i

HALAMAN DEPAN .........................................................................................................

DAFTAR ISI...................................................................................................................... i

Bab I PENDAHULUAN ................................................................................................... 1

Bab II RANGKUMAN EKSEKUTIF ............................................................................. 4

A. Deskripsi Perusahaan .............................................................................................. 5

B. Deskripsi Produk ..................................................................................................... 5
C. Segmen Pasar .......................................................................................................... 5
D. Modal Bisnis ........................................................................................................... 5
E. Organisasi Tata Kelola ............................................................................................ 6

Bab III ANALISIS BISNIS .............................................................................................. 7

A. Riset dan Analisis ................................................................................................... 8

B. Rencana Pemasaran ................................................................................................ 9
C. Analisis SWOT ....................................................................................................... 10

Bab IV DESKRIPSI TENTANG USAHA ...................................................................... 11

A. Deskripsi Bisnis Secara Umum ............................................................................. 12

B. Latar Belakang Industri .......................................................................................... 12
C. Keunikan Produk .................................................................................................... 13

Bab V PEMASARAN ....................................................................................................... 14

A. Research dan Analisis ............................................................................................. 15

B. Rencana Pemasaran ................................................................................................ 15

Bab VI OPERASIONAL ................................................................................................. 17

A. Identifikasi Tempat ................................................................................................. 18

B. Jarak dan Supplier ................................................................................................... 18
C. Akses Transportasi .................................................................................................. 18

Bab VII BARANG DAN JASA YANG DIHASILKAN ................................................ 19

i
Bab VIII MANAJEMEN PERSONIL ............................................................................ 22

A. Tim Manajemen ...................................................................................................... 23

B. Struktur Legal, Persetujuan Stok, Persetujuan Pekerjaan dan Kepemilikan .......... 23

Bab IX ANALISIS KEUANGAN .................................................................................... 24

Bab X ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO ................................................................. 30

A. Potensi Masalah ...................................................................................................... 31

B. Resiko ..................................................................................................................... 31
C. Alternatif ................................................................................................................. 31

JADWAL PRODUKSI ..................................................................................................... 32

LAMPIRAN....................................................................................................................... 33

A. Varian ...................................................................................................................... 33
B. Foto Produk............................................................................................................. 33
C. Konsumen ............................................................................................................... 34
D. Testimoni ................................................................................................................ 35

ii
iii
 BAB I
PENDAHULUAN

Nama Perusahaan : PT. Asabti Healthy Food

Alamat Perusahaan : Jl. Anggrek Tegalrejo No 62A, Tamantirto, Kasihan,

Bantul

Nama Pemilik : Kelompok Pangan 3 Mahasiswa Farmasi Angkatan

2019 UMY

Alamat Pemilik : Jl. Anggrek Tegalrejo No 62A, Tamantirto, Kasihan,

Bantul

Nama Penanggungjawab : apt. Febby Ardhia Pramesti, S.Farm

Alamat Penanggungjawab : Jl. Paleman-Rukeman, Kasihan,Bantul

Instagram : @Cinnamonies_

PT. Asabti Healthy Food yang didirikan pada 26 September 2022 merupakan
perusahaan dibidang kuliner dengan memanfaatkan bahan alam yaitu kayu manis sebagai salah
satu komponen utama pembuatan produknya. Pada kesempatan ini kami membuat produk
makanan berupa brownies yang dikombinasikan dengan kayu manis (Cinnamomi burmannii).
Manfaat dari kayu manis yaitu memiliki aktivitas antioksidan yang baik untuk menangkal
radikal bebas, selain itu kayu manis memiliki aktivitas antibakteri sehingga produk brownies
yang dihasilkan memiliki ketahanan yang lebih lama. Sedangkan cokelat yang ada pada
brownies mengandung asam amino trypthophan yang berguna untuk menurunkan hormon
kortisol tubuh saat stres dan merangsang otak untuk melepaskan hormon endorfin dan
serotonin yang dapat memberikan perasaan bahagia.

