PROPOSAL EKONOMI KREATIF

"KERIPIK TERONG"
Dosen Pengampu Bp. Adhi Widyakto, S.E, M.M

Disusun oleh :
Nama : Difa Firma Ningrum
Nim : B.133.21.0029

Program Studi Dlll Manajemen Perusahaan

Fakultas Ekonomi
Universitas Semarang
Tahun 2022/2023

Kata Pengantar
 Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa, karena atas berkat dan
rahmat yang dilimpahkan-Nya, saya dapat menyusun dan menyelesaikan proposal dengan tepat waktu.
Proposal ini dibuat untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah ekonomi kreatif di Fakultas Ekonom
Universitas Semarang. Dengan segala keterbatasan, saya sepenuhnya menyadari bahwa dalam penulisan
proposalini masih banyak terdapat kekurangan, baik dalam pembahasan, tata bahasanya atau cara
penulisannya. Untuk itu, dengan segala kerendahan hati kiranya koreksi dan saran yang sifatnya
membangun dari semua pihak khususnya para pembaca sangat saya harapkan demi kesempurnaan
pembuatan proposal ini.
Akhir kata saya mengharapkan semoga proposal ini dapat bermanfaat bagi saya sebagai
penulis khususnya dan bagi pembaca pada umumnya.

Batang, 6 April 2023

Penyusun,

Difa Firma Ningrum

 BAB l
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang
Semakin ketatnya di dunia bisnis terutama di dunia kuliner membuat pelaku bisnis harus dapat
memutar otak untuk membuqt terobosan baru sehingga memunculkqn inovasi dan kreativitas baru.
Sayuran berbentuk seperti tabung berwarna ungu ternyata mengandung vitamin A, B kompleks, C, E, D,
dan K; zat besi, dapat mencegah terjadinya anemia; antosianin, berfungsi sebagai pelindung sel dari sinar
ultra violet dan berperan mengobati penyakit kanker dan jantung. Untuk masalah kesehatan terong dapat
meningkatkan sirkulasidarah dan menutrisi otak, melancarkan sistem pencernaan, menurunkan
kolesterol,mengontrol kalori, berat badan, dan yang lain. Dan Masih banyak lagi manfaat terong.
Masyarakat zaman sekarang pada umumnya konsumtif dalam hal pemenuhan kebutuhan, terutama dalam
hal makanan. Tidak dapat dipungkiri juga bahwa masyarakat sekarang lebih memilih produk-produk
makanan yang instan dan praktis.Dengan berlatar belakang sesuai uraian di atas kami mempunyai ide
untukmembuat produk makanan berupan camilan berbahan dasar terong, yaitu keripik terong. Hal iniakan
dapat menjadi terobosan baru dalam hal pengolahan terong yang ternyata memiliki gizi tinggi.

2. Visi dan Misi

Visi : Membuat keripik terong menjadi pilihan utama dan menjadikan cemilan favorit bagi
semua kalangan

Misi :
a. Memperkenalkan produk kripik terong pada semua Kalangan
b. Memberikan pelayanan yang terbaik untuk konsumen

3. Analisis SWOT
a. Strength(Kekuatan) :
 Produk tidak mudah kadaluwarsa.
 Harga produk sangat terjangkau untuk semua kalangan.
 Cocok untuk cemilan sehari-hari untuk santai atau untuk pendamping nasi.
 Bahan baku mudah dicari di pasaran
b. Weakness(Kelemahan) :
 keripik terong mudah hancur
 Belum memiliki desain kemasan yang menarik.
 Pemasaran masih pada sekitaran warung-warung kecil dan toko kelontong.
 Masyarakat bisa bosan bila tidak bisa dikreasikan lagi.
c. Opportunity(Peluang) :
 Harga bahan baku murah
 belum banyak yang menjual keripik terong
 Menjadi pendatang baru di pasar.
 Menggaet konsumen yang ingin mencoba hal baru.
 Bisa mengembangkan usaha dengan memproduksi olahan lain keripik
d. Threat(Ancaman) :
 Ancaman dari produk sejenis
 produk sejenis sudah banyak yang mengenal
 Produk mudah digantikan dengan camilan lain.
 Masyarakat cenderung memilih makan terung untuk masakan sayur rumahan
 BAB ll
Analisis Produk

