PROPOSAL USAHA BAKCER BLEDEK

YEMIMA NYIMAS P.

XII PERHOTELAN 1/31

SMK NEGERI 6 YOGYAKARTA

KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya
sehingga saya dapat menyelesaikan tugas proposal yang berjudul Proposal Usaha Bakcer Bledek
ini tepat pada waktunya.

Adapun tujuan dari penulisan proposal ini adalah untuk memenuhi tugas PKL Kewirausahaan.
Selain itu, proposal ini juga bertujuan untuk menambah wawasan tentang Kewirausahaan bagi
para pembaca dan juga bagi penulis.

Saya mengucapkan terima kasih kepada Ibu R.R. Listianing Riandari, SE , selaku guru
pembimbing dan Bapak/Ibu guru SMK N 6 Yogyakarta yang telah memberikan tugas ini
sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang studi yang saya
tekuni. Saya juga mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membagi sebagian
pengetahuannya sehingga saya dapat menyelesaikan proposal ini.

Saya menyadari, proposal yang saya tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu,
kritik dan saran yang membangun akan saya nantikan demi kesempurnaan proposal ini.

Yogyakarta, 3 Oktober 2021

Penulis

DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR

DAFTAR ISI

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
B. Visi dan Misi
C. Tujuan Usaha
D. Target yang Dicapai

BAB II PEMBAHASAN

A. Analisis Swot
B. Bisnis Model Canvas
C. Desain Produk
D. Media Promosi
E. Biaya Produksi dan Harga Jual
F. Pemasaran Produk

BAB III PENUTUP

DAFTAR PUSAKA

LAMPIRAN-LAMPIRAN

BAB I PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Semakin meningkatnya kebutuhan masyarakat dalam memenuhi kebutuhannya, maka semakin
meningkatnya pula keanekaragaman kebutuhan mereka terutama dalam hal makanan. Yang
akan kami sikapi dari proposal ini adalah kebiasaan masyarakat pada umumnya yang sangat
suka dengan rasa pedas. Orang-orang semakin kreatif dan inovatif dalam membuat resep baru,
 tanpa menghilangkan rasa khas lidah orang Indonesia, Dalam hal ini kami membuat jajanan yang
sudah tidak asing lagi didengar yaitu “bakso ceker bledek”. Hal ini pun membuka kesempatan
bagi kami untuk membuat usaha kuliner yang mengedepankan bakso dan ceker dengan rasa
pedas. Makanan seperti ini sangat banyak penikmatnya di semua kalangan terutama kalangan
anak muda. Selain rasanya yang enak dan pedas, harganya pun relatif murah terjangkau oleh
semua kalangan dan bahannya pun mudah didapat serta cara pembuatannya juga cukup mudah
B. Visi dan Misi
Visi
“Menciptakan produk makanan unggulan yang banyak diminati atau disukai masyarakat”
Misi
1) Membuat Bakcer Bledek yang rasanya dapat digemari oleh semua kalangan
2) Memasarkan Bakcer Bledek di beberapa tempat
3) Menciptakan suasana penjualan bakso dan ce bledek yang sering diminati anak muda
sekarang.
C. Tujuan Usaha
1) Mengembangkan produk Bakcer Bledek yang lebih variatif agar lebih digemari masyarakat
khususnya pecinta pedas.
2) Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui usaha pembuatan Bakcer Bledek sebagai
makanan berdaya saing tinggi.
3) Menumbuhkan jiwa entreprenuer dan kemandirian kerja
D. Target yang Dicapai
1) Menengah Kebawah:Siswa/Mahasiswa
2) Menengah: RT, Event, Instansi
3) Menengah Ke Atas: Orang Bekerja

E. Profil Usaha
Diberi nama “Bakcer Bledek” supaya dapat menarik perhatian pembeli, karena rasanya
yang super pedas mereka akan tertantang dengan kepedasan bakso dan ceker yang
ditawarkan dengan nama yang begitu didengar sudah membuat ngiler para pembeli.

