LAPORAN

PENELITIAN TUGAS AKHIR

SISTEM MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN KELAPA

SAWIT (STUDI KASUS : DIKEBUN BUKIT LAWANG PT LANGKAT
NUSANTARA KEPONG (LNK)

FAHRI RIZKI
1801013
PROGRAM STUDI
BUDIDAYA PERKEBUNAN

INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT INDONESIA

MEDAN
2022
 LAPORAN
PENELITIAN TUGAS AKHIR

Di ajukan untuk memperolah gelar Sarjana Saint Terapan Diploma IV pada

Program Studi Budidaya Perkebunan
Institut Teknologi Sawit Indonesia

SISTEM MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN KELAPA

SAWIT (STUDI KASUS : DI KEBUN BUKIT LAWANG PT LANGKAT
NUSANTARA KEPONG (LNK)

FAHRI RIZKI
1801013
PROGRAM STUDI
BUDIDAYA PERKEBUNAN

INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT INDONESIA

MEDAN
2022

ii
 HALAMAN PENGESAHAN

LAPORAN PENELITIAN TUGAS AKHIR

Nama : FAHRI RIZKI

Nomor induk : 1801013

Program Studi : BUDIDAYA PERKEBUNAN

Judul Tugas Akhir : SISTEM MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN

KELAPA SAWIT (STUDI KASUS : DIKEBUN
BUKIT LAWANG PT LANGKAT NUSANTARA
KEPONG (LNK)

Menyetujui,

Pembimbing I Pembimbing II

Tuty Ningsih, S.P., M.P Dina Arfianti Saragih, S.P., M.Sc

Mengetahui,

Rektor Ka. PS BDP

Aries Sukariawan, S.P., M.P Eka Bobby Febrianto, S.P., M.Si

iii
Pembimbing Tugas Akhir : 1. Tuty Ningsih, S.P., M.P
: 2. Dina Arfianti Saragih, S.P., M.Sc
Tim Penguji : 1. Tifani Zia Aznur, S.P., M.Si
: 2. Saroha Manurung, S.S.T., M.P

Telah Diuji Pada Tanggal 22 Desember 2022

iv
 RINGKASAN

FAHRI RIZKI “SISTEM MANAJEMEN PANEN PERKEBUNAN

KELAPA SAWIT (STUDI KASUS : DIKEBUN BUKIT LAWANG PT
LANGKAT NUSANTARA KEPONG (LNK)” Tugas Akhir Mahasiswa
STIPAP Program Budidaya Perkebunan dibimbing oleh Ibu Tuty Ningsih,
S.P., M.P sebagai pembimbing I dan Ibu Dina Arfianti Saragih, S.P., M.Sc
sebagai pembimbing II.
Kelapa sawit (Elaeis guineensis Jacq.) merupakan salah satu komoditas
perkebunan andalan di Indonesia. Agribisnis kelapa sawit adalah salah satu dari
sedikit industri yang merupakan keunggulan kompetitif indonesia untuk bersaing
di tingkat global.
Manajemen panen merupakan serangkaian kegiatan untuk mengatur proses
pemanenan secara efektif untuk mencapai target yang sudah ditetapkan oleh
perusahaan. Manajemen panen perlu diperhatikan agar dapat mengurangi
kehilangan hasil panen dan juga mempengaruhi jumlah hasil panen selanjutnya.
Manajemen yang baik dapat meningkatkan produktivitas.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sistem manajemen panen pada tanaman
kelapa sawit di kebun Bukit Lawang PT. Langkat Nusantara Kepong (LNK).
Metode yang digunakan adalah metode deskriptif kualitatif dan menggunakan
teknik observasi dalam penelitian ini. Sistem manajemen panen kelapa sawit di
kebun Bukit Lawang terdiri dari perencanaan (Planning) yaitu penyusunan
RKAP, kriteria matang panen, angka kerapatan panen, taksasi panen, rotasi panen,
pengangkutan TBS, alat panen, alat pelindung diri (APD). Organisasi
(Organizing) yaitu tenaga panen. Pelaksanaan (Actuating) yaitu ancak panen, cara
panen. Pengawasan (Controling) yaitu pengawasan dilakukan dengan sistem
internal dan eksternal fenomena yang terdapat di Kebun Bukit Lawang PT.
Langkat Nusantara Kepong (LNK) yaitu kurang nya ketegasan dan pengawasan di
afdeling sangat mempengaruhi produksi.

Kata kunci : Panen, Manajemen, Kelapa Sawit

v
 DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN .............................................................................. iii

LAPORAN PENELITIAN TUGAS AKHIR ..................................................... iii
RINGKASAN ........................................................................................................ v
KATA PENGANTAR ........................................................................................... 2
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... 3
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................. 4
DAFTAR TABEL ................................................................................................. 5
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... 6
BAB I PENDAHULUAN ...................................................................................... 7
1.1 Latar Belakang ......................................................................................... 7
1.2 Urgensi Penelitian .................................................................................... 8
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................................... 9
1.4 Target Temuan ......................................................................................... 9
1.5 Kontribusi ................................................................................................. 9
BAB II TINJAUAN PUSTAKA......................................................................... 10
2.1 Manajemen ............................................................................................. 10
2.1.1 Perencanaan (Planning) .................................................................. 10
2.1.2 Pengorganisasian (Organizing) ....................................................... 11
2.1.3 Pelaksanaan(Actuating) ................................................................... 11
2.1.4 Pengawasan(Controling) ................................................................. 11
2.2 Panen ...................................................................................................... 12
2.2.1 Persiapan Panen .............................................................................. 12
2.2.2 Kriteria Matang Panen .................................................................... 13
2.2.3 Rotasi Panen .................................................................................... 14
2.2.4 Kapveld Panen ................................................................................ 15
2.2.5 Ancak Panen.................................................................................... 15
2.2.6 Angka Kerapatan Panen (AKP) dan Taksasi Produksi ................... 16
2.2.7 Organisasi Panen ............................................................................. 16
2.2.8 Cara Panen ...................................................................................... 17
2.2.9 Pelaksanaan Panen .......................................................................... 18
2.2.10 Alat-alat Panen dan Alat Pelindung Diri (APD) ............................. 18
 2.2.11 Basis Borong dan Premi .................................................................. 19
2.2.12 Tenaga Kerja Panen ........................................................................ 20
2.2.13 Kapasitas Panen .............................................................................. 20
2.2.14 Evaluasi Panen ................................................................................ 20
2.2.15 Transport Panen .............................................................................. 21
2.3 Kelas Kesesuaian Lahan ......................................................................... 22
BAB III METODE PENELITIAN .................................................................... 26
3.1 Tempat dan Waktu ................................................................................. 26
3.2 Metode Penelitian ................................................................................... 26
3.3 Metode Pengumpulan Data .................................................................... 27
3.4 Metode Pengambilan Sampel ................................................................. 28
3.5 Pengamatan Penelitian ........................................................................... 28
3.6 Tahapan Penelitian ................................................................................. 29
3.7 Bagan Alur Penelitian ............................................................................ 30
3.8 Jadwal Penelitian .................................................................................... 31
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ............................................................ 32
4.1 Profil Perusahaan .................................................................................... 32
4.1.1 Informasi Perusahaan ...................................................................... 32
4.2 Curah Hujan ........................................................................................... 40
4.3 Data Produksi Tanaman Kelapa Sawit ................................................... 42
4.4 Sistem Manajemen Panen Kelapa Sawit ................................................ 44
4.4.1 Perencanaan (Planning) .................................................................. 45
4.4.2 Pengorganisasian (Organizing) ....................................................... 51
4.4.3 Pelaksanaan Panen (Actuating) ....................................................... 53
4.4.4 Pengawasan (Controling) ................................................................ 61
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .............................................................. 64
5.1 Kesimpulan ............................................................................................. 64
5.2 Saran ....................................................................................................... 64
DAFTAR PUSTAKA .......................................................................................... 65
LAMPIRAN ......................................................................................................... 67

1
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum, Wr Wb Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Allah atas

berkat rahmat dan Karunia nya sehingga penulis tugas akhir ini dapat diselesaikan
tepat waktu. Untuk memenuhi satu sarat diploma IV Budidaya Perkebunan
Kelapa Sawit dan karet di institut teknologi sawit Indonesia. Dalam mengerjakan
tugas akhir ini penulis banyak sekali mendapat dukungan masukan dan semangat
dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang
sebesar besarnya kepada

1. Kedua orang tua saya yang sudah memberi semangat, dukungan dan serta
selalu mendoakan saya
2. Ibu Tuty Selaku pembimbing satu penulis yang telah meluangkan waktu
dan pikiran untuk mendapat membantu penulis dalam menyelesaikan tugas
akhir.
3. Ibu Dina selaku pembimbing dua penulis yang telah meluangkan waktu
dan pikiran untuk mendapat membantu penulis menyelesaikan tugas akhir.
4. Karyawan dan staf kebun yang selalu memberikan semangat, bantuan,
masukan dan sampai saat ini.
5. Serta seluruh teman teman rekan rekan yang telah ikut berpartisipasi
dalam membantu penyelesaian tugas akhir saya ucapkan beribu terima
kasih atas dukungan dan bantuannya

Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih terdapat kekurangan. Oleh karena
itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca demi
perbaikan tugas akhir ini. Semoga Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi
pembacanya.

Medan, September 2022

Fahri Rizki

2
 RIWAYAT HIDUP

Penulis lahir pada 3 Oktober 1999 di Kampung Padang Desa simpang empat
Kecamatan Sei Rampah Kabupaten Serdang Bedagai Provinsi Sumatera Utara.
Anak ke satu dari dua bersaudara. Putra dari pasangan bapak Mukiar dan ibu
Mariani. Berkebangsaan Indonesia dan beragama Islam. Penulis menyelesaikan
pendidikan formal dimulai dari tahun 2005-2011 di SD Negeri 102011 Desa Sei
Buluh, Kecamatan Teluk Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai, lalu dari tahun
2011-2014 SMP Negeri 1 Teluk Mengkudu Desa Liberia, Kecamatan Teluk
Mengkudu, Kabupaten Serdang Bedagai. Tahun 2014-2017 di SMA Negeri 1 Sei
Rampah, Desa Firdaus, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai.
Tahun 2018 melanjutkan pendidikan ke perguruan tinggi yaitu Institut Teknologi
Sawit Indonesia (ITSI) di Medan penulis memilih jurusan Budidaya Perkebunan.
Penulis juga mengikuti dua kali kegiatan praktek kerja lapangan PKL(Praktek
Kerja Lapangan) pertama pada tahun 2021 Di kebun Maryke. Praktek Kerja
Lapangan (PKL) dua pada tahun 2022 di kebun Gohor Lama.

3
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1 Bagan Alur Penelitian ....................................................................... 30

Gambar 4.1 Lokasi Bukit Lawang ........................................................................ 36
Gambar 4.2 Peta Bukit Lawang ............................................................................ 36
Gambar 4.3 Bagan Organisasi Kebun ................................................................... 38
Gambar 4.4 Bagan Organisasi Kantor .................................................................. 38
Gambar 4.5 Grafik Curah Hujan ........................................................................... 41
Gambar 4.6 Grafik Hari Hujan.............................................................................. 41
Gambar 4.7 Grafik Produksi 2017-2021 ............................................................... 43
Gambar 4.8 Grafik Produktivitas TBS/Ha ............................................................ 44
Gambar 4.9 Brondolan Tidak Dikutip .................................................................. 63

4
 DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Tingkat kematangan tandan kelapa sawit ............................................. 14

Tabel 2.2 Kriteria kesesuaian lahan ...................................................................... 25
Tabel 3.1 Jadwal penelitian ................................................................................... 31
Tabel 4.1 Data curah hujan 2018-2022 ................................................................. 40
Tabel 4.2 Produksi Tanaman Menghasilkan di Kebun Bukit Lawang ................. 42
Tabel 4.4 AKP afdelling II .................................................................................... 48
Tabel 4.5 Dendan Panen di lapangan .................................................................... 53
Tabel 4.6 Denda Panen di TPH ............................................................................. 53
Tabel 4.7 NIlai Denda ........................................................................................... 54
Tabel 4.8 Basis Borong Dataran Rata ................................................................... 55
Tabel 4.9 Basis Borong Dataran Berbukit ............................................................ 55
Tabel 4.10 Premi Panen TBS ................................................................................ 56
Tabel 4.11 Premi Brondolan ................................................................................. 58

5
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner ........................................................................................... 67

Lampiran 2 Jawaban Kuisione .............................................................................. 68
Lampiran 3 Perlengkapan Panen ........................................................................... 70
Lampiran 4 Dokumentasi Kegiatan ...................................................................... 71
Lampiran 5 Sejara Perusahaan .............................................................................. 72
Lampiran 6 Data Curah Hujan .............................................................................. 85
Lampiran 7 RKAP ................................................................................................ 86
Lampiran 8 Data Produksi .................................................................................... 88
Lampiran 9 Surat Edaran (SE) Panen Kebun Bukit Lawang ................................ 90

6
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Kelapa sawit (Elaeis guineensisJacq.) adalah salah satu komoditas

perkebunan yang sangat unggul. Indonesia menjadi salah satu negara
penghasil kelapa sawit terbesar. Direktorat Jenderal Perkebunan mencatat
produksi kelapa sawit mengalami peningkatan. Produksi kelapa sawit tahun
2014 mencapai 29.344.480 ton dan tahun 2015 mengalami peningkatan
30.948.931ton (Ditjenbun, 2016).Berdasarkan data Direktorat Jenderal
Perkebunan, potensi komoditas kelapa sawit perlu dikembangkan lebih lanjut agar
produksi dan keuntungan yang diperoleh semakin meningkat. Produksi yang
tinggi harus didukung oleh teknik budi daya yang baik. Teknik budi daya yang
penting dalam kelapa sawit adalah pengelolaan panen. Panen adalah subsistem
produksi di perkebunan kelapa sawit yang menghubungkan kebun dan pabrik
kelapa sawit seperti melepaskan buah dari pohon serta mengangkut hasil ke
Pabrik (Sunarko, 2014).

Badan Pusat Statistik (BPS) mencatat produksi perkebunan kelapa sawit

Indonesia melonjak selama lima tahun terakhir. Pada 2019, produksinya mencapai
48,42 juta ton atau meningkat 12,92% dari tahun sebelumnya yakni 42,88 juta
ton.Perkembangan produksi kelapa sawit tercatat terus bertambah dari sebesar
31,07 juta ton pada 2015 menjadi 31,49 juta ton setahun setelahnya. Lonjakan
tertinggi pada 2017-2018 yakni dari 34,94 juta ton menjadi 42,88 juta ton atau
naik sekitar 22,72%.

Pelaksanaan pemanenan perlu memperhatikan beberapa kriteria tertentu karena

tujuan panen kelapa sawit adalah untuk mendapatkan rendemen minyak yang

7
tinggi dengan kualitas minyak yang baik. Kriteria panen yang perlu diperhatikan
antara lain matang panen, cara panen, alat panen, rotasi panen dan sistem panen,
serta mutu panen (Fauzi et al.,2012).

Manajemen panen merupakan serangkaian kegiatan untuk mengatur proses

pemanenan secara efektif untuk mencapai target yang sudah ditetapkan oleh
perusahaan. Manajemen panen perlu diperhatikan agar dapat mengurangi
kehilangan hasil panen dan juga mempengaruhi jumlah hasil panen selanjutnya.
Manajemen yang baik dapat meningkatkan produktivitas, serta menghasilkan
rendemen minyak yang berkualitas dengan kadar asam lemak bebas (ALB)
rendah. Asam lemak bebas akan terus meningkat setelah proses pemanenan
sehingga perlu pengelolaan transportasi pengangkutan. Keberhasilan pemanenan
dapat menunjang pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit, sebaliknya
kegagalan pemanenan dapat menghambat pencapaian produktivitas.

Dalam pemanenan terdapat manejemen untuk melakukan kegiatan panen yaitu

perencanaan (Planning), organisasi (Organizing), pelaksanaan (Actuals),
pengawasan (Controlling). Jika manajemen panen tidak terlaksanakan dengan
baik, maka akan merugikan perusahaan. Dalam melakukan panen sering terjadi
kesalahan yang dilakukan oleh tenaga kerja dalam melakukan panen dilapangan.
Maka dari itu penulis tertarik melakukan penilitian terkait sistem manajemen
panen perkebunan kelapa sawit, mulai dari perencanaan (Planning), orgasnisasi
(Organizing), pelaksanaan (Actuals), pengawasan (Controlis). Diharapkan dengan
adanya sistem panen yang terorganisasi dengan baik dapat membantu menjaga
produksi.

