LAPORAN PERTANGGUNG JAWABAN

SANDWICH MELOKAL

Dosen : Dra. Idajani Hadinoto, M.S., Apt

Nama Kelompok:
Salwa Damayanti 2443019177
Cindi Kusbintari 2443019166
Selva Aldilla Iryani 2443019201
Salsabila Agustian Arini 2443019209
Selfiana Tanaem 2443019188

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS KATOLIK WIDYA MANDALA
SURABAYA
2021/2022
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Usaha
Jonh Monague adalah orang yang telah menciptakan Sandwich pada tahun 1762. ia
adalah pemimpin angkatan laut inggris di pertengahan abad ke 18 hobi bermain judi lalu
dia menginginkan makanan yang dapat dinikmati tanpa perlu bangun dari tempat
duduknya dan menghentikan perjudian. Dia meminta pelayan membawakan irisan
daging yang dilapisi 2 lembar roti. Montague mendapat ide dari perjalanan menuju
Mediteranis Timur. Dia juga sempat melihat Pitta Bread. sejak saat itu (1770-an)
Sandwich dikenal sebagai makanan. Seiring berjalannya waktu, sandwich kemudian
dijadikan teman minum teh hingga hidangan makan malam. Pada abad ke-19, tampilan
sandwich berubah menjadi lebih elegan karena sering disajikan di atas serbet dengan
potongan remahan roti. Sandwich salah satu makanan populer di dunia dari roti
bertangkup dengan beragam isian, seperti sayuran, keju, dan daging. Makanan ini sangat
populer, karena cara makan yang praktis. Bahkan sandwich umum disajikan bagi
penumpang pesawat.
Maka Dari itu kelompok kami akan memulai sebuah usaha, dimana sebuah usaha ini
cukup menjanjikan yaitu membuat makanan sehat di masa pandemi sekarang ini. semua
orang berlomba-lomba untuk membuat makanan yang sehat untuk menjaga kesehatan
mereka. 4 sehat 5 sempurna pun lagi ramai sekarang ini karena itulah yang bisa
mencegah tubuh kita dari serangan pandemi sekarang ini. oleh karena itu kelompok kami
menggabungkan makanan 4 sehat 5 sempurna itu dalam satu makanan yaitu Sandwich.
karena sandwich Roti dicampur dengan berbagai Rasa khas indonesia atau khas lainnya
dan juga kami menambahkan susu kedalam sandwich kami yang blm pernah dilakukan
oleh inovator-inovator lainnya.

1.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang masalah Proposal ini, dapat kami simpulkan bahwa
permasalahan yang terjadi diantaranya:
1. Bagaimana cara membuat makanan sehat yang praktis di masa pandemi dan
kesibukan sehari-hari?
2. Bagaimana cara membuat makanan khas luar negeri menjadi diminati di indonesia
tetapi tidak meninggalkan citra rasa dalam negeri?
1.3 Tujuan Usaha
Tujuan Usaha yang kami geluti saat ini adalah sebagai berikut :
1. Untuk meningkatkan minat Konsumen terhadap konsumsi Sayuran agar dapat
meningkatkan kesehatan
2. Untuk mengembangkan dan menyalurkan ide kreativitas dan inovasi mahasiswa
1.4 Produk Usaha
Produk yang akan dibuat pada usaha ini yaitu jus Sandwich dengan nama brand yaitu
Sandwich Melokal. Sandwich ini bukanlah usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal
ini dikarenakan saat ini sudah ada usaha sejenis yang beredar di pasaran. Oleh karena itu,
kami mencoba untuk mengemas produk ini sebagai suatu bentuk usaha yang berbeda
dengan usaha sejenis yang sudah ada terlebih dulu di pasaran. Usaha Sandwich ini
mempunyai beberapa keunggulan dengan kompetitor lain yaitu :

Produk Kompetitor (Subway) Produk Kami (SandwichMelokal)

Rasa yang ditawarkan sudah sangat umum Rasa yang kami tawarkan hampir blm
untuk ditemui pernah ada yang membuat, dan sesuai
namanya dipadukan citrarasa yang Lokal
serta pas dengan lidah Warga Lokal

Varian isi dari Kompetitor terkesan sudah Varian isi ang kami tawarkan sedikit
sangat banyak digunakan pada penjual berbeda dengan kompetitor kami
Sandwich lainnya menambahakn “Scramble egg”

Harga yang ditawarkan oleh kompetitor Harga yang kami tawarkan dan kualitas
terkesan tak kantong friendly yaitu mulai yang baik, yaitu:
dari Rp. 25.000 mulai dari Rp. 15.000