BAB II PEMBAHASAN

A. Analisis Swot
Strengths (Kekuatan/Kelebihan)
 Pengolahan dari variasi produk ayam usaha keluarga
 Resep Bakcer sudah terjamin
 Menyediakan frozen bakcer
 Kualitas dan bahan produk Bakcer dijamin 100% Halal
 Membeli 5 produk gratis 1 produk saving 10k
 Harga Bakcer lebih murah dengan kualitas terjamin
 Menyediakan 3 varian level
Weaknesses (Kelemahan/Kekurangan)
  Harga bahan tidak stabil
 Produk Bakcer belum dikenal oleh masyarakat sekitar
 Kehigienisan produk belum dipercaya oleh calon pembeli
Opportunities (Kesempatan/Peluang)
 Dimasa pandemi ini memiliki peluang untuk mempromosikan produk secara online
 Banyak anak muda yang menyukai makanan pedas, maka dari itu Bakcer Bledek adalah
solusinya
Threats (Ancaman/Tantangan)
 Memanfaatkan media sosial untuk mencari pelanggan agar usaha tetap berjalan maju
 Banyaknya saingan produk yang sedang hype
 Produk makanan tidak dapat bertahan lama maka dari itu Bakcer Bledek menyediakan
Frozen Bakcer
B. Bisnis Model Canvas (BMC)
C. Desain Produk
  Dengan rasa gurih dan pedas dapat disesuaikan selera
 Dalam Bakcer Bledek ada bakso, ceker, potongan daun bawang, bawang goreng dan sambal
 Setiap sajian Bakcer Bledek dengan tampilan asli memikat tanpa pewarna tambahan
 Bakcer Bledek dimasak dengan tingkat kematangan yang baik
 Bakcer Bledek selalu di buat by order dan disajikan selalu dalam keadaan fresh
 Memiliki 3 varian level
 Menyediakan frozen Bakcer yang dapat bertahan selama 4 hari
D. Media Promosi
1) Media WhatsApp
KEUNTUNGAN :
 Lebih cepat dan efesien
 Menghadirkan fitur story untuk mempromosikan produk
 Memiliki fitur mengirim lokasi sehingga memudahkan delivery produk
PELUANG DALAM PEMASARAN PRODUK:
 WhatsApp memiliki banyak pengguna
2) Media Instagram
KEUNTUNGAN :
 Dapat terkoneksi dengan media sosial lainnya dengan mudah
 Terdapat tools untuk melihat pengunjung
 Dapat memasukkan contact person
PELUANG DALAM PEMASARAN PRODUK :
 Instagram memiliki banyak pengguna
E. Biaya Produksi dan harga jual
Daftar Belanja Bahan Baku

NO BAHAN JUMLAH SATUAN VOLUME HARGA TOTAL HARGA

SATUAN

1 Ceker Ayam 1000 gram 1000 20000 20000

2 Cabe Merah 250 gram 1000 10000 2500

3 Cabe Rawit 100 gram 1000 8000 800

4 Minyak Goreng 100 ml 1000 15000 1500

5 Bawang Merah 50 gram 1000 26000 1300

6 Bawang Putih 50 gram 1000 32000 1600

7 Bumbu Dapur 20 gram 250 5000 5000

8 Air 500 ml 200 2000 3500

9 Daun Bawang 100 gram 1000 15000 1500

10 Kemasan 1 buah 1 1300 1300

11 Kresek 1 buah 50 4200 84

12 Tepung terigu 1000 gram 1000 10000 10000

13 Daging Filet Ayam 1000 gram 3500 35000 35000

14 Penggilingan Daging 1 kali 1000 5000 5000

Total biaya bahan = 84084

Perhitungan Harga Jual

Prosentase

1 Biaya Bahan Baku 60 Rp. 84.084

2 Biaya Bahan Bakar 10 Rp. 14.014

3 Biaya Penyusutan Alat 5 Rp. 7.007

4 Biaya Tenaga Kerja 5 Rp. 7.007

5 Biaya Promosi 5 Rp. 7.007

6 Biaya Transportasi 7 Rp. 9.810

7 Laba 8 Rp. 11.211

 Harga Jual 100 Rp. 140.140

Harga Jual Satuan 30 Rp. 4671,333

Pembulatan Rp. 4.700

Beb Rp. 128.929

Beb Satuan 30 Rp. 4.298

F. Pemasaran produk

BAB III PENUTUP

KESIMPULAN

Dapat simpulkan bahwa berbinis makanan saat ini menjadi peluang yang besar bagi para pemula yang
ingin membuka usaha, apalagi dengan makanan yang kekinian akan menjadi makanan yang paling
ditunggu anak muda, contohnya Bakcer Bledek yaitu makanan yang memiliki rasa yang pedas bahkan
super pedas yang sangat digemari anak muda.

Daftar Pustaka

Yemima,Nyimas.Polanjaya.2021.proposal usaha

Yogyakarta : Yemima

Lampiran - lampiran