1.2 Urgensi Penelitian

Manajemen panen sawit merupakan kegiatan pengelolaan pemanenan sawit agar

tercapai hasil produksi yang maksimal dan menguntungkan. Dalam melakukan
kegiatan panen sering terjadi kesalahan yang dilakukan oleh tenaga kerja dalam
melakukan panen di lapangan. Kurangnya pengawasan sehingga menyebabkan

8
panen dilapangan tidak merata. Oleh karena itu pentingnya sistem manajemen
panen dengan perencanaan (Planning), organisasi (Organizing), pelaksanaan
(Actuals), pengawasan (Controling). Sehingga panen menjadi lebih efektif.

1.3 Tujuan Penelitian

1. Mengetahui sistem manajemen panen pada tanaman kelapa sawit dikebun

Bukit Lawang PT Langkat Nusantara Kepong (LNK).
2. Menemukan fenomena-fenomena panen yang ada di lapangan.

1.4 Target Temuan

Target temuan dalam penelitian ini adalah untuk mendapatkan aspek sistem
manajemen pada tanaman kelapa sawit (Elaeis guineensis jacq) di PT Langkat
Nusantara Kepong (LNK).

1.5 Kontribusi

Penelitian ini diharapkan dapat menjadi bahan informasi tambahan bagi pihak
yang membutuhkan untuk mengetahui manajemen panen.

9
 BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Manajemen

Menurut Firmansyah (2018:4) manajemen adalah seni dan ilmu perencanan,

pengorganisasian, penyusunan, pengarahan dan pengawasan daripada sumber
daya manusia untuk mencapai tujuan yang sudah ditetapkan terlebih dahulu.
Menurut Kristiawan dkk (2017) manajemen merupakan ilmu dan seni dalam
mengatur, mengendalikan, mengkomunikasikan dan memanfaatkan semua sumber
daya yang ada dalam organisasi dengan memanfaatkan fungsi-fungsi manajemen
(Planning, Organizing, Actuating, Controling) agar organisasi dapat mencapai
tujuan secara efektif dan efesien.

Adapun pengertian dari POAC (Planning, Organizing, Actuating, Controling)

adalah sebagai berikut :

2.1.1 Perencanaan (Planning)

Perencanaan adalah fungsi yang sangat vital yang bukan hanya tugas seorang
pemimpin tetapi juga harus melibatkan setiap orang dalam sebuah organisasi guna
menentukan apa yang harus dikerjakan dan bagaimana cara mencapainya.
Sondang P. Siagian dalam Tanti Prastuti (2014), menjelaskan bahwa:
“Perencanaan (planning) adalah keseluruhan proses perkiraan dan penentuan
secara matang hal-hal yang akan dikerjakan di masa yang akan datang dalam
rangka pencapaian tujuan yang telah ditetapkan”. Secara sederhana dapat
disimpulkan bahwa perencanaan merupakan suatu proses perumusan tentang apa
yang akan dilakukan dan dan bagaimana pelaksanaannya.

10
2.1.2 Pengorganisasian (Organizing)

S. P. Siagian dalam Tanti Prastuti (2014) mengemukakan bahwa,

pengorganisasian adalah keseluruhan proses pengelompokkan orang-orang, alat-
alat, tugas-tugas, tanggung jawab dan wewenang yang sedemikian rupa sehingga
tercipta suatu organisasi yang dapat digerakkan sebagai suatu kesatuan dalam
rangka pencapaian yang telah ditentukan. Seteleh perencanaan dilakukan, maka
fungsi selanjutnya adalah pengorganisasian.

Definisi di atas menjelaskan bahwa pengorganisasian merupakan suatu proses

pengaturan keseluruhan sumber daya dalam sebuah organisasi. Pengaturan itu
mencakup pembagian tugas, alat-alat, sumber daya manusia, wewenang dan
sebagainya untuk menghindari kesimpangsiuran dalam pelaksanaan kegiatan.
Fungsi ini lebih cenderung pada pengaturan kegiatan administratif. Tujuannya
agar tercapai efesiensi dan efektivitas dalam tahan dan fungsi berikutnya.

2.1.3 Pelaksanaan(Actuating)

Menurut George R. Terry dalam Tanti Prastuti (2014) yang dimaksud dengan
pelaksanaan adalah : “Tindakan untuk mengusahakan agar semua anggota suka
berusaha untuk mencapai sasaran-sasaran agar sesuai dengan perencanaan dan
usahausaha organisasi.” Pelaksanaan dilakukan setelah fungsi perencanaan. Agar
pelaksanaan berjalan sesuai dengan perencanaan maka sangat ditekankan pada
bagaimana cara/strategi seorang pemimpin dalam menggerakkan pegawainya. Hal
ini sangat penting untuk menghindari agar bawahan tidak melaksanakan tugasnya
di bawah tekanan atau paksaan tetapi atas dasar pilihan sadar dengan penuh
tanggung jawab.

2.1.4 Pengawasan(Controling)

Fungsi pengawasan sangat penting tanpa adanya pengawasan maka fungsi-fungsi

yang lainnya tidak akan berjalan efektif dan efisien. Pengawasan tidak hanya
berlangsung pada saat pelaksanaan, tetapi juga pada saat perencanaan dan
pengorganisasian. Pada dasarnya dalam fungsi pengawasan juga terdapat proses

11
pengevaluasian untuk menjaga agar seluruh kegiatan tidak melenceng dari tujuan
yang ingin dicapai. Menurut Handoko (2016: 25), pengawasan (controlling)
adalah penemuan dan penerapan cara dan peralatan untuk menjamin bahwa
rencana telah dilaksanakan sesuai dengan yang telah ditetapkan. Hal ini dapat
positif maupun negatif. Pengawasan positif mencoba untuk mengetahui apakah
tujuan organisasi dicapai dengan efisien dan efektif. Pengawasan negatif mencoba
untuk menjamin bahwa kegiatan yang tidak diinginkan atau dibutuhkan tidak
terjadi atau terjadi kembali.

Manajemen sumberdaya manusia sangat penting dalam suatu organisasi untuk

menghindari kesalahan dalam tugas manajemen antara lain mempekerjakan
karyawan yang tidak cocok dengan pekerjaan, perputaran karyawan yang tinggi
dan kesalahan-kesalahan lain dalam masalah tenaga kerja yang dapat merugikan
organisasi. Selain itu menurut Edy Sutrisno (2016:6) Manajemen Sumber Daya
Manusia (MSDM) adalah: “Kegiatan perencanaan, pengadaan, pengembangan,
pemeliharaan, serta penggunaan SDM untuk mencapai tujuan baik secara individu
maupun organisasi.” Menurut Hasibuan (2016 : 10) manajemen sumber daya
manusia adalah “ilmu dan seni mengatur hubungan dan peranan tenaga kerja agar
efektif dan efesien membantu terwujudnya tujuan perusahaan, karyawan, dan
masyarakat”.

2.2 Panen

Panen adalah serangkaian kegiatan memotong Tandan Buah Segar (TBS) yang
sudah masuk kedalam kriteria matang panen dan memotong pelepah, lalu pelepah
dicincang menjadi 3 (tiga) bagian dan di susun di gawangan mati, mengutip
brondolan dan Tandan Buah Segar (TBS) di bawa ke Tempat Pemungutan Hasil
(TPH).

2.2.1 Persiapan Panen

Persiapan panen merupakan pekerjaan yang mutlak harus dilakukan sebelum

TBM dimutasikan menjadi TM. Persiapan panen yang baik akan menjamin
tercapainya target produksi dengan biaya panen seminimal mungkin.

12
Kegiatan pemanenan merupakan kegiatan yang sangat penting dalam pengelolaan
perkebunan kelapa sawit. Kegiatan pengelolaan lainnya dari pemilihan benih,
penanaman dan pemeliharaan tanaman, pengaturan panen juga merupakan salah
satu faktor yang penting dalam peningkatan produksi. Keberhasilan panen akan
menunjang pencapaian produktivitas tanaman kelapa sawit. Panen meliputi
kegiatan pemotongan tandan buah matang panen, pengutipan brondolan,
pemotongan pelepah, pengangkutan hasil ke tempat pengumpulan hasil (TPH) dan
pengangkutan hasil ke pabrik (Julianto, 2013).

Beberapa hal yang perlu dipersiapkan sebelum pelaksanaan pemanenan adalah

melihat bahwa tanaman telah berumur 30 bulan di lapangan dan 60%pohon
telah memiliki buah yang berkembang baik serta berat TBS ≥3 kg.

Persiapan panen yang harus dilakukan adalah peningkatan/pengerasan

jalan,pembukaan pasar panen dan Tempat Pengumpulan Hasil (TPH),
pemasangan titi panen, perencanaan pengadaan pemanenan, pengangkutan dan
kesiapan pabrik menerima tandan (Sudjamoko, 2013).

2.2.2 Kriteria Matang Panen

Kriteria matang panen tergantung pada berat tandan, yaitu untuk berat tandan
lebih dari 10 kg sebanyak 2 berondolan per kilogram tandan, dan untuk berat
tandan kurang dari 10 kg, sebanyak 1 berondolan per kilogram tandan jatuh di
pinggiran/piringan pokok ( Syaputra, 2013).

Adapun ciri-ciri matang panen adalah sebagai berikut :

1) Warna buah orange kemerahan.
2) Sudah ada buah yang lepas (membrondol).
3) Kriteria fraksi ada di tabel 2.1
4) Kriteria jumlah brondolan :
1. Areal datar : 2 brondolan/kg berat tandan.
2. Areal miring : 1 brondolan/kg berat tandan.

13
Tabel 2.1 Tingkat kematangan tandan kelapa sawit

Fraksi Persentase Jumlah Brondolan Derajat Kematangan

00 Tidak ada, buah Masih hitam Sangat mentah

0 Membrondol 1-12,5% Mentah
1 Membrondol 12,5-25% Kurang matang
2 Membrondol 25-50% Matang I
3 Membrondol 50-75% Matang II
4 Membrondol 75-100% Lewat matang I
5 Buah dalam ikut memberondol Lewat matang II
6 Semua buah membrondol Tandan kosong
(sumber : Buku Pintar Mandor)
Tingkat kematengan yang baik adalah pada fraksi 2 dan 3 (brondolan 1 dan 2 kg
berat tandan). Brondolan maksimum 12,5%.

2.2.3 Rotasi Panen

Rotasi panen merupakan waktu yang diperlukan antara panen terakhir

sampai panen berikutnya pada tempat yang sama. Perkebunan kelapa sawit
di Indonesia pada umumnya menggunakan rotasi panen 6/7 hari, artinya satu
areal panen dimasuki oleh pemetik tiap 7 hari (Sunarko, 2015).

Rotasi panen di afdeling/kebun diatur dan disesuaikan dengan hari kerja pabrik
yakni sebagai berikut :
1) 6/7:6 adalah hari memanen dengan rotasi 7 hari (senin-sabtu) (biasanya
hanya dilakukan waktu musim panen puncak).
2) 5/7:5 adalah hari memanen dengan rotasi 7 hari (senin-jumat).

Rotasi panen bermanfaat menjaga mutu buah dan kualitas buah yang akan
dipanen. Rotasi panen yang terlalu cepat akan mengakibatkan banyaknya buah
yang tidak bisa dipanen atau penurunan potensi buah (buah trek). Rotasi panen

14
yang terlalu lambat dapat mengakibatkan tingginya losses seperti buah lewat
matang, buah busuk, dan banyaknya brondolan tidak terkutip.

Rotasi panen adalah selang waktu antara panen yang satu dengan panen
berikutnya pada satu hanca panen. Rotasi panen yang ideal adalah 7 hari (PPKS,
2016). Kegiatan pemanenan memerlukan rotasi panen untuk mengetahui berapa
hari dalam satu minggu kegiatan panen harus dilakukan.

2.2.4 Kapveld Panen

Kapveld adalah luas areal panen harian yang dibagi menjadi beberapa blok. Setiap
afdeling dibagi menjadi lima kaveld panen jika standar rotasi panen 5/7.
Penomoran kapveld harus menggunakan huruf romawi, yakni kapveld I, kapveld
II, kapveld III, kapveld IV, kapveld V dan kapveld VI. Luas setiap kapveld di
Afdeling II berbeda-beda. Perbedaan ini ditentukan oleh jam kerja dan situasi
areal (topografi, tanaman produktif, dan potensi produksi).

2.2.5 Ancak Panen

Ancak panen adalah luasan yang menjadi tanggung jawab pemanen, terdiri dari
dua ancak yaitu :
1) Ancak tetap : pada sistem ini pemanen dan areal panen tetap. Areal panen
biasanya berbukit sampai berlereng curam atau letaknya terpencil. Sebagai
contoh blok A=16 ha; ada 50 baris dipanen oleh 5 orang. Orang ke I
memanen baris 1-10, orang ke II baris 11-20 dan seterusnya.
2) Ancak giring : pada sistem ini pemanen secara bersama-sama memanen di
1 blok. Satu orang pemanen memanen tiap 2 baris (1 gawangan).
Kemudian berpindah kebarisan yang belum dipanen, dan seterusnya
sampai selesai 1 blok dan pindah ke blok lain.

15
2.2.6 Angka Kerapatan Panen (AKP) dan Taksasi Produksi

Angka kerapatan panen (AKP) merupakan metode taksasi produksi untuk

memperkirakan jumlah produksi, kebutuhan tenaga panen, dan kebutuhan
transportasi angkut esok hari. AKP dihitung sehari sebelum kegiatan panen
dilakukan. Pelaksanaan kegiatan AKP dilakukan oleh krani AKP. Kegiatan AKP
dilakukan siang atau sore hari. Tahapan dalam kegiatan AKP dimulai dengan
menetapkan blok sampel untuk setiap kapveld yang akan dipanen esok hari.
Pengambilan sampel dilakukan pada satu blok sampel mewakili tiap tahun tanam.
Jumlah sampel minimal 3-5% dari jumlah pohon dalam satu blok sampel. Cara
mencarinya adalah dengan menghitung jumlah pohon yang diperiksa dibagi
dengan jumlah pohon yang akan dipanen (terdapat buah matang) maka rumusnya
adalah :

.............(1)

Perhitungan taksasi dan angka kerapatan panen dilaksanakan untuk membuat

perkiraan produksi selama enam bulan, tiga bulan, satu bulan, hingga perkiraan
esok hari (Sunarko, 2015).

2.2.7 Organisasi Panen

Organisasi panen sangat penting dalam kegiatan panen. Keberhasilan dalam

kegiatan panen tidak terlepas dari peran supervisor dan tenaga kerja panen.
Supervisor terdiri atas asisten afdeling, mandor 1, krani 1, mandor panen, krani
produksi, dan Krani Cek Sawit (KCS). Asisten afdeling merupakan posisi
tertinggi dan memiliki peranan sangat penting dalam menentukan semua kegiatan
mulai dari perencanaan, organisasi, pelaksanaan, dan pengawasan. Mandor 1
memiliki tugas sebagai penanggung jawab semua kegiatan yang ada di lapangan
mulai dari mengatur, mengawasi, membagi tugas-tugas para mandor beserta
petunjuk teknis di lapangan, dan menyusun program kerja harian, mingguan dan
bulanan. Krani 1 memiliki tugas mengelola segala bentuk data atau laporan

16
administrasi yang keluar maupun diterima, data atau laporan tersebut seperti
penyusunan rencana kerja triwulan I, II, III, dan IV yang dibantu oleh asisten
afdeling. Mandor panen memiliki tugas memastikan kehadiran pemanen,
membagi hancak pemanen, memastikan ketersediaan alat-alat panen, mengawasi
kegiatan panen di lapang, mengevaluasi kegiatan panen harian, membuat laporan
harian mandor, melakukan taksasi

produksi yang dibantu oleh krani produksi, serta bekerja sama dengan kerani cek
sawit dalam pengecekan hasil panen. Krani produksi memiliki tugas untuk
berkoordinasi dengan kerani transport untuk menentukan kebutuhan dump truck,
membuat laporan hasil panen harian, dan membantu kerani I dalam mengelola
administrasi produksi harian, mingguan, dan bulanan. Krani transpor memiliki
tugas untuk bertanggung jawab terhadap buah yang telah dipanen sampai buah
sampai ke PKS.

