TUGAS PENGANTAR KEWIRAUSAHAAN

BISNIS PLAN
DONAT KENTANG (suka donat)

AINUL MARDIAH
21045001
JURUSAN PENDIDIKAN GEOGRAFI
FAKULTAS ILMU SOSIAL
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2022
 A.EXECUTIVE SUMMARY
Industri makanan dan minuman merupakan industri yang mempunyai banyak jenis dan
variasi produknya. Salah satu produk makanan di Indonesia yang memiliki tingkat persaingan yang
tinggi, salah satunya adalah Donat. Donat merupakan produk makanan yang dibuat dengan cara
digoreng, terbuat dari adonan tepung terigu, gula, telur dan mentega. Dipasaran, bentuk donat yang
paling umum beredar ada 2 jenis yaitu donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat
berbentuk bulat (tanpa lubang). Terdapat beberapa variasi donat yang bisa ditemui yaitu dari bahan
dan rasa. Variasi bahan dapat dijumpai pada bahan utama donat tepung terigu yang dicampur
dengan bahan lain seperti kentang dan ubi. Variasi rasa dapat ditemui pada pemberian toping donat
yang memberikan rasa manis atau gurih. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa semakin
banyak produsen yang menjual donat dengan berbagai macam varian bahan dan rasa.
Menghadapi persaingan usaha donat yang tinggi, diperlukan sebuah inovasi produk yang
berbeda dengan yang lain. Salah satu inovasi produk donat yang diusulkan adalah donat kentang.
Alasan pemilihan kentang sebagai bahan campuran donat adalah untuk mendukung program
diversifikasi pangan dan alternatif pangan fungsional.

B.VISI DAN MISI

1. Visi Usaha

Suka donat sebagai nama yang doyan donat, mengedepankan aspek kualitas, pelayanan
yang baik dan manfaat bagi masyarakat sekitar.
2. Misi Usaha
a. Kreatif. Variasi rasa, bahan, dan bentuk; packaging menarik; tempat yang nyaman;
dan pelayanan yang baik.
b. Kualitas. Menjaga kualitas produk agar enak dan higenis.

C.IDENTITAS PERUSAHAAN DAN DESKRIPSI BISNIS

1. Identitas Perusahaan

a. Nama Usaha : Suka Donat

b. Bidang Usaha : Kuliner

 c. Jenis Produk : Donat Kentang

d. Nomor Telp. : 081261027047

e. Alamat rumah produksi : jln.perjuangan v tunggul hitam

f. Mulai berdiri : 2 april 2022

2. Deskripsi Bisnis
Suka Donat memproduksi donat yang berbahan dasar kentang. Bentuk donat yang
dihasilkan tidak hanya donat berbentuk cincin dengan lubang di tengah dan donat berbentuk bulat
saja, . Selain itu toping yang digunakan beranekaragam seperti keju, coklat, stroberi, blueberry,
kacang, meses coklat dan meses warna. Peluang usaha pembuatan donat kentang cukup potensial.
Keunggulan donat kentang antara lain:
a) Bahan baku mudah didapat dari petani lokal dengan harga murah sehingga dapat menjamin
kelangsungan usaha pembuatan donat kentang.
b) Proses pembuatannya tidak rumit dengan biaya yang relatif terjangkau.
c) Cita rasa yang unik.
D.MARKETING PLAN
1. Segmentasi Pasar
Suka Donat ditujukan kepada masyarakat dengan penghasilan menengah ke atas, sedangkan
target audience untuk semua umur, namun secara spresifik ditujukan kepada anak muda berusia
15-25 tahun.
2. Distribusi Produk
Pemasaran produk donat jagung akan didistribusikan dengan rincian sektor swasta (75%) dan
retailer (25%). Distribusi di sektor swasta dilakukan dengan melakukan penjualan pada outlet
resmi Suka Donat dengan konsep Kafe. Penjualan outlet resmi melayani makan ditempat maupun
dibungkus. Distribusi di sektor retailer dilakukan dengan menitipkan pada warungwarung kecil
yang terorganisir. Untuk menjangkau target market di lapangan secara langsung, distribusi akan
dilakukan dengan mengikuti event yang bisa menunjang pempromosian Suka Donat.
Selain itu, perusahaan menyediakan sistem delivery dan pemesanan online untuk berbagai
pemesanan, baik pemesanan skala kecil atau besar.Biaya antar dibebankan kepada konsumen.
Pembayaran dapat dilakukan via transfer rekening bank.Untuk tahap awal Jangkauan distribusi
 untuk pemesanan online terbatas pada daerah outlet resmi Suka Donat berdiri,yaitu sekitaran Kota
Padang.
3. Analisis pesaing
Dengan demikian usaha donat kentang bisa dijadikan alternatif sebagai peluang usaha yang
menjanjikan. Dalam jangka panjang Suka Donat akan mengembangkan variasi produknya dengan
bahan baku lain seperti buah, ubi ungu, tales dan sukun (memanfaatkan bahan baku pangan
lokal).Pesaing bisnis donat dengan konsep kafe yang sudah terkenal adalah J.Co dan Dunkin
Donut’s. Berikut adalah tabel harga donat yang dijual oleh 2 perusahaan tersebut, dikutip dari
website sebagai referensi yaitu:
I. Donat J.Co (sumber: www.jcodelivery.com)