1. Nama Produk dan Lokasi

Jenis produk yang akan di hasilkan dalam usaha ini adalah keripik dengan bahan dasar
terung. Nama produk yang akan dihasilkan yaitu "eggplants chips" yang merupakan terjemahan
bahasa inggris yang artinya keripik terong. Kami memilih terong sebagai bahan dasar dalam
pembuatan keripik ini karena terong memiliki kandungan gizi yang banyak dan bermanfaat untuk
tubuh, selain itu juga karena bahan baku yangdipilih mudah diperoleh dengan harga yang
terjangkau. Selain itu masih sedikit produsen keripik yang menggunakan terong sebagai bahan
baku dalam pembuatan keripiknya. Keripik Terong ini akan menjadi alternatif bagi parakonsumen
untuk dikonsumsi, selain unik karena bahan keripik yang berbeda dari biasanya, keripik terong
juga memiliki rasa yang akan membuat konsumenketagihan, karena keripik terong ini disajikan
dengan rasa manis dan pedas hasil dari bestakan gula merah dan cabai.
Usaha ini bertempat di Kab. Batang jawa tengah.

2. Proses Produksi
 Potong tipis terong ungu, cuci bersih lalu tiriskan. Campur semua bahan tepung dan
bumbunya. Siapkan air, garam dan telur
 Masukkan potongan terong ungu ke tepung lalu aduk agar terong terbungkus tepung.
Kemudian masukkan ke dalam air rendaman. Ambil satu persatu terung ungu dan
masukkan kembali ke tepung dan tiap terongnya pastikanterbalut tepung.
 Panaskan minyak, lalu masukkan potongan terong ungu yang sudah terbalut tepung dan
goreng sampai matang. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kalau sudah dingin,
masukkan dalam wadah tertutup.

3. Bahan dan Peralatan

Bahan-bahan :
 Terung ungu
 Tepung beras
 Tepung tapioka
 epung terigu
 telur
 kemiri
 bawang putih
 garam
 kaldu bubuk
 kunyit bubuk
  ketumbar bubuk
 air secukupnya
 minyak goreng

Peralatan
 Pisau
 Kompor
 Kuali
 Alat saringan minyak
 Wajan
 Alat pengiris
 Tumbukan
 Ember plastik
 BAB lll
Analisis Manajemen Sumber Daya Manusia

Struktur Organisasi
Struktur organisasi merupakan bagian yang menggambarkan hubungan kerjasama antara
dua orang atau lebih dengan tugas yang saling berkaitan untuk pencapaian suatu tujuan tertentu.
Pendistribusian tugas, wewenang dan tanggung jawab serta hubungan satu sama lain dapat
digambarkan pada suatu struktur organisasi, sehingga para pegawai dan karyawan mengetahui
dengan jelas apa tugas yang harus dilakukan, dari siapa perintah diterima dan kepada siapa harus
bertanggung jawab.
Struktur organisasi sangat dibutuhkan dalam suatu organisasi. Karena dengan stuktur
organisasi dapat memahami bagian dan kerja masing-masing setiap anggota organisasi yang
mana ini juga mencerminkan sikap profesionalisme suatu perusahaan atau organisasi.

