MAKALAH PKK

USAHA KULINER (TAHU LONTONG)

Disusun Oleh :
1. Febri Tri Cania (8)
2. Vela Adistya Ramadhani (30)
3. Yuliani Rahmawati (34)

SMKN 2 TULUNGAGUNG
Jl.Raya Jabalsari-Sumbergempol-Tulungagung
Email: smkn2tulungagung@yahoo.co.id
Telp: (0355) 5238485
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum wr.wb

Puji syukur kehadirat Allah SWT, yang mana berkat Rahmat dan karunia-Nya lah kami dapat
menyelesaikan penulisan Makalah" Usaha Kuliner Tahu Lontong" yang kami susun untuk
memenuhi salah satu tugas mata pelajaran PKK. Tak lupa shalawat serta salam semoga tetap
tercurah pada nabi akhir zaman Mohammad saw, kepada keluarga,para sahabat dan seluruh
umatnya.

Kami mengakui dalam makalah ini mungkin banyak terjadi kekurangan sehingga hasilnya
jauh dari kesempurnaan.

Besar harapan penulis dengan terselesainya makalah ini dapat menjadi bahan tambahan bagi
penilaian guru bidang studi PKK dan mudah-mudahan isi dari makalah kami ini dapat
diambil manfaatnya oleh semua pihak yang membaca makalah ini. Ucapan terimakasih
penulis sampaikan kepada semua pihak yang telah membantu kami dalam penyusunan
makalah ini.

Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi perkembangan ilmu pengetahuan khususnya
PKK. Terimakasih

Waalaikumslam wr.wb.
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................ I
KATA PENGANTAR...................................................................................... II
DAFTAR ISI.....................................................................................................III

BAB 1 PENDAHULUAN........................................................................................................
A. Latar Belakang.......................................................................................................................
B.Tujuan...................................................................................................................................
BAB 2 PEMBAHASAN...............................................................................................................
1. Membuka Usaha Kuliner.......................................................................................................
2. Observasi ........................................................................................................................
3. Resiko Selama Berbisnis Kuliner.........................................................................................
4. Faktor-faktor Yang Mempengaruhi Usaha..........................................................................
BAB 3 PENUTUP....................................................................................................................
A. Kesimpulan...........................................................................................................................
B. Saran....................................................................................................................................
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Kuliner Tahu Lontong adalah kuliner dari Jawa. Kuliner adalah hasil olahan yang
berupa masakan. Masakan tersebut berupa lauk pauk karena setiap daerah mempunyai
ciri rasa sendiri.
Tahu Lontong adalah masakan Indonesia. Tahu Lontong makanan yang berbahan
dasar tahu. Tahu digoreng disajikan di piring yang telah diberi beberapa irisan
Lontong dan bumbu.
B. Tujuan
Makalah ini bertujuan:
1. Memahami dan mengetahui dunia usaha kuliner salah satunya Tahu Lontong
2. Mempersiapkan bekal sebelum menjalani usaha kuliner
 BAB III

PEMBAHASAN
1. Membuka Usaha Kuliner

Ada baiknya kita mengenalkan makanan khas daerah kita salah satunya Tahu lontong. kita
tidak salah jika kita ingin mencoba membuka usaha makanan kepada masyarakat luas.
Tujuan saya ingin mencoba ini adalah agar orang orang tahu dan merasakan makanan serta
mempunyai keinginan untuk berbisnis mulai dari usaha terkecil.
Membuka usaha,ada beberapa hal yang harus dilakukan:
1. Persiapan modal yang cukup
2. Mempersiapkan tenaga kerja
3. Pengadaan bahan baku
4. Hal teknik dalam menjalankan usaha
5. Pemasaran usaha secara optimal
6. Fasilitas dan lingkungan
7. Memperhatikan persaingan bisnis
8. Keuntungan sebuah bisnis
9. Yang paling penting adalah lokasi strategis seperti di pusat kota. Di daerah taman,
ataupun tempat tempat yang ramai dikunjungi.
10. Pilih struktur bisnis, unsur izin usaha, dan daftarkan usaha pada instansi
terkait yang tepat.

