Babat Goreng Sambal Korek Khas Madura

Bahan yang dibutuhkan =

1. ½ kg babat tebal
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 cm lengkuas di geprek
5. 1 batang serei di geprek
6. 3 sdm minyak goreng
7. Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan =

1. 5 bh bawang merah
2. 2 bh bawang putih
3. 2 cm jahe
4. 2 cm kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. Gula merah secukupnya/1 sdt
7. Garam secukupnya/1 sdt
8. Royco rasa Sapi secukupnya

Cara membuatnya =

1. Cuci bersih babat, kemudian masukkan ke dalam panci presto, rebus selama kurang lebih 30
menit.
2. Tiriskan babat dan buang airnya, potong2 babat
3. Panaskan minyak, dengan api kecil
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan babat yg sudah dipotong2
5. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk rata dan tambahkan air agar bumbu meresap
6. Masak hingga bumbu meresap dan menyusut
7. Panaskan minyak, lalu goring babat sebentar saja (sampai menguning) sekitar 2 menitan

Cara membuat sambal korek enak

Bahan yang dibutuhkan =

1. 12 bh cabe rawit merah

2. 3 bh Bawang merah
3. 2 siung bawang putih
4. Garam secukupnya
5. Gula secukupnya

Cara membuat :

Uleg bumbu sambal hingga halus, kemudian siramkan minyak panas sisa menggoreng babat, aduk2
dan babat siap disajikan bersama sambal korek