untuk menyelesaikan tugas atau proyek
- Meningkatkan kolaborasi peserta didik khususnya pada kegiatan pembelajaran
proyek yang bersifat kelompok

3
BAB. 2 PEMBAHASAN

2.1 Gambaran Umum Materi

A. Makanan Tradisional

Cincau merupakan salah satu makanan yang berasal dari Jawa Barat. Jajanan yang terbuat
dari daun cincau ini biasanya disajikan di cup. Biasanya cincau diberi air gula dan eskrim.
Rasanya akan menjadi manis dan bertekstur seperti jeli.

Jika cincau yang kita temui umumnya diberi air gula merah, sedangkan kami akan beri
cairan thai tea. Perbedaan yang dapat rasakan adalah rasa thai teanya yang sangat berbeda dari
cairan gula merah dan eskrim.

4
2.2 Alat dan bahan

A. Alat dan Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Cincau :

Alat untuk cincau:

- Baskom
- Saringan
- Cetakan
- Cup

Bahan untuk cincau:

- Daun cincau
- Thai tea
- Es batu

B. Alat dan Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Pisang coklat :

- Pisau
- Talenan
- Piring
- Spatula
- Wajan

Bahan untuk piscok:

- Pisang
- Coklat
- Kulit lumpia
- Susu kental manis
- Minyak

5
 BAB. 3 METODOLOGI PELAKSANAAN

3.1 Produk yang dihasilkan

Es cincau

Pisang coklat

3.2 Waktu dan Tempat Pelaksanaan Pengolahan Produk

A. Makanan Tradisional

Tempat : sekolah
Tanggal : Jum’at, 30 september 2022

3.3 Langkah-Langkah Pembuatan

A. Cincau

Berikut adalah langkah-langkah pembuatan cincau :

6
 1. Pertama, siapkan daun cincau

2. Setelah itu kita cuci daun cincaunya

3. Lalu kita peras daun cincaunya sampai ada busanya

4. Cetak perasan cincau dan tunggu sampai nge-set

B. Piscok

1. Siapkan bahan bahannya

2. Kupas pisang dan potong menjadi 8 bagian
3. Pisahkan kulit lumpia yang menempel

4. Potong potong coklat menjadi bagian yang kecil

7
5. Taruh pisang dan coklat yang sudah dipotong diatas kulit lumpia

6. Lipat kulit lumpia yang berisi pisang dan coklat

7. Rekatkan menggunakan adonan terigu, lalu goreng
8. Angkat dan tiriskan setelah matang
9. Tuangkan saus susu kental manis diatasnya

8
BAB. 4 ANALISIS USAHA

4.1 Jenis Usaha

Jenis usaha yang diterapkan pada kegiatan projek ini adalah jenis usaha bisnis kuliner dan
jenis usaha kerajinan tangan.

Bisnis kuliner adalah salah satu jenis usaha yang dilakukan seseorang yang bergerak
dibidang makanan. Bisnis kuliner tergolong bisnis yang mudah dilakukan karena hanya
menyanyikan berbagai jenis makanan dan minuman tanpa melalui melalui tahap promosi.

Usaha

4.2 Kendala-Kendala Yang Terjadi

Kendala-kendala yang terjadi dalam pengerjaan produk makanan tradisional maupun karya 3R
dan faktor-faktor yang menyebabkan sulitnya melakukan kegiatan kerja kelompok:

- Sulitnya mencari cincau saat ingin mempersiapkan bahan-bahan untuk membuat produk
makanan, ternyata cincau tidak begitu mudah untuk dijumpai
- Jauhnya jarak rumah yang ingin dijadikan tempat untuk melaksanakan kegiatan kerja
kelompok.

4.3 Analisis SWOT

A. Klepon Ubi Ungu

Strength : cincau bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, mencegah

diabetes, menjaga lambung dan menyembuhkan diare
Weakness : Kekurangan produk cincau ini adalah tidak adanya karbohidrat sehingga
tidak dapat membuat kenyang pembeli

Opportunities : Usaha klepon ubi ungu dapat berjalan dengan baik, salah satu caranya
yaitu dengan memilih tempat yang berlokasi ramai.
Threats : Produk makanan cincau tradisional akan tergantikan dengan
makanan-makanan modern.

4.4 Strategi Pemasaran

Strategi pemasaran yang kami terapkan untuk menarik perhatian khalayak adalah sebagai
berikut:

- Membuat spanduk
- Mempromosikan kepada orang terdekat

BAB. 5 ANALISIS BIAYA USAHA

9
5.1 Rincian Biaya

Perhatikan tabel di bawah ini tentang rincian biaya produk

A. Makanan Tradisional
Q P
NO NAMA BAHAN TOTAL
(QUANTITY) (HARGA)
A. BAHAN BAKU UTAMA
1 Cincau 2 drum Rp. 50.000/drum Rp.
50.000
2 Pisang 1 kg Rp. 12.500/kg Rp.
12.500
3 Coklat 100 gram Rp. 15.000/gram Rp.
15.000
B. BAHAN BAKU PENDUKUNG
1. Thai tea 13 bungkus Rp. 3.000/bungkus Rp.
39.000
2. SKM 12 bungkus Rp. 2500/bungkus Rp.
30.000
3. Kulit lumpia 4 lembar Rp. 3.500/lembar Rp.
14.000
C. OVERHEAD PABRIK
1 Muka dan cup 1 pack Rp. 31.000/pack Rp.
31.000
2 Sendok 50 pcs Rp. 3.500/25pcs Rp. 7.000
3 Tutup cup 1 bungkus Rp. 4000/bungkus Rp. 4.000

10
 5.2 Harga Produksi

Perhatikan tabel di bawah ini tentang harga produksi

A. Makanan Tradisional

Rp. 3.025(Rp.6000)

5.3 Pendapatan

Jumlah pendapatan yang akan didapat jika seandainya produk makanan terjual habis yaitu
sekitar Rp. 148.750

11
5.4 Evaluasi Usaha

Beberapa hal yang perlu diperhatikan terkait dengan evaluasi usaha dan produk yang dijual
untuk mengetahui sampai sejauh mana tingkat keberhasilan dari strategi usaha yang kami
jalankan:

- Variasi produk, variasi dari produk yang kami jual tidak banyak, kami hanya menjual 2
variasi produk.
- Rasa dari produk makanan, untuk rasa dari produk makanan yang kami jual sudah
cukup baik, namun masih terdapat kekurangan pada bagian rasa dari makanan cincau
tersebut.
- Strategi pemasaran, strategi pemasaran yang kami lakukan untuk menarik konsumen
masih terbilang kurang maksimal, karena kami tidak begitu banyak melakukan usaha
untuk menarik para pembeli.

BAB. 6 KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan

12