MAKALAH PROJEK PROFIL PELAJAR PANCASILA

HIDROPONIK

PEMANFAATAN HIDROPONIK SEBAGAI SOLUSI

DI TENGAH REALITAS KEKURANGAN LAHAN
PADA KAWASAN METROPOLIS JAKARTA

Disusun oleh:
Kelompok V – Kelas 7F

1. Jasmine Balqis Zahirah

2. Adzkiya Mayritza Alhaura
3. Farrelazhka Eelco Gyandra
4. Musyaffa Radhika Sani
5. Rajaswa Nathaniel Sangakarawirya Mohede
6. Sofie Ameera Zulficar

YAYASAN PEMBINA UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

SMP LABSCHOOL KEBAYORAN
Jl. K. H. Ahmad Dahlan No. 14 Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Maret 2022
 LEMBAR PENGESAHAN

Makalah berjudul “Pemanfaatan Hidroponik sebagai Solusi di Tengah Realitas

Kekurangan Lahan pada Kawasan Metropolis Jakarta” disusun sebagai
persyaratan kelulusan Projek Profil Pelajar Pancasila bertema hidroponik yang
disusun oleh:
Nama Kelompok : Kelompok V
Ketua Kelompok : Jasmine Balqis Zahirah
Anggota Kelompok : 1. Adzkiya Mayritza Alhaura
2. Farrelazhka Eelco Gyandra
3. Musyaffa Radhika Sani
4. Rajaswa Nathaniel Sangakarawirya Mohede
5. Sofie Ameera Zulficar

Telah disusun dengan sebenar-benarnya dan telah melalui proses

pembimbingan dengan guru pembimbing serta sudah sesuai dengan ketentuan
yang ada.
Menyetujui,
Guru Pendamping Ketua Kelompok

Rista Gartika Jasmine Balqis Zahirah

Mengetahui,
Kepala SMP Labschool Kebayoran

…………………….

i
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kami panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa. Atas
rahmat dan karunia-Nya, kami dapat menyelesaikan makalah projek Profil Pelajar
Pancasila dengan tema hidroponik yang berjudul “Pemanfaatan Hidroponik sebagai
Solusi di Tengah Realitas Kekurangan Lahan pada Kawasan Metropolis Jakarta”
ini dengan tepat waktu.
Pada bagian awal pembahasan, makalah ini berisi tentang sayuran
hidroponik sebagai nutrisi penting bagi kesehatan dan detoksifikasi pada tubuh.
Bagian pembahasan selanjutnya menjelaskan metode hidroponik sebagai salah satu
alternatif menanam sayuran di kawasan metropolis Jakarta. Bagian penjelasan
diakhiri dengan penjelasan tentang pertumbuhan sayuran secara hidroponik agar
masyarakat metropolis Jakarta tetap bisa produktif di tengah realitas kekurangan
lahan. Makalah ini disusun berdasarkan hasil riset dan analisis dari berbagai
aktivitas yang telah dilakukan selama projek ini berlangsung.
Penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada orang tua yang selalu
mendukung penulis, juga guru pendamping yaitu /Ibu Rista Gartika yang telah
mendampingi dan membimbing kami selama kegiatan projek dan penyusunan
makalah ini. Serta kakak mentor kami, Kak Ni’ma. Penulis juga mengucapkan
terima kasih kepada teman-teman satu kelompok yang telah berkontribusi dalam
proses penyusunan makalah ini.
Penulis berharap makalah ini dapat bermanfaat untuk pembaca dan untuk
penulis sendiri. Penulis juga menyadari bahwa penyusunan makalah ini belum
sempurna. Oleh karena itu, penulis berbesar hati apabila ada yang memberikan
kritik dan saran, guna menyempurnakan makalah ini di masa mendatang.

Jakarta, 22 Maret 2022

Kelompok V, Kelas 7F

ii
 DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN ........................................................................... i

KATA PENGANTAR .................................................................................... ii
DAFTAR ISI ................................................................................................... iii
DAFTAR GAMBAR ...................................................................................... iv
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. v

BAB I PENDAHULUAN ............................................................................... 1

1.1 Latar Belakang................................................................................. 1
1.2 Rumusan Masalah............................................................................ 3
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................. 3
1.4 Manfaat Penelitian ........................................................................... 3
BAB II PEMBAHASAN ................................................................................ 4
2.1 Landasan Teori ................................................................................ 4
2.1.1 Raw Food Detoxification ..................................................... 4
2.1.2 Sayur..................................................................................... 5
2.1.3 Hidroponik ........................................................................... 7
2.2 Deskripsi Hasil Penelitian ............................................................... 8
2.2.1 Sayuran hidroponik sebagai nutrisi penting bagi kesehatan
dan detoksifikasi pada tubuh .................................................. 8
2.2.2 Tata cara menanam hidroponik ............................................. 10
2.2.3 Pertumbuhan sayur hidroponik ............................................. 15

BAB III PENUTUP ........................................................................................ 23

3.1 Simpulan .......................................................................................... 23
3.2 Saran ................................................................................................ 24
DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 25

iii
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 .......................................................................................................... 12
Gambar 2 .......................................................................................................... 12
Gambar 3 .......................................................................................................... 12
Gambar 4 .......................................................................................................... 12
Gambar 5 .......................................................................................................... 12
Gambar 6 .......................................................................................................... 12
Gambar 7 .......................................................................................................... 14
Gambar 8 .......................................................................................................... 14
Gambar 9 .......................................................................................................... 14
Gambar 10 ........................................................................................................ 14
Gambar 11 ........................................................................................................ 15
Gambar 12 ........................................................................................................ 16
Gambar 13 ........................................................................................................ 16
Gambar 14 ........................................................................................................ 16
Gambar 15 ........................................................................................................ 17
Gambar 16 ....................................................................................................... 17
Gambar 17 ........................................................................................................ 17
Gambar 18 ........................................................................................................ 17
Gambar 19 ........................................................................................................ 17
Gambar 20 ........................................................................................................ 18
Gambar 21 ........................................................................................................ 18
Gambar 22 ........................................................................................................ 18
Gambar 23 ........................................................................................................ 18
Gambar 24 ........................................................................................................ 19
Gambar 25 ........................................................................................................ 19
Gambar 26 ........................................................................................................ 20
Gambar 27 ........................................................................................................ 20
Gambar 28 ........................................................................................................ 21
Gambar 29 ........................................................................................................ 21
Gambar 30 ........................................................................................................ 22
Gambar 31 ........................................................................................................ 22
Gambar 32 ........................................................................................................ 22

