LAPORAN PKWU

Wirausaha Pengolahan Makanan Fungsional

KELAS XII MIA 3

KELOMPOK 1
Anggota Kelompok :
1. Dennis Rivaldo ( 9 )
2. Erica Callista ( 11 )
3. Ruben Lucano Wisman ( 30 )
4. Revaldo ( 29 )
5. Mutia Hafinda ( 25 )
6. Felicia Apriliani ( 14 )

Yayasan Tunas Karya Pangkalpinang

SMA SANTO YOSEF PANGKALPINANG
Jl. Solihin GP Km 4 Pangkalpinang
A. Judul Produk : Kolak Ubi SIngkong
B. Latar Belakang :
Ubi kayu (Manihot esculentas Crantz) yang juga dikenal sebagai
ketela pohon, dalam bahasa Inggris bernama cassava adalah pohon
dari keluarga Euphorbiaceae dan merupakan tanaman tahunan dari
negara tropis dan subtropis. Ubi kayu termasuk famili Euphorbiaceae
yang umbinya dimanfaatkan sebagai sumber karbohidrat dan
daunnya dikonsumsi sebagai sayuran. Di Indonesia, ubi kayu menjadi
makanan pokok setelah beras dan jagung.

Pada kali ini, kami ingin membuka usaha dengan memanfaatkan

Ubi Singkong atau Kayu yang mengandung serat dan karbohidrat yang
tinggi Menjadi Makanan fungsional Yakni, Kolak Ubi.

C. Pasar sasaran :
 Orang Dewasa , Remaja dan Anak-anak.

D. Tujuan pemasaran :
1. Memenuhi permintaan konsumen akan kuliner khas ramadhan
yang target pemasarannya selain bulan ramadhan.

2. Untuk mencari Keuntungan dari penjualan Produk makanan

fungsional

E. Langkah-Langkah :
1. Kupas Ubi, lalu rebus sekitar 5-10 menit.
2. Gula pasir, Gula Merah (Cair), Santan Kelapa, dan Vanili bubuk
dicampur kedalam panci lalu aduk secara merata.
3. Ketika Sudah agak mendidih, masukkan Ubi yang sudah direbus.
4. Apabila sudah Ubi sudah lunak, matikan api kompor.

E. Jumlah Modal :
No Bahan Jumlah Biaya
1 Ubi Singkong 1 Kg Rp. 5.000
2 Gula Merah 1 Keping Rp. 3.000
3 Santan Kelapa 400 Ml Rp. 7.000
4 Gula Pasir 1 Kg Rp. 14.000
5 Vanili Bubuk 1 Buah Rp. 5.000
Total HPP Rp. 34.000
F. Keuntungan :
Total HPP Rp. 34.000
Jumlah Produksi 10 Porsi
HPP/UNIT(porsi) Rp. 3.400
LABA Rp. 4.600 / Porsi
Harga Jual/Unit Rp. 8.000