PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

INOVASI AMPAS SAYURAN DAN BUAH MENJADI BIO ENZIM

UPAYA PENGOBATAN PENYAKIT STROKE

Disusun Oleh :
Ibnu Rifqi Al Rasyidi 4301420107
Vinka Maharani 4311422062
Zhola Varyan M 4311422066
Alvi Rachmawati 7101422335
Muhammad Zidan A. V 7311421035

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

2023
 i

DAFTAR ISI

DAFTAR ISI ........................................................................................................... i

BAB I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
1.1. Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Tujuan .......................................................................................................... 2
1.3 Manfaat ........................................................................................................ 2
1.4 Luaran .......................................................................................................... 3
BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ........................................ 4
2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha ........................................... 4
2.2 Gambaran Umum Produk .......................................................................... 4
2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar ................................................. 4
2.4 Analisis Kelayakan Usaha .......................................................................... 6
2.4.1 Internal Rate of Return ( IRR ) ........................................................... 6
2.4.2 Break Event Point ( BEP ) ................................................................... 6
BAB III. METODE PELAKSANAAN................................................................ 8
3.1 Produksi ....................................................................................................... 8
3.2 Target Pasar ................................................................................................. 8
3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran............................................................ 9
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 11
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA ....................... 12
PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN............................ 13
 1

BAB I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Penyakit stroke merupakan penyakit yang disebabkan oleh berbagai macam
faktor, yaitu hipertensi, diabetes, kolestrol, obesitas, penyakit jantung, dan lainnya.
Penyakit ini disebabkan oleh kerusakan pada aliran darah dan oksigen ke otak, yang
dapat menyebabkan kerusakan permanen pada sel-sel otak. Ketika seseorang sudah
mengalami penyakit stroke maka pasien untuk sembuh dari penyakit tersebut
membutuhkan waktu yang lama. Pemicu dari jangka waktu yang lama untuk pasien
sembuh dari penyakit tersebut adalah penanganan yang terlambat ketika pasien
terkena gejala stroke, banyaknya obat yang telah dikonsumsi oleh pasien dapat
mengakibatkan kondisi pasien yang semakin memburuk sehingga waktu yang
dibutuhkan pasien untuk sembuh semakin lama, terlebih lagi obat yang dikonsumsi
oleh pasien mengandung bahan - bahan kimia.
Pengobatan seperti terapi pemijatan juga banyak dilakukan oleh pasien stroke,
tidak hanya terapi pemijatan yang dikenal oleh masyarakat pada umumnya, terapi
dengan menggunakan media cair ( Hidroterapi ) juga merupakan metode terapi
yang banyak dilakukan oleh masyarakat tetapi hidroterapi yang biasa dikenal yaitu
dengan menggunakan media air biasa dan air hangat, metode tersebut hanya dapat
memberikan efek relaksasi namun tidak dapat mengatasi faktor - faktor pemicu
stroke seperti diabetes, kolesterol dan lainnya, hidroterapi dengan berenang berbeda
sehingga persepsi masyarakat tentang berenang atau berendam dengan air hangat
bisa mengobati stroke itu salah, metode hidroterapi ini memang memiliki beberapa
kelebihan tetapi hal itu disebabkan karena tubuh kita yang lebih ringan 30 persen
sehingga memberikan efek rileks dan suasana nyaman ( Dr. Sukono, 2019 ). Tidak
banyak masyarakat mengetahui bahwa enzim dapat dimanfaatkan sebagai pendetox
racun dalam tubuh dan sebagai media terapi untuk mengobati penyakit - penyakit
pemicu stroke. Enzim adalah molekul protein kompleks yang dihasilkan oleh sel
hidup dan bekerja sebagai katalisator dalam berbagai proses kimia di dalam tubuh
(Soeka, 2014).
Permasalahan limbah atau sampah hingga kini tidak pernah terselesaikan,
kebanyakan orang terlalu fokus pada penanganan sampah - sampah anorganik
karena sifatnya yang sulit di daur ulang, tanpa disadari sampah organik di Indonesia
sebesar 57 % dan masih lebih banyak dibandingkan sampah anorganik. Sampah
organik adalah sampah yang berasal dari sisa makhluk hidup yang dapat terurai
secara alami tanpa campur tangan manusia. Sayuran dan buah merupakan jenis
sampah organik yang masih banyak terbuang dengan percuma, manusia pada
umumnya memanfaatkan ampas sayuran dan buah sebagai pupuk organik. Namun
hal tersebut tetap saja membuat volume sampah terus meningkat. Seiring
berjalannya waktu inovasi dan ide bermunculan, masyarakat harus membuat
 2