2.2.8 Cara Panen

Cara pemanenan buah sangat mempengaruhi jumlah dan mutu minyak

yang dihasilkan. Menurut Mutairawati (2016) panen dan pengumpulan buah
kelapa sawit yang dianjurkan adalah sebagai berikut :
1) Semua tandan yang telah matang panen harus dipanen, jangan ada
yang tertinggal di pohon atau di piringan.
2) Untuk tanaman yang masih rendah, gagang tandan di potong
dengandodos, sedangkan untuk tanaman yang sudah tinggi gagang
tandan di potong dengan egrek yang bertangkai panjang. Sebelum
tandan dipotong, pelepah daun yang menyangga buah sebaiknya
dipotong terlebih dahulu. Pelepah daun dipotong sependek mungkin.
3) Pelepah daun yang jatuh dipotong tiga dan ditaruh digawangan
dengan posisi terlungkup.
4) Tandan buah hasil panen diletakkan di piringan menghadap ke jalan pikul.
Buah yang lepas dikumpulkan dan diletakkan terpisah dari tandannya.
5) Gagang tandan yang masih panjang dipotong sependek mungkin.

17
 6) Tandan buah dikumpulkan padatempat pengumpulan hasil (TPH), disusun
5.
7) 10 tandan per baris, gagangnya menghadap ke atas. Brondolan
disatukan dan dimasukkan ke dalam karung.
8) TPH sebaiknya dilapisi karun goni/plastik agar TBS tidak kotor.

2.2.9 Pelaksanaan Panen

Pelaksanaan panen mengikuti rencana yang sudah dibuat. Perencanaan panen

yang baik merupakan salah satu hal yang akan memudahkan pelaksanakan
kegiatan panen. Persiapan panen yang baik saja belum cukup untuk
mendapatkan hasil yang terbaik, jika faktor-faktor terkait prosedur
pelaksanaan seperti alat panen, alat pelindung diri pekerja, kapasitas
pemanen, basis premi panen, dan transportasi buah tidak diawasi dengan baik.

2.2.10 Alat-alat Panen dan Alat Pelindung Diri (APD)

Alat panen dan alat pelindung diri memiliki peranan penting untuk memperlancar
kegiatan panen. Adapun alat yang digunakan adalah sebagai berikut :
1) Dodos
2) Egrek
3) Angkong
4) Karung
5) Gancu
6) Kapak

Dari semua alat tersebut berdasarkan fungsinya adalah untuk memotong buah,
memuat buah ke pengangkutan, dan mengangkut buah ke TPH. Pemanenan di
areal tanaman muda menggunakan dodos sebagai alat pemotong TBS pada
tanaman berumur ≤ 8 tahun, kapak sebagai alat pemotong gagang TBS agar
terlihat rapi, gancu sebagai alat pengangkut TBS dari pohon ke angkong, angkong
sebagai alat pengangkut TBS ke TPH, sedangkan karung untuk membawa
brondolan yang berserakan di piringan dan di bawa ke TPH disusun bersama

18
TBS. Sedangkan pada areal tanaman dewasa menggunakan egrek sebagai alat
pemotong TBS pada tanaman berumur > 8 tahun.

Penggunaan APD merupakan salah satu kewajiban semua karyawan. Manfaat dari
penggunaan APD untuk menghindari dan memperkecil dari kemungkinan
kecelakaan yang akan terjadi terhadap karyawan. Perlengkapan APD yang terdiri
dari :
1) Helm
2) Kaca mata
3) Sarung tangan
4) Sepatu boot
Dan itu digunakan di saat memanenan sedang berlangsung.

2.2.11 Basis Borong dan Premi

Basis borong adalah jumlah kilogram tandan yang harus diseselaikan dalam 1 hari
kerja oleh tiap-tiap pemanen. Besarnya kapasitas panen dan basis borong
ditentukan oleh umur tanaman, keadaan buah (kerapatan panen), topografi areal.
Semakin sulit pelaksanaan panen basis borongnya diturunkan.

Premi merupakan bayaran lebih yang diberikan perusahaan karena pegawai harus
bekerja lebih keras untuk berbagai keadaan atau kondisi kerja yang kurang
nyaman. Pegawai mendapat premi karena pegawai tersebut bekerja melebihi
waktu kerja normal atau lembur, kerja saat hari libur, atau karena Universitas
Sumatera Utara 12 prestasi kerja dan produktivitas pegawai dalam bekerja. Premi
adalah pendapatan yang diperoleh pekerja apabila telah melampaui batas
ketentuan yang ditetapkan pengusaha/perusahaan (Arsyad.S, 2016).

Pembuatan dan penetapan sistem premi panen harus didasarkan pada biaya potong
buah per kg TBS (Tandan Buah Segar) sesuai anggaran tahun berjalan dan sistem
premi sebelumnya. Besaran premi potong buah diusahakan tetap sesuai dengan
anggaran, tetapi tetap menarik bagi pemanen.

19
2.2.12 Tenaga Kerja Panen

Tenaga kerja panen merupakan hal penting yang harus dipersiapkan dalam
perkebunan kelapa sawit. Penyediaan tenaga kerja panen yang tepat akan
menunjang kelancaran kegiatan panen dan produksi yang maksimal. Jumlah
tenaga kerja panen yang tepat dalam perkebunan kelapa sawit disesuaikan dengan
standar yang ditentukan oleh perusahaan. Tenaga kerja panen di bagi menjadi
beberapa kemandoran untuk memudahkan pembagian hanca panen serta
pengawasan pada saat panen.

Perhitungan penetapan tenaga kerja panen menggunakan rumus :

( )
..............(2)

2.2.13 Kapasitas Panen

Kapasitas panen adalah jumlah tonase buah yang dapat dipanen oleh pemanen
dalam seharinya. Nilai kapasitas panen dari setiap pemanen antar tiap-tiap
kemandoran akan menunjukkan apakah tenaga pemanen sudah terdistribusi
dengan baik atau belum.
2.2.14 Evaluasi Panen

Evaluasi panen adalah kegiatan pemeriksaan terhadap mutu panen dari pemanen
baik itu mutu buah hasil panen maupun mutu hanca pemanen. Evaluasi panen
dilakukan setiap harinya oleh mandor panen, mandor I, krani produksi dan field
assistant.

Mutu Buah. Pemeriksaan mutu buah dilakukan pada saat kegiatan panen
berlangsung di tempat pengumpulan hasil (TPH) yang dilakukan dengan cara
menghitung buah mentah (unripe), matang (ripe), lewat matang (over ripe),
tandan busuk dan janjang kosong (empty bunch). Data yang diperoleh kemudian
dibandingkan dengan standar perusahaan.

20
Evaluasi panen di lapangan dan di TPH. Kesalahan yang terjadi diberi sangsi
berupa pengurangan nilai maupun denda sesuai ketentuan yang berlaku.
Pemeriksaan di lapangan yaitu :
1) Tandan matang tidak di panen.
2) Tandan dipanen tidak dikumpul.
3) Brondolan tertinggal di piringan/gawangan pasar pikul.
4) Pelepah tidak disusun.
Pemeriksaan di TPH yaitu :
1) Tandan mentah.
2) Tangkai tandan.
3) Susunan dan kebersihan tandan.
4) Kebersihan brondolan.
5) Buah busuk.

2.2.15 Transport Panen

Transport TBS merupakan mata rantai dari proses produksi diperkebunan kelapa
sawit. Ada empat hal yang menjadi sasaran kelancaran transport buah yaitu
menjaga agar asam lemak bebas (ALB) produksi harian 2-3 %, kapasitas
atau kelancaran pengolahan di pabrik, keamanan TBS di lapangan, dan
biaya (Rp/kg TBS) transport yang minimum. Menurut Setyamidjaja (1991)
buah kelapa sawit yang sudah matang dan masih segar hanya mengandung
0.1 % asam lemak. Tetapi buah-buah yang sudah memar atau pecah dapat
mengandung asam lemak bebas sampai 50 %, hanya dalam waktu beberapa
jam saja. Oleh karena itu, pengangkutan tandan buah segar (TBS) sangat
mempengaruhi kualitas dan kuantitas dari TBS.

Tandan buah segar yang telah dipanen harus secepatnya segera diangkut ke pabrik
kelapa sawit (PKS) dan diolah agar kualitas minyak yang didapatkan baik. Tujuan
pengelolaan transportasi TBS yaitu meningkatkan kualitas TBS dengan tidak
adanya buah restan lebih dari 24 jam sehingga menjaga asam lemak bebas (ALB)

21
produksi harian hanya berkisar pada 2˗ 4%. Buah yang telah dipanen segera
disusun rapi di TPH dan diangkut menggunakan dump truck (DT). Kebutuhan alat
transportasi dapat ditentukan dengan mengetahui kerapatan panen dan taksasi
terlebih dahulu.
Standar angkutan TBS adalah :
1) Alat angkut pada umumnya adalah truk.
2) Buah sawit segar diangkut paling lambat 48 jam setelah panen, setelah
panen terkecuali terdapat permasalahan infrastruktur.
3) Dalam hal ini seluruh komponen termasuk koperasi harus mencari
alternatif jalan keluar.
4) Brondolan yang terdapat dalam TPH harus dimuat, baik yang sudah
dikumpul pemanen maupun yang membrondol di TPH.
5) Janjang kosong tidak boleh dimuat, buah yang kurang dari 3 Kg ditinggal.
6) Sanksi angkutan diberlakukan yaitu berupa teguran, pemotongan
pembayaran, hingga pencabutan kontrak apabila sudah dinilai tidak
mengikuti atau mengindahkan isi perjanjian kontrak kerja.
2.3 Kelas Kesesuaian Lahan

Kesesuaian Lahan adalah tingkat kecocokan suatu bidang lahan untuk suatu
penggunaan tertentu. Menurut Winarso. S (2015), kesesuaian lahan adalah
kecocokan suatu lahan untuk tipe penggunaan lahan (jenis tanaman dan tingkat
pengelolaan) tertentu. Sedangkan menurut Sitorus Kesesuaian lahan adalah
penggambaran tingkat kecocokan sebidang lahan untuk suatu penggunaan
tertentu. Kelas kesesuaian suatu areal dapat berbeda tergantung daripada tipe
penggunaan lahan yang sedang dipertimbangkan (Wijaya, I.G.A, 2015).
Penggunaan lahan termasuk dalam komponen sosial budaya karena penggunaan
lahan mencerminkan hasil kegiatan manusia atas lahan serta statusnya (Silalahi.
A, 2016).

Kerangka dari sistem klasifikasi kesesuaian lahan ini terdiri dari empat kategori,
yaitu:

22
 1. Order : keadaan kesesuaian secara global
2. Kelas : keadaan tingkatan kesesuaian dalam order
3. Sub-Kelas : keadaan tingkatan dalam kelas didasarkan pada jenis
pembatas atau macam perbaikan yang harus dijalankan.
4. Unit : keadaan tingkstan dalam sub kelas didasarkan pada sifat
tambahan yang berpengaruh dalam pengelolaannya.

Kesesuaian lahan pada tingkat ordo menunjukan tentang sesuai atau tidaknya
lahan untuk suatu penggunaan tertentu, sehingga dibagi menjadi dua, yaitu :

1. Ordo S : Sesuai (Suitable) Lahan ini dapat dipergunakan untuk suatu

penggunaan tertentu secara lestari, tanpa atau dengan sedikit resiko
kerusakan terhadap sumber daya lahan.
2. Ordo N : Tidak sesuai (Not Suitable) Lahan ini tidak mempunyai
pembatas sedemikian rupa sehingga mencegah suatu penggunaan secara
lestari.
Kelas adalah keadaan tingkat kesesuaian dalam tingkat order. Berdasarkan tingkat
detail data yang tersedia pada masing-masing skala pemetaan, Persyaratan tumbuh
atau persyaratan penggunaan lahan yang diperlukan oleh masing-masing-masing
komoditas mempunyai batas kisaran minimum, optimum, dan maksimum untuk
masing-masing karakteristik lahan.
a) Kelas S1 : Sangat sesuai. Lahan tidak mempunyai faktor pembatas
yang berarti atau nyata terhadap penggunaan secara berkelanjutan, atau
faktor pembatas bersifat minor dan tidak akan berpengaruh terhadap
produktivitas lahan secara nyata.
b) Kelas S2 : Cukup sesuai. Lahan mempunyai faktor pembatas, dan
faktor pembatas ini akan berpengaruh terhadap produktivitasnya,
memerlukan tambahan masukan (input). Pembatas tersebut biasanya
dapat diatasi oleh petani sendiri.
c) Kelas S3 : Sesuai marginal. Lahan mempunyai faktor pembatas yang
berat, dan faktor pembatas ini akan sangat berpengaruh terhadap
produktivitasnya, memerlukan tambahan masukan yang lebih banyak

23
 daripada lahan yang tergolong S2. Untuk mengatasi faktor pembatas
pada S3 memerlukan modal tinggi, sehingga perlu adanya bantuan atau
campur tangan (intervensi) pemerintah atau pihak swasta.
d) Kelas N1 : Tidak Sesuai Pada Saat Ini (Currently not Suitable) Lahan
mempunyai pembatas yang sangat berat, tetapi masih memungkinkan
untuk diatasi, hanya tidak dapat diperbaiki dengan tingkat pengetahuan
sekarang ini dengan biaya yang rasional.
e) Kelas N2 : Tidak Sesuai Permanen (Currently not Suitable) Lahan
mempunyai pembatas yang sangat berat sehingga tidak mungkin untuk
diragukan lagi suatu penggunaan yang lestari.

Kesesusaian lahan pada tingkat sub-kelas merupakan keadaan tingkatan dalam

kelas kesesuaian lahan atau mencerminkan jenis pembatas/macam perbaikan yang
diperlukan kelas tersebut. Tiap dapat terdiri satu atau lebih subkelas, tergantung
dari jenis pembatas yang ditunjukan dengan symbol huruf kecil yang ditetapkan
setelah simbol misalnya kelas S2 yang mempunyai pembatas efektif (S) dapat
menjadi S2s dalam satu sub-kelas dapat mempunyai satu, dua , atau paling banyak
tiga simbol pembatas, dimana pembatas yang paling dominan ditulis paling depan.
Misalnya dalam sub-kelas S2ts maka pembatas keadaan topografi (t) adalah
pembatas yang paling dominan dan pembatas kedalaman efektif (s) adalah
pembatas kedua atau tambahan.

Karakteristik fisik lahan merupakan faktor penting dalam budidaya tanaman

kelapa sawit. Lahan yang miring memiliki potensi terjadinya kerusakan tanah
akibat erosi, seperti turunnya kandungan bahan organik tanah yang diikuti dengan
berkurangnya kandungan unsur hara dan ketersediaan air tanah bagi tanaman.
Tanahtanah yang mengalami erosi berat umumnya memiliki tingkat kepadatan
yang tinggi sebagai akibat terkikisnya lapisan atas tanah yang lebih gembur
(Anggraini R., 2016)

24
Tabel 2.2 Kriteria kesesuaian lahan

No Intensitas Faktor Pembatas

Tanpa (0) Ringan (1) Sedang (2) Berat (3)
Karekteristik lahan Simbol
1. Curah hujan (mm) H 1.750- 1.750-1.500 1.500-1.250 <1.250
3.000 >3.000
2. Bulan kering
(<60mm) K <1 1-2 2-3 >3
3. Ketinggian (mdpl) I 0-200 200-300 300-400 >400
4. Bentuk Berombak- Bergelombang- Berbukit-
wilayah/kemiringan W Datar- bergelombang berbukit 15-30 bergunung
lereng (%) berombak 8-15 >30
<8
5. Batuan
dipermukaan dan B <3 3-15 15-40 >40
didalam tanah (%)
6. Kedalaman efektif S >100 100-75 75-50 <50
(cm)
Lempung Liat, Liat Pasir Liat Berat,
Berdebu, Berpasir, Berlempung, Pasir
Lempung Lempung Debu
Tekstur tanah T Liat Berpasir,
7.
Berpasir, Lempung
Lempung
Liat
Berdebu,
Lempung
Berliat
Sangat
Agak Cepat,
8. Kelas drainase D Baik, terhambat, Cepat, Sangat
Sedang Cepat Terhambat Terhamba,
Tergenang
9. Kemasaman tanah A 5,0-6,0 4,0-5,0, 6,0- 3,5-4,0, 6,5-7,0 <3,5
(pH) 6,5 >7,5
(sumber : buana at el (2016)

25
 BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 Tempat dan Waktu

Penelitian dilaksanakan di kebun Bukit Lawang PT LNK (Langkat Nusantara

Kepong) Kecamatan Bahorok, Kabupaten Langkat. Waktu penelitian dimulai
pada bulan Agustus – September 2022.

3.2 Metode Penelitian

Untuk mempermudah dalam melaksanakan penelitian diperlukan desain atau

rancangan penelitian sehingga mempermudah peneliti. Dalam penelitian
menggunakan rancangan deskriptif kualitatif dengan cara pengambilan data
primer tentang Manajemen Panen di PT LNK (Langkat Nusantara Kepong).

