TUGAS BESAR

PEMODELAN BISNIS

OLEH
Indrawan Dimas Laksono 1501204317
Nabilah Syaharani D 1501202347
Muna Inayah 1501200228
Farrah Diva Astuti 1501204366
Mahdar Arianto 1501202068

PROGRAM STUDI ADMINISTRASI BISNIS

FAKULTAS KOMUNIKASI BISNIS
2022
A. LATAR BELAKANG

Budaya akan mengonsumsi kopi di dunia sudah ada dari berabad-abad lalu. Kopi
merupakan komoditas ekspor terbesar kedua di dunia. Oleh karena itu, kopi menjadi jenis
minuman yang penting bagi sebagian besar masyarakat di seluruh dunia. Bukan hanya karena
kenikmatan konsumen peminum kopi namun juga karena nilai ekonomis bagi negara-negara
yang memproduksi dan mengekspor biji kopi (seperti Indonesia). Indonesia adalah salah satu
negara yang memiliki jenis asal kopi terbanyak, atau bisa disebut dengan single-origin.
Berdasarkan Pusat Data dan Sistem Informasi Pertanian Kementerian Pertanian sepanjang
periode 2016-2021, konsumsi kopi Indonesia diprediksi tumbuh rata rata 8,22%/tahun.
Hingga sekarang fenomena global “ngopi” sudah menjadi bagian dari modern lifestyle
masyarakat di Indonesia.

Di Indonesia, sejarah minum kopi dilakukan di sebuah tempat dengan kursi kayu dan
meja yang biasanya disebut warung-warung kopi (warkop). Selain menjadi sarana bertemu,
warkop juga sebagai tempat bertukar pikiran atau hanya sekadar menonton pertandingan sepak
bola (nobar) yang didominasi orang-orang tua. Namun seiring dengan berkembangnya industri
kopi, kini fungsi warung-warung kopi sudah bergeser menjadi lebih modern. Tidak sekadar
untuk menikmati secangkir kopi, tetapi juga menghabiskan waktu di tempat yang dinilai elit
ini sudah menjadi budaya nongkrong untuk kebanyakan orang. Menghabiskan waktu dengan
teman, komunitas, merayakan ulan tahun atau sekadar mentraktir kawan secangkir kopi untuk
benostalgia, apalagi dengan fasilitas akses wifi super kencang sehingga dapat dimanfaatkan
oleh pengunjung.

Seiring dengan perkembangan zaman, kini kopi menjadi minuman favorit penduduk
dunia serta sebagai komoditi bernilai jual tinggi. Terdapat beberapa elemen yang dirombak
dalam penyajian kopi mulai dari packaging, adonan kopi dengan tambahan varian seperti cream
dan susu yang mampu menghasilkan cita rasa berbeda serta lebih bernilai tinggi, hingga cara
penyuguhan sehingga menjadikan kopi santapan yang tidak biasa. Meskipun begitu, minum
kopi sudah menjadi kebiasaan mendunia yang mempunyai fungsi sosial berkumpul, ngobrol
atau sekadar melepas penat menjadikan kopi sebagai hidangan favorit bagi pengunjung warung
kopi atau cafe.

Dengan kemajuan zaman yang terus berkembang, kualitas suatu produk atau jasa dalam
bekerja bukan menjadi satu-satunya faktor kesuksesan dalam dunia bisnis. Bisnis, keahlian
suatu perusahaan dalam mempromosikan produk yang dijual adalah hal yang penting atau bisa
disebut sebagai salah satu kunci sukses dalam suatu perusahaan atau bisnis. Selain menyusun
strategi untuk promosi, pembisnis perlu memperhatikan cara promosi kompetitor agar tidak
kalah bersaing

Persaingan pada dunia bisnis menjadi ketat jika dilihat dari kondisi pasar yang sekarang
kompetitif dan ramai. Maka dari itu setiap perusahaan dituntut untuk dapat berkomunikasi
secara baik dengan berbagai pihak untuk kelancaran bisnisnya, salah satunya adalah dengan
konsumen, atau calon konsumen dan partner bisnis, serta perusahaan harus dapat menciptakan
strategi-strategi komunikasi dalam memasarkan perusahaannya secara matang dan terencana.

