Bahan :

 300 g tempe yang bagus kualitasnya

 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
 minyak goreng
 1 sdm kaldu jamur
 1/2 sdt gula pasir
 Bumbu:
 3 butir bawang merah
 2 siung bawang putih
 1/2 sdt ketumbar
 2 cm kencur
 3 buah cabe rawit merah
 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas

dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
3. Tambahkan ke dalam tempe halus.
4. Masukkan kaldu jamur, duan jeruk dan gula pasir.
5. Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering
kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Tips:

1. Mendol tempe lebih enak dibuat dari tempe semangit. Biarkan tempe di suhu
ruangan selama 2 hari hingga agak basah. Aroma sangit jadi ciri khas tempe ini.

2. Jika memakai tempe segar pastikan tempe sudah halus benar sebelum
dicampurkan dengan bumbunya.