Produk dari PT kami yaitu Cinnamonies yang menggabungkan kata ‘cinnamon’ yang
berarti kayu manis dan ‘brownies”. Inovasi yang kami buat yaitu mengkombinasikan brownies

2
dengan kayu manis sehingga menghasilkan brownies dengan rasa yang unik dan aroma khas
kayu manis. Cinnamonies terdiri dari 3 varian topping yaitu cokelat, red velvet, dan keju.
Komposisi produk terdiri dari cokelat, tepung, kayu manis, mentega, gula, dan susu. Kemasan
dari produk yang digunakan yaitu mika plastik yang dikemas dengan menarik. Produk
Cinnamonies ini launching pada tanggal 2 Oktober 2022. PT. Asabti Healthy Food
beranggotakan 9 orang yang terbagi dalam beberapa divisi yaitu, Produksi, Operasional, SDM,
Quality Control (QC), Marketing, dan Keuangan. Divisi-divisi tersebut bekerja secara
terintegrasi demi tercapainya tujuan dari industri ini. Produk Cinnamonies ini sesuai dengan
permintaan pasar yang besar, kapasitas produksinya mencapai 289 slices dengan total
keseluruhan 3 batch dan bazar. Usaha ini sedang di rintis dan membutuhkan tambahan modal
untuk mengembangkan perusahaan ke arah yang lebih besar. Oleh karena itu, kami
mengharapkan investor untuk ikut bekerjasama dengan kami dalam mengembangkan
perusahaan ini untuk menjadi perusahaan besar.

3
4
 BAB II
RANGKUMAN EKSEKUTIF

A. Deskripsi Perusahaan

PT. Asabti Healthy Food didirikan pada September 2022 dan bergerak dibidang
makanan sehat yaitu brownies dengan kombinasi kayu manis.

B. Deskripsi Produk

Produk brownies kayu manis dari perusahaan kami bernama “cinnamonies” berasal dari
gabungan kata “cinnamon” dan “brownies” yang memiliki keunikan yaitu dengan adanya
kombinasi antara kelembutan brownies dan aroma khas kayu manis. Produk kami dikemas
menggunakan plastik mika khusus brownies dengan ukuran 10 cm x 6,5 cm. pada bagian kue
diberi topper sebagai penanda merk, dibagian atas penutup mika diberi thank you card dengan
nama pembeli agar tidak mudah tertukar dengan milik orang lain serta diberi keterangan
kompisisi dan nutrition facts.

Produk ini rilis pertama kali pada tanggal 2 Oktober 2022. Komposisi yang digunakan
pada produk kami adalah tepung, telur, coklat bubuk, dan kayu manis. Produk kami memiliki
beberapa varian yaitu varian cokelat, red velvet, dan keju yang tentunya dapat memberikan cita
rasa unik dari kombinasi brownies dan kayu manis.

C. Segmen Pasar

Target penjualan produk kami usia produktif yaitu pada usia 15 tahun keatas baik laki-
laki maupun perempuan khususnya Daerah Istimewa Yogyakarta yang gemar mengkonsumsi
brownies.

D. Modal Bisnis

Dalam produksi Cinnamonies ini kami mengumpulkan modal dengan cara iuran
sehingga terkumpul modal sebesar Rp. 950.000,00-. Dengan modal tersebut dalam waktu yang
ditentukan (1 minggu) kami telah mendapatkan balik modal dan sudah mendapatkan
keuntungan.

5
E. Organisasi dan Tata Kelola

Dalam pengelolaan bisnis ini, perusahaan kami terdiri dari 9 orang kemudian terbagi
menjadi beberapa divisi yaitu keuangan, operasional, SDM & marketing, media & promosi
serta produksi. Dalam proses produksi, seluruh anggota saling bekerjasama sehingga proses
produksi menjadi lebih efisien.

6
7
 BAB III
ANALISIS BISNIS

A. Riset dan Analisis

1) Target Pemasaran
Target pasar yang sesuai dengan produk Cinnamonies yaitu remaja sampai
dewasa dengan usia lebih dari 15 tahun. Kalangan tersebut cenderung menyukai
hal-hal baru, termasuk pada sektor makanan. Untuk perjualan pertama target dari
produk Cinnamonies adalah kalangan mahasiswa Universitas Muhammadiyah
Yogyakarta serta teman dekat dan keluarga tim Cinnamonies, kemudian akan
dipasarkan lebih luas pada kalangan masyarakat.
2) Besar Pasar dan Trend
Brownies saat ini sangat banyak diminati oleh masyarakat. Olahan
brownies yang dipadukan dengan kayu manis menjadi pilihan yang sangat
menarik. Cinnamonies merupakan produk baru skala kecil yang masih terus
dikembangkan menjadi produk yang unggul dan lebih dikenal masyarakat. Ukuran
pasar yang dijangkau oleh Cinnamonies terbilang cukup luas yaitu Daerah
Istimewa Yogyakarta dan sekitarnya. Melalui inovasi, iklan, dan branding yang
terus dilakukan oleh team, produk Cinnamonies mulai dikenal oleh masyarakat
luas. Penggunaan sosial media sebagai media jual beli online yang digunakan dapat
mempermudah pembeli untuk mendapatkan produk.
3) Persaingan
Brownies merupakan makanan yang mudah ditemukan dan tidak asing bagi
setiap orang. Namun berbeda dengan produk Cinnamonies yang
mengkombinasikan brownies dengan bahan alam kayu manis (Cinnamomi
burmannii) yang memiliki keunikan dari rasa, aroma serta khasiatnya untuk
kesehatan.Saat ini, masyarakat mulai peduli dan lebih memilih makanan sehat.
Keyakinan tersebut akan menarik masyarakat untuk memilih makanan atau produk
yang memiliki khasiat untuk kesehatan seperti produk Cinnamonies yang memiliki
manfaat untuk kesehatan karena kandungan antioksidan dan jumlah kalori yang
dikandung tergolong rendah dibandingkan dengan brownies dipasaran. Dari segi
rasa, Cinnamonies memiliki rasa yang unik dengan perpaduan tekstur brownies
yang lembut dan khasnya aroma kayu manis. Selain itu, terdapat tiga varian topping

