PERENCANAAN PRODUK

DONAT KENTANG

a. Penjelasan Produk

Produk Donat kentang adalah susatu jajanan kekinian yang popular di kalangan para remaja
terutama remaja perempuan. Produk kami terbuat dari kentang asli dan dari bahan-bahan
terpercaya, dalam pembuatan produk kami di lakukan di desa pandanwangi. Kami akan
membuat produk kami dengan pengawasan pribadi di setiap proses pembuatannya. Nama
brand produk kami adalah spudnut.go yang memiliki arti donat kentang.

b. Persiapan Produksi

Persiapan yang kami lakukan seperti menyiapkan alat bahan, tempat produksi, jadwal produksi,
target produksi, target pemasaran, dan jadwal pengiriman.

c. Alat Dan Bahan

NO ALAT SATUAN BAHAN HARGA

1 Baskom 2 Unit 210g Trigu Rp 10.000
2 Mikser 1 Unit 60g Tepung Kentang Rp 35.000
3 Wajan 1 Unit 30g Gula Rp 10.000
4 Kompor 1 Unit 15g Susu Bubuk Rp 5.000
5 Lpg 1 Unit 4g Ragi Kue Rp 5.000
6 Piring 5 Unit 150g air Rp -
7 Cetakan Donat 6 Unit 30g mentega Rp 10.000
8 kardus Duplex 20 Lembar 4g garam Rp 5.000
9 Stiker 20 Unit 1 Liter Minyak Rp 20.000
JUMLAH TOTAL Rp 100.000

d. Target Pemasaran

Target Pasar terutama adalah Mahasiswa di wilayah Jombang kota, dan seluruh masyarakat
yang berdomisili disekitar Jl. Kusuma bangsa ds. Sengon Kab. Jombang. Berdasarkan survei yang
saya lakukan, disekitar Jl. Kusuma bangsa belum ada usaha yang menjual produk yang sama.
Dalam jangka panjang saya yakin usaha ini berpotensi untuk dikembangkan dan dibuka cabang
ditempat yang berbeda.
e. Cara Memproduksi Donat Kentang

 Siapkan wadah untuk mencampur adonan. Masukkan terigu, kentang, susu bubuk, dan gula.
Tuang campuran tersebut ke mangkuk mikser. Tambahkan ragi, kuning telur, dan air dingin.
Campur adonan sampai kalis menggunakan mikser.

 Masukkan mentega dan garam, campur adonan sampai elastis pakai mikser.

 Ambil adonan donat, letakkan di dalam wadah. Tutup menggunakan serbet bersih. Biarkan
adonan mengembang sampai dua kali lipat selama sekitar 40 menit.

 Ambil adonan, cetak dan bentuk menjadi bulatan donat. Tutup menggunakan serbet bersih,
biarkan mengembang kembali.

 Siapkan wajan cekung, tuang minyak goreng kemudian panaskan. Goreng donat sampai
kedua sisi kecoklatan, cukup balik sekali tiap sisi. Angkat dan tiriskan. Letakkan donat di atas
piring, beri gula halus atau saus coklat sesuai selera.

 Perhatikan proses proofing adonan donat kentang

Salah satu kunci keberhasilan membuat donat kentang adalah proses proofing. Saat
proofing, adonan donat kentang diistirahatkan agar proses fermentasi dapat berjalan dengan
baik. Proofing dilakukan ketika adonan donat kentang sudah tercampur rata, kalis, dan elastis.
Proses ini membuat hasil donat lebih mengembang sempurna. Cara proofing yaitu letakkan
adonan donat kentang ke dalam mangkuk, lalu tutup dengan plastic wrap atau serbet bersih.
Biarkan adonan donat kentang mengembang selama lebih kurang 40 menit. Adonan donat
kentang diistirahatkan sebanyak dua kali. Pertama saat adonan sudah kalis, kedua ketika adonan
donat kentang sudah dicetak.

 Gunakan banyak minyak untuk menggoreng donat kentang

Proses menggoreng juga memengaruhi hasil akhir donat kentang agar mengembang
sempurna. Adonan donat kentang harus digoreng di dalam minyak banyak yang sudah cukup
panas dengan api sedang cenderung kecil.
f. Packing

Untuk packing kami menggunakan paper lunch box dengan size …… yang sudah kami desain
sendiri.

berikut gambar desain paper lunch box

kami :

g. Logo Brand Produk Dan Brosur Promosi

 Promosi akan dilakukan melalui jaringan social media (BlackBerry, Messanger, Facebook,
Twitter, Pamflet, Brosur, Radio, Instagram, Tik Tok, Telegram Dll).