iv
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kawasan metropolis seperti Daerah Khusus Ibukota Jakarta (DKI Jakarta)
identik dengan kepadatan penduduk dan sangat terbatasnya ketersediaan lahan.
Jangankan untuk bercocok tanam sayuran, sekedar untuk penghijauan bagi hunian
masing-masing keluarga pun sulit dilakukan. Tanah di sekitar hunian penduduk
juga tertutup cone block atau pun aspal. Dengan demikian, sangat kecil harapan
untuk dapat menanam sayuran di kawasan metropolis. Padahal sayuran adalah
kebutuhan nutrisi yang sangat penting bagi kesehatan. Sehingga pada akhirnya
penduduk DKI Jakarta menggantungkan kebutuhan sayurannya pada kawasan
penyangga terutama provinsi Jawa Barat dan Banten.
DKI Jakarta adalah daerah khusus yang dijadikan sebagai Ibu Kota Negara
Republik Indonesia. Provinsi DKI Jakarta terdiri dari satu kabupaten dan lima kota
administrasi yaitu Kepulauan Seribu, Jakarta Selatan, Jakarta Timur, Jakarta Pusat,
Jakarta Barat, dan Jakarta Utara.1 Biro Pusat Statistik mencatat bahwa hingga Juni
2021, jumlah penduduk DKI Jakarta sebanyak 11,25 juta jiwa.2 DKI Jakarta tidak
hanya dihuni oleh WNI (Warga Negara Indonesia) saja, namun banyak juga
penduduk yang merupakan Warga Negara Asing (WNA). Hal inilah yang membuat
tingkat kepadatan penduduk menjadi semakin tinggi dan ketersediaan lahan yang
semakin terbatas.3 Dengan demikian, kekuarangan lahan adalah realitas yang
terdapat di kawasan metropolis Jakarta.
Laporan Statistik Pertanian Tanaman Pangan dari BPS Provinsi DKI Jakarta
menunjukkan bahwa dalam kurun waktu sepuluh tahun terakhir selama periode
tahun 2010 sampai dengan 2020 lahan yang bisa ditanami semakin mengalami

1
Kepala Dinas Komunikasi, Informatika dan Statistik Provinsi DKI Jakarta (2021), Statistik
Sektoral Pemerintah Provinsi DKI Jakarta Tahun 2021, Volume 3 Tahun 2021, hlm. 3.
2
Biro Pusat Statistik (2021), Jumlah Penduduk DKI Jakarta, https://jakarta.bps.go.id/ diakses pada
21 Maret 2022
3
Kepala Dinas Komunikasi, Informatika dan Statistik Provinsi DKI Jakarta (2021), Statistik
Sektoral Pemerintah Provinsi DKI Jakarta Tahun 2021, Volume 3 Tahun 2021, hlm. 5.

1
 2

penurunan. Hanya di kawasan Jakarta Utara yang memiliki lahan terluas yaitu
828,63 hektare. Sedangkan di Jakarta Timur dan Jakarta Barat masing-masing
sebesar 5,55 dan 5,01 hektare. 4 Lahan itu pun tidak dimanfaatkan secara maksimal
oleh penduduk untuk menaman sayuran, sehingga tidak memberikan kontribusi
yang signifikan bagi masyarakat metropolis Jakarta.
Agar tetap dapat menanam sayuran di tengah realitas kekuarangan lahan di
kawasan metropolis Jakarta, para ahli pertanian sudah mengembangkan metode-
metode yang dapat menjadi solusi. Salah satu diantaranya adalah penanaman
sayuran dengan menggunakan metode hidroponik. Dengan menggunakan metode
hidroponik, warga metropolitan seperti Jakarta tetap dapat menanam kebutuhan
sayur-mayurnya. Seperti yang disampaikan oleh Atik Dwi Nur ’aini dan Johanes
Krisdianto yang dalam kajiannya mengatakan bahwa penggunaan hidroponik yang
dapat disebut juga sebagai urban farming merupakan upaya efisiensi untuk
menjawab keterbatasan lahan di kawasan perkotaan.5 Dari kajian ini dapat
dikatakan bahwa permasalahan keterbatasan lahan mendapatkan secercah harapan
dengan menggunakan metode hidroponik.
Realitas kawasan metropolis yang memiliki masalah serius adalah hal
ketersediaan lahan dan berkembangnya metode penanaman sayuran dengan
menggunakan metode hidroponik menjadi topik yang menarik untuk dikaji.
Ditambah lagi dengan pentingnya konsumsi sayuran sehat sebagai nutrisi bagi
tubuh. Terutama masyarakat yang tinggal di kawasan metropolis yang setiap saat
menghadapi masalah polusi, tentunya membutuhkan asupan vitamin dari sayuran
yang berfungsi sebagai detoksifikasi. Oleh karena itu kami tertarik untuk
mengangkat topik tersebut dalam makalah kami.

4
Kepala Dinas Komunikasi, Informatika dan Statistik Provinsi DKI Jakarta (2021), Statistik
Sektoral Pemerintah Provinsi DKI Jakarta Tahun 2021, Volume 3 Tahun 2021, hlm. 87.
5
Atik Dwi Nur ’aini dan Johanes Krisdianto (2017), “Urban Farming dalam Kampung Vertikal
sebagai Upaya Efisiensi Keterbatasan Lahan”, Jurnal Sains Dan Seni Pomits, Vol. 6, No. 2, hlm. 96.
 3

1.2. Rumusan Masalah

Dari uraian latar belakang di atas, kami menyusun rumusan masalah dalam
sebuah pertanyaan, yaitu: Bagaimana pemanfaatan hidroponik sebagai solusi di
tengah realitas kekurangan lahan pada kawasan metropolis Jakarta?

1.3. Tujuan Penelitian

Penelitian ini bertujuan untuk:
1. Mengetahui sayuran hidroponik sebagai nutrisi penting bagi kesehatan
dan detoksifikasi pada tubuh.
2. Mengetahui metode hidroponik sebagai salah satu alternatif menanam
sayuran di kawasan metropolis Jakarta.
3. Mengetahui pertumbuhan sayuran secara hidroponik agar masyarakat
metropolis Jakarta tetap bisa menanam sayuran di tengah realitas
kekurangan lahan.