8
 yaitu red velvet, cokelat, dan keju. Pemilihan varian topping tersebut dapat
disesuaikan dengan selera konsumen.
4) Perkiraan Pangsa Pasar
Produk Cinnamonies dari PT. Asabti Healthy Food merupakan produk yang
lezat, berkualitas dan terjangkau sehingga mudah semua konsumen. Cinnamonies
akan menjadi makanan yang digemari oleh kalangan remaja dan dewasa serta
menjadi produk yang dikenal dengan manfaat bahan alam dari kayu manis yang
baik untuk kesehatan.

B. Rencana Pemasaran
Rencana pemasaran produk yang dilakukan adalah dengan marketing mix berdasarkan
Analisa 4P dan Analisa SWOT
1. Product
Produk Cinnamonies dibuat dengan tiga varian topping yang lezat dan tekstur yang
lembut. Varian topping Cinnamonies adalah redvelvet, coklat dan keju.
2. Price
Harga cinnamonies yaitu 13.000.-/slice, sedangkan 25.000,-/2 slices. Harga tersebut
telah disesuaikan dengan biaya bahan, produksi, target pasar, dan lain-lain.
3. Placement
Tempat produksi yang digunakan strategis karena dekat dengan pusat pendistribusian
kepada konsumen dan toko penyedia bahan baku produksi. Sistem pembayaran yang
digunakan sebagai jasa pembayaran yaitu Cash On Delivery (COD), transfer melalui
shopee pay ataupun Dana.
4. Promoting
a. Advertising
Menggunakan media sosial seperti Instagram dan WhatsApp yang mengikuti trend
masa kini untuk menciptakan minat pelanggan untuk dapat mengunjungi akun
media sosial kami dan memberikan informasi mengenai produk dan keunikan
produk. Langkah yang dilakukan oleh kami yaitu dengan memposting produk di
feed dan story instagram. Diharapkan dengan tersebarnya informasi mengenai
produk kami di media sosial dapat meningkatkan rasa penasaran konsumen.
b. Sales Promotion
Produk yang kami jual dipromosikan secara online melalui media sosial
c. Personal Selling
9
 Produk ini ditawarkan pada teman-teman, saudara, dan orang terdekat dengan cara
mouth to mouth. Dengan menggunakan sistem mouth to mouth kami menjalin
customer relationship yang lebih erat dan dirasa efektif untuk mendapatkan
kepercayaan pelanggan dengan memberikan kartu ucapan dan pelayanan yang
terbaik.

C. ANALISIS SWOT
1. Strength
a. Produk Cinnamonies memiliki 3 varian rasa menarik dengan jenis yang berbeda
sehingga dapat disesuaikan dengan selera konsumen
b. Produk Cinnamonies menampilkan sensasi aroma kayu manis kedalam bentuk
makanan tanpa mengurangi rasa khas brownis
c. Bahan baku yang digunakan mudah didapat
d. Packaging yang unik dan menarik
e. Bahan-bahan yang digunakan alami tanpa pengawet
f. Harga lebih terjangkau dengan kualitas premium
2. Weakness
a. Proses produksi membutuhkan waktu yang lama dan rumit karena harus
diproduksi beberapa kali resep
b. Proses produksi memerlukan biaya gas dan listrik untuk mixer yang cukup
banyak
c. Belum memiliki izin BPOM dan MUI
3. Opportunity
a. Brownies merupakan makanan yang banyak diminati oleh banyak orang
b. Cinnamon atau kayu manis merupakan ciri khas yang unik. Kayu manis jarang
dikombinasikan dengan produk makanan sehingga produk Cinnamonies dapat
menjadi daya tarik konsumen, ditambah dengan manfaat kayu manis yang kaya
antioksidan dan baik untuk kesehatan tubuh.
4. Threats
a. Jenis usaha yang mudah ditiru
b. Banyaknya toko brownies yang menjual produk dengan harga yang lebih murah
c. Masih rendahnya kepercayaan masyarakat karena produk belum memiliki izin
BPOM dan Halal MUI
d. Kondisi ekonomi konsumen yang tidak stabil
10
11
 BAB IV
DESKRIPSI TENTANG USAHA

