BANGSA DAN JENIS

SAPI POTONG

Jurusan Ilmu Peternakan

Fakultas Pertanian dan Peternakan
Sapi-Sapi Lokal Indonesia (Bos Sundaicus)
1. Sapi Bali. Asal usul sapi bali
adalah banteng (Bos sondaicus) yang
telah mengalami penjinakan atau
domestikasi selama bertahun-tahun.
Proses domestikasi yang cukup lama
diduga sebagai penyebab sapi bali
lebih kecil dibandingkan dengan
banteng. Sapi bali jantan dan betina
dilahirkan dengan warna merah bata
dengan garis hitam disepanjang
punggungyang disebut ’garis belut’.
Setelah dewasa, warna sapi jantan
berubah menjadi kehitam-hitaman,
sedangkan warna sapi betina relatif
tetap. Sapi bali tidak berpunuk.
Umumnya, keempat kaki (memakai
kaos kaki) berwarna putih dan bagian 2
pantatnya seperti cermin berwarna Banteng
putih.
Banteng

Peternakanan Sapi bali

• 2. Sapi Madura. Merupakan
sapi keturunan perkawinan
silang antara Bos indicus dan
Bos sondaicus. Karakteristik
Sapi Madura adalah punuk yang
kecil diwarisi dari Bos indicus

dwi pagesti s
dan warna kulit coklat atau
merah bata secara umum
betina maupun jantan diwarisi
dari Bos sondaicus, pada
kepalanya terdapat tanduk
melengkung ke depan dengan
melingkar bulat sabit
4
 Sapi Aceh
Ciri-ciri :
1. Warna tubuh dominasi warna merah bata, dengan
rambut merah bata sampai coklat, dan lebih gelap
dibagian depan. leher lebih gelap dari warna
2. ternak dengan ciri khas merah kecokelatan pada sapi
jantan sedangkan berwarna merah bata pada sapi
betina.
3. Pada daerah kepala khususnya mata, telinga dan
bibir berwarna keputihan, terdapat garis kecokelatan
pada punggung, pantat berwarna cokelat muda,
sedangkan ekornya pada bagian ujung berwarna
hitam.
4. Rambut umumnya berwarna merah bata sampai
cokelat namun bentuk kepala dan punggung lebih
cekung.
5. Bentuk tanduk mengarah ke samping dan
melengkung ke atas dengan bentuk telinga
berukuran kecil, mengarah ke samping dan tidak
terkulai.
5
6. Berpunuk Jika Jantan ,Betina Tidak Berpunuk sedikit
menonjol
7. Daun Telinga Nya Tidak Jatuh Dan Meruncing
 Sapi Madura
• Sapi Madura merupakan sapi asli dari
daerah Madura.
• Umumnya jenis sapi ini berwarna
kuning kecokelatan sedangkan pada
sapi jantan berwarna merah bata
atau merah cokelat.
• Pada sekitar mata, telinga, dan ekor
berwarna hitam, sedangkan bagian
bawah kaki berwarna putih.
• Bentuk tubuh pada sapi kecil sampai
sedang dan pada sapi jantan
berpunuk dan bergelambir,
• Tanduk Pendek beragam, pada betina
berukuran kurang dari 10cm. pada
jantan berukuran 15-20cm.
6
Sapi Pesisir
• Ciri-ciri tubuh dominan : merah bata
dengan variasi warna dari
kekuningan, kecokelatan, sampai
kehitaman;
• kepala : bulu mata berwarna pirang;
• garis punggung : cokelat kehitaman;
• kaki : keputih-putihan;
• ekor : rambut ekor berwarna
hitam;
• bentuk tubuh : kecil, mempunyai
gumba dan gelambir kecil;
• bentuk tanduk : kecil;
• bentuk telinga : kecil, mengarah ke
samping.
• Merupakan plasma nutfah asli
Indonesia yang hidup dikawasan
pesisir Sumatera Barat 7
Sapi Peranakan Ongole
• Ciri-ciri :
• 1. Warna bulu berpariasi namun
kebanyakan berwarna putih dan
putih ke abu-abuan.
• 2. Pada jantan kadang dijumpai
bercak-bercak hitam pada
lututnya 3. Telinga panjang dan
menggantung 4. Bulu mata,
moncong, kuku, ujung ekor
berwarna hitam 5. Bentuk kepala
pendek melengkung
• 6. Memiliki punuk besar,
bergelambir longgar, leher pendek
dan memiliki tanduk yang pendek 8
 Sapi Sumba Ongole
Ciri-ciri :
1. Warna kulitnya putih, disekitar kepala
lebih sedikit gelap cenderung abu-abu
2. Postur tubuh agak panjang, leher
sedikit pendek dan kaki terlihat
panjang
3. Memiliki punuk besar dan
bergelambir
4. Telinga panjang dan menggantung
5. Kepala relatif pendek dan melengkung
6. Tanduk sapi betina lebih panjang dari
sapi jantan
7. Tinggi sapi jantan berkisar 150cm dan
bobot mencapai 600Kg. sedangkan
betina memiliki tinggi badan 135cm
dan bobot mencapai 450Kg.

