DAFTAR ISI...................................................................................................................i
BAB 1 PENDAHULUAN
Latar Belakang .......................................................................................................1
Rumusan Masalah ...............................................................................................2
Tujuan ..................................................................................................................3
Luaran ...................................................................................................................3
BAB 2 GAMBARAN UMUM MASYARAKAT SASARAN...............................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN
Tahap Perencanaan...............................................................................................6
Tahap Persiapan...................................................................................................6
Tahap Pelaksanaan...............................................................................................6
Tahap Evaluasi.....................................................................................................7
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
Anggaran Biaya....................................................................................................8
Jadwal Kegiatan...................................................................................................8
Daftar Pustaka.............................................................................................................10
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen pendamping.........................................11
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan.....................................................................21
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas............................23
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana.............................................................24
Lampiran 5. Surat Pernyataan Kesediaan dari Mitra........................................................25
Lampiran 6. Denah Detail Lokasi Mitra Kerja.................................................................26
i
1
BAB 1. PENDAHULUAN
Berangkat dari 3 ide utama yaitu: pertama, potensi lokal alam Dusun
Senggigi sebagai penghasil pisang dan kegunaannya belum dapat dimanfaatkan
secara optimal bagi peningkatan ekonomi masyarakat. Kedua, Pengolahan pisang
menggunakan teknik tradisional berupa penggorengan dengan pasir pantai (sand
beach) diupayakan menjadi pangan alternatif bernilai jual tinggi dan aman bagi
kesehatan. Ketiga, Situasi paradoks pada lokasi Dusun Senggigi, di satu sisi
menjadi destinasi wisata di pulau Lombok yang dikenal dengan keindahan
pantainya, namun di sisi lain kesejahteraan masyarakat belum merata.
Pada penggorengan dengan pasir (hot sand frying) proses pindah panasnya
ditentukan oleh nilai koefisien kontak panas permukaan (h) antara pasir dengan
produk yang digoreng. Besarya nilai h pada proses penggorengan menggunakan
pasir dipengaruhi oleh beberapa variabel meliputi: diameter pasir (d), massa jenis
pasir (p), panas jenis pasir (Cp), konduktivitas panas pasir (k), volume pasir (VP),
volume silinder penggoreng (Y), laju putaran silinder penggoreng (n), diameter
silinder penggoreng (D), dan gravitasi bumi (g) (Dr. Drs. Jamaludin P, 2018).
1.3 Tujuan
2. Terciptanya produk olahan keripik pisang sand beach yang diolah dengan
metode unik menggunakan pasir pantai, dikemas dengan inovasi yang unik
dan kreatif. Dipasarkan dengan strategi pemasaran online dan offline.
1.4 Luaran
1. Laporan kemajuan.
2. Laporan Akhir.
4. Artikel ilmiah.
4
Gambar. 3 Dusun Senggigi yang Diapit Oleh Gambar. 4 Potret Bagian Barat Dusun
Gunung.. Senggigi.
Remaja Dusun Senggigi adalah remaja yang sangat ramah dan membuka
diri terhadap hal-hal baru. Kebanyakan Remaja Dusun Senggigi adalah lulusan
SMK yang mengambil tata boga. Kemampuan dan pemahaman mereka dalam
memasak sangat bisa diandalkan namun mereka belum melirik potensi pisang.
Selain itu, mereka juga mempunyai banyak waktu luang karena rata- rata mereka
baru lulus dan belum menikah ditambah dengan kondisi pandemi seperti saat ini
mereka rata-rata menganggur karena di PHK dari tempat kerja.
6
1. Sosialisasi
2. Tahap Pelatihan
b. Pelatihan pengemasan
d. Pelatihan pemasaran
e. Pelatihan perizinan
3. Tahap Aplikasi
1 2 3 4
Survei
masyarakat
1 sasaran dan Andre Wijaya
penyusunan
proposal
Tanda
tangan
2 kontrak Apriadi
pelaksanan
PKM
Penyusunan
buku pedoman
3 Ahmad Ricky Baiqhakiki
pelaksanaan
program
Pelaksanaan
program:
a. Sosialisasi
b. Pelatihan
pengolahan
produk
c. Pelatihan
4 pengemasan Arinda Mariza
d. Pelatihan
pengelolaan
keuangan
e. Pelatihan
pemasaran
f. Pelatihan
perizinan
Revisi buku
5 pelaksanaan Ahmad Ricky Baiqhakiki
program
Pendaftaran hak
cipta buku
6 Apriadi
pelaksanaan
program
Mendaftarkan
7 NIB, IUMK dan Andre Wijaya
PIRT
Menyusun
8 Arinda Mariza
laporan
10
kemajuan
Keberlanjutan
9 Ahmad Ricky Baiqhakiki
program
Penyusunan
10 Andre Wijaya
laporan akhir
Pimnas
11 Apriadi
DAFTAR PUSTAKA
Dr. Drs. Jamaludin P, M. (2018). Pengolahan Aneka Kerupuk & Keripik Bahan
Pangan. Makasar: Badan Penerbit Univesitas Negeri Makasar.
