Laporan tugas bioteknologi membuat

yogurt
IPA

Nama : Aprilio Johan Wijaya

Kelas : IX-C
No.Absen : 06
 DAFTAR ISI

● pembukaan ……………………………………
● Tujuan pembuatan ……………………………
● Bahan pembuatan……………………………..
● Cara pembuatan ………………………………
● Hasil Percobaan membuat
yogurt…………………………………………
● Penutup..………………………………………
 Pembukaan

Puji dan syukur dipanjatkan kehadirat Tuhan Yang

Maha Esa atas limpahan berkah dan
rahmatNya,kelompok dapat menyelesaikan laporan hasil
pengamatan yang telah berjudul laporan tugas
bioteknologi membuat yogurt

Tujuan pembuatan
Tujuan pembuatan yogurt ini bertujuan mengetahui
cara membuat yogurt dari starter cimory dan
semisal pembuatan yogurt ini selesai dan jadi bisa
dijadikan peluang usaha untuk mendapatkan uang
Bahan pembuatan yogurt
● Susu UHT /Susu Cream 1
liter
Starter
● Yogurt cream cimory 1 pcs

Cara pembuatan yogurt

1. Siap kan wadah dan bahan untuk membuat
yogurt

2. Tuang 1000 ml susu segar ke dalam panci dan

panaskan menggunakan kompor dengan api
kecil sambil diaduk
perlahan, Saat proses
pemanasan pastikan
susu jangan sampai
mendidih dan hangus
pada bagian bawah.
Proses ini bertujuan
untuk mengubah struktur protein susu agar
berubah menjadi padat.
3. Setelah susu sudah cukup
panas, angkat susu dan
dinginkan dengan meletakkan
panci ke dalam baskom atau
wadah yang berisi air sambil
diaduk secara perlahan hingga
suhu susu mencapai suhu ruang

4. Saat mencapai suhu ruang , tuangkan starter

dengan bakteri hidup ke dalam panci yang
berisi susu tersebut. Aduk yogurt dengan susu
hingga rata secara keseluruhan.

5. Saat proses inkubasi terjadi, diamkan cairan

yogurt agar bakteri tumbuh dan berkembang.
Pastikan temperatur saat proses inkubasi
terjadi ada pada 38 derajat celcius. Proses ini
 akan memakan waktu selama 7
jam. Semakin lama didiamkan
maka tingkat keasaman akan
semakin tinggi dan tekstur akan
menjadi lebih kental.

6. Setelah mendiamkan selama

7 jam atau lebih, dinginkan
yogurt yang telah mengental
ke dalam lemari es beberapa
jam sebelum dikonsumsi
agar yogurt lebih awet atau
menambahkan waktu
sebelum kadaluarsa sebanyak 1 hingga 2
minggu

Hasil percobaan

Setelah membuat yogurt kelompok kami berhasil

membuat yogurt dengan sedikit masalah seperti
hasil percobaan tidak sama dengan cara pembuatan
yang diajarkan di internet
 Penutup
Sekian dari kelompok tentang pembuatan yogurt
bila ada salah kata mohon dimaafkan