A. Deskripsi Bisnis Secara Umum

Cinnamonies merupakan suatu produk makanan brownies yang terbuat dari
cokelat dan dikombinasikan dengan kayu manis yang memiliki aroma khas.
Cinnamonies ini dapat dikonsumsi secara luas, baik oleh anak-anak, dewasa, dan lanjut
usia baik laki-laki maupun perempuan. Fakta pasar yang telah diketahui bahwa
sebagian besar kalangan mulai dari anak sampai dewasa sangat gemar memakan
brownies. Selain itu cokelat merupakan salah satu makanan yang tidak lekang oleh
zaman, artinya cokelat tidak hanya mengikuti trend saja. Sehingga, kami melakukan
inovasi produk dengan mengkombinasi brownies dengan cinnamon.

B. Latar Belakang Industri

PT. Asabti Healthy Food didirikan pada September 2022 yang terdiri dari
beberapa divisi seperti keuangan, marketing, SDM, operasional, quality control, dan
produksi. Masing-masing divisi memiliki tanggung jawab terhadap perkembangan PT.
Asabti Healthy Food.
Berikut merupakan susunan tim manajemen dari PT. Asabti Healthy Food:
• Direktur
Tugas : Mengawasi dan memberikan arahan kepada manajer-manajer dalam
menjalankan bisnis serta mengambil keputusan.
• Manajer keuangan
Tugas : Mengawasi jalannya keuangan dalam perusahaan serta bertanggung jawab atas
laporan keuangan perusahaan.
• Manager marketing
Tugas : Memasarkan serta mempromosikan sesuai strategi pemasaran secara offline
dan online melalui sosial media.
• Manager SDM
Tugas : Mengkoordinasi dan mengatur segala aset SDM yang dimiliki perusahaan.
• Manager operasional
Tugas : Mengawasi dan mengontrol aktivitas produksi serta pengelolaan kegiatan
perusahaan.

12
 • Quality control
Tugas : Memeriksa kesesuaian produk yang dihasilkan serta memutuskan apakah
produk layak dipasarkan atau tidak.
• Manager produksi
Tugas : Bertanggung jawab atas perencanaan, serta mengoordinasi, mengontrol dan
memiliki tanggung jawab untuk memastikan sebuah produk diproduksi secara efisien.

PT. Asabti Healthy Food didirikan oleh sekelompok mahasiswi Farmasi

Universitas Muhammadiyah Yogyakarta (UMY) yang bergerak dibidang kesehatan.
Produk brownies dari PT. Asabti Healthy Food adalah Cinnamonies yang diproduksi
di jalan Anggrek Tegalrejo No. 62A. Produk Cinnamonies diharapkan dapat
memberikan inovasi baru dan unik serta manfaat nutrisi bagi kesehatan.
Remaja pada umumnya memiliki kesukaan mengkonsumsi makanan manis
seperti coklat. Selain rasa yang enak, coklat juga memiliki berbagai manfaat untuk
kesehatan. Ditambah lagi dengan kombinasi cinnamon yang memiliki manfaat sebagai
antioksidan. Produk Cinnamonies cocok untuk dikonsumsi saat mood sedang turun dan
cocok juga saat tubuh memerlukan energi karena brownies ini cukup mengenyangkan.

C. Keunikan Produk
Keunikan produk Cinnamonies yang di produksi di PT. Asabti Healthy Food
terletak pada kayu manis yang dikombinasikan dengan hidangan brownies. Pada
umumnya cinnamon / kayu manis hanya digunakan sebagai rempah-rempah campuran
bumbu dapur. Namun, pada kesempatan kali ini cinnamon kita padukan dengan
brownies yang dibentuk 3 tumpukan slice dan diberi krim antara satu potong slice
dengan slice lainnya. Selain itu, Cinnamonies tidak hanya memiliki satu varian saja
topping saja, melainkan ada 3 varian yaitu red velvet, keju, dan coklat untuk
memperluas segmen pasar dimana masyarakat memiliki berbagai macam kesukaan
terhadap bermacam-macam varian rasa. Keunikan lain terdapat pada harganya yang
sangat terjangkau dipasaran. Dengan harga Rp. 13.000,- saja sudah mendapatkan
brownies dengan bahan yang premium dan rasa yang sangat lezat.

