MAKALAH

MASAKAN INTERNASIONAL FU YUNG HAI

OLEH :
OLIVIA SAGALA

XI IPS 3

SMA NEGERI 8 MEDAN

TAHUN AJARAN
2023 / 2024
 Daftar Isi

Daftar isi………………………………………………………………………..2

BAB I PENDAHULUAN……………………………………….…………...…3

A. Latar Belakang…………………………………………………………..3
B. Rumusan Masalah……………………………………………….………3
C. Tujuan Wawancara………………………………………………….…..3
BAB II HASIL WAWANCARA…………………………………………....…4
A. Profil Usaha……………………………………………………….….....4
B. Analisis Usaha………………………………………………………......4
C. Deskripsi Usaha…………………………………………………………5
D. Rencana Produksi……………………………………………………….5
…………………………….……………………………………………6
BAB III PENUTUP……………………………………………………………7
A. Kesimpulan……………………………………………………………..7

2
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar belakang
Makanan internasional adalah makanan yang sumber-sumber
bahan makanannya berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter
makanan yang identik dengan negara asalnya. Makanan internasional itu
harus diakui oleh negara lain. Makanan internasional memiliki ciri khas
dari negara tersebut. Makanan internasional itu dibedakan menjadi dua
jenis yaitu makanan kontinental dan makanan oriental. Makanan
kontinental adalah makanan yang berasal dari benua Eropa, sedangkan
makanan oriental adalah maknan yang berasal dari Asia seperti
Indonesia, Thailand, China, dll. Contoh makanan internasional dari China
yaitu Fuyung hai.
Puyonghai atau biasa disebut juga dengan fu yong hai atau fu
yung hai adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar
dengan campuran berupa sayuran, daging atau makanan laut. Isi
campuran dapat berupa cincangan halus daging ayam, daging sapi,
daging kepiting dan sebagainya. Fuyung hai dimakan bersama dengan
saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong.
Tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas didalamnya.
Nama fu yung hai berarti potongan telur fu yong. Masakan ini berasal
dari resep Tionghoa di Sanghai.

B. Rumusan Masalah
1. Apa itu makanan Fu yung hai?
2. Apa saja bahan yang dibutuhkan untuk membuat Fu yung hai?
3. Bagaimana cara membuat makanan Fu yung hai?

C. Tujuan Wawancara
1. Untuk mengetahui apa itu makanan Fu yung hai.
2. Untuk mengetahui bahan apa saja yang dibutuhkan dalam membuat
Fu yung hai.
3. Untuk mengetahui bagaimana cara membuat Fu yung hai.
3.
 BAB II
HASIL WAWANCARA

A. Profil Usaha
Pujasera adalah salah satu pusat kuliner di Kecamatan Plumpang
yang didalamnya terdapat beberapa stand dengan berbagai macam kuliner
salah satunya masakan China. Ibu Munjiat adalah seorang pengusaha
kuliner masakan China tersebut, beliau beralamatkan di Desa Plumpang
Kecamatan Plumpang Kabupaten Tuban. Dulu sebelum beliau terjun
dibidang kuliner, beliau merupakan pedagang ikan laut segar dipasar.
Tapi sejak 6 bulan yang lalu atau tepatnya pada bulan oktober beliau
resmi membuka stand kuliner masakan China di pujasera. Beliau bekerja
setiap hari mulai dari pukul 10.00 hingga 22.00. Ibu Munjiat memilih
masakan China karena beliau ingin menciptakan sesuatu yang berbeda
sebab biasanya pengusaha makanan lebih memilih kuliner dari dalam
negri dan benua Eropa. Beliau juga memiliki visi dan misi yaitu “ terus
bekerja keras demi masa depan putra-putrinya”.

B. Analisis Usaha
Ibu Munjiat salah satu pengusaha kuliner makanan China yang
sukses memiliki sebuah peluang usaha yaitu dengan rencana dibukanya
banyak cabang baru yang diharapkan dapat memperbesar usahanya.
Melihat banyaknya pesaing diluar sana Ibu Munjiat menganggap itu
bukanlah suatu masalah yang besar karena beliau yakin bahwa setiap
usaha yang dilakukannnya pasti akan berbuah manis dan beliau tidak
akan lelah untuk terus mencoba dan mencoba. Pemilihan produkyang
tepat sasaran kepada konsumen menurut beliau sangatlah penting karena
hal tersebut sudah menjadi prinsip ibu Munjiat yang beranggapan bahwa
konsumen adalah yang terutama. Selain itu beliau juga mengikuti arus
keinginan konsumen yang berubah-ubah supaya usaha beliau terus update
dengan perkembangan zaman.