1.4. Manfaat Penelitian

Adapun manfaat dari penelitian ini adalah:
1. Menambah pengetahuan tentang kebutuhan sayuran sebagai nutrisi
penting bagi tubuh dan pentingnya mengkonsumsi sayuran sehat dalam
proses detoksifikasi tubuh.
2. Menambah pengetahuan tentang cara menanam hidroponik.
3. Menambah wawasan tentang pertumbuhan sayur menggunakan media
tanam hidroponik agar masyarakat masyarakat metropolis Jakarta tetap
bisa produktif di tengah realitas kekurangan lahan .
 BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Landasan Teori
2.1.1 Raw Food Detoxification
Detoksifikasi dilakukan sebagai upaya untuk mengeluarkan toksin yang ada
di dalam tubuh manusia. Menurut Hardiansyah, toksin adalah semua zat yang tidak
diperlukan oleh tubuh yang bila dibiarkan di dalam tubuh akan merusak sel,
mengganggu kerja organ-organ tubuh, dan menimbulkan gangguan kesehatan. Pada
tingkat lanjut, toksin yang terakumulasi dalam tubuh dapat menyebabkan
kematian.6 Toksin yang terdapat didalam tubuh dapat dikeluarkan dengan
detoksifikasi.
Detoksifikasi adalah proses sebagai upaya untuk menyingkirkan limbah
berbahaya dan racun yang terdapat didalam tubuh manusia. Detoksifikasi akan
membantu untuk meningkatkan kesehatan, regenasi sel, dan vitalitas tubuh
manusia. Detoksifikasi juga dapat meningkatkan metabolisme tubuh dan sangat
diajurkan sebagai upaya untu merawat dan menjaga kesehatan organ tubuh
manusia.7
Detoksifikasi dapat dilakukan dengan berbagai cara baik dengan
menggunakan pengobatan medis dengan konsumsi obat tertentu dengan dosis
tertentu. Disamping itu detoksifikasi dapat pula dilakukan secara alami dengan
mengkonsumsi banyak sayuran dan buah-buahan. Detoksifikasi dengan cara alami
melalui konsumsi sayuran disebut dengan istilah raw food detoxification.
Istilah raw food mungkin masih asing ditelinga masyarakat Indonesia. Raw
food sebenarnya sudah sejak lama diterapkan dalam kehidupan sehari-hari. Salah
satunya yaitu lalapan dalam masyarakat Jawa dan Sunda. Namun banyak
masyarakat Indonesia yang belum mengetahui manfaat dari makanan raw food.
Banyak masyarakat Jawa dan Sunda menjadikan lalapan sebagai makanan

6
Hardiansyah, (2019), https://repository.ipb.ac.id, diakses pada 22 Maret 2022
7
Hutari Puji Astuti, (2016), Pengaruh Detoksifikasi Mikroba Positif Pada Usus Terhadap Penurunan
Berat Badan, Jurnal Ilmiah Rekam Medis dan Informatika Kesehatan, INFOKES, VOL 6 NO 2,
November, hlm. 48.

4
 5

pendamping. Di lain sisi, pada zaman sekarang ini banyak orang yang memiliki
gaya hidup dan konsumsi makanan yang kurang baik. Hal ini menjadi salah satu
faktor timbulnya penyakit-penyakit berbahaya yang paling banyak ditemui, seperti
kanker, stroke, dan lain sebagainya. Oleh karena itu, raw food dapat dijadikan salah
satu alternatif untuk memulai gaya hidup sehat. Raw food merupakan pola makan
buah dan sayur segar tanpa diolah. Raw food terdiri dari sayuran, buah-buahan serta
kacang-kacangan mentah.8
Di dalam sayuran mentah terdapat enzim, suatu substansi yang dibutuhkan
tubuh untuk mencerna makanan. Raw food mengandung zat antioksidan yang
mampu menangkal radikal bebas, dimana radikal bebas ini merupakan salah satu
penyebab tumbuhnya sel kanker dalam tubuh. Karena itu, raw food dikenal luas
sebagai makanan pencegah kanker, makanan pencegah kambuhnya kanker, dan
makanan penderita kanker.9 Oleh karena itu melakukan detoksifikasi dengan
menggunakan sayuran mentah atau raw food detoxification penting untuk
dilakukan.
Raw food detoxification adalah upaya detoksifikasi toksin di dalam tubuh
dengan mengkonsumsi sayuran mentah atau tanpa diolah. Dengan catatan, sayuran
yang dikonsumsi juga harus sehat dan bebas pestisida serta zat-zat kimia yang
berbahaya lainnya. Raw food detoxification menjadi salah satu pilihan gaya hidup
dan pola konsumsi di tengah semakin banyaknya toksin yang berpotensi masuk ke
dalam tubuh manusia saat ini.10

2.1.2 Sayur
Sayur merupakan bahan pangan yang sangat memberi manfaat bagi tubuh.
Tarutama untuk mendukung kebutuhan akan vitamin. Vitamin merupakan

8
Yessica Octavia Santosa (2018), Perancangan Buku Pengetahuan Populer Tentang Raw Food,
https://media.neliti.com/media/publications/85497-ID-perancangan-buku-pengetahuan-populer-
ten.pdf diakses pada 22 Maret 2022.
9
Sung -Joo, Hwang (2013), The Miracle of Raw Food. Bandung : Qanita Press.
10
Farida Wahyu Ningtyias, (2015), Makanan Mentah, Goitrogenik Dan Gangguan Akibat
Kekurangan Yodium (GAKY) (Raw Food, Goitrogenic and IDD), Buletin Penelitian Sistem
Kesehatan – Vol. 18 No. 1 Januari 2015, hlm. 106.
 6

