PERENCANAAN BISNIS KOPI KENANGAN

Awal cerita dari sang CEO sekaligus Co Founder dari Kopi Kenangan yang tertarik membuat
bisnis F&B yaitu bisnis kopi ketika melihat peluang membuka gerai kopi (2017) karna coffee
retail consumption di Indonesia hanya 7% dari total coffee consumption dibandingkan di
negara Filiphina, Thailand, Singapore yang lebih dari 50%-hampir 70%.

Cabang pertama bertempat di kantor dengan konsep grab&go. Karna menurutnyabyang

terpenting adalah selalu beradaptasi dengan ekosistem yang ada karna jaman sekarang
berjualan tidak harus ada toko yang besar. Sudah terdapat aplikasi yang dapat membantu
dalam penjualan dengan konsep grab&go seperti Grab dan Gojek.

Pemilihan brand Kopi Kenangan dikarenakan memang memilih brand yg lebih relatable,
yang membuat seseorang tidak kepikiran kalau produk kita mahal. Karena branding yang
relatable dan dengan nama menu serta deskripsi yang menyenangkan bagi konsumen menjadi
salah satu keberhasilan Kopi Kenangan dalam menggaet konsumen. Dari melihat nama
branding, menu, dan deskripsi menu, kopi kenangan pun secara tidak langsung mendapatkan
promosi dari konsumen apabila konsumen tersebut membuat story lewat instagram yang
artinya Kopi Kenangan mendapatkan promosi secara gratis untuk produknya.

EKSEKUSI BISNIS KOPI KENANGAN

Ide bisnis

Edward Tirtanata, CEO dan co-founder Kopi Kenangan memiliki ketertarikan terhadap f&b,
khususnya dunia kopi. Para founder ingin membuat kopi asli Indonesia dikenal dan dapat
dinikmati oleh masyarakat Indonesia secara luas.

Jumlah konsumsi kopi masyarakat Indonesia sebenarnya sangat tinggi, namun masih
tergolong rendah jika dibandingkan dengan negara-negara lain, sementara Indonesia
merupakan salah satu negara pengekspor kopi terbaik di dunia. Namun, masih sedikit dari
mereka yang mengonsumsi kopi retail. Para founder ingin masyarakat Indonesia dapat
menikmati kopi retail dengan mudah.

Darimana ide bisnis berasal

Ketika para founder jalan-jalan ke suatu tempat melihat gerai “Kopi Tuku” sehingga
terinspirasi dengan memberikan modifikasi sesuai keinginan para CEO. Selain itu para
founder juga melihat bahwa sebagian besar karyawan membeli kopi sebagai teman dalam
bekerja. Para founder akhirnya memilih untuk membuka storenya di kantor dengan konsep
grab and go. Dengan suksesnya pembukaan store pertama, semakin mendorong CEO untuk
mengembangkan bisnisnya.

Mulai bisnis

Kopi Kenangan pertama kali dibuka pada tahun 2017 oleh Edward Tirtanata, James Prananto
dan Cynthia Chaerunnisa. Pada hari pertama pembukaan Kopi Kenangan, kedainya berhasil
menjual 700 gelas kopi saja. Dua tahun kemudian, Kopi Kenangan telah membuka lebih dari
230 kedai di seluruh Indonesia. Pada tahun 2018, Kopi Kenangan mendapatkan modal
tambahan dari para investor sehingga dapat memperluas bisnisnya. Kopi Kenangan
menargetkan akan memiliki 1000 cabang yang tersebut di seluruh Indonesia pada tahun 2022.

Yang dilakukan pertama kali

Edward Tirtanata mengenyam kuliah jurusan finance and accounting di Boston. Dari sana ia
telah memiliki keinginan untuk menjadi business man. Setelah lulus, ia bekerja di bidang
pajak, sehingga membuatnya paham mengenai hal itu. Melakukan riset pasar, mencari
informasi mengenai coffee retail consumption yang ternyata Indonesia masih tergolong
rendah. Founder mencari partner agar perusahaan memiliki keunggulan dengan memiliki
karyawan yang ahli pada bidangnya masing-masing.

Bagaimana bisnis tersebut akan bersaing

Kopi Kenangan tentunya bersaing dengan coffee retail lain, misalnya “Kopi Tuku”. Selain
itu, tidak dianggap sebagai pesaing, karena konsep bisnisnya berbeda. Kopi Kenangan saat
ini menjadi Indonesia Fastest Going Grab and Go Coffee Chain Non Franchise, di mana
orang-orang dapat datang untuk membeli secara take away atau melakukan pemesanan
melalui aplikasi ojek online.

Kopi Kenangan tidak akan mengadakan sistem franchise untuk melakukan ekspansi bisnis.
Hal ini dilakukan agar Kopi Kenangan dapat menjaga konsistensi dan kualitas produknya
karena para CEO dapat melakukan kontrol berkala pada setiap gerainya.

Customer service

Menggunakan biji kopi standard ekspor yang berkualitas baik agar konsumen mendapatkan
kualitas kopi susu yang baik pula. CEO memilih untuk tidak membuka franchise agar semua
biaya tersebut dapat kembali ke konsumen, agar konsumen mendaptkan value secara
maksimal.

Kopi Kenangan menyediakan aplikasi yang dapat diunduh melalui google play dan app store.
Aplikasi tersebut dapat digunakan oleh para konsumen untuk melakukan pemesanan. Kopi
kenangan juga memiliki website resmi serta instagram. Di dalam aplikasi tersebut terdapat
informasi mengenai lokasi gerai, menu yang tersedia, promo yang sedang diberikan, hingga
layanan delivery.