Menurut Sugiyono (2016:9) metode deskriptif kualitatif adalah metode penelitian

yang berdasarkan pada filsafat postpositivisme digunakan untuk meneliti pada
kondisi objek yang alamiah (sebagai lawannya adalah eksperimen) dimana
peneliti adalah sebagai instrument kunci teknik pengumpulan data dilakukan
secara trigulasi (gabungan), analisis data bersifat induktif/kualitatif, dan hasil
penelitian kualitatif lebih menekankan makna daripada generalisasi. Dengan
menggunakan metode deskriptif adalah salah satu jenis penelitian yang tujuannya
untuk menyajikan gambaran lengkap mengenai suatu fenomena yang diuji.
Dengan menggunakan metode deskriptif peneliti menganalisa data yang di
kumpulkan berupa kata-kata, dan gambar. Data tersebut berasal dari hasil
wawancara yang menggunakan kuesioner, catatan lapangan, foto, dan vidio,
metode deskriptif digunakan untuk memberikan gambaran tentang sistem
manajemen panen pada tanaman kelapa sawit.

26
Metode kualitatif bertujuan untuk menjelaskan fenomena melalui pengumpulan
data, data yang digunakan, diperoleh dari berbagai sumber seperti informasi
kebun data curah hujan lima tahun terakhir, produksi lima tahun terakhir,
organisasi dan manajemen seperti : struktur organisasi, jumlah dan status
karyawan, Standar Operasional Prosedur (SOP), Rencana Kerja Anggaran
Perusahaan (RKAP).

3.3 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data yang digunakan yaitu metode observasi adalah teknik
pengumpulan data yang dilakukan melalui suatu pengamatan, dengan disertai
pencatatan-pencatatan terhadap keadaan atau prilaku objek sasaran.

Sedangkan menurut (Sutrisno Hadi., 2014) metode observasi diartikan sebagai

pengamatan, pencatatan dengan sistematis fenomena-fenomena yang diselidik.
Pengamatan observasi adalah metode pengumpulan data dimana penelitian atau
kolaboratornya mencatat informasi sebagaimana yang mereka saksikan selama
penelitian. Dari pengertian di atas metode observasi dapat dimaksudkan suatu cara
pengambilan data melalui pengamatan langsung terhadap berita atau peristiwa
yang ada dilapangan.

Adapun cara pengumpulan data adalah :

1) Observasi
2) Interview (wawancara)
3) Dokumentasi

27
3.4 Metode Pengambilan Sampel

Metode pengambilan sampel yang digunakan yaitu teknik sampling snowball

adalah suatu metode untuk mengidentifikasi, memilih dan mengambil sampel
dalam suatu jaringan atau rantai hubungan yang menerus. Peneliti menyajikan
suatu jaringan melalui gambar sociogram berupa gambar lingkaran-lingkaran
yang dikaitkan atau dihubungkan dengan garis-garis. Setiap lingkaran mewakili
satu responden atau kasus, dan garis-garis menunjukkan hubungan antar
responden atau antar kasus (Apriyanti. I, 2019)

Responden dalam penelitian ini adalah :

1. Asisten afdeling
2. Mandor 1 (satu)

3.5 Pengamatan Penelitian

Pengumpulan data yang digunakan dalam penilitian ini yaitu dengan cara studi
lapangan (field research). Studi lapangan merupakan pengumpulan data yang
dilakukan dengan cara mendatangi langsung ketempat objek penelitian,
pengumpulan data dilakukan dengan terjun dan melihat langsung dilapangan.
Adapun data yang di ambil adalah :

1) Curah hujan 5 tahun terakhir

Curah hujan adalah jumlah air yang jatuh di permukaan tanah dasar
selama periode tertentu yang diukur dengan satuan tinggi milimeter (mm)
di atas permukaan horizontal.
2) Rotasi panen
Rotasi panen adalah selang waktu antara panen yang satu dengan panen
berikutnya pada satu hanca panen. Peneliti akan mengikutirotasipanen
yang ada di kebun Bukit Lawang PT LangkatNusantaraKepong (LNK).
3) Data denda karyawan panen

28
 Data denda karyawan adalah suatu data yang berupa sanksi terhadap
karyawan yang melakukan kesalahan kepada peraturan yang sudah
ditetapkan oleh perusahaan.
4) RKAP (Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan)
RKAP (Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan) adalah penjabaran
tahunan dari Rencana Jangka Panjang (RJP).
5) Data produksi 5 tahun terakhir
Data produksi adalah suatu data yang menampilkan hasil dari suatu
pekerjaan pemanenan yang dilakukan oleh karyawan/buruh pada suatu
perusahaan.

3.6 Tahapan Penelitian

Tahapan penelitian dalam penulisan proposal ini adalah sebagai berikut :

1) Melakukan survei dan menentukan lokasi.

2) Proses perizinan melakukan penelitian dan menentukan waktu
pelaksanaan dilapangan.
3) Pengumpulan data
Kegiatan yang dilakukan dalam pengambilan data meliputi :
1. Pengamatan langsung, dilakukan dengan cara melihat langsung
masalah yang terjadi dikebun.
2. Wawancara (interview), menanyakan beberapa pertanyaan yang
telah dibuat untuk asisten afdelling, mandor panen, dan karyawan
panen dengan menggunakan metode sampling snowball.
3. Analisa data dan pemecahan masalah.
4. Penarikan kesimpulan dari hasil penelitian yang sudah di teliti dan
memberikan saran yang baik untuk kebun.

29
3.7 Bagan Alur Penelitian

Survey Lokasi

Penyusunan Proposal

Proses Perizinan

Pelaksanaan
penelitian

Analisa Data

Pembahasan

Kesimpulan

Selesai

Gambar 3.1 Bagan Alur Penelitian

30
3.8 Jadwal Penelitian

Tabel 3.1 Jadwal penelitian

No Jadwal Bulan
kegiatan Juli Juni Agustus September Oktober November Desember
2020 2022 2022 2022 2022 2022 2022
1. Pembuatan
proposal
2. Seminar
proposal
3. Proses
perizinan
4. Melakukan
kunjungan ke
kebun
5. Pengamatan
dan
pengumpulan
data
6. Analisa data
7. Mengelola
data dan
pembuatan
laporan
8. Seminar
hasil

31
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Profil Perusahaan

4.1.1 Informasi Perusahaan
A. Sejarah Perusahaan
Kebun Bukit Lawang adalah salah satu unit kebun dari PTP.Nusantara - II

Tanjung Morawa, berpusat di Medan, yang bergerak dibidang perkebunan dengan

komoditi Karet , Kelapa Sawit dan Kakao sebagai varietas tanaman yang

dihasilkan. Kebun Bukit Lawang memproduksi hasil Karet - K.sawit dan Kakao

pihak kebun mengolahnya pada pabrik kebun Se Induk :

1. Karet : Pengolahanya dilaksanakan di Kebun Tanjung Keliling

2. K.Sawit : Pengolahanya dilaksanakan Kebun P. Brahrang

3. Kakao : Pengolahanya dilaksanakan Kebun Maryke.

Kebun Bukit Lawang pada mulanya adalah sebuah perusahaan yang bergerak

dibidang perkebunan yang didirikan oleh Pemerintahan Belanda pada tahun 1916

yang terdiridari :

1. Sinembah Matschappy dengan kantor pusat ditanjung morawa

2. BOCM ( Bandar Olic Rubber Matschappy ) Kantor Pusat di Pabatu

3. VDM ( Verenigle Deli Matschappy ) Kantor Pusat Di Medan

Tahun 1957 seiring dengan usaha pembebasan Irian Barat ( sekarang Irian Jaya )

perusahan-perusahaan tersebut dinasionalisasi dengan UU No.86 tahun 1958

(tentang pengaturan perusahaan-perusahaan pertanian / perkebunan eks milik

Belanda, jo SK Menteri PertanianNo.229.UM/57 /10 Desember 1957 ) Juni 1960

Perkebunan eks Belanda tersebut bertukar nama menjadi Perusahaan Perkebunan

32
Negara ( PPN ) unit Sumatera Utara.

B. Lokasi Areal Kebun

Kebun Bukit Lawang berada dibawah kaki Bukit Taman Nasional Gunung Louser

( TNGL ) terletak di Kecamatan Bahorok - Langkat ( Sumut ) Berbatas dengan

Sbb :

1. Barat : Objek Wisata Pemandian / TNGL

2. Utara : Desa Kendit

3. Timur : PT.PP Lonsum (kebunBungara dan Socfindo Sei Musam)

4. Selatan : Desa Timbang Jaya ( Gotong Royong )

Kebun Bukit Lawang berada pada ketinggian 155 MDPL Jenis tanah adalah Typic

Dystopcpt ( Podsalik Coklat ) kesuburan fisik tanah Tergolong sedang yang

ditunjukan oleh Tekstur lempung liat dan berpasir Dan kebun-kebun yang

sebelumnya milik UDM, HVA, HLRCM, BRM dan CWC Yang berlokasi di kab.

Langkat Menjadi PPN.SUSMUT-II, dengan kantor Besar berada di Medan.

C. Luas Kebun

Kebun Bukit Lawangmerupakan salah satu unit usaha PTPN-II dan pada awal nya

adalah Kebun MBL ( Maryke / Bukit Lawang ) yaitu Kebun Maryke dan Bukit

Lawang adalah 1 ( satu ) unit Kebun. Kebun Maryke dilokasi Kec. Salapian (

sekarang Kec. Kutambaru ) Dan kebun Bukit Lawang dilokasi Kec. Bahorok ,

Jarak tempuh Ke Kebun Maryke = 36 Km.

Sesuai KPTS direksi PTPN-II Tanjung Morawa, Oktober 2003 Kebun MBL Pisah

kebun antar Kebun Maryke dan Kebun Bukit Lawang, dan Oktober 2007 di

satukan Kembali menjadi Kebun ( BLG ) Bukit LawangPada Tahun 2009 PTPN-

II Tanjung Morawa Menjalin kerjasama ( KSO ) dengan Kuala Lumpur Kepong

33
Group (KLK) dan terbentuk anak perusahaan yang bernama PT. Langkat

Nusantara Kepong (PT.LNK) dan pada oktober -2009 Kebun ( BLG ) pisah kebun

dengan Kebun Maryke .Tahun 1963 dengan ketetapan Presiden diadakan kembali

reorganisasi / Regrouping terhadap PPN.SUMUT-II, berdasarkan jenis tanaman

yang Diusahakan, maka PPN.SUMUT-II berubah nama kembali menjadi PPN

Karet-II dengan kantor besar tetap di Medan.

Tahun 1968, dengan PP No. 14 Tahun 1968 tentang Pendirian Perusahaan Negara

Perkebunan ( PNP ) diadakan kembali reorganisasi terhadap PPN Karet -II dengan

penambahan 4 ( empat ) buah kebun eks PPN Aneka karet-III Dan 1 ( satu ) kebun

eks PPN Aneka Tanaman-II, kemudian berganti nama Menjadi Perusahaan

Negara Perkebunan-II (PNP-II) dengan kantor Pusat Tanjung Morawa Medan.

Tahun, 1976 PNP-II berubah nama kembali menjadi PT.Perkebunan-II ( PTP-II )

dengan ketentuan dalam UU. no.9 tahun 1969 PP No.12/1968 Tentang perusahaan

Persero dan PP No. 128/ 1975. Akhirnya pada sekitar akhir tahun 1996 diadakan

kembali reorganisasi / Regrouping terhadap PT.Perkebunan di seluruh Indonesia

dan PTP-II Tanjung Morawa disatukan dengan PTP-IX dan diubah namanya

menjadi PTP. Nusantara- II ( PTPN-II ) dan kebun Bukit Lawang sebagai salah

Satu Unit perkebunanya. Secara Geologi tergolong dalam farmasi Kuarter (

Pleistosin ) dengan Bahan induk Tuff Liparit Fisiografi pada sebagian besar areal

adalah lungur Vulkam dengan bentuk bergelombang berbukit.

1. Berbukit : 40 %

2. Bergelombang : 40 %

3. Rata : 20%

Luas Areal HGU PTPN-II kebun Bukit Lawang = 1.417 Ha. Dengan Uraian

34
Penggunaan Sebagai Berikut :

a. Tanaman Menghasilkan Kelapa Sawit Divisi I (satu) :

1. TM. 1995.A = 97 Ha

2. TM. 1995.B = 48 Ha

3. TM. 1996.A = 115 Ha

4. TM. 1966.B = 65 Ha

5. TM. 1997.A = 109 Ha

6. TM. 1998.A = 109 Ha

7. TM. 1999.A = 58 Ha

8. TM. 2005.A = 16 Ha Total TM = 617 Ha

b. Tanaman Menghasilkan Kelapa Sawit Divisi II (dua) :

1. TM. 2011.A = 107 Ha

2. TM. 2011.B = 144 Ha

3. TM.2011.C = 93 Ha

4. TM. 2001.D = 66 Ha

5. TM. 2011.E = 62 Ha

6. TM. 2011.F =87 Ha

7. TM.2011.G = 78 Ha

8. TM.2001.H = 26 Ha Total TM = 663 Ha

c. Total Luas Tanaman ( a + b ) = 1.280 Ha

1. Areal Rawa/Jurang/ Pondok = 56 Ha

2. Areal HCV = 54 Ha

3. Areal Dipinjam Pemda Langkat = 27 Ha

4. Total Areal Lain-lain ( c + d ) = 137 Ha

35
 5. TOTAL LUAS STATEMENT KEBUN = 1.417 Ha

D. Lokasi & Peta Perusahaan

Gambar 4.1 Lokasi Bukit Lawang

Gambar 4.2 Peta Bukit Lawang

36
E. Struktur Organisasi

a. Karyawan Pimpinan :

1. Manager = 1 Orang

2. Ba. Pamm (honorer) = 1 Orang

Jumlah = 2 Orang

b. Karyawan Pelaksana :

1. Laki – Laki = 168 Orang

2. Wanita =16 Orang

Jumlah = 184 Orang

Total = 186 Orang

c. Bidang Keamanan :

1. Tim Security Satpam = 19 anggota

2. Centeng Honor = 12 anggota

37
 MANAGER
UKURTA MELLALA, S.P

ASISTEN DIV. I ASISTEN DIV.II

PURWONO LUKMAN NULHAKIM

MANDOR I MANDOR PANEN KRANI I

:
1. HAMZAH 1. NANDA AGUSTIWA M. RIDWAN
2. SUJARNO 2. SURADI
3. KOKO GUNAWAN
4. KUSNADI

Gambar 4.3 Bagan Organisasi Kebun

KRANI EFS
H. RIPAN

KRANI BARCODE
DEDI KUSWANDI

KRANI I KRANI
M. RIDWAN STATISTIC/TANAMAN
DODI AFRIZAL

HUMMSYUCOK
NAINGGOLAN

KRANI SS7 & WBS

1. TEDDY SATRIA
2. MASITA DEWI

Gambar 4.4 Bagan Organisasi Kantor

38
E. Kegiatan Umum Perusahaan

1. Kegiatan Produksi

Produksi Kelapa Sawit berupa Tandan Buah Segar ( TBS) di olah Di Pabrik PKS.

Kebun Seinduk Yaitu PKS. Tanjung Keliling.

2. Kegiatan / Pembinaan Sosial

Kebun Bukit Lawang selalu ikut dalam pembinaan social karyawan Dengan

melakukan kegiatan yang terhimpun wadah antara Lain :

a. MADASI (Majelis Dakwah Syi,ar Islam)

Majelis ini bergerak dalam mental keagamaan umat beragama islam baik keluarga

karyawan maupun masyarakat sekitar dengan mengadakan pengajian , perwiritan,

maupun peringatan haribesar Islam serta kegiatan lain yang berkaitan dengan

Syi,ar Islam

b. POUK.

Mengadakan kegiatan mental keagamaan umat Kristiani dan Mengadakan sekolah

Minggu bagi anak-anak umat Kristen.

c. Koperasi.

Kebun Bukit Lawang didirikan 1 (satu) unit Koperasi yang bernama KAPERDA

dengan anggota adalah seluruh Karyawan unit Kebun Bukit Lawang. Koperasi

tersebut bergerak dibidang pengadaan Barang SEMBAKO (Sembilan Bahan

Pokok)

3. Serikat Pekerja Karyawan

Kebun Bukit Lawang terdiri dari 1 (satu) Serikat Pekerja yaitu SPBP (Serikat

Perkeja Bersatu Perkebunan) Serikat Pekerja tersebut untuk menjembatani

aspriasi Karyawan dan Perusahaan telah dibentuk Lembaga BIPARTIT yang

39
beranggotakan pengurus dari kedua Serikat Pekerja Karyawan tersebut.

