Resep original KFC

Salah satu resep rahasia yang paling dilindungi, dibahas, dan dicari di dunia makanan adalah

Resep Asli Ayam Goreng KFC. Dahulu kala saya menerbitkan retasan pertama saya dari formula terkenal
ini, tapi

resepnya, yang didasarkan pada penelitian dari penulis Rahasia Besar William Poundstone, hanya
mencakup

garam, merica, MSG, dan tepung dalam adonan, dan bukan campuran dari sebelas bumbu dan rempah
yang kita miliki semua

mendengar tentang. Ayam goreng yang dibuat dengan resep pertama saya memang enak, tapi sangat
membutuhkannya

beberapa bahan lagi untuk menjadi klon sejati. Itu sebabnya, lebih dari dua puluh tahun kemudian, saya
senang mendapatkannya

celah lain pada rahasia ketika kami merekam episode percontohan untuk Resep Rahasia Teratas seri
CMT saya. Di dalam

acara saya mengunjungi markas KFC, berbicara dengan teman Harlan Sanders, yang telah melihat yang
sebenarnya

resep, dan bahkan memeriksa dapur Corbin, Kentucky, tempat Harland Sanders pertama kali
mengembangkan

resep ayam nya Selama pemotretan empat hari itu saya dapat mengumpulkan cukup banyak petunjuk
tentang rahasia tersebut

sebelas herba dan rempah-rempah untuk membuat resep baru ini—salah satu yang menurut saya paling
cocok dengan resep tersebut

Ayam goreng rahasia kolonel yang pernah diungkap siapa pun.

Di acara itu saya belajar bahwa ayam harus diasinkan, jadi berikan diri Anda waktu 3 jam untuk
mengasinkannya

ayam dalam larutan garam. Itu akan membuat ayam tetap lembab dan mengisinya dengan rasa. Jadi,
Anda ingin

menggunakan bagian dari ayam kecil. Cara terbaik untuk mendapatkan potongan ayam kecil adalah
dengan memotong ayam

dirimu sendiri. Temukan roaster seberat 4 hingga 5 pon dan dapatkan peretasan. Ada banyak video
instruksional di

Internet yang akan menunjukkan kepada Anda cara mengiris clucker Anda dengan benar jika Anda tidak
tahu caranya.
Ayam KFC asli dimasak dalam penggorengan tekanan yang dirancang khusus, tetapi model konsumen

sulit didapat, jadi saya telah merancang resep ini untuk bekerja di penggorengan standar. Jadi kamu bisa

panaskan minyak di atas kompor dalam wajan yang dalam dengan termometer terpasang, tetapi
penggorengan yang dalam membuatnya

lebih mudah untuk mengatur dan mengontrol suhu, yang akan sedikit berfluktuasi saat dingin

ayam dimasukkan.

Marinasi AIR ASIN

⅓ cangkir garam

1 sendok makan MSG (seperti bumbu Accent)

8 gelas air

1 ayam panggang utuh (4 hingga 5 pon), potong menjadi 8 bagian

6 sampai 12 cangkir minyak sayur untuk menggoreng

MEMBUAT penepungan

9 ons (1¾ cangkir) tepung serbaguna

1 sendok makan ditambah 1 sendok teh garam

1 sendok makan MSG

2 sendok teh gula pasir

2 sendok teh lada tellicherry

½ sendok teh lada putih bubuk

½ sendok teh lada

½ sendok teh bubuk gurih

½ sendok teh bijak tanah

¼ sendok teh jahe bubuk

¼ sendok teh marjoram bubuk

¼ sdt bubuk bawang merah

⅛ sdt bawang putih bubuk

⅛ sendok teh cabai rawit bubuk

MENGERUK
4 telur besar

2 cangkir susu skim

Untuk membuat air garam, larutkan garam dan MSG di dalam air. Tambahkan potongan ayam dan

Rendam selama 3 jam. Keluarkan ayam dari air garam, bilas dengan air, dan keringkan.

Panaskan minyak dalam penggorengan sampai 300 derajat F.

Buat breading dengan menggabungkan semua bahan dalam mangkuk besar.

Dalam mangkuk terpisah, kocok telur lalu aduk susu.

Saat minyak sudah panas, celupkan setiap potongan ayam ke dalam adonan telur dan susu lalu tekan-
tekan

berkembang biak. Aduk setiap potongan ayam di dalam breading sampai terlapisi dengan baik. Biarkan
ayam duduk selama 5

menit di breading, aduk perlahan setiap satu atau dua menit untuk memastikan lapisan yang baik.
Goyangkan dengan lembut

kelebihan pengembang biakan dan goreng 2 hingga 4 potong sekaligus (atau apa pun yang bisa
ditampung penggorengan Anda) selama 16 hingga 20

menit atau sampai ayam berwarna cokelat keemasan. Tiriskan ayam goreng di atas rak setidaknya
selama 5 menit

sebelum disajikan.

Jika Anda ingin menjaga agar ayam tetap hangat sampai setiap bagiannya matang maka Anda bisa

sajikan sekaligus, letakkan potongan gorengan di atas rak di atas loyang dan simpan di dalam oven Anda

More about this source textSource text required for additional translation information

Send feedback

Side panels