PENCUCIAN DAN PERACIKAN BUMBU

ADMIN

PENCUCIAN DAN PERACIKAN BUMBU

PENGGORENGAN

PENGEMASAN
 Terong sebagai bahan baku utama pembuatan Eggplants chips, berbagai tahapan
pengolahan (proses produksi) hingga menjadi produk keripik cabe.
Berikut ini adalah uraian proses produksi :
 Admin, bertugas untuk mengurusi tata kelola administrasi, seperti mengurus segala
berkas, membuat laporan, pengarsipan hingga pengaturan keuangan
 Pencucian, Kegiatan ini bertujuan untuk membersihkan terong yang akan di olah.
direndam ke dalam sebuah bak yang berisi air kemudian ditiriskan, yaitu proses
pengeringan ubi yang telah selesai dicuci sebelum tahap penggorengan
Peracikan bumbu, meracik bumbu agar mendapatkan citarasa yang unik serta beda dari
produk yang serupa.
Di lakukan oleh 2 orang.
 Bagian penggorengan, Tahap selanjutnya adalah penggorengan. Proses ini bertujuan
untuk mematangkan terong menjadi keripik. Setelah menjadi keripik hasil tersebut
ditiriskan untuk mengurangi minyak dan menurunkan suhu. Proses penggorengan di
lakukan oleh 2 orang
 Bagian Pengemasan, Keripik selanjutnya dikemas dengan kemasan plastik berlabel
dengan berbagai ukuran besar, sedang, dan kecil. proses pengemasannya dilakukan
dengan menggunakan mesin pengemas.proses ini di lakukan oleh 2 orang
 BAB IV
Analisis Pemasaran
1. Brand
a. Nama produk : Eggplants chips
b. Slogan : Rasa Enaknya Sepanjang Waktu
c. Lokasi usaha : Batang, Jawa Tengah

2. Promosi
Mengingat jaman sekarang hampir semua orang menggunakan smartphone dan sosial
media, Pemasaran dan promosi yang akan kami lakukan yaitu lebih menekankan
promosi melalui media sosial. Namun tetep melakukan promosi melalui word of mouth,
melalui brosur.

3. Target pemasaran
Strstegi terpenting dalam pemasaran adalah pelanggan. Menawarkan berbagai macam rasa
sesuai dengan selera peminat.dan memasarkan ke daerah yang belum memiliki usaha tersebut.
Dalam strategi pemasaran yang dilakukan oleh lerusahaan kami, kami melakukan strategi
pemasaran dengan cara menitipkan usaha kripik tersebut di beberapa agen warung kelontong,
kami juga memasarkan secara online.

4. Inovasi
Inovasi Menciptakan produk baru yang dapat memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen sehingga muncul minat beli terhadap produk tersebut, yang diharapkan dapat
direalisasikan melalui keputusan pembelian. Inovasi dari Eggplants chips muncul setelah banyak
mendapat masukan dari para pelanggan yang semula hanya rasa original saja sekarang
bertambah berbagai macam rasa
1. Pedas, rasa pedas di dapat dari taburan bubuk cabai, untuk rasa pedas sendiri sedikit di
tambah daun jeruk sehingga rasa yang di dapat unik.
2. Balado, bagi konsumen yang tidak menyukai rasa pedas Eggplants Chips juga
menyediakan rasa balado, rasa ini paling banyak di minati konsumen.
3. Pedas manis,

5. Kreatifitas
Terong yang biasanya di gunakan hanya sebagai sayuran kini kami menyulapnya menjadi
bahan baku pembuatan keripik. Pengkrativitasan ini terong ini bisa membuka wawasan kepada
orang lain bahwa terong tidak hanya melulu di gunakan sebagai sayuran, namun bisa di olah
menjadi cemilan
 BAB V
Analisis Keuangan

BOP Variabel Jumlah Harga (Rp)

Terong 30 kg 240.000
Garam 5 kg 50.000
Minyak goreng 6 liter 96.000
Gula pasir 2 kg 14.000
Bubuk balado 7 wadah 35.000
Daun jeruk 1/2 kg 6.000
Tepung beras 6 kg 78.000
Tepung tapioka 5 kg 50.000
Kemiri 1/2 kg 20.000
Kencur bubuk 1 sdm 8.000
Kaldu bubuk/Royko 200 gram 10.500
Bawang putih 1 kg 20.000
Kunyit 1 sdt 4.000
Telur 10 butir 16.000
Santan 65 ml 28.000
Tepung terigu 3 kg 12.000
Plastik Aluminium 200 pcs 240.000
Label 200 pcs 40.000
Total 967.500