13
14
 BAB V
PEMASARAN

A. Research dan Analisis

1. Target Pemasaran
Target pemasaran produk Cinnamonies ini adalah usia produktif yaitu kalangan
usia 15 tahun keatas baik laki-laki maupun perempuan khususnya Daerah Istimewa
Yogyakarta yang gemar mengkonsumsi brownies.
2. Besar Pasar dan Trend
Pasar dari Brownies sendiri bisa terbilang cukup luas dikarenakan berbagai
kalangan dari masyarakat gemar mengkonsumsi cokelat. Brownies kayu manis ini juga
tidak mengenal waktu, karena selalu mempunyai penikmat disetiap masa. Dengan
adanya inovasi perpaduan antara brownies cokelat dan kayu manis, memiliki varian
topping yang berbeda, produk Chinnamonies memiliki optimisme untuk terus
mengenalkan dan mengembangkan produk sehingga konsumen akan tertarik untuk
membeli.
3. Pesaing

Pesaing Keunggulan Kelemahan

Amanda Brownies Sudah memiliki izin 1. Menggunakan full cokelat dan tidak
edar ada inovasi dengan campuran Kayu
manis (Cinnamomi burmanii)
Brownies Cinta 2. Memiliki tingkat kemanisan yang
Jogja 1 sangat manis sehingga tidak cocok
untuk orang yang tidak terlalu suka
manis.

B. Rencana Pemasaran
1. Strategi Pemasaran
Strategi pemasaran dari produk Cinnamonies ini adalah dipasarkan malalui
media online/social media yaitu Instagram dan WhatsApp. Maupun secara offline
melalui penawaran langung kepada konsumen.

15
2. Penetapan Harga
Penetapan harga dilakukan dengan menggunakan nilai HPP. Strategi harga yang
direncanakan adalah dibawah harga pasar, namun tetap mempertimbangkan nilai BEP
serta PBP. Dari strategi tersebut diharapkan produk kami dapat bersaing dengan
produk-produk yang sudah beredar di pasaran.

3. Pelaksanaan Distribusi
Wilayah pemasaran Cinnamonies difokuskan pada provinsi Daerah Istimewa
Yogyakarta dan sekitarnya. Proses distribusi dilakukan dengan cara bertemu langsung
dengan konsumen (personal selling) dengan metode pembayaran secara Cash on
Delivery (COD).

4. Iklan dan Promosi

Iklan dan promosi dari produk Cinnamonies dilakukan dengan 2 cara. Pertama
melalui Media Sosial seperti WhatsApp, Instagram dan melalui video iklan yang
diunggah. PT. Asabti Healthy Food memilih media social sebagai media untuk
mempromosikan produk dikarenakan media sosial memiliki pengaruh yang besar
sehingga produk Cinnamonies dapat dikenal oleh masyarakat luas. Alasan lain yang
mendukung PT. Asabti Healthy Food memilih media sosial sebagai media promosi
dikarenakan pada era globalisasi masyarakat lebih berorientasi menggunakan media
sosial untuk mendapat informasi maupun berinteraksi dengan orang lain.

Kedua, iklan dan promosi dari produk ini juga dilakukan dengan cara promosi
secara langsung kepada konsumen dengan menawarkan produk dan menjelaskan
mengenai produk seperti keunggulan dan harga. Serta dengan memberikan promo
kepada konsumen yaitu setiap pembelian 2 slice hanya dibanderol dengan harga Rp
25.000,-.

5. Pengembangan Produk
Pengembangan produk yang akan dilakukan kedepannya pada produk Cinnamonies
yaitu menambah varian topping dari Cinnamonies agar lebih menarik dan bervariasi.

16
17
 BAB VI
OPERASIONAL

A. Identifikasi Tempat
Lokasi produksi Cinnamonies berlokasikan di Jl. Anggrek Tegalrejo No 62 A,
Tamantirto, Kasihan, Bantul. Pemilihan lokasi ini didasarkan pada beberapa
pertimbangan :
1. Keuntungan
Bangunan rumah produksi ini memiliki ruangan yang cukup luas untuk melakukan
segala proses produksi, peralatan yang dibutuhkan untuk proses produksi mudah
didapatkan, cahaya dan sirkulasi udara mengalir dengan baik serta kebersihannya pun
terjaga.
2. Zona
Pada lokasi ini dekat dengan Universitas Muhammadiyah Yogyakarta, sehingga
sasaran konsumen terbesar merupakan mahasiswa.

