Reza Achmad Fauzi

26040120140186
IK C
KUIS BIOKIMIA
“METABOLISME LIPID”
Ir. Sri Redjeki, M.Si
Kamis, 20 Mei 2021

Kerjakan soal dibawah ini dengan benar!

Kemudian kirimkan dengan format (NIM_NAMA_KUISBIOKIMIA) ke email
putri.milka22@gmail.com pada pukul 14.30 WIB!

1. Apa yang dimaksud dengan lipid dan sebutkan fungsinya dengan bahasamu sendiri!
2. Apa saja macam- macam lipid dan jelaskan!
3. Jelaskan perbedaan antara asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh dan berikan contohnya!
4. Jelaskan proses terjadinya absorbsi lipid!
5. Jelaskan proses transport lipid dari usus, hati, dan darah!
Jawaban
Lipid adalah senyawa yang berisi karbon dan hidrogen, yang tidak larut dalam air tetapi larut
dalam pelarut organik 
1. Lipid merupakan suatu golongan senyawa yang berisi karbon dan hydrogen yang tidak
dapat terlarut dalam air namun lipid dapat larut oleh pelarut organik yang disebit dengan
pelarut nonpolar. Adapun fungsi dari lipid yaitu:
 Sumber energi
 Cadangan penghasil energi
 Hormon
 Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K)
 Isolator panas
 Pelindung organ penting
 Ciri kelamin sekunder
 Bahan penyusun :
- membran sel/organel
- lipoprotein
2. macam-macam lipid:
Lipid Sederhana merupakan ester yang terbentuk dari asam lemak dengan beberapa
gugus alkohol.
a) Lemak bentuk ester asam lemak dengan gliserol, minyak merupakan bentuk cair dari
lemak.
b) Lilin bentuk ester asam lemak yang memiliki berat molekul besar dengan bentuk
alkohol monohidrat
Lipid Kompleks merupakan ester yang terbentuk dari asam lemak yang mengandung
gugus lain yang teradisi pada gugus alkohol atau asam lemak.
a) Fosfolipid. Lipid yang mengandung residu asam fosfat. Molekul ini mengandung
basa nitrogen dan subtituen lainnya, misalnya gliserofosfolipid memiliki gugus
alkohol berupa gliserol dan spingofosfolipid memiliki gugus alkohol berupa
spingosin.
b) Glikolipid (glikospingolipid) lipid yang mengandung asam lemak, spingosin dan
karbohidrat.
c) Lipid kompleks lainnya. Misalnya sulfolipid, aminolipid dan lipoprotein.
Lipid prekursor dan derivat. Contoh lipid kategori ini adalah asam lemak, gliserol,
steroid, aldehid lemak, keton bodies, lipid yang terlarut pada vitamin dan hormone.
3. Perbedan antara asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh adalah asam lemak jenuh
tidak memiliki ikatan rangkap, rumus umumnya CnH2n+1COOH dan asam lemak jenuh
memiliki rantai panjang bersifat padat pd suhu kamar. Contoh asam lemak jenuh yaitu:
 asam butirat (C4)
 asam stearat (C18)
 asam palmitat (C16) CH3(CH2)14COOH
sedangkan asam lemak tak jenuh terdiri setidaknya dari 1 ikatan rangkap ada yang >1, C
pada ujung metil adalah Cω, Asam lemak ω3  ikatan rangkap pertama dihitung dari
ujung metil terletak antara no 3 dan 4. Contohnya
 asam palmitoleate
 asam oleat
 asam vaksenik.
4. Pencernaan lipid dimulai dalam lambung yang dikatalis oleh enzim lipase lingual dan
gastrik. Molekul trigliserid, terutama yang mengandung asam lemak rantai pendek dan
sedang adalah target utama enzim ini. Kedua enzim ini relatif stabil terhadap asam dengan
pH optimal 4. Karena waktu pengosongan lambung sekiar 2 - 4 jam maka hanya 30 - 40
% trigliserid yang dapat dihidrolisis. Asam lemak rantai pendek hasil hidrolisis langsung
diabsorbsi ke dalam sirkulasi porta dan terikat oleh albumin menuju hati, sedangkan asam
lemak rantai panjang melanjut ke duodenum.
5. Transport lipid dari usus:
Usus menuju Jaringan Ekstrahepatik lalu Oksidasi
Usus menuju Jaringan Lemak lalu Ditimbun/Esterifikasi
Transport lipid dari hati:
Hati menuju Jaringan Ekstrahepatik lalu Oksidasi
Hati menuju Jaringan Lemak lalu Ditimbun/Esterifikasi
Transport lipid dari darah:
Lipid (Hidrofobik) tidak larut dalam air