Fructus

01 Uswatun Hasanah (220333613967)

Kelompok 7 02 Wendah Aulia(220333613849)

03 Wildan Wahid (220333613823)

04 Yulfa Khoirun (220333613839)

Buah Mengkudu
Nama Latin : Morinda citrifolia L.
Nama Simplisia : Morinda citrifolia Fructus

Morinda citrifolia L mempunyai nama daerah : Eodu,

mengkudu, bengkudu, (Sumatera) ; kudu, cengkudu,
kemudu, pace (Jawa); wangkudu, manakudu, bakulu (Nusa
tenggara); dan di Kalimantan di kenal dengan nama
mangkudu, wangkudu, dan labanan (Wijayakusuma, 1995).

Klasifikasi tumbuhan
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledone
Anak kelas : Sympatalae
Bangsa: Rubiales
Suku : Rubiaceae
Marga / genus : Morinda
Jenis / spesies : Morinda citrifolia L.
 Morfologi Tumbuhan
Tumbuhan ini berbentuk pohon dengan tinggi 4-8 cm.
Batang berkayu, bulat, kulit kasar, percabangan
monopoidal. Daun tunggal, bulat telur, ujung dan
pangkal runcing. Panjang 10-40 cm. Bunga majemuk,
bentuk bongkol, bertangkai, benang sari 5. Buah
bongkol, permukaan tidakteratur, berdaging, panjang
5-10 cm, hijau kekuningan
Kandungan Kimia
Buah mengkudu mengandung skopoletin, rutin,
polisakarida, asam askorbat, β-karoten, 1-arginin,
proxironin, dan proxeroninase, iridoid, asperolusid,
iridoid antrakinon, asam lemak, kalsium, vitamin B,
asam amino, glikosida, dan juga glukosa. Selain itu juga
dikandung senyawa-senyawaseperti, morindon,
rubiadin, dan flavonoid
 Uji Organoleptik
Karakteristik uji organoleptik berdasarkan kesukaan terhadap air/sari
dari pemeraman buahmengkudu yang dilaksanakan selama 21 hari,
dan diujikan pada 30 panelis dengan mengisikuesioner dengan
instruksi kerja, menghasilkan pada parameter warna, aroma, rasa.
Dalam mutuorganoleptik olahan buah mengkudu menjelaskan mutu
organoleptik penambahan esense berpengaruh nyata.

Gambar simplisia Buah Mengkudu

Manfaat dan Kegunaan
Buah mengkudu memiliki banyak kegunaan antara lain: untuk obat tekanan darah
tinggi, berberi, melancarkan kencing, radang ginjal, radang empedu, radang usus,
disentri, sembelit, nyerilimpa, limpa bengkak, sakit lever, liur berdarah, kencing
manis (diabetes melitus), cacingan, cacar air, kegemukan (obesitas), sakit pinggang
(lumbago), sakit perut (kolik), dan perut mulaskarena masuk angin, kulit kaki terasa
kasar (pelembut kulit), menghilangkan ketombe, antiseptik, peluruh haid (emenagog),
dan pembersih darah.
Buah Apel Hijau
Nama Latin: (Malus sylvestris (L.) Mill)
Nama simplisia: Pylii malii fructus.