sebuah hal yang biasa menjadi tidak biasa salah satunya yaitu larutan bio enzim.
Bio enzim merupakan hasil dari fermentasi limbah sampah organik seperti ampas
sayuran dan buah, gula ( gula aren, gula merah, atau gula tebu ), dan air ( Imron,
2020 ).

1.2 Tujuan
Tujuan dari program ini, yaitu:
1. Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi dan antioksidan pada pasien stroke untuk
mempercepat proses penyembuhan dan mencegah kekambuhan.
2. Untuk memanfaatkan limbah sayuran dan buah-buahan yang tidak digunakan
kembali sebagai sumber nutrisi dan antioksidan.
3. Untuk menyediakan solusi yang inovatif, ramah lingkungan, dan efektif untuk
memenuhi kebutuhan nutrisi dan antioksidan pada pasien stroke.
4. Menjadikan program ini sebagai bidang kewirausahaan yang akan terus digeluti
dimasa yang akan datang.

1.3 Manfaat
Inovasi mengubah ampas sayuran dan buah menjadi bio enzim memiliki
beberapa manfaat dalam upaya pengobatan stroke, seperti:
1. Meningkatkan sirkulasi darah, Bio enzim yang diperoleh dari ampas sayuran dan
buah dapat membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mencegah pembentukan
bekuan darah, yang merupakan salah satu faktor risiko terjadinya stroke.
2. Meningkatkan fungsi jantung, Bio enzim dapat membantu menjaga kesehatan
jantung dan memperbaiki fungsi jantung, sehingga dapat membantu mencegah
stroke.
3. Mencegah kerusakan sel otak, Bio enzim memiliki efek anti-inflamasi dan
antioksidan, yang dapat membantu mencegah kerusakan sel otak dan memperbaiki
fungsi otak yang terganggu akibat stroke.
4. Meningkatkan pemulihan setelah stroke, Bio enzim dapat membantu
mempercepat proses pemulihan setelah stroke dengan memperbaiki fungsi otak dan
memperkuat sistem saraf.
5. Sumber nutrisi alami. Ampas sayuran dan buah memiliki kandungan nutrisi yang
bermanfaat bagi kesehatan, seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Mengubah
 3

ampas sayuran dan buah menjadi bio enzim memungkinkan untuk memanfaatkan
nutrisi tersebut dalam bentuk yang lebih mudah diserap oleh tubuh.

1.4 Luaran
Luaran yang diharapkan dari produk bio enzim karya baru ini untuk
mempercepat penyembuhan dan meningkatkan kualitas hidup bagi penderita
stroke. Inovasi ini diharapkan dapat memanfaatkan sumber daya alam seperti
sayuran dan buah yang tidak terpakai sebagai bahan baku untuk produk, yang
membantu mengurangi pembuangan sampah dan mempromosikan pemanfaatan
sumber daya alam yang lebih efisien.
 4