BOP Tetap Jumlah Harga

Ember 1 pcs 40.000
Kompor 2 pcs 870.000
Wajan besar 2 pcs 1.306.000
Susuk 2 pcs 50.000
Serok 2 pcs 96.000
Pisau
Penyusutan BOP 2 pcs
Umur Aktiva 30.000
Harga (Rp) Penyusutan (Rp)
Gas
Tetap 2 tabung
( Bulan ) 250.000
Alat press
Ember 2 pcs 24 350.000
40.000 1.700
Total harga
Kompor 60 2.992.000
870.000 14.500
Wajan besar 60 1.306.000 21.800
Susuk 12 50.000 4.200
Serok 12 96.000 8.000
Pisau 12 30.000 2.500
Gas 72 250.000 3.500
Alat press 48 350.000 8.750
Total 143.700
 Modal Keterangan Jumlah
Operasional
Gaji Karyawan 7 orang Rp.21.000.000
Listrik 1 bulan Rp.400.000
Transportasi 1 bulan Rp.200.000
Air 1 bulan Rp.1.000.000
Total Rp. 22.600.000

Modal Kerja Per bulan = Rp. 687.000 x 28 hari = Rp.27.090.000

Modal Awal (1 bulan)= Modal Kerja + Modal Investasi + Modal Operasional

= Rp.27.090.000 + Rp.2.788.000 + Rp.22.600.000
= Rp.52.478.000
Perkiraan jumlah produk yang yang di harapkan (1bulan)= 5.600 Kemasan
Harga per Produk = (Rp.27.090.000 + Rp.143.700 + Rp.22.600.000) : 5.600
= (Rp.49.833,700) : 5.600
= Rp.8.898

Harga jual = HPP + margin

X = Rp.8.898 + 50%
X - 50% X = Rp.8.898
X = Rp.8.898 × 50%
= Rp. 4.449
Harga Jual = Rp.8.898 + Rp.4.449
 = Rp.13.347
Kami ambil harga jual per kemasan Rp.13.500

Laba Kotor = Harga Jual × barang yang di jual

= Rp.13.500 × 5.600 kemasan
= Rp.78.400.000

Laba bersih = Laba kotor – Modal Awal

= Rp.75.600.000 - Rp.52.478.000
= Rp.23.112.000

BAB Vl
 Analisis hukum
Sebagai upaya mengatur dan melindungi bisnis tersebut dari berbagai macamrisiko yang
mungkin saja di kemudian hari dapat terjadi. Eggplants chips merupakan usaha perorangan dan
sudah memiliki SITU (Surat Izin Tempat Usaha), dan SIUP (Surat Izin Usaha Perdagangan).
Eggplants chips sudah memiliki PIRT (Produk Industri Rumah Tangga) sertifikasi perizinan bagi
industri yang memproduksi makanan dan minuman dengan skala rumahan. Dan juga suda
memiliki NPWP (Nomer Pokok Wajib Pajak)

Dokumen usaha

BAB Vll
 Kesimpulan
Budaya masyarakat yang konsumtif ,termasuk dalam hal makanan memberikan
peluang dalam mengembangkan usaha dibidang kuliner. Setelah kami melakukan
pengamatan disekitar lingkungan kami tinggal peluang usaha kuliner yang menjanjikan
dari sudut pandang kami adalah usaha kripik terong ,yang dapat kami kembangkan karena
jika dilihat dari segi bahan baku terong banyak terdapat diseluruh pelosok negeri. selain
itu juga kandungan terong sangat baik bagi kesehatan. Peluang bisnis keripik terong ini
sangat menjanjikan karena didukung oleh budaya masyarakat yang konsumtif dan suka
mencicipi makanan ringan yang digemari oleh hampir setiap kalangan baik dari anak-anak
sampai orang dewasa.selain itu kripik ini juga bisa untuk lauk makan. Dari hasil
pengamatan ditempat kami tinggal belum ada yang memproduksi kripik terong ini
sehingga membuka peluang bisnis yang besar bagi kami.