Resep Sambal Tumpang

Bahan:
- 1 papan tempe yang sudah disimpan 3-4 hari
- Santan secukupnya
- 3 cm laos geprek
- 1 serai geprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- Cabai rawit utuh
- Garam
- Gula

Bumbu:
- 8 cabai merah besar
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1 ruas jempol kecil kencur

Cara membuat:
1. Rebus tempe dan semua bumbu utuh sampai layu, ambil tempe dan semua bumbu, lalu
pisahkan. Buang air rebusan, tekan-tekan tempe yang sudah direbus dengan ulekan, tidak
usah terlalu halus.
2. Haluskan semua bumbu yang sudah direbus, lalu tumis sebentar dan masukkan sisa
bahan. Tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan tempe yang dihaluskan, lalu aduk rata bersama tumisan bumbu. Tambahkan
air secukupnya, lalu beri garam dan gula.
4. Masukkan santan, aduk rata, dan cek rasa. Masukkan kerupuk kulit dan cabai rawit utuh.
Masak sampai bumbu menyerap.