4.
C. Deskripsi Usaha
Produk yang dijual bukan dari masakan China seperti capcai dan
fuyung hai saja, tapi ada banyak sekali menu yang ditawarkan di stand
beliau dan tentunya menjadi menu andalan contohnya yaitu nasi goreng
seafood. Namun beliau masih ingin menambah menu lagi demi kepuasan
konsumen, beliau akan memberikan suatu menu yang memiliki cita rasa
berbeda dan sesuai dengan lidah orang Indonesia. Ibu Munjiat sangat
memegang teguh prinsipnya oleh karena itu untuk kemudahan konsumen
yang ingin menikmati masakan beliau namun ada kendala pada
konsumen yang tidak ada waktu untuk datang ke standnya di Pujasera,
beliau memberikan jasa delivery atau sistem antar sampai kerumah
konsumen. Akan tetapi jasa delivery hanya diperuntukan untuk konsumen
yang tinggal didaerah Plumpang dan sekitarnya saja. Usaha masakan
China ibu Munjiat membidik konsumen dari semua kalangan karena
beliau ingin setiap orang bisa menikmati masakannya. Dalam
menjalankan usahanya beliau mengelola sendiri namun beliau
membutuhkan jasa karyawan untuk mengantar makanannya sampai ke
tangan konsumen untuk sistem delivery.

D. Rencana Produksi
Ibu Munjiat memiliki pemikiran yang bagus dalam menanggapi
kasus bahan baku produksi yang mengalami kenaikan harga atau
kelangkaan. Beliau menyikapinya dengan cara mengurangi porsi
makanannya sehingga beliau tidak perlu menaikkan harga. Karena usaha
kuliner beliau berada di desa ibu Munjiat menerapkan harga yang sesuai
dengan kantong orang desa. Dalam mengembangkan produk, ibu Mujiat
pernah mencoba resep baru dan juga melakukan inovasi. Bukan hanya itu
saja untuk mengembangkan produknya beliau juga melakukan promosi
lewat brosur yang disebarkan dan melalui media sosial facebook. Beliau
memilih media sosial karena peluangnya akan lebih besar. Dalam
menjalankan suatu usaha pastilah ada sebuah kendala, ibu Munjiat pun
merasaknnya dalam hal bahan baku yaitu mengalami kesulitan mencari
ikan, karena jika beliau tidak datang tepat waktu dipasar maka sudah
dipastikan beliau tidak akan membawa pulang ikan.

5.
 Bahan – bahan untuk membuat Fuyung Hai
1. Wortel 4. Bawang bombai
2. Daging ayam 5. Bawang merah
3. Telur 6. Daun seledri

 Untuk kuah Fuyung Hai tambahkan

1. Cabai merah 4. timun
2. Kacang polong 5. Saos
3. Wortel

 Cara membuat Fuyung Hai

1. Bersihkan semua bahan
2. Potong bawang merah, bawang bombai, wortel cabai merah,
timun dan daun seledri
3. Kocok telur kemudian masukkan semua bahan didalamnya
4. Kemudian tuangkan diwajan tunggu hingga kecoklatan
5. Tiriskan fuyung hai lalu kita tambahkan sedikit air diwajan
untuk membuat kuah
6. Masukkan saos kedalam wajan
7. Selanjutnya tambahkan kacang polong tunggu hingga berubah
warna
8. Setelah itu baru masukkan cabai, wortel dan timun
9. Aduk rata dan tunggu hingga mendidih
10. Letakkan fuyung hai dipiring saji kemudian tuangkan kuah
diatasnya
11. Fuyung hai siap disajikan

6.
 BAB III
PENUTUP

A. Kesimpulan
Dalam melakukan usaha terutama masakan Internasional perlu
dilakukannya suatu inovasi untuk menarik minat konsumen. Selain itu
kenyamanan konsumen juga harus diperhatikan agar usaha kita tetap
eksis. Membuka usaha masakan Internasional tidaklah mudah karena
warga Indonesia terutama orang desa tidak terbiasa dengan rasa masakan
itu. Dan juga produsen harus memiliki sikap yang positif dan bisa melihat
peluang usaha untuk kedepannya.

7.