Di era sekarang, perkembangan telekomunikasi dan informatika (IT) sudah begitu

pesat sehingga membuat jarak tidak lagi menajdi masalah dalam berkomunikasi. Tentunya,
internet menjadi salah satu medianya. Kini dengan adanya kemudahan tersebut, internet
dimanfaatkan sebagai peluang bisnis. Sosial media digunakan sebagai sarana untuk
mempromosikan produknya agar mendapatkan jangkauan audiens yang lebih luas lagi. Selain
itu, marketers juga perlu memilih jenis media apakah yang akan digunakan untuk
mempromosikan produknya. Berdasarkan data tersebut, Youtube merupakan jenis media yang
menggunakan media video dan berhasil menjadi media sosial terpopuler di Indonesia. Google
menyatakan bahwa mencipta konten video memang suatu cara cerdas bagi setiap perusahaan
yang ingin melakukan pemasaran di era digital ini. Pada mesin telusur semacam Google,
konten video juga kerap mendapat peringkat tinggi dan orang cenderung mengkliknya.

Kopi Kenangan juga melakukan interaksi dengan audiens melalui kolom comment
maupun DM.Beberapa IG Story yang telah dibuat oleh Kopi Kenangan dimasukkan ke
highlight Instagram. Dengan begitu, audiens dapat dengan mudah melihat kembali informasi
yang sudah pernah disampaikan melalui fitur highlight.Bedasarkan penjelasan di atas, maka
peneliti tertarik untuk melakukan penelitian yang berjudul “Strategi Content Marketing Kopi
Kenangan Melalui Instagram dalam Membentuk Brand Awareness Tahun 2020”..

Peneliti mengambil konteks content marketing karena content marketing dianggap

dapat menciptakan kedekatan dengan audiens sehingga marketer lebih mudah mencapai tujuan
kegiatan komunikasi pemasaran. Keunikan judul penelitian ini dibandingkan dengan ketiga
penelitian terdahulu di atas adalah Kopi Kenangan merupakan merek kopi lokal Indonesia yang
resmi mendapat Gelar “Kopi Kekinian Halal No. 1” dari MUI dan berhasil meraih Gelar
“Brand of The Year” dari World Branding Forum.
B. INFORMASI PRODUK
1. Sejarah
Kopi Kenangan adalah perusahaan yang begerak di bidang kopi minuman yang turut
meramaikan pasar kopi kekinian di Indonesia. Kopi Kenangan dianggap sukses mengisi
ceruk kesenjangan harga antara kopi mahal bertaraf peritel internasional dan kopi instan
kemasan yang disajikan di warung-warung kopi. Pamor merek Kopi Kenangan semakin
kuat seiring dengan perkembangan bisnis Kopi Kenangan, khususnya semenjak
mendapatkan suntikan dana dari beberapa modal ventura, seperti Sequoia, India, Arrive,
Serena Ventures dan Alpha JWC Ventures. Kopi Kenangan berencana memperluas pasar
hingga ke luar negeri dengan memperkenalkan citra rasa khas kopi Indonesia.
Kopi Kenangan didirikan oleh Edward Tirtanata, James Prananto dan Cynthia Chaerunnisa
pada tahun 2017. Kedai pertamanya berada di daerah Kuningan. Pada hari pertama
pembukaan Kopi Kenangan, kedainya berhasil menjual 700 gelas kopi saja. Dua tahun
kemudian, Kopi Kenangan telah membuka lebih dari 230 kedai di seluruh Indonesia. Pada
tahun 2018, Kopi Kenangan mendapatkan pendanaan dari Alpha JWC sebesar Rp121
miliar. Pada tahun 2019, Kopi Kenangan mendapatkan suntikan dana lagi sebesar Rp288
miliar, kali ini dari modal ventura Sequoia India. Dengan dana sebanyak itu, Kopi Kenangan
menarget memiliki 1.000 gerai pada 2021.