No. Jumlah Harga (Rp)

1 Box isi 2 15.000

2 Box isi 3 22.500

3 Donat ½ lusin 45.000

4 Donat 1 lusin 78.000

5 Donat 2 lusin 124.000

II. Dunkin Donut’s (sumber: http://harga.web.id/harga-1-lusin-dunkin-donut.info)

No. Jumla Harga

h (Rp)
1 Dunkin Donut’s 6.500/8.500
satuan

2 Dunkin Donut’s ½ 35.000 (termasuk diskon 17

lusin %)
3 Donat 1 lusin 63.000 (termasuk diskon 25
%)
4 Donat Ring 1 lusin 63.000
 5 Box of 10 26.500

E. ORGANIZATION PLAN
a. Struktur Organisasi

PIMPINAN

BAGIAN BAGIAN BAGIAN BAGIAN

PRODUKSI BAHAN BAKU KEUANGAN PEMASARAN

b. Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM

Jabatan Tanggung jawab

Bertanggung jawab terhadap jalannya
usaha,koordinasi,dan pengarahan
Pimpinan
usaha.

Mengkoordinasikan bawahan nya

untuk melakukan pekerjaan sesuai
Bagian terhadap tanggung jawab terhadap
produksi proses produksi.

Mengkoordinasikanpenyediaan
Bagian informasi pengadaan bahan baku
bahan baku untuk proses produksi

Melaksanakan kegiatan keuangan dan

Bagian mencatat segala pembukuan
keuangan keuangan.
 Bekerja sesuai job untuk
mempromosikan dam memasarkan
produk agar di kenal banyak orang.
Bagian
pemasaran

F. OPERATIONAL PLAN

a. Proses Produksi Donat Jagung

Bahan-bahan
Riset produk (resep)

Bahan Baku Bahan Penolong

1. Susu Cair
2. Gula Pasir
kentang 3. Garam Halus
4. Tepung Terigu
5. Ragi Instan
Kupas 6. Margarin
Kentang kkentan
dan kukus 7. Telur
8. Minyak Goreng
9. Toping

Proses Produksi

Pengemasan

Penjualan

b. PERALATAN DAN BAHAN BAKU

I. Bahan Baku
 Tabel bahan baku memuat perkiraan jumlah dan harga yang diperlukan untuk membuat donat
kentang selama 1 bulan.
No Bahan Baku Keb. Rata2/bln Satuan Harga/satuan (Rp) Jumlah (Rp)
1 kentang 75 kg 5.000 375.000
Total (Rp) 375.000

II. Bahan Penolong

Tabel bahan baku penolong memuat perkiraan jumlah dan harga yang diperlukan untuk
membuat donat kentang100 buah perhari selama 1 bulan.
No Bahan Baku Keb. Rata2/bln Satuan Harga/satuan (Rp) Jumlah (Rp)
1 Susu cair 45 liter 27.500 825.000
2 Gula pasir 30 kg 13.000 390.000
3 Garam halus 1 kg 5.000 5.000
4 Tepung terigu 183 kg 8.500 1.255.000
5 Ragi Instan 18 per bungkus pack 13.000 270.000
6 Margarin 20 kg 29.000 790.000
7 Telur 240 kg 14.000 3.740.000
8 Minyak goreng 9 kg 38.000 390.000
9 Toping (7 rasa) 2 kg 100.000 200.000
Total (Rp) 7.865.000

III. Fasilitas dan Mesin Produksi

Tabel Fasilitas dan Mesin Produksi memuat perkiraan jumlah dan harga yang diperlukan
untuk menunjang pembuatan donat kentang selama 1 tahun pemakaian.
No Peralatan Jumlah Satuan Harga/Satuan (Rp) Jumlah (Rp)
1 Baskom 3 buah 25.000 75.000
2 Mixer 1 buah 1.270.000 1.270.000
3 Blender 2 buah 835.000 835.000
4 Spinner minyak 1 buah 4.650.000 4.650.000
5 Cetakan donat 2 buah 250.000 500.000
6 Nampan plastik 5 buah 35.000 175.000
7 Penjepit makanan 4 buah 42.200 168.800
8 Ayakan tepung 2 buah 65.000 130.000
9 Timbangan digital 3kg 2 buah 85.000 170.000
10 Kompor 3 tungku 1 buah 499.000 998.000
11 Wajan besar jumbo 1 buah 1.224.000 1.224.000
12 Tabung gas (15 kg) 2 buah 610.000 1.220.000
13 Tas Kertas 1000 buah 2.400 2.400.000
14 Etalase 3 buah 1.000.000 3.000.000
Total (Rp) 15.717.008

c. Kapasitas Produksi dan Penerimaan

No Komponen Jumlah Keterangan

Perkiraan produksi total donat
1 Produksi total (Y) 2000 buah kentang perbulan = 200 donat

Harga penjualan untuk 1 buah donat

2 Harga Penjualan (P)* Rp 10.000 kentang = Rp 10.000

3 Total penerimaan yang diperoleh

Penerimaan (R = Y x Rp 20.000.000 dari penjualan donat selama 1 bulan
P)
*asumsi harga yang akan dijual untuk 1 buah donat. BEP Harga diperoleh Rp 1.900