UJIAN PRAKTEK IPA

A. Kegiatan : Bioteknologi Konvensional

B. Tujuan:
- Membuat Donat dari Bakteri Saccharomyces cerevisae
- Membuktikan konsep bioteknologi;
- Mengetahui contoh penerapan bioteknologi dalam kehidupan sehari-hari;
- Membuktikan bioteknologi melalui pembuatan donat.

C. Alat dan Bahan:

NO ALAT BAHAN
1 Kompor minyak 1 buah Tepung Terigu 500 gram
2 Plastik jari tangan 5 buah Telur 1 buah
3 Baskom plastik ukuran sedang 2 buah Susu kental manis/ bubuk 1 sachet
4 Sendok makan 1 buah Gula pasir 7 sendok makan
5 Plastik/ mika kemasan donat Minyak goring kemasan 1 liter
secukupnya
6 Kuali penggorengan 1 buah Ragi permipan/ saf-instant 1
sendok makan
7 Cangkir plastik 1 buah Mentega ¼ kg (1 bungkus)
8 Koran 2 lembar Air aqua gelas 1/2 gelas
9 Piring 2 buah Gula halus 100 gram
10 Spatula/ penjepit kue Keju yang sudah diparut
11 Mangkuk kecil 1 buah Meses 1 bungkus kecil
12 Tisu 1 bungkus
13 Cetakan donat (jika ada)
14 Hekter
15. Tikar 1 lembar

D. Cara Kerja:

1. Masukkan tepung terigu, telur, susu, mentega, gula pasir, dan ragi permipan ke dalam
baskom.
2. Aduklah dengan menggunakan plastik pada bahan-bahan yang sudah di masukkan ke
dalam baskom menjadi satu.
3. Selama mengaduk, tuanglah air sedikit-demi sedikit dalam adonan
4. Uleni adonan donat hingga kalis, lembut, dan tidak lengket ditangan.
5. Kemudian adonan kalis ditutup rapat dengan menggunakan koran, dan didiamkan selama
kurang lebih 15 menit.
6. Setelah itu, sebagian adonan diambil, digulung, dan dibentuk seperti cincin atau sesuai
selera
7. Adonan yang sudah dibentuk dimasukkan ke dalam penggorengan yang sudah diisi
dengan minyak dan sudah dipanaskan.
8. Gorenglah donat tersebut dengan api kecil hingga berwarna kuning keemasan.
9. Setelah matang, angkat donat, masukkan kedalam baskom yang dialasi dengan tisu
kemudian diamkan donat hingga dingin.
10. Hiaslah donat secantik mungkin dengan menggunakan gula halus, mentega, meses, atau
keju (pilih salah satu saja)
11. Kemaslah donat seindah mungkin
12. Donat siap dipasarkan ke warga sekolah.
E. BAHAN DISKUSI
1. Apakah jenis mikroba yang digunakan dalam pembuatan donat?
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
2. Menurut ananda pembuatan donat termasuk ke dalam jenis bioteknologi kovensional/
tradisionalkah atau bioteknologi modern? Jelaskan !
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………….
3. Apakah fungsi mikroba dalam percobaan bioteknologi konvensional, terutama dalam
pembuatan donat?
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
4. Sebutkan 5 hasil bioteknologi konvensional dan sebutkan nama bakterinya?
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
.........................................................................................................................................
5. Jelaskan perbedaan bioteknologi konvensional/ tradisional dengan bioteknologi
modern?
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
…
6. Sebutkan 5 hasil bioteknologi modern dan ilmiah?
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
7. Jelaskan dampak positif dan negatif dari perkembangan bioteknologi?
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
8. Buatlah kesimpulan dari kegiatan ini!
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................
..........................................................................................................................................