9
Sapi Kuantan
Ciri-ciri
Warna 1) Tubuh : Dominan putih kecokelatan sampai cokelat
kehitaman. 2) Hidung : Keputih-putihan. 3) Ekor : Hitam. b. Bentuk
1) Mata : Bulat. 2) Tanduk : Dominan melengkung ke atas.
3) Gelambir : Pendek menggelantung sepanjang leher hingga tulang
dada (sternum). 4) Gumba : Bergumba dan tidak bergumba.
Sapi Kuantan dipelihara secara turuntemurun dan telah menyatu
dengan kehidupan masyarakat, dan meningkatkan kehormatan
keluarga tergantung jumlah kepemilikan, dijadikan hadiah dalam
kejuaraan dayung perahu, dan dijadikan sumber modal dalam
menunjang ekonomi keluarga. B. Asal-usul : Berasal dari sapi India (Bos
indicus) dan telah terjadi persilangan dengan sapi lokal secara turun
temurun semenjak zaman penjajahan Hindia Belanda. C. Sebaran asli
geografis : Kabupaten Indragiri Hulu dan Kabupaten Kuantan Singingi,
Provinsi Riau. 10
Sapi kuantan

11
Sapi dari negara lain (Boss Indicuus/berpunuk)
1. Sapi Brahman. Merupakan sapi keturunan
Bos indicus yang berhasil dijinakkan di
India, Tetapi mengalami perkembangan
pesat di Amerika Serikat.
2. Sapi ini bertanduk dan warnanya bervariasi
mulai dari abu-abu muda, totol-totol,
sampai hitam, terdapat punuk pada
punggung di belakang kepala, yang
merupakan kelanjutan dari otot-otot
pundak, dengan telinga yang terjuntai
panjang, serta adanya pendulous yang
longgar sepanjang leher.
3. Berat badan betina dewasa mencapai 585
kg sedangkan jantan dewasa mencapai 900
kg atau bahkan lebih
4. Bentuk badan besar dan panjang 6.
12
Memiliki paha besar, kulit tebal
2. Sapi Ongole. Merupakan sapi
keturunan Bos indicus (sapi
Brahman) yang berhasil
dijinakkan di India.
Sapi Ongole masuk ke Indonesia
abad ke-19 dan dikembangkan
cukup baik di pulau Sumba,
sehingga lebih dikenal dengan
Sapi Sumba Ongole.
Karakteristik Sapi Ongole adalah
punuk besar dan kulit longgar
dangan banyak lipatan dibagian
bawah leher dan pantat,
telinga lebih pendek, tempramen
tenang dengan mata besar,
tanduk pendek dan hampir tidak
terlihat, warna bulu umumnya
putih kusam atau agak kehitam- 13
hitaman dan warna kulit kuning
 SAPI EROPA ( Boss Tauruss/tidak berpunuk)
Sapi Hereford
• merupakan keturunan dari Bos
taurus, memiliki tanduk, dengan
arah tumbuh kedalam dan
kebawah,
• Tubuh rendah, tegap dan berurat
daging padat
• Punggung lebar dan rata
• Rambut berwarna merah, dimana
pada bagian muka, dada, sisi
badan, perut bawah, bahu, ekor
dan keempat kaki dari batas lutut
berwarna putih sedangkan bagian
tubuh lainnya berwarna merah
bata/coklat
• Leher pendek, Telinga kecil.
tulang-tulang yang kuat. 14
Sapi Polled Hereford.
Memiliki ciri-ciri sama dengan
Hereford, namun tidak bertanduk

Sapi Aberden Angus.

Memiliki ciri-ciri warna hitam, warna
putih pada bagian pusar, tidak
bertanduk, badan lebar, padat, leher
dan kaki pendek

Sapi Red Angus.

Memiliki ciri-ciri warna bulu merah gelap,
memiliki faktor resesif. Karakteristik
sama dengan Aberdeen Angus. 15
Sapi Galloway. Memiliki ciri warna bulu hitam,
tidak bertanduk, kaki pendek dan berbentuk
persegi, memiliki daya tahan tinggi terhadap
udara dingin

Sapi Charolais. Memiliki ciri warna bulu kuning

susu. jantan dan betina bertanduk, kulit
longgar, punggung melekung kebawah

Sapi Shorthorn. Berasal dari pantai timur laut

Inggris, sekitar sungai Tees antara Durham
dan Eork. Termasuk sapi dual purpose yaitu
tipe pedaging dan tipe perah. Ada yang
mempunyai punuk disebut pulled shorthorn.
Berat pedaging jatan dapat mencapai 1000 kg
dan betina 750 kg, memiliki ciri-ciri warna 16
rambut putih dan merah), dengan otot kasar
dan tebal
Sapi Limousine merupakan keturunan sapi
eropa yang berkembang di Perancis. Tingkat
pertambahan badan yang cepat perharinya
1,1.kg. Ukuran tubuhnya besar dan panjang
serta dadanya besar dan berdaging tebal.
Bulunya berwarna merah mulus. Sorot matanya
tajam, kaki tegap dengan warna pada bagian
lutut kebawah berwarna terang. Tanduk pada
sapi jantan tumbuh keluar dan agak
melengkung.

Sapi Simental
berwarna kuning hingga kecokelatan 2.
Bentuk badan sapi ini panjang, kompak dan
tentunya padat.
Pemanfaatan sapi Simental untuk produksi
susu, mentega (butter), keju dan daging
serta dimanfaatkan untuk hewan penarik 17
beban. Kepala sapi simental umumnya
bewarn putih pada bagian atasnya.
Sapi Friesan Holstein
Ciri-ciri :
1.Warna bulunya belang hitam
dan putih
2. Bulu bagian bawah dari
carpus (bagian kaki) berwarna
putih / hitam dari atas turun
kebawah
3. Mempunyai ambing (kelenjar
susu) yang kuat dan besar
4. Dahinya berwarna putih
berbentuk segitiga
5. Kepala panjang dan sempit
dengan tanduk pendek dan 18
menjurus ke depan
Terima Kasih