kelompok senyawa organik yang tidak termasuk dalam golongan protein,

karbohidrat maupun lemak. Kebutuhan vitamin memiliki peranan penting dalam
tubuh manusia. Peranannya termasuk dalam kelompok zat pengatur pemeliharaan
dan pertumbuhan. Disamping itu, vitamin adalah senyawa organik yang mudah
rusak oleh pengolahan dan penyimpanan. Karenanya, jumlah asupan sayuran dan
buah ini relatif tinggi agar orang mendapatkan kemanfaatannya. Vitamin tidak
dapat diproduksi oleh tubuh secara cukup, karenanya harus diperoleh dari makanan.
Oleh karena itu tubuh manusia sangat memerlukan unsur nutrisi yang terdapat di
dalam sayur.11
Sayur adalah bahan makanan yang diperlukan oleh tubuh manusia karena
kandungan serat atau fiber yang dibutuhkan dalam proses detoksifikasi bahan-
bahan yang tidak diperlukan oleh tubuh di dalam system pencernaan. Serat ini
merupakan komponen jaringan yang pada tanaman yang tidak dapat dicerna oleh
enzim pencernaan. Konsumsi sayur yang mengandung serat tersebut akan
dimanfaat oleh tubuh untuk menurunkan kalori makanan yang dikonsumsi oleh
tubuh, Didalam usus serat ini dapat mengikat glukosa, maka serat memiliki fungsi
memberi efek hipoglemik, yaitu memberi efek pada penurunan gula darah sehingga
cocok untuk penderita Diabeter Melitus. Adanya konsumsi serat yang tinggi dari
sayur akan menyebabkan pengeluaran asam empedu lebih banyak mengeluarkan
kolesterol dan lemak yang dikeluarkan lewat feses. Ini sangat membantu bagi saat
orang mengkonsumsi makanan dengan lemak dan kolesterol tinggi ataupun
kelebihan kedua zat tersebut. Serat menjegah penyerapan kembali asam empedu,
kolesterol dan lemak. Atau memberi efek hipolipidemik yang bermanfaat bagi diet
penderita hipokolesterolemik. Efek dari keadaan ini adalah dapat mengurangi
resiko terkena jantung koroner. Kandungan nutrisi pada sayur juga diperlukan oleh
tubuh untuk mengikat radikal bebas dalam system pencernaan sehingga dapat
membersihkan aliran darah.12

11
Agus Krisno Budiyono (2004), Dasar-dasar Ilmu Gizi. Malang: Universitas Muhammadiyah
Malang, hlm. 51.
12
. Siti Hamidah, (2015), Sayuran Dan Buah Serta Manfaatnya Bagi Kesehatan, Buletin MAFAZA,
Edisi JANUARI, hlm. 4-5.
 7

2.1.3 Hidroponik
Hidroponik adalah suatu metode bercocok tanam tanpa menggunkan media
tanah, melainkan dengan menggunakan larutan mineral bernutrisi atau bahan
lainnya yang mengandung unsur hara seperti sabut kelapa, serat mineral, pasir,
pecahan batu bata, serbuk kayu, dan lain-lain sebagai pengganti media tanah.
Teknologi budidaya pertanian dengan sistem hidroponik diharapkan menjadi salah
satu alternatif bagi masyarakat yang mempunyai lahan terbatas atau pekarangan,
sehingga dapat dijadikan sebagai sesuatu yang berguna.13
Hidroponik sudah ada sejak abad ke-16 percobaan tentang ilmu nutrisi
dengan mengunakan metode pertanian hidroponik telah dimulai. Semenjak itu,
metode pertanian dengan high technology ini menjadi lebih populer dan dikenal
diseluruh dunia. Hidroponik berasal dari basa latin hidros yang berarti air dan
phonos yang berarti kerja. Arti harfiah dari hidropnik adalah kerja air. Bertanam
secara hidroponik dikenal dengan bertanam tanpa media tanah (soilles cultivation,
soilles culture). Mulanya, orang bertanam dengan metode hidroponik
menggunakan wadah yang berisisi air yang telah campur dengan pupuk makro
maupun mikro.14
Di tahun 1980 metode hidroponik ini mulai masuk ke Indonesia, dan pada
saat itu cara tanam ini diperkenalkan pada masyarakat luas oleh Bob Sadino. Ia
mempopulerkan teknik hidroponik di Indonesia yang saat itu juga sering menjadi
narasumber/pakar dalam bidang agribisnis. Awalnya cara penanaman unik ini
hanya dilakukan sebagai hobi atau kecintaan seseorang pada tanaman, yang ingin
mencoba menanam tanaman tidak menggunakan tanah. Bahkan banyak orang yang
menggunakan tanaman ini sebagai tanaman hias di rumah, serta menjadi salah satu
dekorasi di ruangan yang unik dan menarik. Di zaman sekarang, kini hidroponik
sudah bukan hobi semata, tetapi sudah menjadi cara budidaya tanaman yang
komersial. Perkembangan menanam tanaman dengan menggunakan media air ini

13
A. Izzuddin (2016), Wirausaha Santri Berbasis Budidaya Tanaman Hidroponiok, Jurnal
Pengabdian Masyarakat/DIMAS,12(2), hlm. 351-366.
14
I.S. Roidah (2014), Pemanfaatan Lahan dengan Menggunakan Sistem Hidroponik. Jurnal
Universitas Tulungagung BONOROWO, 1(2), hlm. 43-50.
 8

terus berkembang dari waktu ke waktu. Ditambah dengan semakin sempitnya lahan
tanam di perkotaan, yang membuat banyak orang tidak dapat menanam tanaman
sesuka hati. Apalagi penanaman tanaman hidroponik ini bisa dilakukan di mana
saja, dan memiliki banyak media yang dapat dimanfaatkan untuk hasil tanam yang
baik.15

2.2 Deskripsi Hasil Penelitian

2.2.1 Sayuran hidroponik sebagai nutrisi penting bagi kesehatan dan
detoksifikasi pada tubuh
Pada era modern ini, kemudahan fasilitas dan kecanggihan teknologi yang
tinggi semakin meningkatkan kenyamanan hidup manusia. Hal ini akan memicu
perubahan gaya hidup pola makan kita. Misalnya dengan hadirnya televisi,
computer, internet, mie instant dan makanan cepat saji. Bagi seseorang yang banyak
makan dan kurang aktivitas dapat mengalami masalah berat badan. Berat badan
yang berlebih dapat mengakibatkan berbagai macam penyakit. Misalnya : Diabetes
Melitus, hipertensi, kanker, penyakit ginjal dan penyakit lain yang dapat
menyebabkan kematian.16
Di kawasan metropolis seperti Jakarta dan kota-kota besa lainnya, toksin
yang masuk ke dalam tubuh manusia tidak hanya dari gaya hidup yang semakin
modern saja. Antivitas dan rutinitas sehari-hari juga menjadi pemicu tertimbunnya
toksin di dalam tubuh manusia. Udara merupakan faktor yang penting dalam
kehidupan, namun dengan meningkatnya pembangunan fisik kota dan pusat-pusat
industri, kualitas udara telah mengalami perubahan. Udara yang dulunya segar, kini
kering dan kotor. Polusi lingkungan udara yang disebabkan pencemaran udara
masuk ke tubuh manusia, yang dalam jangka panjang dapat membahayakan
kesehatan.17