4.2 Curah Hujan

Curah Hujan merupakan salah satu faktor iklim yang banyak mendapatkan
perhatian dalam keberhasilanperkebunan kelapa sawit terutama dalam produksi
TBSdengan kriteria Tofografi kebun Bukit lawang merupakan tanah
bergelombang hal ini mengakibatkantidak adanya perbedaan peralihan pada
masing masing kelas lahan keragaman produksi.Untuk data curah hujan dapat
dilihat pada tabel di bawah ini.

Tabel 4.1 Data curah hujan 2018-2022

2018 2019 2020 2021 2022

BULAN CH HH CH HH CH HH CH HH CH HH
OKTOBER 596 18 488 19 445 18 403 16 242 11

NOVEMBER 597 23 453 19 422 17 649 19 819 20

DESEMBER 654 21 552 19 366 16 922 19 205 16
JANUARI 354 15 554 20 177 8 384 18 468 19
FEBRUARI 183 8 225 10 207 10 134 6 203 14
MARET 453 19 290 12 377 16 288 8 284 15
APRIL 395 17 171 8 351 14 339 16 524 21
MEI 336 16 414 18 365 18 345 17 340 19
JUNI 381 14 479 20 423 13 292 12 202 17
JULI 363 16 331 13 440 18 353 16 134 12
AGUSTUS 176 8 173 8 210 9 513 15
SEPTEMBER 303 14 198 10 224 10 229 10
TOTAL 4,791 189 4,298 176 4,007 167 4,851 172 3,421 164

Berdasarkan tabel 4.1 curah hujan pada tahun 2018 adalah 4.791, curah hujan
pada tahun 2019 adalah 4.298, curah hujan tahun 2020 adalah 4007, curah hujan
tahun 2021 adalah 4.851, curah hujam pada tahun 2022 adalah 3.421

40
 6000

5000

4000

3000
Curah Hujan

2000

1000

0
2018 2019 2020 2021 2022

Gambar 4.5 Grafik Curah Hujan

Dari gambar 4.5 menunjukan intensitas curah hujan tertinggi pada tahun 2018
dengan intensitas sebesar 4.791 mm, dan yang terendah terjadi pada tahun 2022
dengan intensitas 3.421 mm. Curah hujan sangat berpengaruh cukup signifikan
terhadap prosduksi tanaman.

195

190

185

180

175

170 Hari Hujan

165

160

155

150
2018 2019 2020 2021 2022

Gambar 4.6 Grafik Hari Hujan

41
Gambar 4.6 menunjukan bahwa hari hujan terbanyak terjadi pada tahun 2018
dengan total sebanyak 189 hari, dan yang terendah terjadi pada tahun 2022
sebanyak 164 hari. Curah hujan yang kurang dari 2000 mm per tahun bukan
kursng baik untuk pertumbuhan bagi kelapa sawit asal tidak, terjadi defisit air,
yaitu tidak tercapainya jumlah curah hujan minimun yang kurangnya mencapai
250 mm atau lebih. Defisit air yang tinggi juga akan berpengaruh kurang baik
karena pertumbuhan vegetatif lebih dominan dari pada pertumbuhan generatif
sehingga bunga dan buah yang terbentuk relatif lebih sedikit. Selain itu, jumlah
curah hujan yang terlalu tinggi akan mengganggu kegiatan kebun seperti
pemeliharaan tanamanan, kelancaraan transportasi, dan terjadinya erosi
(Raharja,2019).

4.3 Data Produksi Tanaman Kelapa Sawit

Kajian produksi pada penelitian untuk tanaman menghasilkan di kebun Bukit

Lawang dengan luas 1.280 ha.

Produksi tanaman kelapa sawit di kebun dapat dilihat pada tabel 4.2

Tabel 4.2 Produksi Tanaman Menghasilkan di Kebun Bukit Lawang

Tahun Produksi TBS (Kg) Luas lahan Produktivitas

(Ha)

2017 30.906,18 1253 24,67

2018 32.611,51 1280 25,48

2019 30.706,25 1280 23,99

2020 31.585,91 1280 24,68

2021 29.734,50 1280 23,23

42
Tabel 4.2 menunjukkan bahwa pada tahun 2017 jumlah produksi yang dihasilkan
berjumlah 30.906,18, pada tahun 2018 produksi yang dihasilkan berjumlah
32.611,51, pada tahun 2019 produksi yang dihasilkan berjumlah 30.706,25, pada
tahun 2020 produksi yang dihasilkan berjumlah 31.585,91, dan pada tahun 2021
produksi yang dihasilkan berjumlah 29.734,50.

33,000
32,500
32,000
31,500
31,000
30,500
Produksi TBS (Kg)
30,000
29,500
29,000
28,500
28,000
2017 2018 2019 2020 2021

Gambar 4.7 Grafik Produksi 2017-2021

Gambar 4.7 menunjukkan bahwa 5 tahun terakhir terdapat produksi tertinggi yaitu
terjadi pada tahun 2018 dengan total berat tandan (Kg) berjumlah 32.611,51 Kg,
dan produksi terendah terjadi pada tahun 2021 dengan total berat tandan (Kg)
berjumlah 29.734,50 Kg.

43
 26

25.5

25

24.5

24
Produktivitas
23.5

23

22.5

22
2017 2018 2019 2020 2021

Gambar 4.8 Grafik Produktivitas TBS/Ha

Pada gambar 4.8 menunjukkan bahwa produktivitas pada tahun 2017-2018
mengalami kenaikan dan pada tahun 2019-2020 mengalami penurunan.
Produktivitas tertinggi terjadi pada tahun 2018 dengan berat 25,48 Ton/Ha dan
produktivitas terendah terjadi pada tahun 2021 dengan berat 23,23 Ton/Ha.

Produktivitas tanaman kelapa sawit menurut standar Pusat Penelitian Kelapa

Sawit (PPKS) yaitu untuk TM-2 capai 15 ton/ha, TM-3 15 ton/ha dan untuk TM-4
23 ton/ha.

4.4 Sistem Manajemen Panen Kelapa Sawit

Lubis (2008) menjelaskan, pengelolaan tanaman yang sudah baku dan potensi
produksi dipohon yang tinggi, tidak ada artinya jika panen tidak dilaksanakan
secara optimal. Oleh karena itu apabila ada buah matang yang tidak terpanen,
mutu buah yang tidak sesuai dengan kriteria matang panen dan buah yang dipanen
tidak dapat segera dikirim ke pabrik, agar segera dicari solusinya. Faktor-faktor
yang menentukan keberhasilan pemanenan adalah persiapan panen, kriteria
matang panen, sistem dan rotasi panen, ramalan produksi, pengawasan dan denda,

44
kebutuhan tenaga kerja dan angkutan panen, basis dan premi panen, serta alat dan
perlengkapan panen (Lubis 2008).

Panen adalah serangkaian kegiatan mulai dari memotong tandan matang panen
sesuai kriteria matang panen, mengumpulkan dan mengutip brondolan serta
menyusun tandan di tempat pengumpulan hasil (THP) berikut berondolannya
(PTPN IV 2007).

Tujuan panen adalah untuk memanen seluruh buah yang sudah matang panen
dengan mutu yang baik secara konsisten sehingga potensi produksi minyak dan
inti sawit maksimal dapat dicapai. Oleh karena itu bila terjadi ada buah matang
yang tidak sesuai dengan kriteria matang panen dan buah yang di panen tidak
dapat segera dikirim ke pabrik, agar segera cari solusinya.
Manajemen kebun bertugas untuk memanen semua buah matang yang ada dan
mengirimnya ke pabrik pada saat kualitas buah optimum untuk mendapatkan
kualitas minyak dan inti sawit yang maksimum. Buah yang di panen hari ini harus
sampai di pabrik hari ini juga. (SOP).

4.4.1 Perencanaan (Planning)

Sebelum pelaksanaan panen dilaksanakan persiapan-persiapan yang harus

dilakukan adalah :
a. Penyusunan Rencana Kerja dan Anggaran Perusahaan (RKAP)
Asisten afdeling diminta harus bisa membuat rencana kerja bulanan dan
tahunan. Pentingnya rencana kerja ini adalah sebagai acuan yang akan
dilakukan dalam kegiatan satu tahun. Fungsi RKAP adalah untuk mengetahui
anggara 1 tahun dan dapat melihat anggarannya untuk apa saja kemudian
menjadi anggaran selama bekerja. RKAP afdeling dibuat selama 6 bulan dan
RKAP harus berpacu pada standar fisik yang telah ditetapkan dan harus di
ikuti. RKAP tahunan berupa item pekerjaan, mengetahui norma, mengetahui
US. Asisten dalam membuat item kerja tidak sembarang memasukan, tetapi
tetap mengacu acuan SOP yang telah di tetapkan, untuk mengantisipasi

45
 terjadinya hasil kerja RKAP tidak bekerja di buatlah RKO (Rencana Kerja
Operasional) yang merupakan rencana kerja operasional disusun secara
triwulan yaitu 3 bulan sekali sebagai alat pengawasan dan pengendalian
pelaksanaan RKAP.

Dasar membuat rencana kerja tersebut adalah budget tahunan yang disusun
oleh manajer yang telah ditetapkan dalam satu tahun. Selain itu juga adanya
progres kerja bulanan yang telah dikerjakan. Dalam hal ini rotasi kerja juga
menjadi acuan dalam penyusunan rencana kerja bulanan.
b. Kriteria Matang Panen
Kematangan buah adalah aspek yang pengaruhnya paling menonjol terhadap
kuantitas dan kualitas minyak. Buah yang tepat matang diartikan sebagai buah
yang kondisinya memberikan kuantitas dan kualitas minyak maksimal, yang
dapat dijabarkan menjadi angka-angka bila di analisis di laboratorium.
Oleh karena itu, seperti halnya sebagi jenis komoditas, kematangan buah
dideteksi secara visual.
Kriteria umum tandan buah yang dapat dipanen adalah berdasarkan jumlah
brondolan yang terlepas dari tandannya dan jatuh ketanah secara alami atau
dengan istilah lain menghasilkan brondolan dalam jumlah tertentu.
Kriteria fraksi kematangan TBS sebagai berikut :
F00 : Tandan Buah Segar tanpa brondolan (Sangat Mentah)
F0 : Membrondol 1-12,5% (Mentah)
F1 : Membrondol 12,5-25% (Kurang Matang)
F2 : Membrondol 25-50% (Matang I)
F3 : Membrondol 50-70% (Matang II)
F4 : Membrondol 70-100% (Lewat Matang I)
F5 : Buah dalam ikut membrondol (Lewat Matang II)
F6 : Semua buah membrondol (Tandan Kosong)
Berdasarkan Surat Edaran (SE) dari kebun Bukit Lawang kriteria matang
panen yang ditetapkan adalah 10 brondolan segar yang terlepas alami yang
jatuh dipiringan.

46
c. Angka Kerapatan Panen
Adapun pengertian AKP adalahmengetahui buah matang panen yang dapat
dilihat secara visual, yaitu dari perubahan kulit buah menjadi merah jingga
atau ciri-ciri lain yang dilihat apabila sebagian buah sudah membrondol
dan jatuh pada piringan. AKP dapat menentukan perkiraan produksi,
kebutuhan pemanen dan kebutuhan unit pengangkut AKP ditentukan dari
hasil sensus tanaman dan dilakukan sehari sebelum pemanenan.

AKP dikebun bukit lawang dilakukan oleh mandor panen biasanya

dilakukan setelah si mandor selesai melakukan pekerjaan pokoknya.
Mandor panen melakukan pengamatan kerapatan buah matang di blok
yang akan di panen esok hari. Berdasarkan jumlah tandan matang yang
akan di panen dan kapasitas pemanen, maka mandor panen pada pagi hari
sudah mengetahui buah yang akan di panen.
Cara menghitung AKP sebagai berikut :
1. Menentukan jumlah pokok sampel sebanyak 5-10% dari blok yang
akan di panen esok hari.
2. Menghitung jumlah tandan yang dapat dipanen esok hari berdasarkan
kriteria matang panen sesuai dari pokok sampel

Contoh :

Rumus menghitung AKP

Blok 11A seluas 107 Ha

Jumlah pokok di blok 11A = 14.231 pokok

Jumlah sampel AKP = 5%

Jumlah pokok sampel AKP = 5% x 14.231 pokok

= 711 pokok

47
Jadi dari 711 pokok sampel di temukan 3.345 Tandan siap dipanen maka angka
kerapatan panen (AKP) blok 11A pada saat itu adalah :

3.345 : 711 pokok sampel = 4,7 atau 1 : 4

Jadi maksud dari1 : 4adalah dalam 1 pokok terdapat 4tandan.

d. Taksasi panen

taksasi panen adalah perkiraan produksi hasil tanaman yang di panen harian,
dilaksanakan 1 hari sebelum panen. Kegiatan taksasi panen dilakukan bersamaan
dengan menghitung angka kerapatan panen.

Cara menghitung taksasi panen :

Rumus menghitung taksasi panen = (Jumlah Tandan x BRT )

Blok 11A dengan luas = 107 Ha

Jumlah pokok 11A = 14.231

AKP =1:4

berat rata-rata tandan = 16,20

maka taksasi panen di blok 11A = 3.345 x 16,20= 54.189 kg

artinya estimasi panen pada blok 11A sebesar 54.189 kg dengan luasan 107 ha.

Perhitungan estimasi dalam 1 kapveld.

Tabel 4.3 AKP afdelling II

Blok Jumlah AKP Jumlah BRT Jumlah Kapasitas

pokok Tandan Kg panen
11A 14.231 1:4 3.345 16.20 54.189 3.000
11B 18.000 1:5 4.759 15.00 71.385 3.000
11C 12.000 1:4 2.946 16.00 47.136 3.000
11D 8.646 1:4 2.335 15.85 37.010 3.000
Total 13.385 209.720

48
e. Kebutuhan Tenaga Panen

Manajemen dalam penggunaan tenaga panen harus dilakukan dengan baik agar
tenaga panen yang dimiliki oleh perusahaan mampu memenuhi kebutuhan tenaga
panen. Kebutuhan tenaga panen di PT LNK (Langkat Nusantara Kepong) kebun
Bukit Lawangsudah diatur oleh perusahaan, dikarenakan PT LNK tidak ada
sistem penyebaran panen.

Menghitung kebutuhan Tenaga Pemanen

Rumus =

= 54.189 : 3.000 = 18 Orang

f. Transportasi Panen

Manajemen transportasi panen sangat penting, kelancarannya harus diperhatikan

agar tandan buah segar yang dipanen harus diangkut dan sampai ke pabrik kelapa
sawit pada hari itu juga. Pengangkutan buah harus selesai sore sebelum malam
tiba. Pengangkutan buah dikebun Bukit Lawang disediakan oleh pemborong
(vendor) maka jumlah kendaraan yang dibutuhkan dihitung berdasarkan realisasi
produksi harian. Disamping jumlah kendaraan, kelancaran pengangkutan buah
sangat tergantung pada kondisi jalan. Kondisi jalan yang baik akan mempercepat
buah sampai ke pabrik.

Menghitung kebutuhan truk untuk mengangkut panen

Jika kapasitas truk = 15.000 Kg

Estimasi panen 1 kapveld = 209.720 kg

= Estimasi : Kapasitas Truk

= 209.720 Kg : 15.000 Kg

= 13 Truk

49
g. Rotasi Panen

Rotasi panen adalah waktu yang diperlukan antara kapvled panen terakhir sampai
kapveld panen berikutnya pada tempat yang sama. Kebun Bukit Lawang memiliki
sistem rotasi 8/10, artinya rotasi yang memiliki waktu panen 8 kaveld dalam 10
hari. Kaveld panen adalah luasan areal yang terdiri atas beberapa block dan
terbagi menjadi beberapa anca dan harus dipanen dalam jangka waktu 1 hari.

h. Alat Pelindung Diri (APD)

Alat Pelindung Diri wajib digunakan setiap pekerja. Penggunaan APD bertujuan
untuk menjaga dan meminimalisir terjadinya kecelakaan kerja. APD yang
digunakan saat panen adalah : Helm, Kacamata, Sepatu Boot, Sarung tangan.

i. Alat Panen

Pelaksanaan panen yang baik harus didukung juga oleh alat panen yang memadai.
Alat panen yang tidak lengkap akan menghambat kegiatan dan memicu terjadinya
penurunan kapasitas dari pemanen. Salah satu hal yang perlu dilakukan dalam
mempersiapkan pekerjaan panen adalah menyediakan alat kerja ( Pahan 2006
dalam Yuanda dkk 2017). Alat panen yang digunakan adalah sesuai dengan umur
tanaman. Alat panen yang digunakan pada umur 3-5 tahun adalah dodos, kapak,
gancu dan angkong. Pada umur tanaman >5 tahun menggunakan egrek, fiber,
kapak, gancu, karung dan angkong. Alat panen tersebut disediakan oleh
perusahaan untuk pemanen dan setiap pemanen harus bertanggung jawab dalam
menjaga alat panen tersebut. Sebelum melakukan panen, pemanen harus merawat
alat-alat tersebut seperti diasah sebelum melakukan panen agar proses pemanenan
berjalan dengan lancar.

