Kata Pengantar

Puji syukur saya ucapkan atas kehadirat Allah SWT karena dengan rahmat dan
karunia-Nya saya masih diberi kesempatan untuk menyelesaikan Tugas ini. Tidak
lupa kami ucapkan terimakasih kepada Wali kelas dan orang tua kami yang telah
membimbing saya dalam menyelesaikan tugas ini.

Kami menyadari bahwa dalam pembuatan tugas ini masih banyak kekurangan.
Oleh sebab itu kami sangat mengharapkan kritik dan saran yang baik. Semoga
kedepannya dengan selesainya kliping ini dapat bermanfaat bagi pembaca dan
teman-teman.

Hormat Kami

Penyusun

Halaman 1|8
 Daftar Isi

Kata Pengantar 1
Daftar Isi 2
Bab 1. Pendahuluan
A. Latar Belakang 3
B. Tujuan Kegiatan 3
C. Waktu dan Tempat Kegiatan 3
Bab 2. Pengerjaan Kegiatan
A. Alat dan Bahan 4
B. Langkah – langkah kegiatan 5
Bab 3. Penutup
A. Kesimpulan 8

Halaman 2|8
 BAB 1
Pendahuluan

A. Latar Belakang

Es Kacang Merah merupakan minuman khas yang berasal dari Kota Palembang, minuman ini
merupakan perpaduan Kacang Merah Kecil dan Gula Merah, ditambah Kayu Manis dan Susu
Kental Manis, Agar lebih segar ditambahkan Es Serut.

Kacang merah memang sudah sering dijadikan sebagai bahan makanan karena kacang merah
kaya akan protein banyak kita temui kacang merah yang dijadikan isi roti, selai dan berbagai
jenis makanan, namun penasaran bagaimana rasanya jika Kacang Merah disajikan sebagai
menu minuman. Es Kacang biasanya selalu tersedia di toko Pempek yang ada di Palembang.
Es kacang juga menjadi minuman yang cocok untuk pempek sebagai minuman segar dan
rasanya yang unik. Sebenarnya tidak banyak orang tahu bahwa Kota Palembang juga
memiliki minuman khas yang sangat digemari.

Beberapa kota besar di Indonesia ternyata sudah sangat banyak yang menjual Es Kacang
Merah ini, ada yang tetap membawa resep asli dari Palembang ada juga yang menambahkan
variasi rasa, seperti jenis rasa susu, penambahan tapai singkong, penambahan sirup dan cara
penyajiannya.

B. Tujuan

Adapun tujuan dari pembuatan laporan es kacang merah yaitu :

1. Menambah pengetahuan dan wawasan siswa.

2. Mengetahui langkah-langkah membuat es kacang merah dengan baik dan benar.

3. Mengetahui formula es kacang merah dengan tepat.

C. Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Di desa Keban Agung, pada hari Senin 13 September 2021

Halaman 3|8
 Bab. 2
Pengerjaan Kegiatan

A. Alat dan Bahan

Alat dan bahan yang digunakan dalam pembuatan es kacang merah yaitu :

1. Kacang merah ¼ kg
2. Gula Pasir Secukupnya
3. Sirup rasa melon Secukupnya
4. Tape 1 bungkus
5. Cendol Secukupnya
6. Rumput Laut 1 ons
7. Santan 500 ml
8. Susu kental Manis rasa cokelat 2 sachet (sesuai selera)
9. Garam Secukupnya
10. Daun Pandan 2 lembar
11. Air secukupnya
12. Es batu secukupnya
13. Panci untuk merebus santan 1 pcs
14. Mangkok 1 pcs

Halaman 4|8
B. Langkah – langkah kegiatan

Cara membuat es kacang merah sebagai berikut :

1. Pertama – pertama kita rendam terlebih dahulu kacang merah selama 4 – 5 jam. Hal
ini agar mempercepat kacang merah menjadi empuk saat proses perebusan.

2. Didihkan air didalam panci. Kemudian masukan kacang merah yang direndam tadi
ditambahkan gula pasir dan garam secukupnya. Tutup panci, dan tunggu sampai
kacang merah berubah tekstur menjadi empuk. Kurang lebih kami merebus kacang
selama 1 jam, karena kami menginginkan tekstur yang empuk.

3. Sambil kita menunggu kacang empuk, kita siapkan bahan-bahan lain

Halaman 5|8
4. Rebus santan bersama daun pandan, beri sedikit garam agar santan berasa gurih.
Jangan lupa sambil di aduk pelan, agar santan tidak pecah. Matang, sisihkan.

5. Setelah kacang merah matang dan empuk, kita angkat dan tiriskan.
6. Kemudian pecahkan es batu, ada bagusnya kalau diserut. Masukan kedalam mangkok
atau gelas saji

Halaman 6|8
7. Kemudian mangkok yang berisi es batu tadi kita beri kacang merah, cendol, tape dan
rumput laut sesuai selera.
8. Kemudian tuang kuah santan
9. Beri sirup dan susu kental manis sesuai selera
10. Potong daun pandan dan taruh di pinggir mangkok, untuk hiasan.
11. Es kacang merah siap disajikan

Halaman 7|8
 Bab 3
Penutup

A. Kesimpulan

Dengan ini dapat kita simpulkan bahwa dalam pembuatan es kacang merah ini untuk
mendapatkan rasa dan tekstur kacang merah yang empuk memang diperlukan waktu yang
relative agak lama. Tapi selain itu cara dan proses pembuatannya sangat mudah. Bahan-bahan
yang dibutuhkan pun tidak sulit dicari. Dan yang pasti rasanya enak

Halaman 8|8