15
Johar Linda (2021), Hidroponik Sebagai Sarana Pemanfaatan Lahan Kosong di Kantor Lurah
Salo, WatangSawitto, Pinrang, Jurnal Lepa-lepa Open, Volume 1 Nomor 3, hlm. 504.
16
Departemen Kesehatan RI (2004), Tubuh Sehat Ideal dari Segi Kesehatan, Jakarta, hlm. 34.
17
R. D. Ratnani, (2008 ), Teknik Pengendalian Pencemaran Udara Yang Diakibatkan oleh Partikel,
Jurnal Momentum, Vol. 4, No. 2, Oktober, hlm. 27.
 9

Beberapa kondisi tersebut merupakan faktor yang membuat tubuh

masyarakat di kawasan metropolis menimbun toksin yang memhayakan kesehatan.
Hal itu juga seharusnya menyadarkan masyarakat metropolis agar lebih
memperhatikan kesehatan terutama dengan mengkonsumsi makanan yang sehat.
Terutama dengan booming-nya metode detoksifikasi dengan menggunakan raw
food detoxification seharusnya dapat semakin mengingatkan masyarakat metropolis
agar tetap mengkonsumsi makanan yang sehat tanpa diolah agar timbunan toksin
di dalam tubuh dapat didetoksifikasi.
Raw food detoxification sebagai upaya mengurangi toksin di dalam tubuh
dilakukan dengan mengkonsuksi sayuran mentah, dimana sayuran tersebut haruslah
bebas dari pestisida serta bahan-bahan kimia berbahaya lainnya. Oleh karena itu
untuk menjaga kesehatan dengan raw food detoxification haruslah menggunakan
sayuran yang dapat diyakini kualitasnya. Sayuran hidroponik adalah sayuran sehat
yang dapat memenuhi upaya detoksifikasi dengan raw food detoxification. Dengan
demikian, masyarakat metropolis sesungguhnya memiliki kebutuhan yang sangat
tinggi terhadap ketersediaan sayur hidroponik.
Sayuran hidroponik adalah sayuran sehat dan dapat menjadi andalan yang
sangat penting dalam upaya detoksifikasi dengan raw food detoxification. Hal ini
disebabkan oleh sayuran hidroponik yang tidak perlu menggunakan pestisida dalam
proses perawatannya. Sayuran hidroponik yang dapat menjadi material penting
untuk detoksifikasi raw food. Beberapa jenis sayuran yang bisa ditanam dengan
menggunakan metode hidroponik adalah selada, bayam, kangkong, pakcoy, daun
mint, kale, brokoli, seledri, sawi hijau, cabai, buncis, dan tomat.18 Dibandingkan
dengan buah, sayur memiliki kandungan serat yang tinggi. Sayur dibagi kedalam
beberapa kelompok yaitu sayuran yang berasal dari akar, batang, daun, bunga,
buah, dan kecambah.19
Sayur hidroponik memiliki kandungan gizi yang tinggi dan aman
dikonsumsi karena bebas pestisida, sehingga tidak memerlukan proses masak.

18
Heru Irianto (2021), Analisis Tekno-Ekonomi Sayuran Hidroponik Skala Rumah Tangga,
Program Studi Teknologi Industri Pertanian Institut Teknologi Indonesia, hlm. 8.
19
http://repository.poltekkes-denpasar.ac.id/2726/3/BAB%20II-1.pdf
 10

Salah satu contoh adalah pada sayur selada. Kandungan zat gizi dalam 100
gram selada adalah kalori 15 kal, protein 1.20 g, lemak 0.2 g, karbohidrat 2.9 g, Ca
22 mg, P 25 mg, Fe 0.5 mg, vitamin A 540 IU, vitamin B 0.04 mg, vitamin C 8 mg
dan air 94.80 g. Daun selada kaya akan antioksidan seperti betakarotin, folat dan
lutein serta mengandung indol yang berkhasiat melindungi tubuh dari serangan
penyakit kanker. Kandungan serat alaminya dapat menjaga kesehatan organ-organ
pencernaan. Keragaman zat kimia yang dikandungnya menjadikan selada sebagai
tanaman multi khasiat. Selada juga berfungsi sebagai obat pembersih darah,
mengatasi batuk, radang kulit, sulit tidur serta gangguan wasir.20
Dari penjelasan di atas dapat disekripsikan bahwa sayuran hidroponik
menjadi salah satu pilihan utama dalam upaya detoksifikasi metode raw food.
Sayuran hidroponik kaya akan gizi karena tidak memerlukan proses masak.
Sayuran hidroponik tidak perlu melalui proses masak karena dalam proses
pertumbuhannya tidak memerlukan pemberian pestisida. Oleh karena itu, sayuran
hidroponik memenuhi unsur-unsur yang dibutuhkan oleh tubuh manusia dalam
proses detoksifikasi agar masyarakat yang hidup di kawasan metropolis seperti DKI
Jakarta tetap dapat hidup sehat dan terhindar dari berbagai penyakit yang
membahayakan.