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Umum Lingkungan Kegiatan Usaha
Munculnya sebuah inovasi pembuatan produk bio enzim ini karena banyaknya
sampah organik seperti sisa ampas sayuran dan buah yang dapat dimanfaatkan
untuk kesehatan sehingga membantu mengurangi volume sampah organik di
lingkungan sekitar, terlebih lagi kegiatan usaha akan dilakukan pada lingkungan
pedesaan yang berada di daerah sejuk dan dataran tinggi sehingga kondisi tersebut
sangat cocok ditanami bibit sayuran dan buah - buahan. Kondisi pedesaan yang sulit
akses untuk berobat masyarakat. Dengan demikian, produk bio enzim ini dapat
memberikan solusi dan manfaat bagi masyarakat yang mengidap sebuah penyakit
salah satunya yaitu penyakit stroke. Pada umumnya sebuah pedesaan tidak
memiliki kondisi ekonomi yang terlalu baik mengakibatkan mereka yang mengidap
sebuah penyakit enggan untuk berobat ke rumah sakit. Akan tetapi, produk bio
enzim ini menawarkan harga yang sangat terjangkau membuat masyarakat
pedesaan lebih memilih produk tersebut sebagai solusinya.

2.2 Gambaran Umum Produk

Produk bio enzim karya baru ini merupakan obat terapi yang terbuat dari
bahan-bahan alami seperti sayuran dan buah-buahan yang melalui proses
fermentasi. Bio enzim memiliki wujud cairan, membutuhkan kurang lebih 4 bulan
dalam proses fermentasinya setelah itu baru dapat dipasarkan atau diperjualbelikan.
Bio enzim yang siap diperjualbelikan dikemas dalam jerigen dan botol 500 ml,
setiap pembuatan bio enzim hanya mampu sebanyak 30 - 40 liter. Produk ini
dipercaya dapat membantu dalam upaya mencegah dan mengobati penyakit stroke.
Stroke adalah kondisi medis serius di mana aliran darah ke bagian otak terganggu,
menyebabkan kerusakan sel-sel otak dan bisa menimbulkan konsekuensi yang
permanen.

Penelitian telah menunjukkan bahwa konsumsi bahan-bahan alami seperti

sayuran dan buah-buahan dapat membantu mencegah terjadinya stroke dan
memperkuat sistem kardiovaskular secara keseluruhan. Bio enzim sayur dan buah
mengandung enzim dan antioksidan alami yang membantu meningkatkan
kesehatan jantung dan memperkuat sistem kekebalan tubuh.

2.3 Potensi Sumber Daya dan Peluang Pasar

Produk bio enzim karya baru memiliki peluang pasar yang sangat menjanjikan
karena produk ini belum ada pesaing di sebuah pedesaan atau bahkan dapat
 5

dikatakan produk tersebut masih sedikit pasarannya. Selain itu, produk ini harga
jual yang terjangkau sehingga banyak diminati masyarakat pedesaan sekitar.
Berikut ini analisis SWOT produk bio enzim

Tabel 1. Analisis SWOT Bio Enzim Karya Baru

Aspek Bio Enzim Karya Baru

Strength 1. Memiliki bau yang khas sehingga dapat pula untuk

menghilangkan aroma bau di kamar mandi dan kandang
ternak
2. Tidak membutuhkan biaya yang besar
3. Produk yang dapat mencegah atau mengobati berbagai
macam pemicu penyakit stroke seperti diabetes dan lainnya
4. Produk yang memiliki pesaing relatif sedikit dan jarang
terdapat di pasaran
5. Dapat mengurangi sampah organik dan ramah lingkungan