1.5 Ukuran dan kemasan produk

Produk Sandwich Melokal ini dikemas dalam Kemasan primer berbahan paper dan
dilapisi dengan kemasan sekunder yang berbahan sama yaitu paper
1.6 Varian Produk

Rasa : Topping :
● Keju Slice
● Original
● BBQ
● Ayam
1.7 Desain produk
Berikut merupakan contoh desain yang kami buat dan telah kami lakukan penjualan ke
berbagai pelanggan kami:

1.8 Harga Produk

Harga Sandwich Melokal
1. Tanpa topping : Rp. 15.000,-
2. Dengan topping : Rp. 1.000/lembar
3. Harga Promo (1 minggu) : Rp. 9.000-10.000
1.9 Visi Misi Produk
Berikut ialah Visi dan Misi Produk yang kami tawarkan:
Visi Produk
Menciptakan produk yang inovatif, kreatif, dan mengenyangkan bagi tubuh yang
diproduksi dan dijual dengan harga yang ekonomis bagi semua kalangan.
Misi Produk
1. Memberikan kualitas produk yang baik dari segi rasa dan bahan dengan tambahan
varian toping yang dapat menambah citra rasa
2. Memberikan harga yang ekonomis bagi di semua kalangan
3. Memberikan pelayanan yang maksimal untuk konsumen
1.10 Manfaat Produk
Ide Bisnis ini dapat memenuhi kebutuhan konsumen akan makanan yang praktis serta
mengenyangkan dan tetap memiliki banyak kandungan gizi yang bermanfaat bagi
tubuh.
1.11 Target Pemasaran Produk
● Sasaran Utama kami adalah mahasiswa/i, para dosen, dan staf TU Universitas
Katolik Widya Mandala Surabaya dengan metode promosi yang kami gunakan
adalah dari media sosial serta dari mulut ke mulut
● Target pemasaran produk selanjutnya ialah masyarakat luas sehingga promosi
melalui media sosial akan digencarkan
 BAB II
BUSINESS PLAN
2.1 Nama Produk
Sandwich Melokal

2.2 Alat dan Bahan

Bahan: Alat:
1. Roti Putih 1. Pisau
2. Daging Ayam 2. Sendok
3. Bumbu BBQ 3. Wajan atau teflon
4. Tomat 4. Mangkok
5. Daging Sapi 5. Piring
6. Selada 6. Garpu
7. Scrambled egg 7. Spatula
8. Saos tomat 8. Dandang
9. Saus sambal
10. Mayonaise
11. Garam
2.3 Cara Produksi
Pada tahap ini dilakukan proses produksi pembuatan sandwich. Proses pembuatan terdiri
dari pembuatan scrambled egg, kemudian pembuatan sandwich

Cara Pembuatan Scrambled egg:

1. Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Pecahkan telur sebanyak yang dibutuhkan kedalam mangkok
3. Tambahkan susu secukupnya kedalam mangkuk yang berisi telur tersebut
4. Kocok lepas telur dan susu tersebut
5. Kemudian siapkan teflon dengan api kecil
6. Lalu masukkan telur dan susu kedalam teflon masak hingga kuning keemasan
Cara Pembuatan Sandwich:
1. Menyiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan
2. Siapkan secukupnya daging kornet yang dibutuhkan
3. ambil bumbu yang sudah jadi lalu di campurkan ke dalam daging kornet kemudian
aduk hingga tercampur
4. ambil cetakan daging sesuai selera lalu ditekan-tekan hingga daging kornet
menempel satu sama lain
5. Kemudian iris tomat dan selada
6. Siapkan Roti, saus, dan juga scrambled egg yang telah dibuat sebelumnya
7. Susun semua isian berupa tomat, selada, scrambled egg, ham, saus dan mayonaise di
atas lembaran Roti
8. Lalu panaskan margarin di teflon dan pemanggang sandwich sampai berwarna
kecoklatan
9. Jika selesai dipanggang, siapkan wadah untuk sandwich tersebut
10. Sandwich siap untuk disajikan dan dipasarkan.
2.4 Promosi
Promosi dilakukan menggunakan berbagai media sosial seperti Line dan Instagram. Pada
media sosial Instagram dan TikTok @sandwichmelokal kami telah mendapatkan
followers 9 yang paling tidak sudah mengenal dan mendengar usaha kami. Strategi kami
memang dengan cara melakukan penguploadan foto dan video testimoni dari beberapa
konsumen setiap hari agar pelanggan dapat mengingat instagram usaha kami dan dapat
melihat beberapa desain yang telah kami buat. Berikut merupakan gambaran Feeds
Instagram dari usaha kami
2.5 Pembayaran
Proses pembayaran disesuaikan dengan pilihan dari pelanggan. Pada usaha kami dapat
dilakukan dengan beberapa cara yaitu:
a. COD (bayar tunai)
b. OVO
c. DANA
d. Shopeepay
e. Transfer Bank (Bank Mandiri)
2.6 Pengiriman
Pengiriman dapat dilakukan melalui 3 cara, yaitu :
a. Diambil di rumah penjual
Tentunya jika menggunakan jasa ini akan digratiskan ongkirnya.
b. COD
Cash On Delivery di kampus Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya ,
diberlakukan ongkir jika keluar dari daerah kampus.
c. Delivery
Jika jarak dekat akan disarankan untuk memilih GrabExpress/GoSend yang nantinya
biaya ongkir akan ditentukan oleh aplikasi Grab/Gojek.
 BAB III
KEUANGAN DAN KUESIONER
3.1 Modal