2.2.2 Tata cara menanam hidroponik

Mengingat pentingnya sayur hidroponik dalam detoksifikasi agar tubuh
menjadi sehat, maka masyarakat metropolitan seperti DKI Jakarta perlu
mendapatkan edukasi tentang tata cara menanam hidroponik. Pengetahuan tentang
tata cara ini diperlukan agar masyarakat mengetahui bahwa memanam sayuran
dengan menggunakan metode hidroponik mudah dan memungkinkan untuk
dilakukan di tengah kesibukan msyarakat. Dengan mengetahui bahwa menanam
sayuran dengan menggunakan hidroponik bukanlah sesuatu yang sulit, diharapkan
agar masyarakat metropolis di DKI Jakarta memiliki keinginan dan motivasi yang

20
Catur Wasonowati (2012), Jurnal Rekayasa Volume 5, No. 1, April hlm. 48.
 11

tinggi untuk menanam sayuran hidroponik di rumah masing-masing karena untuk

menanam hidroponik tidak diperlukan tanah dan lahan yang luas.
Ada enam langkah yang harus dilakukan dalam metode penanaman sayuran
hidroponik. Enam langkah tersebut adalah sebagai berikut:21
1. Pertama adalah persiapan menanam.
Hal pertama yang harus dilakukan untuk menanam hidroponik yaitu
persiapan alat, bahan, dan instalasi sistem hidroponik. Alat dan
bahan juga tergantung dengan sistem hidroponik yang dipilih.
Namun, secara umum alat yang perlu disiapkan, diantaranya:
• Pipa paralon 3/4 atau baki: sebagai wadah netpot nantinya.
• Aerstone: sebagai penghasil oksigen di air.
• Aerator
• Slang aerator
• Pisau cutter
• PH meter digital
• TDS meter digital
• Kain flanel/sumbu (untuk sistem hidroponik sumbu)
• Sumber listrik
• Media tanam
• Tray semai
• Tusuk gigi

21
Johar Linda (2021), Hidroponik Sebagai Sarana Pemanfaatan Lahan Kosong di Kantor Lurah
Salo, WatangSawitto, Pinrang, Jurnal Lepa-lepa Open, Volume 1 Nomor 3, hlm. 505-510.
 12

Gambar 1 (Persiapan) Gambar 2 (Rockwool) Gambar 3 (Impraboard)

Gambar 4 (ABmix) Gambar 5 (Campur ABmix) Gambar 6 (TDS meter)

2. Kedua adalah pemilihan bibit.

Plihlah benih yang sudah siapa ditanam. Selanjutnya rendam bibit
selama 5 menit. Kemudian, akan ada benih yang mengapung dan
tenggelam. Benih yang kurang baik yaitu benih mengapung di atas
permukaan air. Benih tersebut sebaiknya tidaklah ditanam atau
dibuang saja. Sementara benih yang tenggelam baik untuk ditanam.

3. Ketiga adalah penyemaian bibit.

 13

Dalam hal penyemaian bibit beberapa hal yang harus disiapkan,

diantaranya:
• Media tanam (rockwoll).
• Benih tanaman.
• Potong rockwoll, menggunkn pisau cutter.
• Air dan nutrisi.
• Tusuk gigi.
• Tray semai. Setelah terkumpul mulailah proses
penyemaian, tahapannya sebagai berikut:
i. Siapkan media tanam (rockwoll) yang telah
dipotong dengan ukuran sebesar 2,5cm x 2,5 cm
x2,5cm.
ii. Beri rockwoll dengan air hingga lembab.
iii. Letakkan rockwoll pada tray semai serta lubangkan
rockwoll dengan tusuk gigi.
iv. Masukkan benih pada lubang rockwoll tersebut.
v. Siram rockwoll dengan air di pagi hari dan taruh di
daerah yang ada sinar matahari.
vi. Setelah tunas tumbuh (biasanya 7-10 hari) maka
pindahkan rockwoll pada netpot. Lalu, letakkanpada
sistem hidroponik.
vii. Sangat disarankan menggunakan air tanah atau air
sumur karena ppmnya mendekati 0 yang bagus
untuk pertumbuhan benih hidroponik.
 14

Gambar 7 (Ambil Benih) Gambar 8 (Letakkan Benih Di Rockwool)

Gambar 9 (Simpan Ditempat Gelap) Gambar 10 (Siapkan ABmix rutin)

4. Keempat adalah pembesaran pada system hidroponik.

Benih yang ditanam pada rockwoll setelah bertunas maka
dipindahkan ke netpot. Lalu, netpot tersebutlah yang akan ditaruh
pada sistem hidroponik yang telah di buat, bisa DFT, NFT, sistem
drip, FHS, aeroponics, atau sistem sumbu. Kemudian, tinggal
melakukan perawatan dan pemberian nutrisi hingga panen.
5. Kelima adalah perawatan tanaman.
Tahapan terakhir yang perlu diperhatikan saat menanam dengan
hidroponik yaitu perawatannya. Lakukan pengecekkan kondisi
tanaman secara rutin, seperti kondisi debit air, kelancaran pipa, dan
kebersihan lingkungan, ntuk tanaman jenis sayur sebaiknya lakukan
proses perawatan sampai masa panen tiba. Namun, bila tanaman hias
perawatannya untuk menjaga keindahan tanaman supaya tidak
rusak.
6. Terakhir adalah panen.
 15

Caranya tinggal menarik keluar netpot dari sistem hidroponiknya.

Panen sebaiknya dilakukan di pagi hari guna menjaga agar tidak
terjadi penguapan dan sayur yang sudah dipanen akan segar lebih
lama dibandingkan panen yang dilakukan di siang hari.

2.2.3 Pertumbuhan Sayur hidroponik

Setelah mengetahui cara menanam hidroponik, selanjutnya tulisan ini akan
menjelaskan tentang pertumbuhan sayur hidroponik. Pertumbuhan hidroponik yang
diamati pada tulisan ini adalah sayur selada.
Setelah bibit disemai di tempat penyemaian yang gelap selama satu hari satu
malam, selanjutnya bibit dikeluarkan agar mendapatkan cahaya matahari. Bibit
yang disemai biasanya akan mengalami pertumbuhan seperti gambar di bawah ini:

Gambar 11 (Mulai Berkecambah)

Saat menjemur bibit, pastikan aman dari jangkauan binatang terutama tikus.
Rockwoll dan bibit yang baru tumbuh sangat menarik perhatian bagi tikus untuk
mengganggu dan merusaknya. Pada hari ke-dua hingga hari ke-4 setelah dijemur,
pertumbuhan akan tampak sepert gambar berikut ini:
 16

Gambar 12 (Proses Tumbuhnya Daun) Gambar 13 (Daun Semakin Besar)