50
4.4.2 Pengorganisasian (Organizing)

Pelaksanaan panen diperlukan adanya koordinasi yang baik agar tujuan dari
proses panen dapat tercapai sesuai dengan rencana. Manager kebun bertugas
mengkoordinasi dan mengambil suatu keputusan dikebun. Struktur organisasi
panen sebenarnya sama dengan yang ada dikebun selama ini yaitu menangani
proses panen kelapa sawit dimulai dari mandor panen, mandor 1, asisten afdeling
dan manager. Namun untuk lebih mengefektifkan managemen panen dibutuhkan
satu petugas baru yaitu krani cek sawit (KCS) yang bertugas mengawasi buah di
TPH.

Afdeling 2 terdapat 30 karyawan panen, 1 asisten afdeling, 1 mandor 1,2 mandor

panen dan 1 KCS (Kerani Cek Sawit), 1 mandoran ada yang memiliki 16
karyawan panen dan 1 mandoran lagi memiliki 14 karyawan panen.

Skema organisasi panen di kebun dapat dilihat di bawah ini

Manajer

Asisten Afdeling

Mandor 1

Mandor panen Mandor panen

Pemanen Pemanen

Gambar 4.9 Skema Organisasi Panen

51
a. Tanggung Jawab

agar sistem manajemen panen dapat dilakukan dengan efektif perlu dibuat uraian
tanggung jawab terhadap karyawan yang berkaitan dalam proses pelaksanaan
panen. Adapun uraian tanggung jawab tersebut adalah :

1. Manajer
Melakukan pengecekan pelaksanaan panen pada setiap afdeling dalam
konsistensi pelaksanaan panen dan melakukan evaluasi terhadap
pelaksanaan sistem panen.
2. Asisten tanaman, Asisten Afdeling, Mandor 1
Melakukan pengecekan mutu buah panen, tangkai cangkem kodok,
kebersihan panen dan pengutipan brondolan di piringan,
susunancabang/pelepah, buah panen tidak terkumpul di TPH,
cabang/pelepah yang sengkleh kena egrek, mempersiapkan kendaraan
angkut dengan sesuai kebutuhan, membuat evaluasi dan rencana panen di
afdeling.
3. Mandor Panen
Mandor panen memiliki tanggung jawab mengawasi proses panen di
lapangan secara langsung dan menghitung kerapatan panen untuk
membuat rencana panen esok harinya, melakukan pengecekan kebersihan
panen dan pengutipan brondolan di piringan/gawangan, susunan
cabang/pelepah, buah panen tidak dikumpul di TPH, cabang/pelepah
sengkleh kena egrek, membuat laporan panen harian di buku PB 24,
melaporkan situasi umum kondisi blok yang dipanen.
4. Krani Cek Sawit (KCS)
Mutu buah panen di TPH, kebersihan brondolan di TPH, tangkai
panjang/cangkem kodok, buah tidak bernomor, buah mentah, buah hitam,
buah busuk, itu adalah laporan yang harus diserahkan kepada kantor oleh
Krani Cek Sawit (KCS).
5. Pemanen

52
 Pemanen bertugas untuk menjaga kebersihan panen dan melakukan
pengutipan brondolan di piringan, mutu buah panen, susunan
cabang/pelepah, tangkai cangkem kodok (V), buah panen harus dikumpul
di TPH dan disusun, menghindari cabang sengkleh kena egrek, dan
menomori setiap tandan buah.

4.4.3 Pelaksanaan Panen (Actuating)

a. Denda panen
Denda panen adalah kesalahan-kesalahan yang dilakukan pemanen pada saat
melakukan proses panen dilapangan. Denda panen diberikan kepada pemanen jika
dijumpai kesalahan panen didalam melaksanakan pekerjaannya, denda terbagi
menjadi 2 yaitu :
1) Denda di lapangan
2) Denda di TPH (Tempat Pengumpulan Hasil)
Besar nilai denda setiap kesalahan sebagai berikut :
1. Lapangan

Tabel 4.4 Dendan Panen di lapangan

No Uraian Jumlah denda

1. Brondolan ketinggalan di piringan Rp. 500/Pokok
2. Buah matang tidak dipanen Rp. 100/Kg
3. TBS hasil panen tinggal dipiringan/gawangan Rp. 100/Kg
4. Pelepah sengkleh kena dodos/egrek Rp. 300/Pokok
5. Susunan pelepah tidak sesuai ketentuan Rp. 300/Pokok

2. TPH (Tempat Pengumpulan Hasil)

Tabel 4.5 Denda Panen di TPH

No Uraian Jumlah denda

1. Buah mentah/hitam/afkir Rp. 500/Kg
2. Gagang panjang (tidak dipotong rapat) Rp. 200/Tandan
3. Tankos ikut disusun di TPH Rp. 500/Tandan

53
Denda panen diberikan kepada petugas panen jika dijumpai kesalahan dalam
melaksanakan pekerjaannya, petugas yang memeriksa kesalahan dalam panen
adalah petugas/pengawas dan dibukukan oleh krani produksi, dan nilai dendanya
disampaikan kepada pemanen serta petugas/pengawas panen.
Ketentuan nilai denda terhadap temuan dilapangan dan di TPH sebagai berikut :

Tabel 4.6 NIlai Denda

No Pemeriksaan oleh Yang didenda Besarnya bobot Denda

1. Mandor panen Pemanen 100%
2. Mandor 1 Pemanen 100%
Mandor Panen 50%
3. Asisten afdeling Pemanen 100%
Mandor panen 50%
Mandor 1 25%
Keterangan :
Besarnya nilai denda = jumlah fisik objek didenda x nilai objek didenda x bobot
denda
Apabila dalam satu hari oanen terhadap seorang pemanen dilakukan pemeriksaan
oleh lebih dari satu petugas / pengawas panen (misal oleh mandor panen, mandor
1, atau asisten afdeling), jika dijumpai kesalahan yang harus dikenakan denda,
maka yang berlaku untuk perhitungan denda adalah hasil pemeriksaan petugas /
pengawas dengan jabatan tertinggi.

Apabila TBS tidak terangkut dan busuk di TPH akibat petugas penerima buah,
maka kepada petugas tersebut dikenakan denda yakni premi pada hari itu tidak
diperhitungkan didalam perhitungan premi pada bulan bersangkutan.
b. Basis Borong
Basis borong adalah adalah batas minimal TBS yang harus diperoleh seorang
pemanen dalam satu hari kerjanya.
Basis borong (Kg,TBS/Hk) ditetapkan berdasarkan potensi tanaman dalam RKAP
tahun berjalan dan tingkat topografi areal (Rata dan Bukit) sebagai berikut :

54
Tabel 4.7 Basis Borong Dataran Rata

Potensi Basis Borong (Kg/Hk)

(Ton/Ha/Tahun) Semester 1 Semester 2 Rata - rata
<8 320 380 350
8-10 410 490 450
10-12 450 550 500
12-15 540 660 600
15-18 590 710 650
>18 630 770 700

Berdasarkan tabel 4.8 di atas menunjukan bahwa basis borong diberikan

berdasarkan potensi Ton/Ha/Tahun.
Topografi : Bukit

Tabel 4.8 Basis Borong Dataran Berbukit

Potensi Basis Borong (Kg/Hk)

(Ton/Ha/Tahun) Semester 1 Semester 2 Rata – Rata
<8 290 340 315
8 – 10 370 440 405
10 – 12 410 490 450
12 – 15 490 590 540
15 – 18 530 640 585
> 18 570 690 630

Berdasarkan tabel 4.9 Topografi yang berbukit lebih sedikit basis borong nya di
bandingkan dengan topografi yang rata.
c. Basis Tugas
Basis Tugas adalah jumlah hasil panen harus dicapai oleh pemanen dalam satu
hari kerja.
Besarnya Basis Tugas setiap pemanen adalah 125% x Basis Borong atau 1,25 x
700 kg = 875 kg, jadi basis tugas di afdeling II sebesar 875 kg/hk, (sesuai tabel
4.8).
Apabila pemanen dalam satu hari kerja tidak dapat mencapai Basis Tugas maka
premi Kwantitas Tandan Buah Segar (TBS) pada hari itu diberikan hanya 75%
dari premi yang seharusnya.

55
d. Premi Panen
Premi panen di PT LNK (Langkat Nusantara Kepong) terbagi menjadi 2 yaitu :
1. Premi TBS

Premi TBS diberikan secara perorangan dan ditentukan berdasarkan kapasitas,

tahun tanam yang berkaitan dengan produktifitas dan topografi. Semakin rendah
produktifitas, semakin sedikit basis borong dan semakin berbukit topografi
semakin mahal premi TBS nya.

Tujuan dari pemberian premi TBS adalah untuk meningkatkan pendapatan

karyawan dan agar pemanen termotivasi untuk memanen buah dilapangan.
Premi Brondolan
Cara menghitung premi TBS :
Rumus Premi
P = { ( K-BB ) NP } – D
Keterengan :
P = Premi
K = Kapasitas
BB = Basis Borong
NP = Nilai Premi
D = Denda
BT = Basis Tugas

Tabel 4.9 Premi Panen TBS

Topografi Afdeling Nilai Premi Panen TBS (Rp/Kg)

TM (umur ≤ 25 tahun) TM (umur ≥ 26 tahun)
Rata 35 100
Bukit 40 110

Berdasarkan tabel 4.10 menunjukan bahwa premi panen di berikan berdasarkan

topografi, topografi di kebun Bukit Lawang adalah Rata dan berbukit.
Jadi tarif premi panen di kebun Bukit Lawang dikalikan menurut topografi

56
Perhitungan Premi TBS:
1. Nama karyawan : Ahmad Buhari
Afdeling 2
K = 892 kg
BB = 700 kg
NP = Rp. 35
BT = 875 kg
Pak ahmad buhari kerja mendapatkan 892 kg tandan
Kapasitas – basis borong
892 kg – 700 kg = 192 kg
Dikarenakan pak ahmad buhari melebihi basis tugas maka :
192 kg x Rp. 35 = Rp. 6.720
Jadi pak ahmad buhari mendapatkan premi sebanyak Rp. 6.720.

2. Nama karyawan : Nofansah

Afdeling 2
K = 817 kg
BB = 700 kg
NP = Rp. 35
BT = 875 kg
Pak nofansah kerja mendapatkan 817 kg tandan
Kapasitas – basis borong
817 kg – 700 kg = 117 kg
Dikarenakan pak nofansah tidak melebihi basis tugas maka :
117 kg x Rp. 26,25 = Rp. 3.071
Jadi pak nofansah mendapatkan premi sebanyak Rp. 3.071.

Premi TBS di PT Langkat Nusantara Kepong (LNK) di Kebun Bukit Lawang

memiliki 2 premi yaitu premi dari Basis Borong dan premi dari Basis Tugas.
Perhitungan tarif premi dihitung berdasarkan jumlah kg tandan yang didapatkan

57
oleh pemanen, jika pemanen mendapatkan 800 kg maka akan dikali kan 75% dari
premi topografi. Dan jika pemanen mendapatkan 900 kg maka akan dikali kan
100% dari premi. Begitupun dengan topografi yang berbukit, (sesuai tabel 4.10).
2. Premi Brondolan

Untuk premi brondolan diberikan premi tersendiri dengan kurang lebih 2,5 kali
lipat dari premi TBS sesuai dengan berat brondolan yang dikumpulkan oleh
masing-masing pemanen.

Tujuan dari pemberian premi brondolan adalah agar karyawan lebih termotivasi
untuk mengutip brondolan yang ada dilapangan.

Tabel 4.10 Premi Brondolan

Topografi Afdeling Nilai Premi Brondolan (Rp/Kg)

Rata 150,-
Bukit 160,-

Brondolan dimasukan kedalam goni dan diletakkan di Tempat Pengumpulan Hasil

(TPH) bersamaan dengan TBS yang dipanen.

Setiap goni brondolan yang dibawa ke Tempat Pengumpulan Brondolan (TPB) /

Supply Point untuk ditimbang (ditakar dengan takaran yang telah ditentukan
beratnya), dan setiap goni diberi nomor sesuai dengan nomor pemanen.

Brondolan harus dalam keadaan bersih dari segala macam kotoran (sampah,
tangkai tandan, batu dan lain-lain).

Mandor Panen di TPB ( Supply Point ) bertugas menerima, menakar / menimbang

dan mencatat hasil brondolan masing-masing pemanennya di lapangan (untuk
pengisisan OPH2) dan bertanggung jawab sampai brondolan terangkut oleh
angkutan.

58
Brondolan diangkut kendaraan untuk dilakukan penimbangan di pabrik dan berat
bersih hasil penimbangan di pabrik adalah sebagai dasar perhitungan premi
brondolan (sesuai PB-25/FFB Delivery) bukan hasil penimbangan dilapangan
/areal panen.
Perhitungan premi brondolan :
Contoh :
Pemanen A
Mendapatkan brondolan dilapangan sebanyak 500 Kg brondolan
Waktu dibawa ke PKS ternyata berat brondolan nya bertambah menjadi 550 Kg
brondolan.
Jadi 550 Kg Brondolan x Rp. 150 = Rp. 82.500
Jadi pemanen A mendapatkan premi brondolan sebesar Rp. 82.500.
Diatas adalah perhitungan premi brondolan di topografi yang rata.

Premi brondolan di PT Langkat Nusantara Kepong kebun Bukit Lawang tidak

memiliki Basis Borong khusus brondolan dan dibayarkan realisasi di PKS.
a. Ancak Panen
Ancak panen adalah luasan yang menjadi tanggungjawab pemanen. Sistim
ancak panen bergantung pada keadaan topografi lahan danketersediaan tenaga
kerja. Sistem ancak panen terdiri dari tiga macam, yaitu : ancak Tetap, ancak
Giring, dan ancak Giring Tetap Per Mandoran, Sistem ancak panen yang di
terapkan di kebun Bukit Lawang adalah sistem ancak tetap, ancak tetapadalah
setiap pemanen diberikan ancak panen yang sama pada setiap rotasi/pusingan
panen dengan luasan tertentu dan harus selesai pada hari tertentu. Tenaga
pemanen tidak digiring dan tanpa melihat kerapatan buah.Kelebihan sistem
ini adalah sebagai berikut.
1. Tanggung jawab pemanen terhadap ancak tinggi karena akan di panen
setiap hari.
2. Jika pemanen melakukan kesalahan kita dapat mengetahui dengan pasti
siapa yang melakukanya di setiap ancaknya.

59
b. Cara panen
1. Pemanen mencari TBS yang matang sesuai dengan kriteria matang panen
serta melihat TBS yang membrondol di tanah.
2. Untuk kemanan dipastikan posisi badan berada jauh dari posisi jatuhnya
TBS dan alloy stik/dodos ketika TBS dijatuhkan ke tanah, jangan biarkan
berdiri atau menyangkut di pelepah.
3. Memotong pelepah dengan kampak/parang menjadi 3 bagian, tidak
dibiarkan setengah putus/jatuh sengkleh pada areal dan meletakkannya pada
:
I. Areal rata, potongan pelepah diletakkan pada gawangan mati
ataupun barisan tanaman.
II. Di perengan, pelepah disusun mengikuti arah terasan atau tapak
kuda agar berfungsi sebagai penahan erosi.
4. TBS yang jatuh ke tanah, di potong tangkainya dengan menggunakan kapak
dan dibentuk cangkem kodok (V).
5. Semua brondolan yang terjatuh segera dikutip dan dikumpulkan oleh
pemanen sengan menggunakan karung yang bersih serta bebas dari segala
macam kotoran. (sampah, tangkai tandan, batu dan lain-lain).
6. TBS diletakkan di pasar pikul terlebih dahulu dan pemanen melanjutkan
kembali melihat pokok perpokok di hancaknya untuk mendapatkan TBS
yang sesuai kriteria matang panen.
7. TBS yang dipanen diangkut ke TPH menggunakan angkong lalu disusun di
TPH dan diberi nomor pemanenn.
Dalam pelaksanaan penelitian ada beberapa hal kesalahan yang ditemui oleh
peneliti adalah tandan yang tidak di panen, brondolan yang tidak dikutip padahal
di piringan, pelepah yang tidak disusun danpelepah yang tidak di potong menjadi
3 bagian dan masih menurunkan buah yang tidak termasuk kriteria matang panen.