Keterangan Kuantitatif Modal Total

Modal Kelompok 5 Rp. 151.000 Rp. 30.200

Bulan Mei

3.2 Rincian Biaya Pengeluaran

Nama Bahan Kuantitas Satuan Harga per unit Subtotal

Roti putih 1 bungkus Rp 18.000,00 Rp 18.000,00

Saus BBQ (250 gr) 1 Bungkus Rp 11.000,00 Rp 11.000,00

Daging Ayam (500 1 Bungkus Rp 29.000,00 Rp 29.000,00

gr)

Keju Slice (10 1 bungkus Rp 13.000,00 Rp 13.000,00

slice/pcs)

Tomat 1/4 Kilogram Rp 10.000,00 Rp 2.500,00

Daging Sapi (200 1 kaleng Rp 17.000,00 Rp 17.000,00

gr)

Selada Keriting 0,5 Kilogram Rp 25.000,00 Rp 12.500,00

Susu 250 MiliLiter - Rp 7.500,00

Telur 0,5 Kilogram - Rp 7.500,00

Saus Tomat 1 Botol - Rp 13.000,00

 Saus Sambal 1 Botol - Rp 10.000,00

Mayonaise 1 Bungkus - Rp 10.000,00

TOTAL Rp 151.000,00

3.3 Hasil Penjualan

Varian Jumlah Harga* Total

Original 1 Unit Rp. 9.000 Rp. 9.000

BBQ 3 Unit Rp. 10.000 Rp. 30.000

Ayam 5 Unit Rp. 10.000 Rp. 50.000

TOTAL 9 Unit TOTAL Rp. 89.000

*Harga Selama Promosi
3.4 Perincian Keuntungan

Penjualan : Rp. 10.000 x 8 = Rp. 80.000

Rp. 9.000 x 1 = Rp. 9.000
TOTAL = Rp. 89.000

Biaya Tetap : -

Biaya Variable : Rp. 151.000 + Rp. 0 = Rp. 151.000

Total Biaya : Rp. 0 + Rp. 151.000 = Rp. 151.000

Keuntungan : Rp. 89.000 - Rp. 151.000 = Rp. - 53.000

3.5 Perhitungan Laba

Aktiva Pasiva

Kas Rp.0 Uang Dagang Rp.0

Piutang Rp. 151.000 Uang Lembaga Rp.0

 Keuangan

Persediaan Rp.0

Kendaraan Rp.0 Modal Sendiri Rp. 151.000

Total Aktiva Rp. 151.000 Total Pasiva Rp.151.000

Penjualan Bersih Rp. 151.000

(-) Harga Pokok Produksi Rp. 151.000

(-) Biaya adminitrasi dan overhead lainnya Rp.0

Laba Kotor Sebelum Depisiasi Bunga Rp. -53.000

dan Pajak

(-)Depresiasi Rp.0

Laba kotor sebelum bunga dan pajak Rp. -53.000

(-) Bunga Rp.0

Laba kotor sebelum pajak Rp. -53.000

(-)Pajak Rp.0

Laba Bersih Rp.0

3.6 Hasil Kuesioner

Pada pengisian kuesioner ini terdapat jawaban sesuai dengan jumlah total pembeli.
Pengisian kuesioner ini memang tidak dituliskan identitas orang pengisi. Tujuan kami
agar pembeli dapat mengeluarkan segala kritik dan saran tanpa harus malu dan segan
dengan kami. Sehingga apapun yang dituliskan memiliki unsur kejujuran yang berguna
untuk memajukan usaha kami kedepannya.
 BAB IV
HASIL WAWANCARA

Pertanyaan Jawaban

Apakah Boleh memperkenalkan diri Levina 20 tahun sebagai supervisor di Merci Cafe
terlebih dahulu?