Setelah pertumbuhan hidroponik terlihat seperti pada gambar di atas, bibit

hidroponik siap untuk dipindahkan ke media tanam hidroponik yang sudah
dipersiapkan sebelumnya. Sebelum memindahkan hidroponik, partikan nutrisi
sudah diberikan sesuai ke dalam air dan pengukuran PH sudah disesuaikan.
Setelah rockwoll yang berisi benih hidroponik yang siap untuk pindah
media dipindahkan ke media tanam hidroponik, maka yang harus diperhatikan
setiap hari adalah tingkat PH pada air, volume ketersediaan air dan cahaya matahari.
Hidoponik juga perlu dihindarkan dari terkena air hujan secara langsung, karena air
hujan yang terdapat polutan didalamnya akan membuat daun sayur hidroponik
menjadi tidak bagus. Penambahan nutrisi juga perlu dilakukan secara berkala agar
sayur tumbuh dengan baik dan mendapat nutrisi yang cukup untuk perumbuhannya.
Penambahan nutrisi dapat dilakukan dengan cara seperti gambar di bawah ini:

Gambar 14 (Syringe Slip Suntikan Selang Untuk Mengatur Nutrisi)

 17

Dalam waktu 20 hari berikutnya, perumbuhan hidroponik akan semakin

besar. Ukuran pertumbuhannya seperti terlihat pada gambar berikut ini:

Gambar 15 (Selada Tumbuh Subur)

Pada usia 30 hari, pertumbuhan hidroponik akan semakin membaik jika

didukung dengan perawatan yang baik dan konsisten. PH dan nutrisi harus diukur
secara berkala agar sesuai dengan kebutuhan pertumbuhan hidroponik. hal oenting
yang harus diperhatikan dalam perawatan hidroponik, harus disertai dengan kasih
sayang. Walau bagaimanapun, tanaman adalah juga mahluk hidup yang perlu
dirawat dengan perhatian dan kasih sayang.

Gambar 16 (Pengukuran Tinggi) Gambar 17 (Pengukuran PPM)

Gambar 18 (Pengukuran Daun) Gambar 19 (Daun Selada)

 18

Pada hari ke 35 sampai 40, hidroponik sudah bisa dipanen. Memanen

hidroponik harus sesuai dengan waktu yang disarankan agar rasanya tidak pahit,
karena semakin lama waktu panen sayur hidroponik terutama jenis selada bisa
memiliki rasa yang lebih pahit. Jika dipanen sesuai dengan waktu yang seharusnya,
cita rasa sayur selada hidroponik sangat baik dan lezat.
Saat panen adalah momentum yang sangat menggembirakan. Untuk
memanen hidroponik, cukup dengan mengeluarkan netpot dari pipa atau baskom
yang menjadi media penampungan air dalam system hidroponik.

Gambar 20 (Pencabutan Sumbu) Gambar 21 (Mengambil Rockwool)

Gambar 22 (Pencopotan Dari Wadah) Gambar 23 (Mengambil Daun Selada)

Sayur hidroponik yang langsung dikonsumsi setelah dipanen, dapat langsung

dipisahkan dari rockwall-nya. Cara memisahkannya cukup dengan memotong diantara
bagian akar dan bagian batang sayur hidropinik. Sumbu atau kain panel yang digunakan
untuk membantu mengalirkan nutrisi kepada tanaman hidroponik dapat dilepas untuk
mengambil rockwool beserta sayuran hidroponik yang dipanen.
 19

Gambar 24 (Akar Pada Rockwool) Gambar 25 (Hasil Panen)

Jika ingin menyimpan sayur yang sudah dipanen dalam jangka waktu 3 hari
kedepan, jangan pisahkan batang dan akar sayur hidroponiknya. Cukup masukkan ke dalam
baskom dan berikan air agar rockwoll tetap basah dan sayuran tetap segar. Jika ingin
menyimpan untuk waktu yang lebih dari 3 hari, sayur hidroponik dapat dimasukkan ke
dalam lemari pendingin dengan teknik penyimpanan sayur yang baik. Demikianlah
penjelasan tentang pertumbuhan hidroponik yang disertai dengan cara merawatnya secara
sederhana serta cara memanennya.
Sebaiknya, dari awal prosedur penanaman sampai akhir, atau dimulai dari
pembibitan, penyemaian, sampai panen, daun tidak diperbolehkan untuk disentuh oleh kulit
apalagi tangan yang kotor. Kualitas tanaman hidroponik harus dijaga dengan baik dan penuh
kehati-hatian. Kelalaian juga bisa merusak tanaman yang ditanam. Tanaman hidroponik di
cek PPM nutrisinya secara teratur, kondisi volume air, maupun kualitas sinar matahari yang
tepat. Karena kelalaian dapat menimbulkan hama yang tentu membuat penanaman
hidroponik menjadi gagal.
Agar mendapatkan rincian data pertumbuhan tinggi dan jumlah helai daun tanaman
hidroponik, maka dibuatlah data analisis terkait pertumbuhan tanaman hidroponik. Untuk
itu, dilihat secara mendetail data yang dilakukan oleh setiap anggota kelompok pada tabel
excel berikut ini:
 20

Gambar 26 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Jasmine Balqis Zahirah)

Gambar 27 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Adzkiya Mayritza Alhaura)

 21

Gambar 28 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Musyaffa Radhika Sani)

Gambar 29 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Farrelazhka Eelco Gyandra)

 22

Gambar 30 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Rajaswa Nathaniel Sangakarawirya Mohede)

Gambar 31 (Laporan Pemantauan Tanaman Hidroponik Sofie Ameera Zulficar)

Tinggi Tanaman

Helai Daun

Gambar 32 (Laporan Grafik Rata-Rata Pemantauan Hidroponik Kelompok)

 BAB III
PENUTUP
3.1 Kesimpulan

Dari deskripsi pada bagian pembahasan di atas dapat disimpulkan bahwa

tubuh manusia membutuhkan detoksifikasi untuk mengeluarkan toksin dari dalam
tubuh. Terutama bagi masyarakat yang tinggal di perkotaan yang hidup dengan life
style yang instan. Deksifikasi dengan sayuran mentah atau raw food detoxification
sangat dianjurkan dibandingkan dengan detoksifikasi yang menggunakan obat-
obatan kimia. Saturant hidroponik menjadi pilihan tepat untuk detokdifikasi karena
dapat dikonsumsi tanpa dimasak terlebih dahulu. Hal ini sebabkan karena dalam
proses pembibitan dan pertumbuhannya sayuran hidroponik tidak memerlukan
pestisida yang berbahaya bagi kesehatan tubuh manusia.