2. Visi-Misi Kopi Kenangan

Visi Kopi Kenangan : Untuk menjadi rantai kopi terbesar di Indonesia dan di luar
(ekspansi Internasional) melalui produk, teknologi, layanan
cepat dan ramah berkualitas tinggi, control kualitas, dan R&D
kreatif.
Misi Kopi Kenangan : Untuk menjadi rantai kopi terkemuka di Indonesia dan
sekitarnya dengan memanfaatkan lingkungan retail ritel baru
dimana batas antara perdagangan offline dan online
menghilang Ketika kami focus pada pemenuhan kebutuhan
pribadi setiap pelanggan.
3. Logo
 Nama 'Kenangan' sengaja kita ambil karena memilih nama Indonesia. Kata 'Kenangan' ini
sangat relatable untuk semua gender dan usia," ujar Founder Kopi Kenangan, James Pranoto,
di kawasan Jakarta Pusat, Kamis 15 Agustus 2019.

Menurut James, pemilihan kata 'Kenangan' berkaitan dengan emosi serta memori seseorang
yang membuatnya mudah diingat. Tak hanya nama yang unik, rasa yang dihadirkan pun
sederhana namun kerap dirindukan.

C. ANALISIS LINGKUNGAN
1. Analisis Internal
Untuk menciptakan sebuah produk Kopi Kenangan yang khas dan mutunya terjaga, maka
diperlukan kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) yang mumpuni. Internal Kopi Kenangan,
dalam mewujudkan kebutuhan Sumber Daya Manusia yang mumpuni, maka dibuatkan
pusat pelatihan Kenangan Academy untuk memebuhi ekspansi yang ditargetkan melakukan
penambahan kedai sebanyak 500 kedai baru di seluruh Indonesia. Bahkan, untuk
mewujudkan niat melebarkan ekspansi bisnisnya ke Asia Tenggara khususnya di Malaysia,
Thailand dan Filpina. Kenangan Academy dapat memberikan 5000 pelatihan guna
mencetak 1000 barista baru hingga akhir tahun untuk memenuhi kebutuhan. Selain itu,
Kenangan Academy diberikan pengetahuan terkait food safety dan bagaimana memberikan
pelayanan kepada pelanggan.
Selain itu, untuk merawat keharmonisan internal Kopi Kenangan di tengan pandemic
meskipun dilanda krisis, tapi Kopi Kenangan memilih untuk tak melakukan PHK. Cara unik
dilakukan oleh sang CEO yaitu rela dibayar Rp 1 hanya demi mencegah PHK karyawannya
di seluruh Indonesia. Hal ini membuat semangat karyawan dalam bekerja terus meningkat
 Disisi lain, untuk mendukung internal yang maksimal dalam melayani, maka pihak
manajemen memilih mesin kopi yang berkualitas dengan pilihan varian menu yang
berkonsep grab and go serta memiliki aplikasi yang memudahkan pelanggan mendapatkan
informasi mengenai produk, promo dan lain sebagainya yang dikeluarkan Kopi Kenangan.

2. Analisis Eksternal
Secara Eksternal,yang menjadi terbukanya peluang bagi Kopi kenangan adalah telah
mendapatkan sertifikat halal, dimana Indonesia merupakan negara mayoritas muslim dan
paradigma masyarakatnya melihat kehalalan dari sertifikat halal.
Untuk menjangkau target pasar yang lebih luas, Kopi Kenangan juga menjual produk lain
selain kopi, sehingga bagi yang tidak menyukai kopi dapat memesan produk lainnya. Selain
itu untuk mengembangkan usahanya lebih luas, Kopi Kenangan menjalin relasi yang baik
dengan konsumen, pemerintah setempat dan stakeholder yang terkait dengan kesuksesan
Kopi Kenangan.