Weakness 1. Membutuhkan waktu yang relatif lama dalam setiap

pembuatannya
2. Pada setiap pembuatannya memiliki resiko kegagalan yang
tinggi

Opportunity 1. Belum ada produk yang sejenis

2. Dipercaya memiliki banyak manfaat bagi masyarakat
sekitar salah satunya mengobati penyakit stroke

Threats Resiko terjadi plagiarisme produk

 6

Tabel 2. Perkiraan Rencana Penjualan dan Pangsa Karya Baru

No URAIAN Bulan 3 Bulan 6 Bulan 9 Bulan 12 Bulan 15 Bulan 18
1 Volume Penjualan
Kenaikan Harga
1.1. Quantity ( Bioenzim Karya Baru ) 80 80 80 80 80 80
1.2. Harga ( Bioenzim Karya Baru ) Rp. 45.000,00 Rp. 45.000,00 Rp. 45.000,00 Rp. 45.000,00 Rp. 45.000,00 Rp. 45.000,00
2 Total Penjualan ( Rp ) Rp. 3.600.000,00 Rp. 3.600.000,00 Rp. 3.600.000,00 Rp. 3.600.000,00 Rp. 3.600.000,00 Rp. 3.600.000,00
3 Kenaikan Biaya Pertahun 5% 5% 5%
3.1. Biaya Operasional/variabel Rp. 2.800.000,00 Rp. 2.800.000,00 Rp. 2.800.000,00 Rp. 2.800.000,00 Rp. 2.940.000,00 Rp. 2.940.000,00
3.2. Biaya Umum Rp. 875.000,00 Rp. 875.000,00 Rp. 875.000,00 Rp. 875.000,00 Rp. 918.750,00 Rp. 918.750,00
4 Laba Kotor Rp. 2.725.000,00 Rp. 2.725.000,00 Rp. 2.725.000,00 Rp. 2.725.000,00 Rp. 2.681.250 Rp. 2.681.250
5 Penyusutan Rp. 19.031 Rp. 19.031 Rp. 19.031 Rp. 19.031 Rp. 19.031 Rp. 19.031
6 Laba sebelum bunga & pajak ( ebit ) Rp. 2.705.969,00 Rp. 2.705.969,00 Rp. 2.705.969,00 Rp. 2.705.969,00 Rp. 2.662.219,00 Rp. 2.662.219,00
7 Pajak 10% ( Ppn ) Rp. 270.596,90 Rp. 270.596,90 Rp. 270.596,90 Rp. 270.596,90 Rp. 262.221,90 Rp. 262.221,90
8 Laba Bersih Rp. 2.435.372,10 Rp. 2.435.372,10 Rp. 2.435.372,10 Rp. 2.435.372,10 Rp. 2.399.997,1 Rp. 2.399.997,1
9 Discount Faktor 2%
10 Modal Investasi Rp. 10.000.000
11 Arus dana/kas ( 5 + 8 ) Rp. 2.454.403,10 Rp. 2.454.403,10 Rp. 2.454.403,10 Rp. 2.454.403,10 Rp. 2.419.028,10 Rp. 2.419.028,10
12 Titik Paling Pokok ( BEP ) dlm Rp ( 3.1 + 3.2 ) Rp. 3.675.000,00 Rp. 3.675.000,00 Rp. 3.675.000,00 Rp. 3.675.000,00 Rp. 3.858.750,00 Rp. 3.858.750,00
13 Titik Paling Pokok ( BEP )/ Bioenzim ( 12/1.2 ) 81,67 81,67 81,67 81,67 85,75 85,75
14 Net Present Value ( NPV ) Rp.23.246.377
15 Internal Rate of Return ( IRR ) 55%

2.4 Analisis Kelayakan Usaha

Tabel 3. Kelayakan Usaha Karya Baru

Aset Tetap Harga Umur Depresiasi 3 Bulan

Ekonomis
Mesin Penepung Rp. 2.800.000 10 tahun Rp. 70.500
Ember 100 L Rp. 360.000 5 tahun Rp. 18.000
Mesin Pencacah Sampah Rp. 3.000.000 10 tahun Rp. 75.000
Organik
Spatula Kayu Besar Rp. 105.000 8 tahun Rp. 3.300
Ember 80 L Rp. 100.000 5 tahun Rp. 5.100
Beban Aset Tetap Rp. 171.900

2.4.1 Internal Rate of Return ( IRR )

Dari hasil data di atas, IRR yang didapatkan sebesar 55%.