B. Jarak dengan Supplier

Bahan baku yang digunakan mudah untuk didapatkan di wilayah Yogyakarta.
Bahan baku utama brownies seperti coklat batang, coklat bubuk, tepung terigu, gula
didapatkan di toko Intisari, telur didapatkan di kurir telur yang ada di
Jl.Wates sedangkan untuk packaging didapatkan di toko Dos Surya dan Dos Surya 2.

C. Akses Transportasi
Akses transportasi untuk mencapai tempat produksi sangat mudah karena
tempat produksi berada dekat dengan kampus dan bisa ditemukan dengan googlemaps.

18
19
 BAB VII
BARANG DAN JASA YANG DIHASILKAN

Cinnamonies adalah produk dari PT. Asabti Healthy Food yang merupakan perpaduan antara
brownies coklat dan kayu manis dengan tekstur brownies yang lembut. Cinnamonies memiliki
3 varian topping yaitu :
1. Coklat
2. Keju
3. Red Velvet

Cinnamonies dikemas dengan kemasan primer berupa mika plastik transparan dengan alas
coklat dan diberi kertas kotak-kotak biru putih yang membuat brownies semakin menarik.
Selain itu, kami beri hiasan seperti tali rami dan kartu ucapan terimakasih serta komposisi dan
nilai kecukupan gizi kepada konsumen. Kemasan sekunder berupa kertas plastik transparan
dengan tujuan untuk mempermudah konsumen membawa produk jika pembelian lebih dari
satu.

Proses produksi Cinnamonies dilakukan dengan alat-alat yang sederhana seperti alat pengaduk
(mixer), loyang, alat pengukus, panci tim.
Berikut adalah langkah-langkah pembuatan produk Cinnamonies :
a. Pembuatan Brownies
1. Menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan yaitu
− Tepung 150 gr
− Telur 6 butir
− Gula pasir 250 gr
− Coklat batang 225 gr
− Margarin 150 gr
− Coklat bubuk 30 gr
− Susu bubuk 3 sdm
− Bubuk kayu manis 2 sdm
− Sp 1 sdm,
− Baking powder ¼ sdm, dan
− Garam secukupnya

20
 2. Coklat batang dan margarin dipanaskan dengan panci tim
3. Telur, gula pasir, SP, dan garam secukupnya di mixer bersamaan hingga adonan
mengembang
4. Setelah adonan mengembang ditambahkan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, dan
baking powder dan bubuk kayu manis.
5. Setelah tercampur rata ditambahkan dengan coklat batang dan margarin yang sudah
dilelehkan, kemudian diaduk hingga merata
6. Adonan dimasukkan ke dalam loyang dan dikukus selama kurang lebih 45 menit.

b. Pembuatan Krim
1. Mentega putih di mixer bersamaan dengan gula halus dan susu kental manis.
2. MIixer hingga krim berwarna putih
3. Krim siap digunakan

Cinnamonies membuka 3 batch pre order dimana setiap batch memiliki kuota
pemesanan yang berbeda. Batch 1 terjual sebanyak 108 slice, batch 2 sebanyak 70 slice, dan
batch 3 sebanyak 111 slice.

21
22
 BAB VIII
MANAJEMEN PERSONIL
A. Tim Manajemen

Direktur Perusahaan Konsultan

apt. Febby Ardhia Pramesti, apt. Sabtanti Harimurti,
S.Farm Ph.D

Manager SDM & Manager

Operasional Manager Keuangan
Marketing
1. apt. Fatimatuzzahra, apt. Putri Maharani apt. Raja Rola Winanda,
S.Farm Pramuji, S.Farm S.Farm
2. apt. Meilidya Vani
Sabeta S.Farm

Media dan Promosi Produksi

1. apt. Sukmawati
1. apt. Rizky Anita
Azzahra, S.Farm
Fajarani, S.Farm
2. apt. Inka Aprissa,
2. apt. Mutiara Nafida
S.Farm
Zulfa, S.Farm

B. Struktur Legal, Persetujuan Stok, Persetujuan Pekerjaan dan Kepemilikan

Persetujuan stok
Persetujuan pekerjaan
Kepemilikan
: Cinnamonies diproduksi sebanyak 3 batch melalui pre
order yang memiliki kuota pemesenan berbeda tiap
batchnya. Batch 1 terjual sebanyak 108 slice, batch 2
sebanyak 70 slice, dan batch 3 sebanyak 111.
: Jam kerja selama 12 jam
: Kepemilikan bersama