Klasifikasi ilmiah tanaman Apel

• Kingdom​: Plantae
• Divisi​: Magnoliophyta
• Kelas​: Dicotyledoneae
• Ordo​: Rosales
• Famili​: Rosaceae
• SubFamili : Maloideae atau Spiraeoideae
• Bangsa : Malae
• Genus​: Malus
• Spesies​: M. domestica
Apel Hijau (Malus sylvestris (L.) Mill).
Apel yang mempunyai nama latin Malus sylvestris Mill merupakan tanaman buah tahunanyang tumbuh didaerah dengan iklim sub tropis. Tanaman apel berasal dari daerah Asia
Barat dan di Indonesia sendiri apel telah ditanam sejak tahun 1934 hingga saat ini (Bappenas, 2000).
Buah apel pada umumnya matang pada akhir musim panas atau musim gugur. Ukurannya berkisar antara diameter 5 cm sampai 9 cm. Namun ada juga kultivar apel yang
menghasilkan buah berukuran lebih besar. Di Jepang, apel berukuran besar lebih disukai, sehingga buah apel yang diameternya di bawah 5,5 cm hanya digunakan sebagai bahan
jus. Jika pun dijual, maka nilai jualnya tidak terlalu tinggi.
Warna kulit buah apel yang sudah matang beragam. Ada apel yang berwarna merah, hijau, merah muda, dan kuning. Ada juga beberapa kultivar apel yang buahnya berwarna
campuran, dari kuning ke merah muda, atau merah muda ke merah.Pada kulit apel dilindungi oleh semacam lapisan lilin transparan. Daging buah apel pada umumnya berwarna
putih kekuningan pucat. Ada juga jenis apel yang daging buahnya memiliki sedikit warna merah muda atau kuning.
 Habitat asal dan sebaran
Nenek moyang tanaman apel atau apel liar adalah spesies Malus sieversii. Jenis iniditemukan tumbuh liar di pegunungan Asia Tengah bagian selatan, tepatnya di
Kazakhstan, Kyrgyztan, Tajikistan, dan Xinjiang, China. Budidaya Malus sieversii diperkirakan pertama kali dilakukan di pegunungan Tian Shan. Jenis apel ini kemudian
tersebar ke seluruh dunia dan dikembangkan menjadi kultivar-kultivar lain dengan hasil buah berkualitas lebih baik.
Habitat apel hutan atau apel liar Malus sieversii dianggap sebagai asal tanaman apel. Diperkirakan pohon apel telah dibudidayakan sejak 4.000 hingga 10.000 tahun yang
lalu di pegunungan Tian Shan. Apel kemudian tersebar melaui Jalur Sutera menuju Eropa. Apel yang tersebar tersebut berasal dari bagian barat Tian Shan, karena bagian
timur pegunungan Tian Shan merupakan area yang terisolasi. Di China, jenis buah apel berdaging lembut seperti Malus asiatica dan Malus prunifolia telah dibudidayakan
sejak 2.000 tahun yang lalu. Buahnya dimanfaatkan sebagai hidangan penutup. Jenis ini kemudian dibawa ke Kazakhstan untuk dikembangkan sebagai apel hibrida dengan
jenis Malus baccata dan Malus sieversi.

Malus sieversii adalah tanaman apel liar yang menghasilkan buah berukuran sedikit lebih kecil jika dibandingkan dengan buah apel modern. Karena kebanyakan orang
lebih menyukai berukuran besar, maka petani berusaha membuat kultivar dari Malus sieversii, sehingga menghasilkan buah apel berukruan besar seperti yang kita kenal
saat ini. Di bagian timur laut Italia, tepatnya dekat Sammadenchia-Cueis, biji apel ditemukan dan diperkirakan berasal dari tahun 4.000 SM. Namun sulit diteliti apakah
apel yang ditemukan di Italia ini merupakan jenis yang sama dengan Malus sieversii atau turunannya. Di Eropa dan Asia, apel menjadi sumber makanan saat musim dingin.
Apel ini dipanen saat akhir musim gugur dan disimpan saat musim dingin tiba. Oleh sebab itu, apel telah menjadi komoditi penting sejak berabad-abad yang lalu.
Sementara di Amerika Utara, apel diperkenalkan oleh koloni dari Eropa pada abad ke-17. Kebun apel pertama di Amerika Utara terdapat di Boston yang didirikan oleh
pendeta William Blaxton pada tahun 1625. Amerika juga memiliki jenis apel asli yang bernama crab apple. Buah crab apple biasa diolah menjadi makanan lain atau juga bisa
langsung dikonsumsi dalam keadaan segar. Biji apel yang berasal dari Eropa dan ditanam di Amerika tersebar di wilayah Indian dan menjadi perkebunan kolonial.