2.4.2 Break Event Point ( BEP )

Break Even Point ( BEP ) ialah titik impas di mana posisi jumlah pendapatan
dan biaya pengeluaran sama atau seimbang sehingga tidak terdapat keuntungan
ataupun kerugian. Harga pokok produk Karya Baru sebesar Rp. 875.000,00 per
 7

produksi. Adapun harga jual dari produk karya baru sebesar Rp. 45.000,00 per
500 ml dan kuantitas produksi sebesar 80 unit per 3 bulan.

Beban Aset Tetap +Harga Pokok

Price BEP = Output

Rp.171.900 +Rp.45.000
= = Rp. 2.711
80
 8

BAB III. METODE PELAKSANAAN

3.1 Produksi
A. Alat dan Bahan

1. Botol bekas aqua 7. Mengkudu

2. Pisau 8. Sereh

3. Mesin Pencacah 9. Kulit bawah putih

4. Mesin Penepung 10. Jahe

5. Kulit buah dan sayuran 11. Lengkuas

6. Gula aren 12. Air

B. Langkah Kerja

1. Kulit buah atau sisa potongan sayuran dimasukan ke dalam botol plastik,
ditambah gula pasir atau gula merah dan air (perbandingan 3:1:10)

2. Dikocok sampai larut, sisakan ruang kosong untuk udara dan ditutup rapat.

3. Satu bulan pertama dibuka tutup setiap hari sampai gas hilang.

4. Bulan ke dua dibuka sesekali untuk membuang gas hasil reaksi.

5. Bulan ke tiga dibiarkan hingga ada timbul ragi putih dipermukaan air.

6. Setelah selesai saring dan diambil larutannya, sisa sampah nya bisa jd pupuk dan
larutan dipakai sebagai cairan pembersih.

3.2 Target Pasar

Target pasar untuk inovasi ampas sayuran dan buah yang diolah menjadi bio
enzim sebagai upaya pengobatan stroke adalah:

1. Pasien stroke, inovasi ini dapat memberikan solusi alternatif bagi pasien stroke
yang mencari pengobatan alami dan efektif.
 9

2. Dokter dan profesional kesehatan, dokter dan profesional kesehatan dapat

merekomendasikan produk ini kepada pasien stroke sebagai bagian dari pengobatan
dan rehabilitasi.

3. Konsumen yang mencari produk kesehatan alami, inovasi ini dapat menjadi
pilihan bagi konsumen yang mencari produk kesehatan alami dan efektif tanpa efek
samping.

4. Rumah sakit dan klinik, rumah sakit dan klinik dapat menjadi distributor dan
pengguna produk ini sebagai bagian dari layanan kesehatan yang ditawarkan.

5. Komunitas medis, inovasi ini dapat menjadi perhatian bagi komunitas medis dan
peneliti untuk melakukan penelitian lebih lanjut dan mempromosikan produk ini
sebagai solusi pengobatan stroke alami.

6. Secara umum, target pasar dari inovasi ampas tebu yang diolah menjadi bio
enzim sebagai upaya pengobatan stroke adalah konsumen yang mencari solusi
kesehatan alami dan efektif, serta profesional kesehatan dan rumah sakit yang
menyediakan layanan kesehatan.

3.3 Strategi Penjualan dan Pemasaran

Untuk menjual dan memasarkan inovasi ampas sayuran dan buah yang diolah
menjadi bio enzim sebagai upaya pengobatan stroke, berikut adalah beberapa
strategi yang dapat dilakukan:

1. Penelitian pasar dan segmentasi, melakukan penelitian pasar dan menentukan

target pasar yang tepat akan membantu dalam menentukan strategi pemasaran yang
tepat.

2. Branding dan packaging yang menarik, membuat branding dan packaging yang
menarik dan membedakan produk ini dari produk lain akan membantu dalam
membuat produk ini lebih terlihat dan diingat oleh target pasar.