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan Oryza Pneumatica Inderasari, S.Sos,
gelar) M.Sosio
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Sosiologi
4 NIP/NIDN 198401272014042001/0027018403
5 Tempat dan Tanggal Lahir Trenggalek, 27 Januari 1984
6 Alamat E-mail oryza.sociologist@unram.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 082140727147
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Universitas -
Airlangga Airlangga
Jurusan Sosiologi Sosiologi -
Tahun Masuk 2001 2009 -
Tahun Lulus 2005 2011 -
Judul Skripsi/ Tesis Aspirasi Orangtua Stigma dan -
terhadap Presentasi Diri
Pendidikan Anak Siswa tidak Lulus
di Ponpe Ujian Nasional
Hidayatullah
Surabaya
Penelitian
No. Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
1 Penelitian di Kabupaten Fakfak Papua Pe Pemkab 2013
Barat (Bekerjasama dengan Pemerintah Fakfak,PapuaBarat
Kabupaten Fakfak), lanjutan penelitian melalui Dinas
tahun 2011 di 4 distrik, mengenai: Pertambangan dan
a. Pemetaan Sosial (Social Mapping) Energi
Kabupaten Fakfak
b. Evaluasi Pembangunan Kabupaten
Fakfak
c. Rencana Program CSR dan Comdev
masyarakat yang berbatas sosial
dengan area eksplorasi migas
2 Pemberdayaan Masyarakat Desa BLU 2015
Terdampak Pembangunan Bandara
Internasional Lombok Praya
3 Analisis Program Kerja Dinas Sosial, Di Dinas Sosial 2015
Kependudukan dan Catatan Sipil Provinsi Provinsi NTB
Nusa Tenggara Barat Dalam Menangani
Penyandang Masalah Kesejahteraan Sosial
(PMKS).
4 Ek Eksistensi Wanita Pemecah Batu: Antara BLU 2016
Peran Gender dan Adaptasi Ekonomi
Rumah Tangga
5 K Kontruksi Sosial anak Buruh Migran (Studi BLU 2017
Anak Buruh Migran di Desa Leneklauk
dan Wanasaba Kabupaten Lombok Timur)
6 St Strategi Adaptasi Pasca Bencana Banjir BLU 2017
Bandang (Studi Kasus Perempuan dalam
mempertahankan Ekonomi Keluarga
Pasca Bencana Banjir Bandang di
Kabupaten Bima)
7 Peran LSM dalam Pendewasaan Usia BLU 2018
Perkawinan (PUP) (Studi Pemberdayaan
oleh LSM Santai di Kecamatan Sekotong,
Lombok Barat)
8G Gerakan ekofeminisme dalam BLU 2018
pemberdayaan perempuan pengolah
limbah
9 Kontemplasi Diri Anak Berhadapan BLU 2019
dengan Hukum (Studi Fenomenologi
Anak Berhadapan dengan Hukum pada
Lembaga Pembinaan Khusus Anak
Mataram)
10 Penelitian Evaluasi Program Kerja: Rumah Energi 2019
Pengaruh Peningkatan Kapasitas Bisnis
terhadap Pengambilan Keputusan dalam
Keluarga dan Masyarakat pada Peserta Pro
16
Woman
11 Aksesibilitas Komunitas terhadap Layanan Mandiri 2020
Publik dalam Perspektif Gender and
Social Inclusion (GESI) Longitudinal
Study di Desa Pulau Maringkik, Lombok
Timur
12 Kekuatan Sosial Masyarakat Kepulauan: BLU 2021
Studi Komparatif di Desa Gili Indah
Lombok Utara dan Desa Maringkik
Lombok Timur
13 Strategi Penghidupan Masyarakat Mandiri 2021
Kepulauan: Studi Kasus Masyarakat Pulau
Maringkik, Lombok Timur