ANALISA KASUS

Manajemen Gizi

Diketahui:
W=50 kg
H=170 cm
A=40 tahun

BEE = 66 + (13,7 x W) + (5 x H) – (6,8 x A)

= 66 + (13 x 50) + (5 x 170) – (6,8 x 40)
= 66 + 658 + 850 – 272
= 1302 kal/hari

Koreksi
Aktivitas ringan (+ 10%)
= +10% x BMR
= +10% x 1302
=130,2 kkal

Status gizi severe underweight

= +20% x BMR
= +20% x 1302
= 260,4 kkal

Infeksi ringan
= 1,3 x BMR
= 1,3 x 1302
= 1692,6

Usia 40 tahun
= -5% x BMR
= -5% x 1302
= 65,1 kkal
Total kebutuhan kalori perhari
BMR + AF + Koreksi Status Gizi + Koreksi Infeksi Ringan - Koreksi Usia
= 1302 + 260,4 + 1692,6- 65,1
= 3189,9 kkal

Perhitungan Persentase Zat Gizi

a. Karbohidrat = 60% x 3189,9
= 1913,9 kkal ( 478,4 gr)

b. Protein = 20% x 3189,9

= 637,9 kkal (159,4 gr)

c. Lemak = 20% x 3189,9

= 637,9 kkal (70,8 gr)

Pengaturan makanan pasien pada kasus

Pagi (20%) = ± 637,9kkal
Snack Pagi (10%) = ± 318,9kkal
Siang (30%) = ±956,9kkal
Snack Sore (10%) = ±318,9kkal
Malam (20%) = ±637,9 kkal
Snack Malam (10%) = ± 318,9kkal

Penyusunan Menu Tn. WA

Jenis Energi Karbo (gr) Protein (gr) Lemak (gr)

Makanan (kkal)

Pagi Nasi merah 215 44,4 4,99 1,74

1 mangkok

Mie telur 138 25,1 4,5 2

 Tempe 3 102 5,29 6 5,84
potong

Tahu isi 1 134 8,45 8,65 6,34

potong

Brokoli 35 7,11 2,37 0,41

100gr

Total 624 90,35 26,51 16,33

Snack pagi Salad buah 108 25 1,27 1,63

1 mangkok
Jus apel 1 117 28,4 0,15 0,27
gelas
Kerupuk 20 2,44 0,3 1,01
bulat 1
buah
Total 245 55,84 1,72 2,91
Siang Nasi merah 215 44,4 4,99 1,74
1 mangkok
Cumi 187 14,8 22,6 3,2
goreng 1
mangkok
Sayuran 134 23,2 6,33 2,3
rebus 1
mangkok
Tumis 155 10,59 9,8 8,3
kacang
panjang
dan tempe
110gr
Kentang 137 17,5 1,7 7
goreng 1
porsi 10
strip
Total 828 110,49 45,42 22,54
Snack sore Campuran 244 64,8 2,1 0,4
buah
kering
100gr
Telur rebus 68 0,5 5,5 4,1
sedang
Total 312 65,3 7,6 4,5
Malam Nasi merah 215 44,4 4,99 1,74
 1 mangkok
Bihun 109 43,76 1,6 0,3
Sup tomat 102 16,8 3,05 2,9
1 mangkok
Tahu 119 5,4 9,2 5,3
bacem
125gr
` Perkedel 21 2,4 0,4 1,1
kentang 1
potong
Total 566 112,76 19,24 11,34
Snack malam Telur rebus 68 0,5 5,5 4,1
sedang

Jus 130 12,8 1,9 8,8

Alpukat
100gr
Kue beras 110 22,8 2,32 0,79
merah 1
ons
Total 308 36,2 9,74 13.6
Total 2883 470,9 113 71.3
Keseluruhan