23
24
 BAB IX
ANALISIS KEUANGAN

Perencanaan permodalan akan dilakukan dengan mencari investor yang

tertarik dengan produk yang dihasilkan Cinnamonies dengan keinginan
mengembangkan perusahaan yang menjadi perusahaan yang lebih besar. Oleh
karena itu, dana dari investor akan digunakan sebaik mungkin, diantaranya:

a. Menyewa rumah produksi yang akan dijadikan tempat produksi

dari perusahaan kami
b. Membeli beberapa peralatan yang mendukung proses produksi
hingga pemasaran

HARGA POKOK PRODUKSI

No Bahan Jumlah Harga/kg Total Harga Total
(kg/unit/liter) Bahan Harga/Jumlah
Item
1 Tepung bogasari 3 unit 15.000 45.000 155,7093426

2 Gula pasir 5 1/4 kg 13.500 70.875 245,2422145

3 Telur 11 kg 22.500 247.500 856,4013841

4 Coklat bubuk 1,3kg 134.000 174.200 602,7681661

5 Coklat batang 7 unit 49.500 346.500 1198,961938

6 Mentega 4,4 kg 36.400 160.160 554,1868512

7 Bubuk kayu manis 0,15 kg 225.000 33.750 116,7820069

8 Susu bubuk 3 unit 13.500 40.500 140,1384083

9 SP 9 unit 14.500 130.500 451,5570934

10 Baking powder 2 unit 6.500 13.000 44,98269896

11 Gula halus 1,75 kg 21.000 36.750 127,1626298

12 Mentega putih 4,75 kg 39.000 185.250 641,0034602

13 Susu kental manis 16 unit 1.400 22.400 77,50865052

14 Keju 5 unit 13.000 65.000 224,9134948

25
 15 Crumble red velvet 2 unit 35.000 70.000 242,2145329

16 Loyang 4 unit 11.750 47.000 162,6297578

17 Sendok jeli 300 unit 80 24.000 83,0449827

18 Tali rami 3 unit 7.000 21.000 72,66435986

19 Kemasan plastik 289 unit 1.500 433.500 1500

20 Thank you card dan 289 unit 100 28.900 100

topper
21 Alas brownies 27 unit 387 10.449 36,15570934

22 Kertas roti 2 unit 1.650 3.300 11,41868512

23 Plastik segitiga 20 unit 90 1.800 6,228373702

24 Plastik bag 250 unit 68 16.875 58,39100346

25 Tenaga kerja 9 orang 10.000 90000 311,4186851

langsung

Harga Pokok Produksi 672.425 2318209 8021,484429

26 Biaya marketing 22.000 76,12456747

27 Biaya distribusi 25.000 86,50519031

Harga Pokok 2.365.209 8184,114187

Penjualan (HPP)
Harga jual (f=1,6) 3784334,4 13094,5827

Harga Pokok Penjualan (HPP) = Rp. 2.365.209

• Harga Jual = Rp. 13.000

A. Analisis Keuntungan
Asumsi Pokok = 289 unit
Harga Pokok = Rp. 13.000
• Pendapatan = Produk yang terjual x Harga jual per unit
= 289 x Rp. 13.000
= Rp. 3.757.000

26
 • Biaya Produksi = Jumlah produk x HPP

= 289 x Rp. 8.184

= Rp. 2. 365.176

Jadi keuntungan yang diperoleh dengan menjual 289 produk Cinnamonies dengan harga Rp.
13.000 per unit adalah Rp. 1. 391.824.

B. Sumber Modal dan Penggunaan

• Modal awal = Total biaya tetap + Biaya variable selama 1 bulan
= Rp 0 + Rp. 2. 365.176
= Rp. 2. 365.176
• Biaya total = Variabel cost + Fixed cost
= Rp. 2. 365.176 + Rp. 0
= Rp. 2. 365.176
• Harga diskon

Pembelian kelipatan 2 mendapatkan diskon Rp. 1000

59 unit diskon Rp. 1.000 = Rp. 59.000

C. Analisis BEP, Payback Period dan Pengembalian Modal

• Analisis titik impas (BEP)
total biaya produksi
BEP rupiah = jumlah unit yang diproduksi
Rp.2.365.176
= 289 kemasan