2. Observasi
1) Nama usaha : Usaha Kuliner (Tahu Lontong )
2) Pemilik usaha : Bu. Siti Umayah
3) Alamat : Jl Iswahyudi,Kec. Kedungwaru, Kab. Tulungagung
4) Omset dagang : Omset yang didapat dari Usaha kuliner Tahu Lontong
150 porsi tahu lontong seharga Rp 5000 × 150 = Rp 750.000

Langkah-langkah pembuatan :
1) Panaskan 100 ml minyak goreng di atas api sedang, goreng kacang tanah
sampai matang dan berwarna kecoklatan. Tiriskan.
2) Goreng bawang putih sebentar sampai layu.
3) Goreng tahu sampai setengah matang.
4) Selama proses menggoreng, ulek sedikit garam, cabai, kacang tanah goreng
dan bawang putih goreng sampai halus.
5) Masukkan petis udang, aduk dengan ulekan. Siram dengan air panas sedikit
demi sedikit sambil diaduk hingga terbentuk saus yang kental.
6) Tambahkan kecap manis, aduk kembali hingga saus tercampur rata.
Cara Penyajian :
1) Letakkan potongan lontong dan tahu di atas piring saji
2) Tuangkan saus di atasnya.
3) Dan bawang merah goreng.

· Laba
Laba adalah selisih harga penjualan dengan biaya produksi. Macam Laba ada 2
yaitu Laba bersih adalah keuntungan yang sudah tidak ada potongan-potongan
lain. Keuntungan ini adalah real. Sedangkan Laba kotor adalah keuntungan yang
masih perlu potongan-potongan seperti pembayaran gaji karyawan,belanja
bahan dll.
Laba bersih yang didapat dari Usaha Kuliner Tahu Lontong adalah
Total pendapatan(1 bln)- total beban = Rp 600.000-Rp 50.000 =Rp550.000

· Modal
Modal penjualan usaha kuliner Tahu Lontong,modal awal sebesar Rp 54.000
3. Resiko dalam berbisnis kuliner
1. Munculnya pesaing baru
2. Banyaknya pesaing yang menjual dagangan yang sejenis
3. Membuka toko/kedai/rumah makan yang lebih menarik
4. Ruginya usaha karena berkurangnya pembeli
Untuk mencegah hal itu, hal yang harus kita lakukan adalah :
1. Membuat menu yang bervariasi
2. Mengembangkan ide, kreatifitas, dan kinerja yang baik.
3. Membuat hal-hal baru untuk menarik kembali pembeli
4. Harga jual tidak goyang (turun-naik), terlalu murah,ataupun terlalu mahal.

4. Faktor-faktor yang mempengaruhi usaha

Faktor intern untuk memunculkan ide usaha

1. Pengetahuan yang dimiliki

2. Pengalaman dari individu itu sendiri

3. Pengalaman saat melihat orang lain menyelesaikan masalah

Faktor ekstern untuk mendapat inspirasi usaha

1. Masalah yang dihadapi dan belum terpecahkan

2. Kesulitan yang dihadapi sehari-hari

3. Kebutuhan yang belum terpenuhi baik untuk dirinya maupun orang lain

4. Pemikiran yang besar untuk menciptakan sesuatu yang baru

BAB III

PENUTUP

A. Kesimpulan

Kuliner Tahu Lontong adalah kuliner yang ada di daerah kita berupa bahan
utamanya tahu. Karena setiap daerah memiliki cita rasa tersendiri. Sebelumnya
masakan kuliner Tahu Lontong ini memiliki ciri khas rasa yang berbeda sesuai
dengan ciri khas daerah asal masing-masing.

B. Saran

Kuliner Tahu Lontong ini cukup dinikmati dari berbagai kalangan, khusunya di
Jawa. Oleh karena itu kita perlu melestarikan agar budaya kuliner di Indonesia
tidak punah. Disampingnya untuk memajukan perekonomian negara
Indonesia,maka kami akan melestarikannya dengan cara mengolah, dan
memasarkan dengan membuka usaha makan,dll.

LAMPIRAN