3. Analisis Kompetitor
Meskipun Kopi Kekinian merupakan bisnis yang menjadi salah satu sector yang cukup
menjanjikan, namun juga tidak sedikit yang sudah terjun di dunia Kopi Kekinian ini.
Kopi Kenangan memiliki banyak competitor yang akan kita analisis, yaitu Kopi Kulo, Kopi
Janji Jiwa, Kopi Lain Hati dan lain sebagainya.
Kopi Kulo menjadi salah satu brand minuman yang cukup popular di Indonesia. Salah satu
menu andalan dari kopi kulo yaitu Avocatto yang merupakan kombinasi antara jus alpukat,
espresso dan juga topping es krim. Dalam hal ini, value Kopi Kulo berada pada produk yang
dijualnya. Untuk harga, Kopi Kulo dijual dengan range harga sekitar Rp 12.000 hingga Rp
27.000, dalam hal ini Kopi Kulo masih berada pada Range menengah dengan value pada
produk yang dijualnya.
Kopi Janji Jiwa atau tang dikenal dengan jargonnya ‘Kopi dari Hari’ ini menjadi bisnis
franchise minuman kopi asli local yang begitu khas namun dengan range harga Rp 18.000
hingga Rp 45.000. dalam hal ini, Janji jiwa memberikan value premium kepada pembelinya.
Kopi Lain Hati juga merupakan competitor di Kopi Kekinian dengan menawarkan value
komposisi campuran biji kopi yang dibeli langsung dari petani dengan standar Internasional.
 4. Analisis Keuangan
Pada tahun 2018, Kopi Kenangan mendapatkan pendanaan dari Alpha JWC sebesar Rp
121.000.000.000,00 . kemudian ditahun selanjutnya pada 2019, mendapatkan suntikan dana
lagi sebesar Rp 288.000.000.000,00 dari modal ventura Sequoia India. Dalam mengelola
keuangan Kopi Kenangan membagi atas empat cost structure, yaitu gaji tenanga kerja, biaya
bahan baku, biaya operasional dan biaya pemasaran. Untuk pemasukannya atau revenue
streams yaitu dari penjualan produk dan penjualan bahan baku serta pendapatan hasilnya
dibagikan juga kepada Investor dengan system bagi hasil.

D. ANALISIS BMC
1. Value Map

2. Emphaty Map
3. Value Proposition Map
 4. Business Model Canvas

E. KESIMPULAN AND SUGGESTION

Jadi Kesimpulan dari Kopi kenangan ini adalah pada faktor kekuatan di Kopi Kenangan,
terdapat kekuatan utama yakni kualitas beans yang bagus dan terjamin sedangkan pada faktor
kelemahan utama yakni kegiatan promosi belum dilakukan secara maksimal. Lalu, pada faktor
peluang, terdapat peluang utama yakni adanya ekspansi (peluang) usaha. Sedangkan pada
faktor ancaman utama, yakni adanya tingkat persaingan kedai kopi yang tinggi.
Terdapat 4 alternatif strategi pemasaran yang dapat diterapkan oleh Kopi Kenangan, yaitu
memperluas distribusi penjualan dengan membuka cabang baru di daerah lain, meningkatkan
promosi penjualan, mengembangkan produk, dan mempertahankan ciri khas kedai kopi.
Rumusan strategi yang dapat diprioritaskan adalah meningkatkan dengan kegiatan promosi
dengan cara memaksimalkan pemanfaatan media sosial yang dimiliki Kopi Kenangan dan ikut
berpartisipasi pada event tertentu, lalu memberikan promosi dalam bentuk pemberian diskon
dan harga spesial pada hari tertentu. Strategi ini dirumuskan sebagai upaya meningkatkan serta
memperluas jangkauan pemasaran dari Kopi Kenangan.