 Karakteristik Morfologi
Buah apel pada umumnya matang pada akhir musim panas atau musim gugur. Ukurannya berkisar antara diameter 5 cm
sampai 9 cm. Namun ada juga kultivar apel yang menghasilkan buah berukuran lebih besar. Di Jepang, apel berukuran
besar lebih disukai, sehingga buah apel yang diameternya di bawah 5,5 cm hanya digunakan sebagai bahan jus. Jika pun
dijual, maka nilai jualnya tidak terlalu tinggi. Warna kulit buah apel yang sudah matang beragam. Ada apel yang
berwarna merah, hijau, merah muda, dan kuning. Ada juga beberapa kultivar apel yang buahnya berwarna campuran,
dari kuning ke merah muda, atau merah muda ke merah.Pada kulit apel dilindungi oleh semacam lapisan lilin
transparan. Daging buah apel pada umumnya berwarna putih kekuningan pucat. Ada juga jenis apel yang daging
buahnya memiliki sedikit warna merah muda atau kuning.
 Sifat Organoleptis

Simplisia buah apel hijau positif mengandung senyawa golongan flavonoid, polifenoldan tannin.

Manfaat Buah Apel Hijau

1. Menjaga Daya Tahan Tubuh

Salah satu vitamin yang terkandung dalam buah apel adalah vitamin C. Jenis vitamin ini sangat berguna untuk membangun kekebalan tubuh,
mencegah alergi, dan membantu mempercepat penyembuhan luka. Vitamin C juga sangat baik untuk menjaga kesehatan kulit, agar kulit tampak
sehat dan segar alami.
2. Mencegah Sembelit
Buah apel sangat kaya akan serat, sehingga sangat baik bagi kesehatan sistem pencernaan. Bagian yang kaya serat bukan daging buahnya, melainkan
bagian kulit apel. Oleh karena itu, disarankan untuk mengonsumsi apel tanpa dikupas terlebih dahulu. Cukup dengan mencuci bersih menggunakan
sabun khusus untuk buah dan sayur di bawah air mengalir untuk menghilangkan pestisida pada kulitnya. Selanjutnya, apel segar dapat langsung
dimakan bersama kulitnya.
3. Obat Diare
Daging buah apel mengandung pektin, yaitu serat kasar menyerupai gel yang larut dalam air. Pektin adalah zat antidiare alami,yang dapat
melindungi selaput lendir lambung dan usus dari luka dan serangan bakteri. Oleh sebab itu, saat kita mengalami diare, sangat disarankan untuk
mengonsumsi buah apel.
Buah Andaliman
Nama Latin : Zanthoxylum acanthopodium DC
Nama Simplisia : Zanthoxylum acanthopodium fructus

Klasifikasi ilmiah tanaman andaliman

Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledoneae
Ordo : Sapindales
Famili : Rutaceae
Genus : Zanthoxylum
Spesies : Zanthoxylum acanthopodium
Buah andaliman (Zanthoxylum acanthopodium DC.) merupakan
tanaman khas Sumatera Utara yang termasuk marga dari Zanthoxylum,
suku Rutaceae (Suryanto, et al., 2004). Nama asing andaliman adalah
yan-jiao (Cina), mouh laaht faa jiu (Cina Kanton), mao la hua jiao (Cina
Mandarin), indonesian lemon pepper (Inggris), indonesischer
zitronenpfeffer (Jerman), tambhul(India), sansho (Jepang), dan
emmay/yerma (Tibet) (Anonim, 2012).
Andaliman adalah tanaman liar dan langka. Andaliman tumbuh
pada ladang atau lahan bukaan baru di hutan belantara. Andaliman
bukan ditanam,seperti cabai, merica, dan sayur mayur lainnya. Biasanya
andaliman tumbuhbegitu saja. Andaliman mengandung senyawa
terpenoid yang mempunyaiaktivitas antioksidan yang sangat bermanfaat
bagi kesehatan dan berperan penting untuk mempertahankan mutu
produk pangan dari berbagai kerusakan seperti
ketengikan, perubahan nilai gizi serta perubahan warna dan aroma
makanan.Tumbuhan yang mengandung terpenoid juga dapat
dimanfaatkan sebagaiantimikroba. Hal ini memberikan peluang bagi
andaliman sebagai bahan bakusenyawa antioksidan atau antimikroba
bagi industri pangan dan farmasi .
 Habitat dan asal sebaran
Andaliman adalah salah satu jenis tanaman rempah yang umum digunakan untuk makanan khas
Batak, Sumatera Utara. Di Indonesia, bumbu dapur yang dikenal dalam bahasa Inggris bernama Sichuan
Pepper ini tumbuh liar di wilayah Kabupaten Toba Samosir dan Tapanuli Utara pada ketinggian 1.200
hingga 1.500 mdpl. Suhu ideal tumbuhan andaliman adalah 15 hingga 18 derajat Celcius.
Andaliman memiliki nama latin Zanthoxylum acanthopodium DC merupakan tumbuhan yang
termasuk dalam famili Rutaceae (keluarga jeruk-jerukan). Selain di Indonesia, secara geografis tanaman
ini diduga berasal dari daerah Cina dan Himalaya.
 Karakteristik Morfologi