3. Komunikasi digital, menggunakan media digital seperti media sosial, website,

dan email marketing untuk mempromosikan produk dan menjangkau target pasar.

4. Kerja sama dengan rumah sakit dan klinik, menjalin kerja sama dengan rumah
sakit dan klinik untuk menjadi distributor dan pengguna produk akan membantu
dalam memasarkan produk ke pasien stroke.
 10

5. Promosi dan penawaran khusus, menyelenggarakan promosi dan penawaran

khusus seperti diskon, gratis uji coba, dan lain-lain akan membantu menarik
perhatian dan memotivasi target pasar untuk mencoba produk.

6. Edukasi dan sosialisasi, menyelenggarakan acara edukasi dan sosialisasi untuk

mempromosikan produk dan menjelaskan manfaat dan keunggulan produk akan
membantu dalam membangun kepercayaan dan membentuk brand image yang
baik.

7. Dengan melakukan strategi-strategi tersebut, diharapkan dapat membantu dalam

menjual dan memasarkan inovasi ampas sayuran dan buah yang diolah menjadi bio
enzim sebagai upaya pengobatan stroke kepada target pasar yang tepat
 11

DAFTAR PUSTAKA

Agus. (2019, November 06). Hidroterapi Beri Harapan Pulih Penderita Stroke.
Retrieved from krjogja.com:
https://www.krjogja.com/angkringan/read/434844/hidroterapi-beri-
harapan-pulih-penderita-stroke
Miyanti, A. S. (2022, Juni 23). Serba Guna Eco-Enzym. Retrieved from
https://yankes.kemkes.go.id.
Rahman, H. (2017, Juli 19). Proposal PKM Kewirausahaam LOLOS PKM.
Retrieved from https://www.slideshare.net.
 12

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Ibnu Rifqi Al Rasyidi
NIM : 4301420107
Program Studi : Kimia
Fakultas : Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul
Inovasi Pemanfaatan “Butheril” (Burahol Aetheric Oil) Sebagai Deodoran Spray
Menggunakan Teknologi Ekstraksi
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2023 bersifat original dan belum pernah dibiayai
oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana dikemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Semarang, 15 Februari 2023
Mengetahui, Yang menyatakan,
Wakil Dekan Bidang Kemahasiswaan
Materai 10000
Tanda tangan

(Wirawan Sumbodo, M. T.) (Ibnu Rifqi Al Rasyidi)

NIP. 197403211999031092 NIM. 4301420107

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN
1. Judul Kegiatan
2. Bidang Kegiatan
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Institut
e. Alamat Rumah dan No. HP
f. Email
4. Anggota Pelaksana Kegiatan
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
b. NIDN
c. Alamat Rumah dan No. Telp.
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemenristekdikti
7. Jangka Waktu Pelaksanaan
Menyetujui,
Wakil Dekan bidang Kemahasiswaan
(Dr. Wirawan Sumbodo, M.T.)
NIP. 197403211999031092
Wakil Rektor Bidang kemahasiswaan
(Dr. Abdurrahman M.Pd)
NIP. 196009031985031002
13
: Inovasi Ampas Sayuran dan Buah Menjadi
Bio Enzim Upaya Pengobatan Penyakit
Stroke
: PKM-K
: Ibnu Rifqi Al Rasyidi
: 4301420107
: Kimia
: Universitas Negeri Semarang
: Pemalang dan 085956560323
: ibnur848@gmail.com
: 5 Orang
: Prof. Dr. Nanik Wijayanti M.Si.
: .........................
: .........................
: Rp. 10.000.000,00
: Rp. 10.000.000,00
: 12 Bulan
Semarang, 28 Februari 2021
Ketua Pelaksana
(Ibnu Rifqi Al Rasyidi )
NIM. 4301420107
Dosen Pendamping
(................................)
NIP.
14