Nama Produk yang dijual apa ? Kami menggunakan Brand Sendiri yaitu Merci
Café

Menjual Produk apa saja ? Makanan dan Minuman

Setiap Produk mempunyai varian untuk makanan Snack (Sandwich Toast) dan
apa saja ? mangorse, untuk minuman Non-Coffee dan Coffee

Best seller dari varian produk Best Seller untuk Sandwich Toast ada Chicken
tersebut apa saja ? Mentai, Chicken salted egg

Awal tercetusnya ide untuk menjual Sudah lama dari perusahan sebelum cafe didirikan
produk ini dari mana ?

Berapa Modal yang dikeluarkan Rahasia Perusahaan yang pasti menggunakan

pada saat memulai bisnis ini ? finansial yang cukup besar

Bagaimana cara promosi pada saat lebih ke sosial media, Ojek Online
awal merintis usaha ?

Untuk saat ini usaha Anda sudah Rahasia perusahaan Namun dari sisi Narasumber
berjalan dan Produk² Anda sudah mengatakan cukup signifikan
dikenal banyak orang, Untuk modal
saat ini sudah berubah menjadi
berapa atau kenaikannya berapa
persen dari modal awal ?

Untuk saat ini Tim nya sudah ada 28 Orang

berapa orang ?
Dari segi harga jual, dari awal Untuk sekarang masih belum Harga masih Sama
pertama sampai sekarang apakah dari yang awal
harganya mengalami perubahan
atau masih tetap sama ?

Kesulitan² apa saja yang pernah mungkin dari saya melihat sisi marketing untuk
Anda hadapi dari awal merintis menggencarkan promosi jadi sebagian masyarakat
usaha sampai sesukses sekarang ini belum mengenal
?

Bagaimana cara Anda menangani 1. Mengembangkan produk lebih unik lagi

kesulitan² tersebut ? 2. Mengubah cara strategi marketing lebih
diperbanyak lagi dan mencoba

Kiat² apa saja yang Anda lakukan Jawaban: mempunyai peluang berkolaborasi,
untuk menghadapi persaingan berinovasi, melewati Digital Marketing Yang baik,
bisnis ? Promosi yang tepat, tidak menjatuhkan pesaing dan
menawarkan harga yang kompetitif

Apa keungggulan produk yg Anda Jawaban: Bahan yang kami gunakan premium dan
jual di bandingkan dengan berkualitas dengan harga yang terjangkau
Competitor ?

Promosi lewat media apa yang Jawaban: Instagram, Shoppe Food, Grab Food dan
paling tepat dan efektif untuk usaha Gojek
Anda saat ini ?

Saat ini pemasaran produk Anda Jawaban: sejauh ini masih di Jawa Timur
sudah sampai wilayah mana saja ?

Apa rencana untuk pengembangan Jawaban: untuk kedepannya kami akan buka
produk anda kedepannya ? cabang di beberapa tempat supaya orang dapat
mengenal Merci Cafe

Masukan, Nasehat dan trik² apa saja Jawaban: jangan mudah pesimis terlebih dahulu,
yg bisa anda bagikan kepada para harus punya pola pikir yang positif, lebih kreatif,
pemula bisnis ? percaya kepada Tim, memiliki management yang
baik, lalu menciptakan suasana tempat kerja yang
nyaman bagi semua karyawan
 LAMPIRAN
1. Katalog Produk
Brosur :

Thankyou Card:

Poster :
Kartu Nama :

Label Brand :
2. Bukti Pemesanan
3. Testimoni

4. Saran dan Kritik

5. Kesan Tiap anggota
1. Salwa :saya merasa beruntung karena dapat mendapatkan ilmu
kewirausahaan sekaligus mencoba langsung di lapangan.
ternyata menjadi pengusaha tidak seperti bayangan
sebelumnya yang saya pikir enak sekali menjadi pengusaha
kita tinggal menyuruh dan membayar orang. tetapi setelah
saya melakukannya sendiri ternyata cukup sulit dan banyak
sekali yang harus disiapkan mulai dari ide sampai saat ini
yaitu laporan. pada awalnya saya cukup dibuat kewalahan
pada start up yang kami mulai tapi semoga dengan
berjalannya waktu sudah mulai terbiasa
2. Salsabila :Yang saya pelajari dalam kelas kwu ini, saya belajar
bagaimana cara mandiri, kreatif, dan tau bagaimana cara
untuk berwirausaha dengan baik
3. Selva :selama kelas kwu ini saya mempelajari tentang cara
berwirausaha yang baik dan benar, lalu dilatih untuk menjadi
kreatif dan inovatif.
4. Cindy :selama mengikuti kelas kwu saya dapat mempelajari
bagaimana cara berwirausaha dengan benar, dan dapat
berfikir secara kritis dan kreatif
5. Selfiana :Yang saya pelajadi dari Mata Kuliah KWU ini saya sudah tau
dan sadar bahwa untuk berjalan didunia bisnis tidak lah
mudah untuk awalan