Andaliman termasuk kedalam Famili Rutaceae (jeruk-jerukan), merupakan tumbuhan semak

perenial dengan tinggi mencapai 5 meter. Batang dan cabangnya berduri. Memiliki bunga
lengkap dengan panjang ± 3 mm, yang merupakan bunga majemuk berbatas yang memiliki 5 –7
daun kelopak, 5 – 6 benang sari, dan 3 – 4 putik masing-masing dengan 1 bakal biji, tanpa daun
mahkota. Bunga yang menjadi buah muncul di ranting, cabang atau batang utama. Buahnya
berbentuk bulat kecil berwarna hijau seperti lada (merica) yang jika sudah tua berwarna merah.
Tiap buah memiki satu biji yang berwarna hitam. Batang dan cabangnya merah, kasar beralur,
berbulu halus dan berduri.

Sifat Organoleptis Manfaat Buah Andaliman

Selain digunakan sebagai bumbu dapur, secara tradisional buah andaliman

Warna simplisia
digunakan untuk mengobati pencernaan, mengobati asma dan bronkitis, menghilangkan
buah andaliman
rasa sakit, mengobati penyakit jantung, penyakit mulut, gigi dan tenggorokan, juga
berwarna hitam
untuk mengatasi diare. Kulit akar dan daunnya digunakan untuk menyembuhkan sakit
Memiliki bau khas
perut, sakit gigi, batuk, dan penyakit kelamin, rematik dan sakit pinggang. Zanthoxylum
Memperlihatkan
memiliki beberapa aktivitas biologis seperti larvasida, anti inflamasi, analgesik,
adanya epidermis,
antioksidan, antibiotik, hepatoprotektif,
rambut biasa, sel
antiplasmodial, sitotoksik, antiproliferatif, antelmintik, antivirus, antikonvulsan dan
rambut kolaps,
antijamur (Negi, dkk, 2011).
kelenjar minyak,
Di negara lain seperti di Himalaya, Tibet dan sekitarnya, masyarakatnya
dan parenkim
menggunakan buah andaliman sebagai bahan aromatik, tonik, perangsang nafsu makan
epidermis pada
dan obat sakit perut (Hasairin, 1994). Manfaat lain buah andaliman berdasarkan
serbuk simplisia
penelitian adalah sebagai insektisida untuk menghambat pertumbuhan serangga
buah andaliman
Sitophilus zeamais. Efeknya berupa daya tolak makan serangga dan daya mengurangi
makan selera serangga (Andayanie, 2000).
Buah Plum
Nama Latin : Prunus L.
Nama Simplisia : Prunus L. Fructus
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Viridiplantae
Infrakingdom : Streptophyta
Superdivision : Embryophyta
Division: Tracheophyta
Subdivision : Spermatophyta
Class : Magnoliopsida
Superorder : Rosanae
Order : Rosales
Family : Rosaceae
Genus : Prunus L.
 Plum adalah buah batu atau buah berbiji yang mirip dengan persik, aprikot,
dan ceri yang memiliki satu biji (lubang) yang ditutupi daging. Ada ribuan
kultivar plum, dan dua yang paling banyak dibudidayakan untuk tujuan
komersial adalah Prunus domestica (P. domestica) yang juga dikenal sebagai
plum Eropa dan Prunus salicina (P. salicina) yang dikenal sebagai plum
Jepang . Diperkirakan ada lebih dari 400-430 spesies di bawah genus Prunus
tetapi hanya 89 spesies yang terdaftar dalam sistem informasi sumber daya
genetik. Buah plum ditanam di banyak daerah, negara-negara terkemuka
