TEKS LAPORAN KEGIATAN KUNJUNGAN MENYANG PABRIK TAHU

1.Pambuka

1.1 Lelandhesan Pedharan

SMPN 6 Bojonegoro kelas 9E Diwenehi Tugas kunjungan.Kelas 9E kelompok 2 Milih Kunjungan

Menyang Pabrik Tahu, Kab Bojonegoro, kec Ledok Kulon.Miturut guru bahasa Jawa kegiatan iki
kanggo nambahi jembare wawasan tumprap bab-bab sing wes disinaoni ing kelas para siswa perlu di
sinaoni ing njobo sekolah

Pabrik Tahu Ing Ledok Kulon Iki cocok kanggo mbuktekake apa-apa sing wes disinaoni para
dening para siswa. Kanthi ngono para siswa ora mung roh wae nanging roh jelas pembuatane.
Lelandhesan kasebut ngajak para siswa ngerti pembuatane.

1.2 Tujuan

Kegiatan kunjungan pabrik tahu nduweni tujuan supaya:

a. Ngidentifikasi Proses Pembuatan Tahu

b. Ngidentifikasi pepenginan konsumen akeh ing pabrik tahu

2.Isi

2.1 Jeneng kegiatan

Kegiatan iki diwenehi jeneng “Mengetahui Proses Pembuatan Tahu”

2.2 Wektu Kegiatan

Kegiatan dilaksanakan:

Dina kan tanggal : Minggu, 26 februari 2023

Papan Tujuan: Pabrik Tahu Kab. Bojonegoro kec. Ledok kulon

Peseta:Kelas 9E kelompok 2

2.3 klompok

 Airella Ricky faisal

 Cindy Yulia Salma
 Dwi Ayu Ariani

2.4 Dheskripsi Ringkes

Ing Pabrik tahu aku kanca kanca ngewawancari salah siji karyawan ing pabrik tahu iku kasebut.
Jenenge bu Tutik sing bakal dadi sumber Nyedhiake informasi babagan pabrik tahu. Miturut bu Tutik
pabrik tahu iki di gawe tahun 2010.Selain iku bu Tutik ngedohi proses Pembuatan tahu sebagai
berikut:

1.Rendhem

Langkah pisanan nggawe tahu yaiku proses rendhem. Kacang kedelai direndhem ing banyu resik
watara wolung jam. Paling ora telung liter banyu digunakake kanggo siji kilogram kacang kedele.
Sajrone proses iki, wiji kedele ngembang nalika direndhem.
Proses rendhem suwene 8-12 jam. Yen nggunakake banyu panas kecemplung kanggo 1-2 jam.
Sawise direndhem, wiji kedhele dikumbah lan disiram. Proses reresik iki ditindakake kaping pirang-
pirang kanthi nggunakake banyu sing resik. Yen wisuh ora cukup resik, impact ing tahu bakal cepet
kecut.

2.2. Penggilingan

Proses nggawe tahu kapindho yaikuPanggilingan. Soybeans sing lemah lanDitambahi banyu anget
sithik-sithikSethitik. Gunakake banyu anget iki supayaMambu khas kedhele ora ilang. ProsesPabrik iki
nggawe kedheleDadi mush alus.

Nalika mesin panggilingan diwiwiti, tambahake banyu sethithik ing mesin kasebut. Banjur lebokake
kacang kedelai ing mesin. Nyedhiyani wadhah kanggo puree kedele. Banjur bubur digodhog nganti
10-15 menit. Proses masak bubur kedele rampung sawise muncul gelembung cilik.

Bubur dimasak ing wadhah gedhe. Suhu nalika masak kira-kira 100 derajat Celsius. Sajrone proses
masak ditambahake banyu terus-terusan

Nalika mesin panggilingan diwiwiti, tambahake banyu sethithik ing mesin kasebut. Banjur lebokake
kacang kedelai ing mesin. Nyedhiyani wadhah kanggo puree kedele. Banjur bubur digodhog nganti
10-15 menit. Proses masak bubur kedele rampung sawise muncul gelembung cilik.

Bubur dimasak ing wadhah gedhe. Suhu nalika masak kira-kira 100 derajat Celsius. Sajrone proses
masak, tambahake banyu terus-terusan. Contone, 10 liter kanggo siji kilogram kacang kedele. Tahap
masak iki nduweni tujuan kanggo nggampangake proses penyaringan lan ambune kedhele.

3.Penyaringan

Tahap katelu yaiku proses nyaring. Nalika bubur kedhele disaring, banyune dipendhem nganggo
watu tahu. Siji liter soymilk nggunakake siji gram kubus tahu nalika diaduk alon-alon. Solusi tahu
watu iki digunakake kanggo koagulasi susu kedelai.

Kedele kasebut disaring kaping pindho kanggo entuk luwih akeh ampas kedele. Sawisé iku, susu
kedele wis karo solusi jenuh (watu tahu). Proses deposisi suwene 1 wengi kanthi suhu 70 nganti 90
derajat.

Nalika kubus tahu ditambahake, solusi kasebut terus diaduk nganti mandheg nalika gumpalan slurry
dibentuk. Gumpalan kasebut bakal tenggelam ing ngisor wadhah. Proses udan iki penting kanggo
misahake banyu tahu saka ampas tahu.

4.Penggumpalan

Gumpalan tahu banjur dilebokake ing cetakan sing ditutupi kain ing ndhuwur. Banjur ditutup
nganggo kain sing padha, dene sisih ndhuwur ditutupi papan. Papan bobote kira-kira 30 kg.

5.Pencetakan

Sawise banyu tahu entek, banjur gumpalan tahu diwutahake ing cetakan. Cetakan kothak kayu.
Gumpalan tahu iki ditutupi kain tipis. Sawise mateng, tahu dicetak lan dipotong-potong.

3.Panutup
Kegiatan Mengetahui proses pembuatan tahu iki melaksanakan kanthi becik. Sawise kegiatan iki
akeh sing iso disinaoni langsung, ora mung mangan tok para siswa mung weruh proses kegiatane