LAPORAN SEMENTARA PRAKTIKUM BIOKOMIA

Objek Pratikum : IDENTIFIKASI MINYAK DAN LEMAK

Tanggal Praktikum : 8 April 2020
Hari/jam : Rabu, 13.00-15.00
Prodi : TIP
Kelompok 3 :3
Nama/NPM : Nanda Dwiaryanto / E1G019003
Nama Anggota Kelompok :
1. Shinta Anggraini NPM E1G019003
2. A. Mahmuz Arrozi NPM
3. Arkia Maulani
4. Wilmar Ridwan S.

A.    Uji Kelarutan Minyak

   Bahan Tabung 1 Tabung 2 Tabung 3 Tabung 4 Tabung 5

Aquades 1 ml

Alkohol 96% 1 ml

Eter 1ml

Kloroform 1 ml

Na2CO3 0,5% 1 ml

Margarin Secukupnya Secukupnya Secukupnya Secukupnya Secukupnya

Minyak kelapa 2 tetes 2 tetes 2 tetes 2 tetes 2 tetes

Minyak kelapa
2 tetes 2 tetes 2 tetes 2 tetes 2 tetes
tengik

Kocok tabung sampai homogen, biarkan beberapa saat

Hasil margarin Tidak larut Tidak larut Larut Larut Larut

Hasil minyak
Tidak larut Tidak larut Larut Larut Larut
kelapa

Hasil minyak
Tidak larut Tidak larut Tidak larut Larut Larut
kelapa tengik
     

B.     Uji Keasaman Minyak

No Zat Uji Lakmus Merah Sifat

1. Minyak kelapa Tidak berubah Asam

2. Minyak kelapa tengik Tidak berubah Asam

3. Margarin Tidak berubah Asam

C. Uji Ketidakjenuhan Minyak

Bahan Tabung 1 Tabung 2 Tabung 3

Minyak kelapa 2 tetes

Margarin Seujung stapel

Minyak kelapa tengik 2 tetes

Kloroform 2 ml 2 ml 2 ml

15 tetes (tidak
Hasil minyak kelapa
larut)

Hasil margarin 15 tetes (larut)

15 tetes (tidak
Hasil minyak kelapa tengik
larut)

D. Uji Penyabunan Minyak

·         Margarin : terjadi reaksi penyabunan. Ketika diambil sampel, larut dalam air dan terus dipanaskan
sampel larutan menggumpal menjadi sabun dan didinginkan kemudian ditambah air sebanyak 75 ml dan
dipanaskan lagi, lalu di kocok keluar gelembung.

·         Minyak kelapa : dipanaskan157 menit kemudian minyak kelapa diteteskan 3 tetes hasil yang
didapat yaitu larut dengan air / homogen. Dan kemudian terus dipanaskan hingga larutan menggumpal
menjadi sabun dan didinginkan, kemudian ditambahkan 75 ml air dan dipanaskan sampai larut dan di
kocok hingga keluar gelembung.
·         Minyak kelapa tengik : dipanaskan 15 menit kemudian minyak kelapa tengik diteteskan 3 tetes
kedalam air lalu dikocok menghasilkan reaksi sempurna. Terus di panaskan hingga menggumpal,
didinginkan lalu ditambah 75 ml air dan dipanaskan lagi sampai larut dan di kocok hingga keluar
gelembung.

E. Uji Noda

·         Margarin : pada kertas saring dan kertas tulis terlihat noda kuning, setelah dicuci noda kuningnya
hilang namun masih terdapat bekas minyak.

·         Minyak kelapa : pada kertas saring dan kertas tulis terdapat noda, setelah dicuci noda pada kertas
saring hilang namun pada kertas tulis masih terdapat noda minyak.

·         Minyak kelapa tengik : pada kertas saring dan kertas tulis terdapat noda, setelah dicuci noda pada
kertas saring hilang namun pada kertas tulis masih terdapat noda.