Abon Ikan Tenggiri

Bahan-bahan
1 kg daging ikan yg sudah direbus dan dihaluskan
1.5 L santan
1 kg bawang merah diiris halus
15 lbr daun jeruk
garam, gula

Bumbu yg dihaluskan
seruas kunyit
seruas lengkuas
5 btg sereh
5 bh cabe merah keriting
1 sdm ketumbar disangrai

Langkah
Siapkan bahan2. Ikan rebus yg ditumbuk, bumbu halus dan daun jeruk, bawang merah diiris
halus
Masukkan kedalam wajan santan, bumbu halus,bawang merah, ikan yg sudah direbus, daun
jeruk, garam dan gula
Aduk2 terus abon. Membutuhkan waktu kurang lebih 4 jam dr adonan basah sampai menjadi
abon.
sekitar 2 jam an diaduk pd tahap ini kita masih bisa menambahkan garam dan gula ke dalam
abon -
Abon setelah diaduk sekitar 3 jam an, pd tahap ini sebaiknya tidak lg menambahkan garam atau
gula krn gula tidak akan hancur
Abon setelah diaduk hampir 4 jam. Pd tahap ini jangan sekali2 berhenti mengaduk krn abon
mudah gosong
Berikut penampakan abon yg sudah kering. Segera angkat dr wajan. Setelah dingin simpan ke
dalam wadah kedap udara. Abon siap dinikmati