adalah Amerika Serikat, Cina, dan Rumania . Buah plum telah digunakan
sejak zaman dahulu, data paling awal yang ditemukan berasal dari tahun 470
Gambar Simplisia buah Plum
SM, disebutkan bahwa buah plum berasal dari China. Plum Eropa atau P.
domestica berasal dari Eropa timur dan ditemukan dua ribu tahun yang lalu.
Berlawanan dengan namanya, plum Jepang berasal dari Cina, dan baru
diperkenalkan ke Jepang pada tahun 1600–1800-an. Selanjutnya, plum telah
digunakan di India sebagai obat selama beberapa dekade, mengobati kasus
haid tidak teratur, masalah keguguran, dan keputihan .
 Kandungan Senyawa Buah Plum
Plum memiliki banyak senyawa bioaktif seperti fenolik asam, antosianin, karotenoid, mineral dan
pektin. Plum merupakan komponen berharga dalam diet, baik dalam hal nilai gizi dan makanan
mereka. Buah-buahan ini menjadi semakin populer karena objek kajian gizi yang dilakukan pada
manusia dan hewan, menilai efek konsumsi prem pada fungsi organisme. Selama beberapa dekade
plum telah digunakan dalam pengobatan India sebagai komponen alami obat yang digunakan pada
kasus keputihan, haid tidak teratur dan keguguran. Plum memiliki kandungan kalori yang rendah dan
relatif nilai gizi tinggi. Mereka mengandung karbohidrat, pertama-tama sukrosa, glukosa dan fruktosa,
asam organik, misalnya, sitrat dan malat asam,
 Khasiat Buah Plum dalam Kesehatan

Mengatur fungsi sistem pencernaan sehingga meringankan kondisi sembelit karena adanya serat makanan, sorbitol, dan isatin.
Vitamin C membantu tubuh mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi dan mengais radikal bebas berbahaya.
Plum segar, seperti Mirabelle kuning, memiliki kandungan vitamin A dan beta karoten sedang. Vitamin A buah alami melindungi
dari kanker paru-paru dan mulut.
Plum memiliki sejumlah besar karotenoid yang mempromosikan kesehatan seperti lutein, cryptoxanthin dan zeaxanthin.
Senyawa ini adalah salah satu jenis pemulung melawan penuaan dan penyakit yang menyebabkan radikal bebas yang berasal dari
oksigen dan spesies oksigen reaktif. Zeaxanthin memberikan antioksidan dan pelindung fungsi penyaringan sinar UV.
Plum adalah sumber yang kaya potasium, fluoride dan besi. Kalium sebagai komponen penting dari sel dan cairan tubuh,
membantu mengendalikan detak jantung dan tekanan darah
Selain itu, buah plum merupakan sumber moderat dalam kelompok vitamin B kompleks seperti niasin, vitamin B-6 dan asam
pantotenat dan vitamin ini membantu tubuh memetabolisme protein, karbohidrat, dan lemak. Plum juga menyediakan sekitar
5% kadar RDA vitamin K. Vitamin K adalah penting untuk fungsi faktor pembekuan dalam darah serta metabolisme tulang dan
membantu mengurangi penyakit Alzheimer pada orang tua.
Konsumsi plum mencegah degenerasi makula, penyakit jantung dan juga kerusakan neuron dan lemak yang membentuk bagian
dari membran sel kita
Terimakasih