= Rp 8.184 (Dengan harga jual Rp 13.000/Kemasan)

total biaya produksi

BEP Unit = harga per unit

2.365.176
=
13.000

= 182 unit

27
 Diskon
= {(26.000-25.000)*59} = Rp 59.000
= Rp. 2.365.176: Rp 13.000 + (Rp. 59.000 : Rp 13.000)
= Rp. 181,9 + Rp. 4,5
= 186, 4 produk ~ 187 produk

Jadi, untuk mencapai titik impas harus menjual 182 produk dengan harga per produk adalah
Rp 13.000

• PBP (Payback periode), penjualan per hari = 15 produk

Pendapatan batch 1 = 1.335.000

Pendapatan batch 2 = 887.000

Pendapatan batch 3 = 1.420.000

BEP Total = 182 x Rp. 13.000

= Rp. 2.366.000

BEP total sebesar Rp. 2.366.000 dapat tercapai pada penjualan batch ke 3, yaitu dalam jangka
waktu 10 hari.
Maka, payback periode = BEP produksi : penjualan per hari
= 182 : 14
= 13 hari

Jadi, modal akan kembali dalam jangka waktu 13 hari dalam penjualan 14 produk
Cinnamonies. Payback period terjadi pada hari ke-13.

28
 D. FIXED COST (Biaya Tetap)

BIAYA GAJI
Tahun ke-
Biaya
Uraian
perbulan 1 2 3 4 5 6
(thn ke 1)
Manager 500.000 6.000.000 6.600.000 7.260.000 7.986.000 8.784.600 9.663.060
Karyawan 1 350.000 4.200.000 4.620.000 5.082.000 5.590.200 6.149.220 6.764.142
Karyawan 2 350.000 4.200.000 4.620.000 5.082.000 5.590.200 6.149.220 6.764.142
Karyawan 3 350.000 4.200.000 4.620.000 5.082.000 5.590.200 6.149.220 6.764.142
Karyawan 4 350.000 4.200.000 4.620.000 5.082.000 5.590.200 6.149.220 6.764.142
Admin 200.000 2.400.000 2.640.000 2.904.000 3.194.400 3.513.840 3.865.224
TOTAL GAJI 2.100.000 25.200.000 27.720.000 30.492.000 33.541.200 36.895.320 40.584.852

BIAYA OPERASIONAL
Listrik 50.000 600.000 660.000 726.000 798.600 878.460 966.306
Gas 46.000 552.000 607.200 667.920 734.712 808.183 889.002
Biaya tak
terduga 100.000 1.200.000 1.320.000 1.452.000 1.597.200 1.756.920 1.932.612

TOTAL BIAYA
196.000 2.352.000 2.587.200 2.845.920 3.130.512 3.443.563 3.787.920
OPERASIONAL

TOTAL
2.296.000 27.552.000 30.307.200 33.337.920 36.671.712 40.338.883 44.372.772
BIAYA TETAP

29
30
 BAB X
ANALISIS DAMPAK DAN RESIKO

A. Potensi Masalah
Pada saat produksi Cinnamonies terdapat beberapa masalah seperti alat yang
kurang memadai. Loyang dan mixer yang digunakan jumlahnya masih kurang
dibandingkan dengan jumlah cinnamonies yang akan diproduksi sehingga proses
produksi menjadi lebih lama. Proses pengukusan yang lama juga membuat konsumsi
gas menjadi boros. Permasalahan lain adalah harga bahan baku brownies yang
mengalami kenaikan sehingga keuntungan yang diperoleh semakin kecil.

B. Resiko
Resiko dari produk ini adalah produk yang mudah ditiru dan banyaknya
produsen brownies ternama lain sehingga dapat menurunkan tingkat penjualan.

C. Alternatif
Alternatif yang dapat dilakukan adalah memperbanyak iklan supaya
Cinnamonies banyak dikenal orang, serta memperbanyak review dari pelanggan yang
telah menikmati Cinnamonies, sehingga dapat meningkatkan minat beli masyarakat.
Selain itu alternatif yang dapat dilakukan adalah menyesuaikan banyaknya jumlah
produksi dengan alat yang tersedia.

31
 JADWAL PRODUKSI

Jadwal Kegiatan

Jadwal Kegiatan (Minggu)

No Kegiatan
1 2 3 4

1 Survey Pasar

2 Menyusun Rencana Usaha

3 Perizinan

4 Survey Tempat Usaha

5 Survey Bahan dan Peralatan

6 Uji Coba Produksi / Trial error

7 Produksi

8 Operasional

9 Pemasaran Produk

32
 LAMPIRAN

A. Varian

B. Foto Produk

33
C. Konsumen

34
D. Testimoni

35