60
4.4.4 Pengawasan (Controling)

a. Pengawasan internal

Pengawasan panen adalah kegiatan pemeriksaan terhadap mutu buah yang di

panen oleh pemanen agar kualitas buah yang di panen dapat sesuai yang di
inginkan. Di kebun Bukit Lawang pengawasan dilakukan berupa monitoring,
setelah dilakukan nya monitoring dilakukan evaluasi.

Evaluasi di kebun Bukit Lawang biasanya dilaksanakan ketika pemanen masih

melakukan kegiatan pemanenan atau sekitar pukul 15.00-selesai, asisten afdeling
mengadakan rapat di kantor bersama dengan perangkat afdeling. Perangkat
tersebut adalah :

Mandor 1, mandor panen, krani cek sawit. Asisten membahas dan mengevaluasi
target pencapaian produksi permasing-masing pemanen.

Evaluasi dapat mencakup kepasitas pemanen, pemeriksaan mutu hancak dan mutu
buah. Kemudian asisten juga membahas perencanaan panen untuk keesokan hari
yang berpedoman pada AKP dan taksasi panen yang telah dibuat oleh mandor
panen dan sarana angkut produksi yang telah dilaporkan ketersediaan jumlahnya
oleh KCS.

Asisten tanaman melakukan brifing pagi hari pukul 05.30 – 06.30 beserta
perangkat afdeling, melaksanakan brifing pagi terkait pemantapan rencana panen
yang telah disusun pada saat sore. Kemudian pada pukul 06.00 s/d 06.15 asisten
afdeling beserta perangkat afdeling melakukan apel pagi dengan karyawan
afdeling bertujuan untuk memberikan motivasi, semangat bekerja, nilai-nilai yang
positif kepada seluruh karyawan dan evaluasi target pencapaian produksi per
pemanen, kebersihan hancak panen, kelengkapan alat panen serta penggunaan
APD.

61
Pemeriksaan pelaksanaan panen dilakukan secara berjenjang sesuai dengan skema
organisasi panen yang ada di kebun Bukit Lawang. Pemeriksaan panen langsung
dilakukan di lapangan oleh mandor panen, pemeriksaan yang dilakukan adalah :

1. Buah masak tinggal dipokok

2. Buah mentah
3. Buah matang tinggal dipiringan/pasar pikul
4. Brondolan tidak dikutip
5. Pelepah sengkleh.
b. Pengawasan Eksternal
Pengawasan eskternal di kebun Bukit Lawang PT Langkat Nusantara Kepong
(LNK) dilakukan oleh RSPO (Roundtable 0n Sustainaible Palm Oil) dan ISPO
(Indonesia Sustainaible of Palm Oil). Tujuan dari kedua organisasi ini adalah
memastikan bahwa kelapa sawit menjadi perkebunan yang berkelanjutan serta
ramah lingkungan. Dalam pemanenan setiap karyawan/pekerja harus memakai
APD dan pemanenan harus melakukan kegiatan dalam pemanenan sesuai dengan
standar operasional prosedur perusahaan, seperti mutu buah dan mutu hanca harus
di jaga. Pengawasan RSPO dan ISPO dilakukan dalam setahun sebanyak dua (2)
kali.
Untuk peraturan ISPO dan RSPO mengenai panen di PT Langkat Nusantara
Kepong (LNK) di kebun Bukit Lawang yaitu :
1. Pemanen diwajibkan memakai Alat Pelindung Diri (APD).
2. Anak di bawah umur tidak boleh bekerja.

62
c. Fenomena Dilapangan
1. Brondolan tidak dikutip.

Berdasarkan pengamatan dilapangan ditemukan brondolan tidak terkutip

dipiringan hal ini disebabkan oleh kelalaian pekerja panen, jika ini terus dibiarkan
maka akan menyebabkan produksi menurun.

Gambar 4.9 Brondolan Tidak Dikutip

2. Buah matang tidak dipanen

Selain brondolan tidak terkutip dilapangan ditemukan buah matang yang tidak
dipanen di afdeling 2. Hal ini disebabkan oleh kelalaian petugas panen.
Mengetahui hal tersebut mandor 1 segera bertindak dengan melaporkan kejadian
ke mandor panen, mandor panen menidaklanjuti dengan menyuruh pemanen
tersebut untuk memanen buah yang tertinggal itu keesokan harinya.

63
 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

1. Sistem manajemen panen kelapa sawit di Kebun Bukit Lawang terdiri dari
Perencanaan (Planning) yaitu penyusunan RKAP, kriteria matang panen,
angka kerapatan panen, taksasi panen, rotasi panen, alat panen,
pengangkutan TBS, Alat Pelindung Diri (APD). Organisasi (Organizing)
yaitu Tenaga Panen. Pelaksanaan (Actuating) yaitu ancak panen, cara
panen. Pengawasan (Controling) yaitu pengawasan internal, pengawasan
eksternal.
2. Fenomena yang terdapat di Kebun Bukit Lawang PT Langkat Nusantara
Kepong (LNK) yaitu kurang nya ketegasan dan pengawasan, pada saat
pemanenan (brondolan tidak dikutip sempurna).

5.2 Saran

1. Saran yang dapat penulis berikan kepada PT Langkat Nusantara Kepong

yaitu agar mempertahankan dan meningkatkan sistem manajemen di
perusahaan agar produksi menjadi lebih maksimal.
2. Pengawasan dan ketegasan perlu di tingkatkan agar karyawan dapat
bekerja secara maksimal.
3. Untuk di lahan yang berbukit di usahakan pada saat pembuatan lahan
utamakan pembuatan jalan terlebih dahulu setelah itu baru pemancangan
dilakukan.
4. Untuk penelitian selanjutnya penulis menyarankan untuk mengkaji biaya
panen dan faktor produktivitas kelapa sawit.

64
 DAFTAR PUSTAKA

Adhri Zul Harahap. 2018. Manajemen Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis
Jacq.) di Kebun Sei Lukut, Siak, Riau Harvesting Management of Palm Oil
(Elaeis guineensis Jacq.) Sei Lukut Estate, Siak, Riau. Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor, Volume 6 Nomor 1 ; halaman 131-139.

Harahap Pangi Yuanda dan Ahmad Junaedi. 2017.Manajemen Panen Kelapa

Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Berdasarkan Kriteria ISPO dan RSPO di
Kebun Sei Batang UlakKabupaten Kampar, Riau. Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor, Volume 5 Nomor 2 ; halaman 187-195.

Husaini, dan Happy Fitria. 2019. Manajemen Kepemimpinan Pada Lembaga

Pendidikan Islam Universitas PGRI Palembang. Jurnal Manajemen,
Kepemimpinan, dan Supervisi Pendidikan, Volume 4 Nomor 1

MM,SE, Dakhi Yohanes. 2016. Implementasi POAC Terhadap Kegiatan

Organisasi Dalam Mencapai Tujuan Tertentu, Universitas Dharmawangsa.
Jurnal Warta Edisi : 50

Sofiana Yelli. 2012.Manajemen Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensisJacq.) Di

Kebun Tambusai PT. PancaSurya Agrindo, First Resource
Ltd,Kec.Tambusai, Kabupaten Rokan Hulu, Riau. Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor.

Miraza Irfan Muhammad dan Memen Surahman. 2015. Hubungan Angka

Kerapatan Panen dan Sistem Rotasi Panen Dengan Produktivitas Kelapa
Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) Di Sumatera Utara, Fakultas Pertanian
Institut Pertanian Bogor, Volume 3 Nomor 1 ; halaman 59-64.

65
Miranda Rio Ragis. 2009. Manajemen Panen Tanaman Kelapa Sawit (Elaeis
guineensis Jacq.) Di PT. Gunung Kemasan Estate, Minamas Plantation,
Pulau Laut, Kalimantan Selatan. Fakultas Pertanian Institut Pertanian
Bogor,

Fackrurrozi, Ahmad Junaedi, dan Deden Derajat Matra. 2019. Manajemen

Pemanenan Kelapa Sawit (Elaeis guineensis Jacq.) di Kebun Rambutan,
Serdang Bedagai, Sumatera Utara. Fakultas Pertanian Institut Pertanian
Bogor, Volume 7 Nomor 3 ; halaman 319-328.

Setiawan Kamdani. 2012.Manajemen Panen Kelapa Sawit (Elaeis guineensis

Jacq.) Pada Lahan Gambut DiKebunMandah, PT. BhumireksaNusaSejati,
MinamasPlantation, KabupatenIndragiriHilir, ProvinsiRiau

Damanik Halomoan Kevin Daniel. 2017. Pengaruh Premi Panen Terhadap

Kinerja Dan Kepuasan Kerja Karyawan Panen Kelapa Sawit PT Barumun
Agro Sentosa (BAS). Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara
Medan

66
 LAMPIRAN

Lampiran 1 Kuisioner
Planning (Perencanaan)

1. Di perusahaan ini menggunakan ancak apa pak ?

2. Bagaimana cara menghitung mobil angkutan yang dipakai untuk hari ini
pak ?
3. Rotasi panen nya disini berapa pak ?
4. Bagaimana cara menghitung sensus buah pak ?

Organizing (Organisasi)

1. Karyawan panen disini ada berapa banyak pak ?

2. Apakah masing-masing karyawan memiliki BHL (Buruh Harian Lepas)
pak ?
3. Disini dalam pemanenan memakai sistem borongan atau tidak pak ?

Actuating (Pelaksanaan)

1. Biasanya pelaksanaan panen menggunakan alat apa saja pak ?

2. Apakah pelaksanaan panen menggunakan APD (Alat Pelindung Diri) pak
?

Controling (Pengawasan)

1. Bagaimana prosedur pengecekan areal yang sudah dilakukan pemanenan ?

2. Apakah selesai pemanenan dan buah berada di TPH, apakah ada yang
mengawasi pak ?

67
Lampiran 2 Jawaban Kuisione
Perencanaan (Planning)

1. Di perusahaan ini menggunakan ancak apa pak ?

Jawabannya : ancak tetap, kenapa menggunakan ancak tetap ? karena agar
ancak tersebut bisa di pertanggungjawakan oleh sang pemilik ancak dan
mudah untuk dirawat.
Contonya perawatan pruning.
2. Bagaimana cara menghitung mobil angkutan yang dipakai untuk hari ini pak
?
Jawabannya : harus mengetahui hasil panen atau rencana panen
Contoh : estimasi 60 ton
Kapasitas truk = 6,5 ton
Estimasi 60 ton : kapasitas truk 6,5 ton = 9 truk
3. Rotasi panen nya disini berapa pak ?
Jawabannya : 8/10
Keterangan : 8 = kaveld
10 = hari
4. Bagaimana cara menghitung sensus buah pak ?
Jawabannya : contoh : 100 pokok sampel
Dalam 1 pokok ada 5 tandan
5 x 100 = 500 tandan

Organisasi (Organizing)

1. Karyawan panen disini ada berapa banyak pak ?

Jawabannya : untuk di afdelling 1 sebanyak 30 dan untuk di afdelling 2
sebanyak 30.

2. Apakah masing-masing karyawan memiliki BHL (Buruh Harian Lepas) pak ?

Jawabannya : Ada sebagian
3. Disini dalam pemanenan memakai sistem borongan atau tidak pak ?

68
 Jawabannya : Tidak ada, semua pemanen Karyawan

Pelaksanaan (Actuating)

1. Biasanya pelaksanaan panen menggunakan alat apa saja pak ?

Jawabannya : Egrek, kapak/parang, tojok, gancu, angkong.
2. Apakah pelaksanaan panen menggunakan APD (Alat Pelindung Diri) pak ?
Jawabannya : Iya wajib.

Pengawasan (Controling)

1. Bagaimana prosedur pengecekan areal yang sudah dilakukan pemanenan ?

Jawabannya : Memakai Speksi Ancak, teknis nya dilakukan disaat itu juga
paling lama 2 hari setelah panen.
2. Apakah selesai pemanenan dan buah berada di TPH, apakah ada yang
mengawasi pak ?
Jawabannya : Kalau di TPH dijaga oleh KCS (Krani Cek Sawit), KCS
sekalian keliling, kalau security hanya menjaga di bom man (tempat
pengumpulan sawit yang mau diangkut).

69
Lampiran 3 Perlengkapan Panen

Gancu Helm Safety Kapak

Sepatu Boot Karung Goni Kaca Mata

Safety

Parang Angkong Sarung Tangan

70
Lampiran 4 Dokumentasi Kegiatan

Wawancara Wawancara Foto di Afdeling

mandor 1 Asisten Afdeling 2

Foto Bersama Asisten, Manajer, Mandor 1

TPH Apel pagi

71
Lampiran 5 Sejarah Perusahaan

PT.PERKEBUNANNUSANTARA-II PT.LANGKAT

NUSANTARAKEPONG

SEJARAHPERUSAHAANPERKEBUNAN

&

PROFILKEBUNBUKITLAWANG

72
GABARAN UMUM SEJARAH PERUSAHAAN :

Pendahuluan

Kebun Bukit Lawang adalah salah satu unit kebun dari PTP.Nusantara -II

Tanjung Morawa, berpusat di Medan, yang bergerak dibidang perkebunan dengan

komoditi Karet ,Kelapa Sawit dan Kakao sebagai varitas tanaman Yang

dihasilan. Kebun Bukit Lawang memproduksi hasil Karet–K.sawit dan Kakao

pihak kebun mengolahnya pada pabrik kebun SeInduk :

1. Karet Pengolahannya dilaksanakan diKebun Tanjung Keliling

2. K.Sawit Pengolahannya dilaksanakan Kebun P.Brahrang

3. Kakao Pengolahannya dilaksanakan Kebun Maryke.

Sejarah Singkat Perusahaan :

Kebun Bukit Lawang pada mulanya adalah sebuah perusahan yang bergerak

dibidang perkebunan yang didirikan oleh Pemerintahan Belanda pada tahun 1916

yang terdiri dari :

1. Sinembah Matschappy dengan kantor pusat ditanjung morawa

2. BOCM ( Bandar Oli Rubber Matschappy) Kantor Pusat diPabatu

3. VDM ( Verenigle Deli Matschappy ) Kantor Pusat DiMedan

73
Tahun 1957 seiring dengan usaha pembebasan Irian Barat ( sekarang Irian

Jaya ) perusahan perusahaan tersebut dinasionalisasi dengan UU No.86 tahun

1958 ( Tentang pengaturan perusahaan-perusahaan pertanian /perkebunan eks

milik Belanda, jo SK Menteri Pertanaian No.229.UM/57/10 Desember 1957 )

Juni 1960 Perkebuan eks Belanda tersebut bertukar nama menjadi Perusahaan

Perkebunan Negara ( PPN ) unit Sumatera Utara.

Gambar Umum Unit Kebun :

Kebun Bukit Lawang merupakan salah satu unit usaha PTPN-II Dan pada

awalnya adalah Kebun MBL ( Maryke/Bukit Lawang ) yaitu Kebun Maryke

dan Bukit Lawang adalah 1 ( satu ) unit Kebun. Kebun Maryke dilokasi

Kec.Salapian ( sekarang Kec.Kutambaru ) Dan kebun Bukit Lawang dilokasi

Kec. Bahorok , Jarak tempuk Ke Kebun Maryke = 36 Km. Sesuai KPTS

direksi PTPN – II Tanjung Morawa, Oktober 2003 Kebun MBL Pisah kebun

antar Kebun Maryke dan Kebun Bukit Lawang, dan Oktober 2007 disatukan

Kembali menjadi Kebun ( BLG ) Bukit Lawang.

Pada Tahun 2009 PTPN – II Tanjung Morawa Menjalin kerjasama ( KSO )

dengan Kuala Lumpur Kepong Group (KLK) dan terbentuk anak perusahaan

yang bernama PT.Langkat Nusantara Kepong ( PT.LNK ) dan pada oktober-

2009 Kebun ( BLG ) pisah kebun dengan Kebun Maryke.

74
Gambaran Umum Profil Kebun Bukit Lawang :

Kebun Bukit Lawang berada dibawah kaki Bukit Taman Nasional Gunung

Louser ( TNGL ) terletak di Kecamatan Bahorok – Langkat ( Sumut )

Berbatas dengan Sbb :

Barat : Objek Wisata Pemandian/TNGL

Utara : Desa Kendit

Timur : PT.PPLonsum ( Kebun Bungara dan Socfindo Sei Musam )

Selatan : Desa Timbang Jaya ( Gotong Royong )

Kebun Bukit Lawang berada pada ketinggian 155 Mdpl Jenis tanah adalah

Typic Dystop cpt ( Podsalik Coklat ) kesuburan fisik tanah Tergolong sedang

yang ditunjukan oleh Tekstur lempung liat dan berpasir Dan kebun-kebun

yang sebelumnya milik UDM, HVA, HLRCM, BRM dan CWC yang

berlokasi di kab. Langkat Menjadi PPN. SUMUT - II, dengan kantor Besar

berada di Medan.