Dari tulisan ini disimpulkan bahwa keterbatasan lahan untuk bertanam di

kawasan metropolis seperti DKI Jakarta ternyata tidaklah menjadi masalah. Metode
penanaman sayuran dengan menggunakan system hidroponik ternyata dapat
menjadi solusi yang bisa diandalkan untuk memenuhi konsumsi sayuran sehat
sehari-hari masyarakat ibu kota. Tanpa memerlukan lahan yang luas, bertaman
dengan metode hidroponik tetap dapat menghasilkan sayuran yang sehat. Dengan
demikian hidroponik merupakan alternatif solusi menanam sayuran di kawasan
metropolis dengan ketersediaan lahan yang terbatas seperi di DKI Jakarta.

Tulisan ini juga menyimpulkan bahwa pertumbuhan sayur hidroponik tidak

membutuhkan waktu yang lama. Dalam waktu 35 sampai 40 hari, sayuran sudah
bisa dipanen. Perawatannya juga tidak sulit. Dengan perawatan yang konsisten dan
kasih sayang yang diberikan saat merawat tanaman, sayur hidroponik dapat tumbuh
dengan subur. Oleh karena itu masyarakat metropolis Jakarta tetap bisa menanam
sayuran di tengah realitas kekurangan lahan yang ada.

1. Mengetahui sayuran hidroponik sebagai nutrisi penting bagi kesehatan

dan detoksifikasi pada tubuh.

23
 24

2. Mengetahui metode hidroponik sebagai salah satu alternatif menanam

sayuran di kawasan metropolis Jakarta
3. Mengetahui pertumbuhan sayuran secara hidroponik agar masyarakat
metropolis Jakarta tetap bisa menanam sayuran di tengah realitas
kekurangan lahan

3.2 Saran

Menanam hidroponik bukanlah sesuatu yang sulit untuk dilakukan. Hanya

saja yang menjadi masalah utama adalah mau atau tidaknya masyarakat metropolis
meluangkan waktunya untuk menyipkan sayur yang sehat untuk konsumsinya.
Motivasi untuk menanam dan merawat menjadi salah satu kunci keberhasilan
menanam sayuran dengan menggunakan metode hidroponik. beberapa saran yang
diberikan oleh penulis dari tulisan ini adalah sebagai berikut:
1. Perkuatlah motivasi diri untuk hidup sehat dan mengkonsumsi sayur
yang sehat untuk detoksifikasi toksin yang ada di dalam tubuh agar kita
selalu sehat.
2. Pilihlah benih yang bagus saat memulai pembibitan agar proses
pemibibitan benih menjadi lebih efisien.
3. Pastikan sinar matahari cukup dan hindarkan dari air hujan yang
mengenai daun sayuran secara langsung.
4. Ukur PH dan berikan nutrisi dengan tepat secara berkala
5. Rawatlah hidroponik dengan penuh kasih sayang karena tumbuhan
adalah mahluk hidup yang juga memerlukan kasih sayang dan perhatian.
6. Penen hidroponik sebaiknya dilakukan di pagi hari demi menjaga agar
tidak terjadi penguapan. Hal ini dilakukan untuk menjaga kesegaran
sayuran agar terjaga lebih lama.
 Daftar Pustaka

Astuti Hutari Puji. 2016. Pengaruh Detoksifikasi Mikroba Positif Pada Usus
Terhadap Penurunan Berat Badan, Jurnal Ilmiah Rekam Medis dan
Informatika Kesehatan, INFOKES, Vol. 6, No. 2, November.

Biro Pusat Statistik. 2021. Jumlah Penduduk DKI Jakarta, https://jakarta.bps.go.id/

diakses pada 21 Maret 2022

Budiyono, Agus, Krisno. 2004. Dasar-dasar Ilmu Gizi. Malang: Universitas

Muhammadiyah Malang.

Departemen Kesehatan RI. 2004. Tubuh Sehat Ideal dari Segi Kesehatan. Jakarta.

Hamidah, Siti. 2015. Sayuran Dan Buah Serta Manfaatnya Bagi Kesehatan, Buletin
MAFAZA, Edisi Januari.

Hardiansyah. 2019. https://repository.ipb.ac.id, diakses pada 22 Maret 2022

Hwang, Sung -Joo. 2013. The Miracle of Raw Food. Bandung : Qanita Press.

Irianto, Heru. 2021. Analisis Tekno-Ekonomi Sayuran Hidroponik Skala Rumah

Tangga, Program Studi Teknologi Industri Pertanian Institut Teknologi
Indonesia.

Izzuddin. 2016. Wirausaha Santri Berbasis Budidaya Tanaman Hidroponiok,

Jurnal Pengabdian Masyarakat/DIMAS,12(2).

Johar, Linda. 2021. Hidroponik Sebagai Sarana Pemanfaatan Lahan Kosong di

Kantor Lurah Salo, Watang Sawitto, Pinrang, Jurnal Lepa-lepa Open,
Volume 1 Nomor 3.

25
 26

Kepala Dinas Komunikasi, Informatika dan Statistik Provinsi DKI Jakarta. 2021.
Statistik Sektoral Pemerintah Provinsi DKI Jakarta Tahun 2021, Volume 3
.

Ningtyias, Farida, Wahyu. 2015. Makanan Mentah, Goitrogenik Dan Gangguan

Akibat Kekurangan Yodium (GAKY) (Raw Food, Goitrogenic and IDD),
Buletin Penelitian Sistem Kesehatan, Vol. 18 No. 1, Januari.

Nur’aini, Atik, Dwi dan Johanes, Krisdianto. 2017. Urban Farming dalam
Kampung Vertikal sebagai Upaya Efisiensi Keterbatasan Lahan. Jurnal
Sains Dan Seni Pomits, Vol. 6, No. 2.

Ratnani, R. D. 2008. Teknik Pengendalian Pencemaran Udara Yang Diakibatkan

oleh Partikel, Jurnal Momentum, Vol. 4, No. 2, Oktober.

Roidah, I.S. 2014. Pemanfaatan Lahan dengan Menggunakan Sistem Hidroponik.

Jurnal Universitas Tulungagung BONOROWO, 1(2).

Santosa, Yessica, Octavia. 2018. Perancangan Buku Pengetahuan Populer Tentang

Raw Food. https://media.neliti.com/media/publications/85497-ID-
perancangan-buku-pengetahuan-populer-ten.pdf diakses pada 22 Maret
2022.

Wasonowati, Catur. 2012. Konsumsi Serat untuk Kesehatan. Jurnal Rekayasa dan
Medika. Volume 5, No. 1, April.