Tahun 1963 dengan ketetapan Presiden diadakan kembali reoganisasi/Regrouping

terhadap PPN.SUMUT-II, berdasarkan jenis tanaman yang Diusahakan, maka

PPN.SUMUT-II berubah nama kembali menjadi PPN Karet-II dengan kantor besar

tetap diMedan.

Tahun 1968, dengan PP No. 14 Tahun 1968 tentang Pendirian PerusahaanNegara

Perkebunan ( PNP ) diadakan kembali reorganisasi terhadap PPN Karet–II dengan

penambahan 4 ( empat ) buah kebun eks PPN Aneka karet – III Dan 1 ( satu ) kebun

75
eks PPN Aneka Tanaman –II , kemudian berganti nama Menjadi Perusahaan Negara

Perkebunan II ( PNP-II ) dengan kantor Pusat Tanjung Morawa Medan.

Tahun, 1976 PNP-II berubah nama kembali menjadi PT. Perkebunan-II ( PTP-II )

dengan ketentuan dalam UU. no. 9 tahun 1969 PPNo.12/1968 Tentang perusahaan

Persero dan PP No.128/1975

Akhirnya pada sekitar akhir tahun 1996 diadakan kembali reorganisasi /Regrouping

terhadap PT.Perkebunan di seluruh Indonesia dan PTP-II Tanjung Morawa disatukan

dengan PTP-IX dan diubah namanya menjadi PTP.Nusantara-II ( PTPN-II ) dan

kebun Bukit Lawang sebagai salah Satu Unit perkebunanya. Secara Geologi

tergolong dalam farmasi Kuarter ( Pleistosin ) dengan Bahan induk Tuff Liparit

Fisiografi pada sebagian besar areal adalah Lungur Vulkam dengan bentuk

bergelombang berbukit.

1. Berbukit : 40%

2. Bergelombang : 40%

3. Rata : 20%

Luas Areal Kebun Bukit Lawang :

Luas Areal HGU PTPN-II dikebun Bukit Lawang = 1.417 Ha

Tanaman Menghasilkan ( TM ) K.Sawit = 1,280 Ha

Tanaman Belum Menghasilkan ( TBM ) K.Sawit = 0 Ha

Rawa/Jalan/Pondok/Dll = 56 Ha

Areal HCV = 54 Ha

76
Dipinjam Pemda Langkat u/ perum. Korban Bandang = 27 Ha

Dengan Uraian Penggunaan Sebagai Berikut :

a. Tanaman Menghasilkan Kelapa Sawit Divisi I ( satu ) :

TM.1995.A = 97 Ha

TM.1995B = 48 Ha

TM.1996.A = 115 Ha

TM.1966.B = 65 Ha

TM.1997.A = 109 Ha

TM.1998.A = 109 Ha

TM.1999.A = 58 Ha

TM.2005.A = 16 Ha Total TM = 617 Ha

b. Tanaman Belum Menghasilkan Kelapa Sawit Divisi II ( dua ) :

TBM.2011.A = 107Ha

TBM.2011.B = 144Ha

TBM.2011.C = 93Ha

TBM.2001.D = 66Ha

TBM.2011.E = 62Ha

TBM.2011.F = 87Ha

TBM.2011.G = 78Ha

TBM.2001.H = 26Ha Total TBM = 663 Ha

Total Luas Tanaman ( a+b ) = 1.280 Ha

77
c. Areal Rawa / Jurang / Pondok = 56 Ha

d. Areal HCV = 54 Ha

e. Areal Dipinjam Pemda Langkat = 27 Ha

Total Areal Lain-lain ( c+d ) = 137Ha

TOTAL LUAS STATEMENT

KEBUN
= 1.417Ha

78
 VI. Lokasi Bukit Lawang :

Peta Bukit Lawang :

79
Bidang Keamanan :

Untuk mengendalikan / menjaga keamanan dikebun Bukit Lawang

Dilaksanakan oleh tim Security Satpam = 19 anggotan dan Centeng Honor =

12 anggota

Kegiatan Produksi :

Produksi Kelapa Sawit berupa Tandan Buah Segar ( TBS ) diolah DiPabrik

PKS.Kebun Seinduk Yaitu PKS.Tanjung Keliling.

Kegiatan / Pembinaan Sosial :

Kebun Bukit Lawang selalu ikut dalam pembinaan social karyawan Dengan

melakukan kegiatan yang terhimpun wadah antara lain :

1. MADASI ( Majelis Dakwah Syi,ar Islam )

Majelis ini bergerak dalam mental keagamaan umat beragama islam baik keluarga

karyawan maupun masyarakat sekitar dengan mengadakan pengajian, perwiritan,

maupun peringatan hari besar Islam serta kegiatan lain yang berkaitan dengan

Syi,ar Islam.

2. POUK.

Mengada kan kegiatan mental keagamaan umat Kristiani dan Mengadakan

sekolah Minggu bagi anak-anak umat Kristen.

80
Koperasi :

Kebun Bukit Lawang didirikan 1 ( satu ) unit Koperasi yang bernama

KAPERDA dengan anggota adalah seluruh Karyawan unit Kebun Bukit

Lawang. Koperasi tersebut bergerak dibidang pengadaan Barang SEMBAKO

( Sembilan Bahan Pokok ).

Serikat Pekerja Karyawan :

Kebun Bukit Lawang terdiri dari 1 ( satu ) Serikat Pekerja yaitu SPBP (Serikat

Perkeja Bersatu Perkebunan ) Serikat Pekerja tersebut untuk menjembatani

aspriasi Karyawan dan Perusahaan telah dibentuk Lembaga BIPARTIT yang

beranggotakan pengurus dari kedua Serikat Pekerja Karyawan tersebut.

81
 BAGAN ORGANISASI KEBUN :

BAGAN ORGANIASI KANTOR :

KRANI EFS
H. RIPAN

KRANI BARCODE
DEDI KUSWANDI

KRANI
KRANI I STATISTIC/TANAMAN
M. RIDWAN DODI AFRIZAL

HUMMSYUCOK
NAINGGOLAN

KRANI SS7 & WBS

1. TEDDY SATRIA
2. MASITA DEWI

82
OBJEK WISATA BUKIT LAWANG

83
OBJEKWISATABUKITLAWANG:

84
 Lampiran 6 Data Curah Hujan
DATA CURAH HUJAN (10) TAHUN
Kebun/ Landang : Bukit Lawang
Laporan Pengukuran Curah Hujan :
Data Curah Hujan Bulan : OKTOBER s/d SEPTEMBER

TAHUN
BULAN
2012/2013 2013/2014 2014/ 2015 2015/ 2016 2016/2017 2017 /2018 2018/2019 2019/2020 2020/2021 2021/2022 JUMLAH

Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.M Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Ha Jlh.mm Jlh.Har Jlh.mm Jlh.H Jlh.mm
ri ri ri m ri ri ri ri ri ri i ari
Oct 10 493 26 1,014 19 806 18 680 17 450 18 596 19 488 18 445 16 403 11 242 172 5,617
ov 16 430 14 363 19 799 21 532 21 650 23 597 19 453 17 422 19 649 20 819 189 5,714
Dec 23 1,340 21 487 21 848 14 598 19 416 21 654 19 552 16 366 19 922 16 205 189 6,388
Jan 12 630 7 232 13 663 13 320 20 509 15 354 20 524 8 177 18 384 19 468 145 4,261
Feb 13 425 3 105 6 130 14 650 13 257 8 183 10 225 10 207 6 134 14 203 97 2,519
Mar 5 210 8 209 6 142 7 195 22 489 19 453 12 290 16 377 8 288 15 284 118 2,937
Apr 10 345 15 370 8 425 13 355 23 689 17 395 8 171 14 351 16 339 21 524 145 3,964
May 19 471 19 450 13 465 9 193 20 500 16 336 18 414 18 365 17 345 19 340 168 3,879
Jun 12 323 12 347 6 155 13 306 16 420 14 381 20 479 13 423 12 292 17 202 135 3,328
Jul 10 254 0 0 6 120 9 250 12 321 16 363 13 331 18 440 16 353 12 134 112 2,566
Aug 14 304 12 365 4 104 14 595 25 623 8 176 8 173 9 210 15 513 109 3,063
Sep 10 434 13 665 6 164 19 565 23 557 14 303 10 198 10 224 10 229 115 3,339
TOTAL 154 5,659 150 4,607 127 4,82 164 5,239 231 5,881 189 4,791 176 4,298 167 4,007 172 4,851 164 3,421 1,694 47,575
1

85
 Lampiran 7 RKAP
PT.LANGKATNUSANTARAKEPONG(LNK)

KEBUNBUKITLAWANG (BLG )

REKAPITULASIRENCANAPRODUKSI(KG.TBS)KELAPASAWITRKAPTAHUN-2022/2023
ESTIMATE FINAL

PRODUKSIPERBULAN
Setahun(
DIV. (Ha) Pkk/Ha TOTAL.T Ton/Ha
Tahun Jumlah Okt'22 Nop'22 Des'22 TOTAL.T Jan'23 Peb'23 Mar'23 TOTAL.T Apr'23 Mei'23 Jun'23 TOTAL.T Jul'23 Agst'23 Sep'23 Ton)
RW-IV
Tanam Pokok RW-I RW-II RW-III
194 208 186 588 180 149 200 529 212 196 223 631 233 267 274 774
1995.A 97 11,722 121 2,522 26.00
74 79 71 224 68 57 76 201 81 75 85 241 89 101 104 294
1995.B 48 5,155 107 960 20.00
194 208 186 588 180 149 201 530 213 197 223 633 234 269 276 779
1996.A 115 14,047 122 2,530 22.00
110 118 105 333 102 84 113 299 120 111 126 357 132 152 157 441
1996.B 65 8,181 126 1,430 22.00

I
167 180 160 507 155 128 173 456 183 169 192 544 202 233 238 673
1997.A 109 13,087 120 2,180 20.00
184 198 176 558 171 141 191 503 202 186 212 600 222 255 260 737
1998.A 109 12,580 115 2,398 22.00
98 105 94 297 91 75 101 267 107 99 113 319 118 136 139 393
1999.A 58 7,016 121 1,276 22.00
27 29 26 82 25 21 28 74 30 27 31 88 33 37 38 108
2005.A 16 1,750 109 352 22.00
JUMLAH 617 73,538 119 1,048 1,125 1,004 3,177 972 804 1,083 2,859 1,148 1,060 1,205 3,413 1,263 1,450 1,486 4,199 13,648 22.12

86
 247 265 236 748 229 189 255 673 270 249 283 802 297 341 349 987
2011.A 107 14,268 133 3,210 30.00

2011.B 144 17,943 125 299 320 286 905 277 229 308 814 327 302 343 972 360 413 424 1,197 3,888 27.00

2011.C 93 12,025 129 221 238 212 671 205 170 229 604 242 224 255 721 267 306 314 887 2,883 31.00

2011.D 66 8,617 131 152 163 146 461 141 117 157 415 167 154 175 496 183 210 215 608 1,980 30.00

II
2011.E 62 8,473 137 138 148 132 418 128 106 143 377 151 140 159 450 166 192 195 553 1,798 29.00

2011.F 87 12,433 143 187 201 179 567 173 143 193 509 205 189 215 609 225 261 265 751 2,436 28.00

2011.G 78 10,927 140 162 173 156 491 150 124 167 441 177 164 186 527 194 224 229 647 2,106 27.00

2011.H 26 3,266 126 64 68 62 194 59 49 65 173 70 65 74 209 77 88 91 256 832 32.00

JUMLAH 663 87,952 133 1,470 1,576 1,409 4,455 1,362 1,127 1,517 4,006 1,609 1,487 1,690 4,786 1,769 2,035 2,082 5,886 19,133 28.86

TOTAL 1280 161,490 126 2,518 2,701 2,413 7,632 2,334 1,931 2,600 6,865 2,757 2,547 2,895 8,199 3,032 3,485 3,568 10,085 32,781 25.61

87
 Lampiran 8 Data Produksi
PT. Langkat Nusantara Kepong (LNK)

Distrik Rayon Binjai

Kebun Bukit Lawang

Pencapaian Produksi Kelapa Sawit (5 Tahun Terakhir)

Tahun : 2017 s/d 2022

Tahun2017–2018 Tahun2018-2019 Tahun2019-2020 Tahun 2020 -2021 Tahun2021-2022(Agu'22) Tahun2022-2023

TahunT
anam Varietas Luas Prod. Luas Prod. Luas Prod. Luas Prod. Luas Prod. Luas Prod.
Ton/H Ton/Ha Ton/Ha Ton/Ha Ton/H Ton/H
(Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton) (Ha) (Ton)
a a a
1995.A Marihat 93 2,341.78 25.18 97 2,468.63 25.45 97 2,208.12 22.76 97 2,475.37 25.52 97 2,505.45 25.83 97 - -
1995.B Marihat 47 1,119.73 23.82 48 1,075.67 22.41 48 886.31 18.46 48 970.13 20.21 48 882.14 18.38 48 - -

1996.A Marihat 116 2,708.65 23.35 115 2,830.12 24.61 115 2,461.56 21.40 115 2,494.55 21.69 115 2,450.70 21.31 115 - -

1996.B Marihat 61 1,485.93 24.36 65 1,678.75 25.83 65 1,562.52 24.04 65 1,534.64 23.61 65 1,448.68 22.29 65 - -

1997.A Marihat 109 2,258.17 20.72 108 2,369.61 21.94 108 2,307.41 21.36 108 2,143.05 19.84 109 2,179.61 20.00 108 - -

1998.A Marihat 90 2,351.48 26.13 109 2,480.54 22.76 109 2,154.31 19.76 109 2,214.63 20.32 109 2,103.87 19.30 109 - -

1999.A Marihat 59 1,267.68 21.49 58 1,356.72 23.39 58 1,227.94 21.17 58 1,259.55 21.72 58 1,260.04 21.72 58 - -

2005.A Marihat 18 379.96 21.11 16 377.92 23.62 16 309.02 19.31 16 341.68 21.36 16 293.68 18.36 16 - -

Jumlah 593 13,913.38 23.46 616 14,637.96 23.76 616 13,117.19 21.29 616 13,433.6 21.81 617 13,124.17 21.27 616 - -
0

88
2011.A AAR 108 2,953.15 27.34 107 3,038.33 28.40 107 2,861.94 26.75 107 3,008.00 28.11 107 2,680.83 25.05 107 - -
2011.B AAR 142 3,408.74 24.01 145 3,578.58 24.68 145 3,647.33 25.15 145 3,623.93 24.99 144 3,243.41 22.52 145 - -

2011.C AAR 91 2,678.05 29.43 93 2,718.79 29.23 93 2,465.20 26.51 93 2,747.61 29.54 93 2,587.61 27.82 93 - -

2011.D AAR 66 1,764.07 26.73 66 1,794.69 27.19 66 1,969.50 29.84 66 1,823.03 27.62 66 1,728.42 26.19 66 - -

2011.E AAR 62 1,515.12 24.44 62 1,741.94 28.10 62 1,559.22 25.15 62 1,691.11 27.28 62 1,534.26 24.75 62 - -

2011.F AAR 86 2,011.34 23.39 87 2,243.98 25.79 87 2,243.17 25.78 87 2,410.32 27.70 87 2,099.88 24.14 87 - -

2011.G AAR 79 1,945.45 24.63 78 1,988.43 25.49 78 2,005.93 25.72 78 2,035.46 26.10 78 1,990.90 25.52 78 - -

2011.H AAR 26 716.88 27.57 26 868.81 33.42 26 836.77 32.18 26 812.85 31.26 26 745.02 28.65 26 - -

Jumlah 660 16,992.80 25.75 664 17,973.55 27.07 664 17,589.06 26.49 664 18,152.3 27.34 663 16,610.33 25.05 664 - -
1
Total 1,253 30,906.18 24.67 1,280 32,611.51 25.48 1,280 30,706.25 23.99 1,280 31,585.91 24.68 1,280 29,734.50 23.23 1,280 - -

89
Lampiran 9 Surat Edaran (SE) Panen Kebun Bukit Lawang

90
91
92
93
94
95
96
97
98